Hielscher تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية

كيف لغسل الدهون بالموجات فوق الصوتية

  • والروح الدهنية هي مشروبات كحولية مملوءة بالزيت أو الدهون.
  • موجات الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة تنتج مستحلبات جيدة جدا ، وبالتالي زيادة نقل الكتلة بين المرحلتين.
  • عن طريق غسل الدهون بالموجات فوق الصوتية ، هو مملوء الروح مع لمحة عن نكهة النفط ويحصل على طعم جديد فريد من نوعه.

غسيل بالموجات فوق الصوتية

الكحول لديه القدرة على حل كل من النكهات القابلة للذوبان في الزيت والمياه. في الكحول المغسول ة بالدهون، يتم استخدام الزيت أو الدهون كعنصر إعطاء النكهة. في الزيوت، مثل زيت السمسم، والدهون، مثل دهون البط، فإن غالبية المركبات العطرية قابلة للذوبان في الدهون. مع تقنية غسل الدهون، يتم ضخ الروح مع مكونات رائحة الزيت.
Ultrasonication يخلق قطرات صغيرة جدا وبالتالي المستحلبات الجميلة. بسبب قطرات ميكرون / نانو الحجم ، يتم تحسين النقل الجماعي بين الكحول والزيت بشكل ملحوظ. يعني نقل الكتلة الأعلى أنه يتم نقل المزيد من مكونات النكهة إلى الكحول. تتبنى الأرواح نكهة الدهون ، ولكن ليس دهونها.

مكونات:

120 غ / 4 أوقية تذوق الدهون بشكل مكثف أو 240 غ / 8 أوقية (أو 6 أوقية سائلة) للدهون أقل كثافة / زيت
750 مل (25 أوقية سائلة) من الروح (على سبيل المثال الفودكا والجين والروم)

غسيل بالموجات فوق الصوتية – خطوة بخطوة:

  1. صب الدهون السائلة مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند أو دسم لحم الخنزير المقدد في دورق.
  2. إضافة روح و sonicate الخليط لمستحلب جيد جدا.
  3. املأ الخليط السائل في وعاء زجاجي واتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لحوالي. 5 دقائق للنكهات للبث.
  4. بعد ذلك ، ضع الجرة في الفريزر طوال الليل.
  5. في اليوم التالي ، كان من شأن الدهن أن يتوطد فوق الروح.
  6. استخدم السكين لإحداث ثقب من خلال الدهون المجهدة وإجهاد الروح المغسولة بالدهون من خلال القماش القطني.
  7. سلالة للمرة الثانية من خلال مرشح القهوة لإزالة أي أجزاء من الدهون المتبقية.

مجموعات جيدة للكحول الدهني هي:

  • الروم وزيت جوز الهند
  • الفودكا وزيت الكمأة
  • bourbon وذوبان الدهون المدخنة بيكون
  • الفودكا / الجن وزيت الزيتون
  • الفودكا / mezcal والافوكادو النفط
  • الجن وزيت السمسم
  • الجن والحليب
  • تكيلا والفشار بالزبدة
  • سكوتش وزبدة بنية
  • كالفادوس والبط فوا الدهون
The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

Uf200 ः ر ل ميكسولوغي

طلب معلومات





أجهزة الموجات فوق الصوتية لخلطات

تقدم Hielscher Ultrasonics نماذج مختلفة من أجهزة الموجات فوق الصوتية المدمجة للاستخدام في الحانات والمطاعم. لدينا جهاز محمول باليد UP200Ht (200واط) مع التحكم الرقمي والشاشة الملونة التي تعمل باللمس هو ultrasonicator الأكثر شعبية للباحثين و mixologists. ال Uf200 ः ر جهاز خفيف الوزن وصغير الحجم يوفر ما يصل إلى 200 واط. مع انتاج الطاقة العالية والمستمرة والموثوقة ، Uf200 ः ر تزود الطاقة اللازمة لتشكيل مستحلبات جيدة و nanemulsions ، لاستخراج مكونات نكهة ولغاز الأرواح. تصميمه الفريد يجعل Uf200 ः ر العين في كل شريط وإثارة السقاة وضيوفهم مع النتائج البصرية ومذياع.

اتصل بنا! / اسألنا!

اطلب المزيد من المعلومات

يرجى استخدام النموذج أدناه، إذا كنت ترغب في طلب معلومات إضافية حول التجانس بالموجات فوق الصوتية. سنكون سعداء لنقدم لكم نظام الموجات فوق الصوتية تلبية الاحتياجات الخاصة بك.









يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.


UP200Ht - جهاز الموجات فوق الصوتية المحمولة قوية.

حقائق تستحق العلم

الكوكتيلات بالدهون

من المحتمل أن يكون Benton Old Fashioned هو المشروب الأكثر شهرة بما في ذلك بوربون المشبع بالباكون كمكون رئيسي. كان أول ظهور لـ Benton's Old Styleed في نيويورك ، حيث تم إنشاؤه عام 2008 من قبل Don Lee في أحد أشهر البارات في Manhattan. – PDT (والتي تعني “من فضلك لا تقل”)

مكونات:

  • 2 أوقية لحم الخنزير المقدد مغسول الدهون بوربون
  • 1⁄4 أوقية الصف باء شراب القيقب
  • 1 توست قشر البرتقال
  • 2 ds Bitters، Angostura

مع المكونات الصحيحة في متناول اليد ، يتم إعداد لعبة Benton Olded بسرعة. يتم وضع المكونات في دورق الخلط ، ويُحرّك المزيج ، ثم يُصبّ على مكعّب كبير من الثلج في زجاج منخفض. مقبلات بطعم البرتقال.

الكوكتيلات الشهيرة الأخرى ، والتي تحتوي على سائل مغسول بالدسم كمكون أساسي لها ، مثل جوز الهند نيغروني (باستخدام جوز الهند المغسول بالدهون) ، بطة هانت (مع بورد مشوي على البطة) ، إيبيريكو & بوربون (مع لحم الخنزير والدهون تغسل بوربون) ، باك & زبدة (مع بوربون بورق زبدة جوزة الطيب) ، أو غطاس لؤلؤي بولينيزي (مع سكوتش مغسول بالزبدة).