صياغة ساكورا الفودكا والشراب من خلال التسريب بالموجات فوق الصوتية

لا تبدو أزهار الكرز ، المعروفة أيضا بالمصطلح الياباني ساكورا ، جميلة فحسب ، بل كانت تستخدم أيضا لإعطاء المشروبات الروحية نكهة حلوة ومرة من اللوز والكرز. نقدم لك تقنية النقع والتسريب بالموجات فوق الصوتية ، والتي تسمح لك بصياغة ساكورا الفودكا أو ساكورا الجن. تعرف على كيفية إطلاق الموجات فوق الصوتية للنكهة الكاملة لأزهار الكرز مما يخلق روحا مع روائح باقة الكرز المريرة الزهرية.

نكهات أزهار الكرز الصادرة عن Sonication

زهر الكرز ، أو “ساكورا” باللغة اليابانية ، يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي في اليابان ؛ تحيط أزهار الكرز بالعديد من المأكولات الشهية ، من الشاي إلى الحلويات وكذلك المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية. يمزج صانعو التقطير والحرفيون المشروبات الروحية الساكي أو الفودكا أو الجن مع أزهار الكرز من أجل خلق تجربة نكهة تجمع بين أناقة الأزهار والمرارة الدقيقة.

استخراج زهر الكرز بالموجات فوق الصوتية

التسريب التقليدي والنقع هو عملية تستغرق وقتا طويلا لأن السائل الكحولي يخترق ويذوب مركبات النكهة من المواد النباتية مثل الزهور ببطء شديد. يستخدم Sonication لتكثيف عملية التسريب باستخدام موجات صوتية عالية التردد ، ما يسمى بالموجات فوق الصوتية ، لنقل النكهات الرقيقة من أزهار الكرز إلى الروح بكفاءة. تحول Sonication صياغة ساكورا الفودكا والجن إلى مزيج مبتكر. تنتقل الموجات فوق الصوتية بواسطة مسبار الموجات فوق الصوتية إلى مزيج من الكحول وزهر الكرز بحيث يتم تكثيف إطلاق النكهة من أزهار الكرز إلى الروح.

فودكا ساكورا المملوءة بالموجات فوق الصوتية

استنادا إلى تقاليد الجن اليابانية ، حيث يعمل زهر الكرز كمكون نباتي ، تبدأ عملية التسريب بأزهار الكرز والمشروبات الروحية عالية الجودة. ترشدك الوصفة التفصيلية أدناه خلال خطوات إعداد ساكورا فودكا بالموجات فوق الصوتية.
في الوصفة التالية ، نستخدم جهاز صوتي من نوع المسبار UP200Ht من أجل النقع الفعال وتسريب أزهار الكرز التي تستخرج رائحة الكرز واللوز الحلو المر للبتلات الوردية.

إرشادات خطوة بخطوة لصياغة روح زهر الكرز باستخدام سونيكاتور

 
المكونات:

• 300 مل فودكا أو جن
• 1 كوب من أزهار الكرز الوردي الطازج

معدات:

• سونياتور UP200Ht مجهزة سونوترودي S26d14
• دورق زجاجي 500 مل
• زجاجة تخزين

إرشادات خطوة بخطوة لتسريب أزهار الكرز بالموجات فوق الصوتية

1. قم بإزالة بتلات أزهار الكرز بعناية من الساق والكأس.
2. ضع البتلات في دورق زجاجي.
3. أضف الروح المختارة ، على سبيل المثال الفودكا أو الجن.
4. قم بإعداد جهاز الصوتيات UP200Ht بسعة 100٪ وأدخل sonotrode في الدورق بالروح والأزهار.
5. قم بتشغيل جهاز الصوتنة وقم بصوتنة الخليط لمدة 20 ثانية تقريبا.
6. قم بتصفية الروح الصوتية من خلال ورق الترشيح أو قطعة قماش الجبن لفصل الأزهار عن الخمور.
7. زجاجة الروح للتخزين.

ملاحظه: اختر أزهار الكرز المناسبة! تستخدم أزهار الكرز لبث المشروبات والأطعمة ، لذلك من الضروري تمييز الأصناف الصالحة للأكل عن نظيراتها غير الصالحة للأكل. الزهور البيضاء الصغيرة لشجيرة غار الكرز ليست مناسبة للاستهلاك لأنها تفتقر إلى النكهة. للحصول على النكهة المرغوبة لساكورا ، اختر أزهار أشجار الكرز الحقيقية ، والتي تقدم لوحة من النكهات والروائح من الكرز واللوز.
 

إرشادات خطوة بخطوة لصياغة شراب زهر الكرز باستخدام Sonicator

أزهار الكرز ليست رائعة فقط لإضفاء نكهة الكرز الحلو والمر على المشروبات الروحية ، ولكن يمكن أيضا أن تكون شراب النكهة برائحة الكرز واللوز. شراب زهر الكرز هو عنصر رائع للكوكتيلات والمشروبات الأخرى.
 
