المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية – نكهات غنية عن طريق التسريب بالموجات فوق الصوتية

يمكن تحسين غرس المشروبات الكحولية مثل المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والكوكتيلات بالنكهات بشكل كبير عن طريق تطبيق الموجات فوق الصوتية للطاقة. تنقل عملية الصوتنة النكهات والروائح إلى المشروبات الكحولية مما يخلق نكهة غنية وسلسة.

كيف يعمل التسريب بالموجات فوق الصوتية للمشروبات الكحولية؟

يؤدي التسريب بالموجات فوق الصوتية للمشروبات الكحولية مثل المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والكوكتيلات إلى نكهات غنية.التسريب بالموجات فوق الصوتية هو عملية تستخدم فيها الموجات فوق الصوتية بترددات حوالي 20 كيلو هرتز لتسريع ضخ النكهات والمكونات في سائل. كما يوفر التسريب بالموجات فوق الصوتية العديد من الفوائد ، يتم استخدام عملية صوتنة لاستخراج النكهات من مجموعة متنوعة من المكونات ولبث المشروبات الكحولية بنكهات إضافية.
بالنسبة لعملية التسريب ، ينقل الموجات فوق الصوتية من نوع المسبار الموجات الصوتية إلى السائل. تخلق الموجات فوق الصوتية عالية الكثافة ومنخفضة التردد فقاعات فراغ دقيقة في السائل. تنمو هذه الفقاعات الصغيرة بسرعة على مدى عدة دورات من التخلخل والضغط. عندما تصل التجاويف إلى حجم لا يمكنها فيه امتصاص أي طاقة إضافية ، فإنها تنفجر بعنف ، مما يخلق ظاهرة التجويف الصوتي. تستخرج الطاقة الناتجة عن الفقاعات المنهارة النكهات من النباتات والنباتات ، ثم تذوب وتدمج النكهات والمكونات في السائل بكفاءة فائقة في وقت قصير جدا. وبالتالي ، يسمح الموجات فوق الصوتية ببث المشروبات بسرعة مع نكهة غنية. تستخدم تقنية التسريب بالموجات فوق الصوتية بالفعل في الإنتاج التجاري للمشروبات والمشروبات الروحية والشاي والقهوة وكذلك الأطعمة السائلة.

طلب معلومات





المشروبات الروحية المقطرة والمشروبات الكحولية تستفيد من الاستخراج والتسريب عن طريق الموجات فوق الصوتية. UIP500hdT هو الموجات فوق الصوتية المستخدمة على نطاق واسع للحقن الكحولية.

أوباترجاتور UIP500hdT يستخدم لضخ المشروبات الروحية المقطرة والمشروبات الكحولية. استخراج بالموجات فوق الصوتية والتسريب يخلق ملامح نكهة غنية في المشروبات.

وتستخدم أنظمة الاستخراج بالموجات فوق الصوتية لاستخراج الزنجبيل وغيرها من المركبات المعززة للصحة من الزنجبيل. الفيديو يظهر UP100H في استخراج الزنجبيل.

استخراج بالموجات فوق الصوتية من الزنجبيل المجفف باستخدام UP100H

صورة مصغرة للفيديو

شيخوخة الويسكي السريعة عبر الموجات فوق الصوتية

يمكن تسريع الويسكي القديم والمشروبات الروحية المقطرة الأخرى عن طريق تحريك الويسكي. توفر الموجات فوق الصوتية تحريضا شديدا ونقلا محسنا للكتلة بين برميل الخشب والمشروبات الكحولية. من خلال العلاج الميكانيكي البحت باستخدام الموجات فوق الصوتية ، يتم تسريع وتكثيف التفاعلات الكيميائية ، التي تسمح للويسكي الناضج بشكل طبيعي وتحدث ببطء شديد أثناء الشيخوخة التقليدية. وبالتالي ، في غضون ثوان ، يمكن تحسين المشروبات الكحولية التي تقدم نفس النكهة التفصيلية للمشروبات الروحية التي تتراوح أعمارها لعدة سنوات في البراميل. نظرا لأن المشروبات الروحية تتعرض لموجات الموجات فوق الصوتية أثناء عملية التسريب ، فإن المشروب لا يملأ فقط بالنكهات (مثل الأعشاب والزنجبيل وما إلى ذلك) ولكنه يكتسب في نفس الوقت أيضا طعما أصليا أكثر نضجا.
اقرأ المزيد عن النضج بالموجات فوق الصوتية للأرواح المقطرة والمشروبات الكحولية والنبيذ!

مثال: ويسكي زبدة الفول السوداني المنتج عن طريق التسريب بالموجات فوق الصوتية

هناك عدة طرق لبث الكحول مثل الويسكي أو الروم أو الفودكا بنكهة زبدة الفول السوداني. تتمثل إحدى الطرق في خلط زبدة الفول السوداني مع المشروبات الروحية ، مثل الويسكي ، وترك الخليط لفترة أطول من الوقت للسماح للنكهات بالاندماج. يمكنك أيضا محاولة إضافة زبدة الفول السوداني إلى الويسكي أو الروم ورجها جيدا لدمج النكهات. كل هذه الطرق التقليدية تستغرق وقتا طويلا وعرضة للفصل مما يعني سقوط جزء أثقل وبناء رواسب في القاع حتى بعد خطوة إزالة المواد الصلبة.
الخلط بالموجات فوق الصوتية هو وسيلة فعالة للغاية لنقل النكهات من الركائز العطرية (مثل زبدة الفول السوداني والأعشاب وما إلى ذلك) إلى الكحول. عندما يتم إدخال الموجات فوق الصوتية الشديدة في السائل (مثل الكحول) ، تحدث ظاهرة التجويف الصوتي. يتميز التجويف بظروف كثيفة الطاقة بما في ذلك الضغوط ودرجات الحرارة العالية التي تحدث محليا وقوى القص وتدفق السائل. توفر هذه القوى الفيزيائية الشديدة خلطا ممتازا وانتقالا جماعيا بين المراحل. لإنتاج ويسكي زبدة الفول السوداني أو الخمور ، هذا يعني أن نكهات زبدة الفول السوداني يتم نقلها بكفاءة عالية إلى القاعدة الكحولية. نتيجة التسريب بالموجات فوق الصوتية هي مشروب كحولي بنكهة مكثفة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر تقنية الخلط الفائقة ثباتا عاليا ضد الانفصال.
خيار آخر هو جعل المسكرات زبدة الفول السوداني غرست بالموجات فوق الصوتية من خلال الجمع بين أجزاء متساوية من زبدة الفول السوداني والسكر مع روح محايدة وصوتنة قبل تصفية أي المواد الصلبة وتعبئة الخليط.
يمكنك ضبط نسبة زبدة الفول السوداني إلى الكحول و / أو وقت الصوتنة لتحقيق ملف تعريف النكهة المطلوب. ومن المعروف أيضا أن الموجات فوق الصوتية لسلس المشروبات الكحولية إعطاء هي ناضجة والعمر نكهة الشخصي.

طلب معلومات





عالية الأداء أوأولتراسوتور

HIELSCHER الفوق’ المعالجات بالموجات فوق الصوتية الصناعية يمكن أن توفر السعات عالية جدا. يمكن تشغيل السعات التي تصل إلى 200μm بسهولة في عملية 24/7. للحصول على السعات أعلى، sonotrodes الموجات فوق الصوتية المخصصة المتاحة.
الجدول أدناه يعطيك مؤشرا على قدرة المعالجة التقريبية لultrasonicators لدينا:

دفعة حجم معدل المد و الجزر الأجهزة الموصى بها
1 إلى 500ML 10 إلى 200ML / دقيقة UP100H
10 إلى 2000ML 20 إلى 400ML / دقيقة Uf200 ः ر، UP400St
00.1 إلى 20L 00.2 إلى 4L / دقيقة UIP2000hdT
10 إلى 100L 2 إلى 10L / دقيقة UIP4000hdT
15 إلى 150 لتر 3 إلى 15 لتر/دقيقة UIP6000hdT
زمالة المدمنين المجهولين 10 إلى 100L / دقيقة UIP16000
زمالة المدمنين المجهولين أكبر مجموعة من UIP16000

اتصل بنا! / اسألنا!

اطلب المزيد من المعلومات

يرجى استخدام النموذج أدناه لطلب معلومات إضافية حول المعالجات بالموجات فوق الصوتية والتطبيقات والسعر. سنكون سعداء لمناقشة العملية الخاصة بك معك ونقدم لكم نظام الموجات فوق الصوتية تلبية الاحتياجات الخاصة بك!









يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.


وتستخدم الموجات فوق الصوتية عالية القص المتجانسات في المختبر، مقاعد البدلاء أعلى، التجريبية والصناعية المعالجة.

Hielscher الفوق صوتيات بتصنيع عالية الأداء المجانسة بالموجات فوق الصوتية لخلط التطبيقات، تشتت، استحلاب واستخراج على المختبر، والطيارية ومقياس الصناعية.


التطبيقات ذات الصلة من lUtrasonication في تصنيع المشروبات الروحية

 

الأدب / المراجع

ديعد التخلص من الغازات وإزالة الرغوة من السوائل تطبيقا مثيرا للاهتمام لأجهزة الموجات فوق الصوتية. في هذه الحالة ، تزيل الموجات فوق الصوتية CO2 المذاب من البيرة. باستخدام معدات الموجات فوق الصوتية Hielscher يمكنك إزالة الغازات أو السوائل defoam في أكواب أو خزانات أو مضمنة (مفاعلات خلية التدفق).

رغوة سريعة باستخدام الموجات فوق الصوتية

صورة مصغرة للفيديو


الفوق صوتيات عالية الأداء! تغطي مجموعة منتجات Hielscher الطيف الكامل من المعمل المدمج فوق الصوتيات على وحدات أعلى مقاعد البدلاء إلى أنظمة الموجات فوق الصوتية الصناعية الكاملة.

Hielscher الفوق صوتيات بتصنيع عالية الأداء المجانسة بالموجات فوق الصوتية من مختبر إلى حجم الصناعية.


سنكون سعداء لمناقشة العملية الخاصة بك.

دعونا الحصول على اتصال.