Ultrasonik Yağ-Yuma Ruhları üçün necə
- Yağlı yağı yağı yağı yağı ilə yağlanan spirtli içkidir.
- Yüksək güclü ultrasəs dalğaları çox incə emulsiyalar yaradır və bu, iki faza arasında kütlə ötürülməsini artırır.
- Ultrasonik yağ yuyulması, ruhu yağın ləzzət profili ilə doldurur və unikal yeni dad əldə edir.
Ultrasonik Yağlı Yuma
Alkoqol müvafiq olaraq yağda və suda həll olunan tatları həll edə bilər. Yağ ilə yuyulmuş spirtdə yağ və ya yağ dad verən tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Yağlarda, məsələn, küncüt yağı və yağlarda, məsələn, ördək yağı, aroma birləşmələrinin əksəriyyəti yağda həll olunur. Yağla yuyulma texnikası ruhu yağ aroması komponentləri ilə doldurur.
Ultrasonication çox kiçik damcılar və bununla da incə emulsiyalar yaradır. Mikron ölçülü və nano ölçülü damlacıqlar sayəsində spirt və yağ arasında kütlə ötürülməsi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır. Daha yüksək kütlə ötürülməsi daha çox ləzzət komponentini spirtə köçürür. Spirtlər yağlı ləzzəti qəbul edir, lakin onun yağlılığını deyil.
Tərkibi:
120 q / 4 unsiya güclü dadlı yağ və ya 240 q / 8 unsiya (və ya 6 fl oz.) az intensiv yağlar / yağ
750 ml (25 fl oz.) spirt (məsələn, araq, cin, rom)
Ultrasonik Yağ Yuma – Addım addım:
- Zeytun yağı, kokos yağı və ya donuz yağı kimi maye yağları bir stəkana tökün!
- Spirt əlavə edin və çox incə bir emulsiya əldə etmək üçün qarışığı sonikləşdirin!
- Maye qarışığı şüşə qaba doldurun və otaq temperaturunda təxminən 5 dəqiqə buraxın ki, ləzzətlər spirtə nüfuz etsin!
- Kavanozu bir gecədə dondurucuya qoyun!
- Ertəsi gün yağ ruhun üstündə bərkidi.
- Qatılaşmış yağdan bir deşik açmaq üçün bıçaqdan istifadə edin! Yağla yuyulmuş ruhu cuna ilə süzün!
- Artıq qalan yağ hissəciklərini çıxarmaq üçün qəhvə filtrindən ikinci dəfə süzün!
Yağsız spirtlər üçün yaxşı birləşmələr aşağıdakılardır:
- rum və hindistan cevizi yağı
- araq və truffle yağı
- bourbon və ərimə tülkü donuz yağ
- Vodka və ya cin və zeytun yağı
- Vodka və ya mezkal və avokado yağı
- cin və susam yağı
- cin və süd
- tequila və dadlı popcorn
- skotç və qəhvəyi yağı
- calvados və ördək foie gras yağ
Uf200 ः t miksologiya üçün ultrasəs homogenizator
Mixologiya üçün Ultrasonik Cihazlar
Hielscher Ultrasonics bar və restoranlarda istifadə üçün kompakt ultrasəs cihazlarının müxtəlif modellərini təklif edir. Rəqəmsal idarəetmə və rəngli sensor displeyli əl cihazımız UP200Ht (200W) barmenlər və miksoloqlar üçün ən populyar ultrasəs cihazıdır. UP200Ht 200 vata qədər güc verən yüngül, yığcam cihazdır. Etibarlı və davamlı yüksək güc çıxışı ilə UP200Ht incə emulsiyalar və nanoemulsiyalar yaratmaq üçün lazım olan enerjini təmin edir. Belə incə ölçülü emulsiyalar ləzzət komponentlərini çıxarmaq və spirtli içkiləri infuziya etmək üçün vacibdir. Unikal dizayn UP200Ht-ni hər barda diqqəti cəlb edir. Vizual və dadlı nəticələrlə barmenləri və patronları heyran edir.
Bizimlə əlaqə saxlayın! Bizdən soruşun!
Bilmək lazımdır
Yağlı Kokteyllər
Benton's Old Fashioned, ehtimal ki, əsas tərkib hissəsi kimi donuz yağı ilə doldurulmuş burbon da daxil olmaqla ən məşhur içkidir. Benton's Old Fashioned ilk dəfə Nyu-Yorkda 2008-ci ildə Don Li tərəfindən PDT-də yaradılmışdır (Lütfən Demə). PDT Manhettenin ən görkəmli barlarından biridir.
Tərkibi:
- 2 oz pastırma yağ yuyulmuş Bourbon
- 1/4 oz Az B ağcaqanad siropu
- 1 büküm portağal qabığı
- 2 tire Bitters, Anqostura
Əlinizdə düzgün inqrediyentlərlə Benton's Old Fashioned tez hazırlanır. Tərkiblər bir qarışdırıcı qabda qarışdırılır. Qarışıq daha sonra süzülür və alçaq stəkanda böyük bir buz kubunun üzərinə tökülür. Narıncı bir bükülmə ilə bəzəyin!
Əsas tərkib hissəsi kimi yağ ilə yuyulmuş içkiləri ehtiva edən digər məşhur kokteyllər: Kokos Negroni (kokos yağı ilə yuyulmuş pisco istifadə edərək), Duck Hunt (ördək yağı ilə yuyulmuş burbon ilə), İberiko-Burbon (donuz yağı ilə yuyulmuş burbon ilə) , Buck-Kərə yağı (muskat yağı ilə yuyulmuş burbon ilə) və ya Polineziya Pearl Diver (yağ ilə yuyulmuş skoç ilə).
Uf200 ः t – Spirtli içkilərin yağ yuyulması üçün ultrasəs homojenizatoru