المكونات:

• 1/2 كوب بتلات زهر الكرز
• 1 كوب سكر أبيض
• 1 كوب ماء نقي
• زجاجة تخزين

إرشادات خطوة بخطوة
هنا ، نوضح لك كيف يمكنك إنشاء شراب لذيذ مملوء بأزهار الكرز باستخدام جهاز صوتي من نوع المسبار UP200Ht باتباع بضع خطوات بسيطة من الوصفة:

تحضير بتلات أزهار الكرز:
قم بإزالة أزهار الكرز الفردية من الساق ، وإزالة البتلات من الكأس والتخلص من أي أجزاء خضراء لأنها يمكن أن تضفي نكهة مرة على الشراب.

تحضير خليط الشراب:
في دورق زجاجي ، اخلطي كميات متساوية من الماء والسكر. نستخدم 1 كوب من الماء و 1 كوب من السكر.
استخدم جهاز الصوتيات الخاص بك لإذابة السكر. نحن نستخدم UP200Ht المجهز بالمسبار S26d14 عند إعداد السعة بنسبة 100٪. أثناء الصوتنة ، حرك باستمرار sonotrode من خلال الحل حتى يذوب السكر تماما. هذا يخلق قاعدة شراب بسيطة. إذا تم تسخين الشراب أثناء الصوتنة ، دعه يبرد.

استخراج النكهة بالموجات فوق الصوتية:
ضع الدورق مع الشراب في حمام ماء مثلج. نريد تجنب تسخين الشراب أثناء ضخ أزهار الكرز بالموجات فوق الصوتية من أجل منع تدهور المكونات العطرية الحساسة للحرارة.
أضف بتلات زهر الكرز إلى الشراب.
بالنسبة لتسريب أزهار الكرز بالموجات فوق الصوتية ، نبدأ بإعداد سعة معتدلة تبلغ 70٪ وصوتنة لبضع دقائق. اضبط حسب الحاجة بناء على كثافة النكهة المطلوبة.
أثناء الصوتنة ، راقب الخليط عن كثب للتأكد من عدم ارتفاع درجة حرارته. قد تحتاج إلى إيقاف عملية الصوتنة مؤقتا للسماح للخليط بالتبريد قليلا.
وتر:
بمجرد اكتمال الصوتنة ، قم بإزالة مسبار الموجات فوق الصوتية من الحاوية ووضع جهاز الصوتنة جانبا. صفي خليط الشراب من خلال غربال شبكي ناعم أو قماش قطني لإزالة جزيئات زهر الكرز الصلبة ، تاركا وراءه شرابا ناعما مملوءا بأزهار الكرز.
خزن:
انقل الشراب المصفى إلى زجاجات أو برطمانات نظيفة ومعقمة للتخزين. قم بتخزين شراب زهر الكرز في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع.
كيف تستمتع:
استخدم الشراب الغني بأزهار الكرز لتحلية المشروبات مثل الكوكتيلات والشاي وعصير الليمون. يمكنك أيضا رشها على الحلويات مثل الفطائر أو الفطائر أو الآيس كريم للحصول على لمسة زهرية.
 

وصفات كوكتيل تضم ساكورا فودكا أو ساكورا جين

إن تعدد استخدامات المشروبات الروحية المشبعة بأزهار الكرز يفتح الباب أمام طرق عديدة لكيفية دمج فودكا ساكورا بالموجات فوق الصوتية أو الجن في الكوكتيلات. يجمع Mixologist بين أرواح أزهار الكرز المشبعة بالموجات فوق الصوتية في كوكتيلات لذيذة.

بالموجات فوق الصوتية ساكورا فودكا مارتيني

• 75 مل ساكي
• 15 مل من الجن الجاف
• 15 مل فودكا مملوءة بأزهار الكرز بالموجات فوق الصوتية
• 1 ملعقة صغيرة شراب زهر الكرز بالموجات فوق الصوتية

امزج جميع المكونات في كوب خلط. يضاف الثلج ويحرك لمدة 15 ثانية حتى يبرد. يصفى في كوب مارتيني مبرد ويزين بزهر الكرز الطازج.

البديل: استخدم جين ساكورا بالموجات فوق الصوتية لإنشاء ملاحظة ساكورا أكثر وضوحا!

هانامي ويسكي الحامض

• 35 مل ويسكي
• 25 مل فودكا مملوءة بزهر الكرز
• 20 مل عصير ليمون طازج
• 15 مل شراب زهر الكرز بالموجات فوق الصوتية
• 15 مل بياض البيض

أولا ، هز المكونات بدون ثلج. ثم يهز مع الثلج. يصفى ويصب فوق الثلج. يزين بزهر الكرز الطازج.

Sonicators لضخ المشروبات الروحية وصياغة المشروبات

سواء كنت نادل أو mixologist أو الشركة المصنعة للمشروبات الروحية والمشروبات الكحولية بكميات كبيرة، Hielscher الفوق صوتيات لديه صوتي مثالي للتطبيق الخاص بك المشروبات ذات الصلة. يتم استخدام صوتيات Hielscher بنجاح لبث المشروبات الكحولية وغير الكحولية بنكهات رائعة ، لتسريع شيخوخة ونقع المشروبات الروحية ، وكذلك لصياغة تلفيقات نكهة مفصلة.

يوضح لك الجدول أدناه الصوتيات الأكثر شعبية التي يستخدمها السقاة وخبراء المزج ومصنعو المشروبات الروحية التجارية: