Hielscher تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية

إعداد الموجات فوق الصوتية من البتر

  • يتم غمر البتر جدا بشكل مكثف خليط الكحولية المستخدمة لنكهة الكوكتيلات والمشروبات الكحولية الأخرى.
  • الاستخراج بالموجات فوق الصوتية وتسريب يساعد على خلق لمحة نكهة مكثفة في المرارة.
  • في حين أن التسريب التقليدي من البتر هو عملية تستغرق وقتا طويلا، والتسريب بالموجات فوق الصوتية السريع وتنتج النكهات متفوقة.

إنتاج البتر

وعلى النقيض من البالونات الصالحة للشرب مثل أمارو، يتم احتساب بارات الكوكتيل على أنها صراصير غير صالحة للشرب. وهذا يعني أنها عادة لا يتم تناولها غير مخفف، ولكن بدلا من ذلك تستخدم بكميات صغيرة مثل التوابل. مصنوعة من النباتات وروح واقية من الرصاص، وتستخدم عادة ما تستخدم كوكتيل التوابل، إضافتها في قطرات أو شرطات.
استخراج بالموجات فوق الصوتية يزيد من الإفراج عن وكلاء المريرة وسرعة انتشارها بشكل كبير.

استخراج بالموجات فوق الصوتية من القفزات

المربى المكونات

مختلف النباتات مثل الجذور، النباح، التوابل، الأعشاب، والفواكه هي المكونات الشائعة في المربى. يتم استخراج المركبات العطرية، التي تعطي البتر طعمها الفريد، من المواد النباتية (مثل الجنطيان، القرنفل، قشر البرتقال). يمكن تصنيع البتر من أي من النباتات المريرة أو صبغة معقدة بما في ذلك النباتات المختلفة.
ال كحول، وعادة روح عالية واقية، ويعمل المذيبات، والتي تمتص المكونات توابل، المريرة. شائعة الاستخدام الأرواح عالية واقية لإعداد البيرة هي الفودكا، رم، ويسكي أو كونياك. وكقاعدة عامة، يتم استخدام الفودكا والجن للمربيات أخف وزنا، في حين تستخدم الويسكي والروم والبراندي لبتر أقوى. الكحول عالية واقية يساعد على الحفاظ على طهو من المكونات ويعطي حياة الرف لانهائية تقريبا.
يتم تكملة البيرة في الغالب مع كمية صغيرة من السكر المضافة أو شراب للحصول على جولة، نكهة ناعمة من المنتج النهائي والمخفف بالماء لشدة نكهة المطلوب.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

Uf200 ः ر ل ميكسولوغي

طلب معلومات





خطوة بخطوة: إعداد بالموجات فوق الصوتية من البتر

الخطوة 1: ماكرات النباتات المجففة عن طريق طحن أو سحق لهم في مسحوق ناعم. وتشمل الطرق النموذجية للتطهير هاون ومدقة، طاحونة التوابل، أو طاحونة القهوة. من خلال تقشير المواد النباتية المجففة، يتم زيادة المساحة السطحية العامة للمادة النباتية. زيادة مساحة السطح يسمح لتفاعل أعلى من المواد النباتية والكحول (المذيبات) بحيث المكونات نكهة يمكن نقل أكثر تماما في الروح. هذا هو المفتاح للحصول على البافور لذيذ.
الخطوة 2: نقع الأرض المجففة المواد النباتية مع الكحول. لذلك، يتم وضع مسحوق النبات في كوب زجاجي والروح (على سبيل المثال يضاف الكحول عالية واقية مثل الفودكا، التي ليس لها طعم الأصلي القوي). ل 100 جرام من المواد النباتية، استخدام تقريبا. 600 مل من الكحول واقية من الرصاص.
الخطوه 3: هذا الخليط النباتي الكحول جاهز للنقش. للاستخراج بالموجات فوق الصوتية والتسريب تقريبا. 500 مل إلى 1l، أولتراسونيكاتورس UP200Ht (200واط) أو يو بى 400St (400واط) هي خيار جيد لعملية التنقيب الفعالة والسريعة. إدراج بالموجات فوق الصوتية القرن (سونوترودي) في الدورق ويصوتن السائل ل تقريبا. 3-5 دقائق. نقل سونوترودي من خلال الخليط لتحقيق استخراج موحد من جميع جزيئات النبات.
الخطوة 4: بعد خطوة سونيكيشن، تتم إزالة الأجزاء النباتية من روح النكهة عن طريق اجهاد الخليط من خلال مرشح غرامة (مثل فلتر القهوة، الجبن). كرر العلاج إذا لزم الأمر حتى تتم إزالة جميع المواد الصلبة.
الخطوة 5 (اختيارية): لإنشاء البيرة المعقدة، يتم خلط مختلف المربى معا. ويمكن إعداد مقتطفات مر مختلفة من مختلف المواد الخام على أساس الخطوات المذكورة أعلاه. يتم الحصول على نكهة البهجة لذيذ من خلط مثل قشور البرتقال قشر مع الكرز والبيض إنتيان. اختياريا، إضافة السكر أو شراب لتذوق وتمييع بالماء.
الخطوة 6: وأخيرا، يتم ملء التسريب في زجاجة نظيفة، ويفضل زجاجات بالقطارة الزجاج مصنوعة من الزجاج البني.

بالموجات فوق الصوتية

نظام بالموجات فوق الصوتية مع واثب والنمام لاستخراج.المعالجات بالموجات فوق الصوتية هيلشر هي قوية وموثوق بها، مما يجعلها أداة مثالية لاستخراج في المطابخ والحانات والصناعة. لإعداد صغير من البيرة، ونحن نوصي باستخدام واحدة من لدينا المدمجة مختبر أولتراسونيكاتورس. فهي مفيدة وسهلة الاستعمال، وبالتالي تحظى بشعبية كبيرة لإعداد البيرة في الأكواب الصغيرة إلى متوسطة الحجم.
لإنتاج التجاري من البتر، هيلشر يقدم مجموعة واسعة من المعالجات بالموجات فوق الصوتية الصناعية، والتي يمكن استخدامها ل سونييفيكاتيون من دفعات وكذلك في المستمر تدفق من خلال واسطة.
اتصل بنا اليوم لمعرفة المزيد عن أنظمة الموجات فوق الصوتية لدينا واستخدامها في إنتاج البتر!

اتصل بنا! / اسألنا!

يرجى استخدام النموذج أدناه، إذا كنت ترغب في طلب معلومات إضافية حول التجانس بالموجات فوق الصوتية. سنكون سعداء لنقدم لكم نظام الموجات فوق الصوتية تلبية الاحتياجات الخاصة بك.









يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.



حقائق تستحق العلم

حول بيترز

تاريخيا، وقد استخدمت المرارة كما منشط الطبية لتخفيف الهضم، وتنظيم الشهية وتحسين الحيوية. إلى جانب الصفات الطبية، وعوامل المرارة من الأعشاب العطرية، والجذور، والنباح، أو الفواكه هي كبيرة لغرس السوائل (على سبيل المثال المشروبات الكحولية) مع النكهات الاستثنائية. النباتات الأكثر استخداما مع المركبات المر هي جذر جنتيان (Gentiana lutea L.، المعروف أيضا باسم انتيان / انزيان)، لحاء سينشونا / الكينين، cascarilla، كاسيا، عشب الشيح (Artemisia absinthium herba L.)، قشر البرتقال، ولحاء سينشونا.
اليوم، شكلين من البتر – ال التعريف، هضمي، بيترز، أيضا، ال التعريف، الكوكتيل، بيترز – متاحة وتستخدم لأغراض مختلفة:
البراق الهضمي هي المشروبات الكحولية القابلة للشرب، والتي يمكن أن تستهلك عادي أو كجزء من كوكتيل الكحولية. والأشكال الشعبية من الهضمات الهضمية هي أماروس والسوائل على غرار الألمانية كروتر، والتي تستهلك في الغالب كما ديجستيف بعد وجبة الطعام. العلامات التجارية المعروفة هي على سبيل المثال أفيرنا، سينار، رامازوتي، فيرنيت برانكا، لوكانو، مونتينيغرو ونيكوم.
كوكتيل الكوكتيل هو عنصر كوكتيل مشترك يستخدم التوابل في الكوكتيلات. وتتميز هذه الطعم بمذاق قوي ومكثف بحيث يتم تناولها بمقادير صغيرة جدا (فقط قطرة أو قطرة الحكمة تضاف إلى الكوكتيلات). في الحانات كوكتيل، البتر هو عنصر النكهة الأساسية، والذي يعطي العديد من الكوكتيلات علما نكهة فريدة من نوعها. الكوكتيلات، التي تنطوي على البتر كعنصر أساسي، على سبيل المثال سازيراك، مانهاتن، قديم الأزياء، نيغروني.
البازلاء المشتركة المصنوعة من أحد المكونات المريرة هي صوص الليمون، مربى الجريب فروت، مربى البرتقال، بيض النعناع، ​​أو خوخ البتر. ويعرف البتر مع تركيبة معقدة مثل البيرة العطرية (على سبيل المثال أنغوستورا، بيتشود's بيترز).

وكلاء المرير

ويمكن استخلاص العوامل المريرة من أجزاء نباتية مختلفة مثل الجذور أو لحاء الأشجار أو الأوراق أو الأزهار أو القشور أو الجذور.
ومن الأمثلة على الجذور المريرة جذور انجليكا، جذر البربري، جذر الأرقطيون، الجذر كالاموس، جذر الهندباء، جذر نادي الشيطان، جذر الجنطيان، جذر عرق السوس، جذور العنب أوريغون، جذر السوس، الجذر راوند، ساركاباريلا النباح الجذر.
أمثلة على أوراق المريرة هي أوراق الخرشوف، أوراق الجوز الأسود، أوراق الهندباء، أوراق هورهوند، أوراق موجورت والبراعم، أوراق الشتاء، أوراق الشيح.
ومن الأمثلة على النباح المريرة نباح الكينكونا وقشر الحمضيات وحاء الكرز البري وحاء الكاسيا.

لخلق البيرة المعقدة، يتم إضافة عوامل العطرية والنكهة لجولة خارج البتر. هذه المستخلصات العطرية هي من الأعشاب والتوابل والزهور والفواكه، ينبح، الجذور أو المكسرات.
العثور على بعض النباتات النكهة العطرية أدناه:
التوابل: اليانسون، الخرشوف، الكراويا، الهيل، كاسيا، بذور الكرفس، الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، الكزبرة، الشمر، الزنجبيل، التوت العرعر، جوزة الطيب، الفلفل، اليانسون نجوم.
أعشاب & الزهور: جرجير، البابونج، النرجس البري، الهندباء، إلديرفلور، الكركديه، القفزات، الخزامى، بلسم الليمون، الليمون، المنثول، النعناع، ​​راوند، روز، روزماري، حكيم، الزعتر، يارو.
الفواكه: قشور الحمضيات الطازجة أو المجففة مثل الليمون والجير والبرتقال والجريب فروت والفواكه المجففة مثل التفاح والكرز والتين والعنب والكمثرى والزبيب.
الجوز: اللوز، البقان، الجوز.
الفول: الكاكاو الفاصوليا، الكاكاو المناقير، حبوب البن، الفانيليا الفاصوليا.