Verbena ilə doldurulmuş Tekila Blanko – Bar Fritz'in imzalı içkisi

Potsdam‘s Bar Fritz’n yüksək səviyyəli kokteyl mədəniyyətini inkişaf etdirin və diqqətlə seçilmiş inqrediyentlərdən istifadə edərək müştərilərinə yeni içkilər gətirməyə çalışın. Bu o deməkdir ki, həm də Bar Fritz’n barmenlər innovativ üsullardan istifadə etməkdən çəkinmirlər. Məsələn, onlar infuziya edilmiş spirtli içkilər və eliksirlər hazırlamaq üçün sonikatordan istifadə edirlər.

Sonication istifadə edərək verbena ilə infuziya edilmiş tekila

Burada onlar sizinlə ultrasəslə verbena ilə infuziya edilmiş tekila reseptini paylaşırlar. Verbena ilə infuziya edilmiş tekilanın ətri sitruslu baş notunun birləşməsi, eləcə də tekiladan fərqli aqave qoxusu ilə tamamlanan verbena torpaq notlarının birləşməsi ilə xarakterizə olunur. Ultrasəs infuziya prosesi aromatik profili artırır, unikal və nüanslı ləzzət və qoxu hissi yaradır.

 
maddələr & alətlər

• 20qr. təzə verbena
• 0.7 L gümüş tekila
• sonikator UP100H + MS14
• 500 ml stəkanda (şüşə və ya plastikdən hazırlanmış)
• Bar süzgəci

 
Addım-addım təlimatlar

1. Verbena yarpaqlarını yuyun və yarpaqları sapdan çıxarın. Ultrasəs üçün daha böyük bir təmas səthi yaratmaq üçün yarpaqları qaba doğraya bilərsiniz.
2. Yarpaqları 0,5 litrlik bir şüşə qaba qoyun.
3. 0,35 L Tekila Blanko əlavə edin.
4. 100% amplituda və 100% dövründə sonotrode MS14 ilə sonicator UP100H istifadə edin və ruhda yarpaqları sonikasiya edin. Bütün yarpaqları ultrasəs dalğalarına məruz qoyan maye vasitəsilə sonotrodu yavaş-yavaş hərəkət etdirin. Təxminən sonikasiya edin. 2 dəqiqə.
5. Bar süzgəcindən istifadə edərək yarpaqları tekiladan ayırın. İndi gözəl sitrus notları ilə aydın verbena ilə infuziya edilmiş tekilanız var.
6. Verbena ilə infuziya edilmiş tekilanı bir şüşəyə doldurun və qaranlıq, sərin yerdə və ya soyuducuda saxlayın. Gecədə şəffaf tekila qəhvəyi rəngə çevriləcək. Bu keyfiyyətin azalması deyil, xlorofil və digər birləşmələrin reaksiyası ilə bağlıdır.

 
Ultrasonik verbena ilə infuziya edilmiş tekila ən yaxşı şəkildə otaq temperaturunda təmiz çəkilişlər kimi istifadə olunur və ya kokteyllərin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Məsələn, Agava Kadabra kokteyli, hansı resepti aşağıda tapa bilərsiniz.
 
 

 

Onların kokteyl salonunda “Bar Fritz’n”, sahibi Stefan və onun barmenlər komandası ultrasəs verbena tekilasından ibarət AGAVA KADABRA tekila kokteyli yaratdılar.

AGAVA KADABRA Kokteyl Resepti

Hazırlamaq üçün “Agava Kadabra” kokteyl – BarFritz'n 2023 payız menyusundan imza kokteyli – aşağıdakı addımları izləyin:
 
Tərkibi:

• 4,5 cl ultrasəs verbena ilə infuziya edilmiş Tekila Bianco
• 1,5 cl mandarin likörü
• Evdə hazırlanmış portağal siropu
• 3 cl əhəng suyu
• Şüşə üçün portağal-duz kənarı

 

Təlimatlar:

1. Kokteyl qarışığı:
   Bir çalkalayıcıda 4,5 cl verbena ilə infuziya edilmiş Tekila Bianco, 1,5 cl mandarin likörü, 3 cl əhəng suyu və uyğun miqdarda evdə hazırlanmış portağal siropunu birləşdirin. Portağal şərbəti istədiyiniz şirinlik səviyyəsindən asılı olaraq dadmaq üçün əlavə edilməlidir.
2. Silkələyin və süzün:
   Shakerə buz əlavə edin və inqrediyentləri soyumaq üçün qarışığı güclü şəkildə silkələyin. Kokteyli portağal-duz kənarı ilə hazırlanmış stəkana süzün.
3. Portağal-Duz Rim:
   Şüşənin kənarını əhəng pazı ilə nəmləndirin, sonra portağal qabığı və duz qarışığına batırın ki, kənarını portağal-duz təbəqəsi ilə örtün. Bu addım ümumi ləzzət profilini artırır.
4. Xidmət edin:
   İsterseniz, kokteyli portağal qabığı və ya bir dilim mandarin ilə bəzəyin. Təravətli və canlı ləzzətlərindən həzz almaq üçün kokteyli dərhal xidmət edin.

 
Bu resept verbena ilə infuziya edilmiş Tekila Blankonun ətirli notlarını mandarin, əhəng və evdə hazırlanmış portağal siropunun sitruslu ləzzətləri ilə birləşdirərək yaxşı balanslaşdırılmış və təravətləndirici kokteyl yaradır.

 

Qreypfrut tincture bir Sonicator istifadə edərək hazırlanmışdır

Qreypfrut tinctures yalnız sitrus notu təqdim etmir, həm də incə acı ilə gəlir. Bu, qreypfrut tincture-ni tekila və ya cin əsaslı kokteylləri tamamlamaq üçün ideal hala gətirir.

Qreypfrutdan ultrasəslə hazırlanmış tincture hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:
 

• 2 qreypfrutun qabığı
• 200 mL Everclear (190 sübut) və ya yüksək davamlı araq
• Sonicator UP100H sonotrode MS14 ilə təchiz edilmişdir
• stəkanı
• Bar süzgəci
• Saxlama qabı kimi tünd şüşə butulka

 
 

Addım-addım təlimatlar
 

1. Qreypfrutların qabığını soyun və qabıqlarını incə doğrayın.
2. Qreypfrut qabıqlarını və yüksək davamlı spirti təmiz bir şüşəyə qoyun.
3. Qarışığı təqribən sonikləşdirin. 2 dəqiqə sonotrodu yavaş-yavaş stəkanda hərəkət etdirin. Mənbənin divarlarına toxunmaqdan çəkinin.
4. Hazırlanmış qreypfrut tincturasını qabıqlardan ayırmaq üçün mayeni bar süzgəcindən süzün.
5. Şüşəni tarixlə etiketləyin və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

 
Qreypfrut tincture kokteyllərdə qreypfrut qabıqlarını əvəz etmək üçün idealdır. Bir sprey şüşəsinə (mister) doldurun və içkini stəkana əlavə etməzdən əvvəl qreypfrut tincturesundan 1-2 nasos çiləyərək və ya yaxalamaqla bitirici sprey kimi istifadə edin. Tutulmuş qreypfrut ləzzət molekulları kokteylə əla ətir verir.

 

 

haqqında Bar Fritz’n

Bar Fritz’n Potsdamın mərkəzində zərif və dəbli bardır və klassik içkilər, eləcə də ehtiras və əyləncə ilə birləşən kortəbii yaradılışlar üçün nəzərdə tutulub.
Miksologiya və bar-tender haqqında daha çox öyrənmək istəyirsiniz? komandası Bar Fritz’n təlimlər də təklif edir!
 
Əlaqə:
Ünvan: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Veb: www.barfritzn.de
e-poçt: [email protected]
Telefon: +49 173 247 93 53 (saat 17:00-dan)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Mixologiyada tətbiqim üçün ən yaxşı Sonicator hansıdır?

Əlindəki sağ sonikatorla miksoloqlar ləzzət yaradıcılığının yeni sərhədlərini kəşf edə, zərif teksturalı kokteyllər, zəngin infuziyalar və molekulyar sehrli toxunuşlar hazırlaya bilərlər. Süni yaşlı spirtli içkilər, aromatlaşdırılmış içkilər və acılar, yağla yuyulmuş spirtli içkilər və ya hamar emulsiyalaşdırılmış içkilər yaratmaq üçün sonikasiyadan istifadə edin!
Hielscher Ultrasonics, qida və içki tətbiqləri üçün yüksək performanslı sonikatorların uzun müddətdir təcrübəli istehsalçısıdır. Güclü, lakin yüngül və yığcam sonikatorlarımız molekulyar mətbəx və miksologiyada etibarlı alətlərdir. Müstəsna spirtli içkilər və içkilər hazırlamaqda sonikasiyanın sehrini yaşamaq üçün əlaqə saxlayın!
Aşağıdakı cədvəl sizə miksologiya və kulinariya tətbiqi üçün ən populyar sonikatorları və onların təxmini emal qabiliyyətini göstərir: