استخلاص الأزهار – معالجة لطيفة ومردود مرتفع بالموجات فوق الصوتية

حقائق جديرة بالمعرفة

ما الفرق بين ماء الورد ومستخلص الورد العطري المطلق وهيدرولات الورد؟

يُشتق ماء الورد ومستخلص الورد العطري المطلق وهيدرولات الورد جميعها من الورد، لكنها تختلف في طرق إنتاجها وتركيبها الكيميائي.
 
ماء الورد: ماء الورد منتج ثانوي لعملية التقطير بالبخار المستخدمة لاستخلاص زيت الورد العطري. وهو يحتوي على مكونات بتلات الورد القابلة للذوبان في الماء، التي تمنحه رائحة ونكهة زهرية رقيقة. ويُستخدم ماء الورد عادةً في تطبيقات الطهي ومنتجات العناية بالبشرة والعلاج بالروائح، بفضل رائحته الطيبة وفوائده الصحية المحتملة.
لقراءة المزيد عن التقطير المائي المعزز بالموجات فوق الصوتية، انقر هنا!
 
مستخلص الورد العطري المطلق: مستخلص الورد العطري المطلق زيت عطري يُستخلص من بتلات الورد بالاستخلاص بالمذيبات، وعادةً ما يُستخدم الهكسان أو مذيب آخر. وهذه الطريقة أكثر كفاءة في استخلاص المركبات العطرية من البتلات، مما ينتج زيتًا عطريًا شديد التركيز.
يُستخدم مستخلص الورد العطري المطلق عادةً في صناعة العطور ومستحضرات التجميل الراقية بفضل رائحته الزهرية القوية وطويلة الأمد.
 
هيدرولات الورد (ماء أزهار الورد):
هيدرولات الورد، المعروف أيضًا باسم ماء أزهار الورد أو هيدروسول الورد أو مُقطّر الورد، هو الماء المتبقي بعد التقطير بالبخار لبتلات الورد لاستخلاص زيت الورد العطري. وهو يحتوي على مركبات نباتية قابلة للذوبان في الماء، بالإضافة إلى بعض جزيئات الزيت العطري، مما يمنحه رائحة خفيفة وخصائص علاجية. ويقدم هيدرولات الورد طابعًا عطريًا مشابهًا، لكن بتركيبة مائية أكثر تخفيفًا.
غالبًا ما يُستخدم هيدرولات الورد في العناية بالبشرة بوصفه تونرًا أو رذاذًا للوجه أو مكونًا في التركيبات التجميلية، بفضل خصائصه المرطبة والمهدئة والمنعشة.
 
يمكن تصنيع كل سائل من هذه السوائل المشتقة من الورد بالاستخلاص بالموجات فوق الصوتية، ولكل منها خصائص وفوائد فريدة تجعلها مكونات ثمينة في الطهي والتجميل والعلاجات.

يُستخدم الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية لعزل المركبات النشطة حيويًا من النباتات.

المركبات النشطة حيويًا في المستخلصات النباتية

المركبات النشطة حيويًا مواد كيميائية موجودة طبيعيًا في النباتات والحيوانات والكائنات الحية الأخرى، ولها تأثيرات في الأنسجة الحية. وهي تؤدي أدوارًا مهمة في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض. ويمكن تصنيف هذه المركبات بصورة عامة إلى عدة فئات استنادًا إلى بنيتها الكيميائية ووظائفها البيولوجية. وفيما يلي الأنواع الرئيسية للمركبات النشطة حيويًا:
 

1. متعددات الفينول
   متعددات الفينول مجموعة متنوعة من المركبات المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة. ويمكن تقسيمها إلى عدة فئات فرعية:
   الفلافونويدات: تشمل الفلافونولات (مثل الكيرسيتين)، والفلافونات (مثل اللوتيولين)، والفلافانونات (مثل الهسبيريدين)، والفلافانولات (مثل الكاتيكينات)، والإيزوفلافونات (مثل الجينيستين)، والأنثوسيانينات (مثل السيانيدين).
   الأحماض الفينولية: تشمل أحماض الهيدروكسي بنزويك (مثل حمض الغاليك) وأحماض الهيدروكسي سيناميك (مثل حمض الكافئيك).
   التانينات: التانينات المكثفة (البروأنثوسيانيدينات) والتانينات القابلة للتحلل المائي (الغالو تانينات).
   الستيلبينات: الريسفيراترول هو أشهر الستيلبينات.
   الليغنانات: توجد في البذور، ولا سيما بذور الكتان (مثل السيكويزولاريسيريزينول).
2. التربينويدات
   تُشتق التربينويدات، المعروفة أيضًا باسم الإيزوبرينويدات، من وحدات إيزوبرين تحتوي على خمس ذرات كربون، وتشمل:
   الكاروتينويدات: تشمل الكاروتينات (مثل β-كاروتين) والزانثوفيلات (مثل اللوتين والزياكسانثين).
   التربينات الأحادية: مثل الليمونين والمنثول.
   التربينات السيسكوية: مثل الكركمين.
   التربينات الثنائية: مثل التاكسول.
   التربينات الثلاثية: مثل الصابونينات والستيرولات (مثل β-سيتوستيرول).
   التربينات الرباعية: مثل الليكوبين والأستازانتين.
3. القلويدات
   القلويدات مركبات تحتوي على النيتروجين، وغالبًا ما تكون لها تأثيرات فسيولوجية واضحة:
   قلويدات البيروليدين والبيبيريدين: مثل النيكوتين.
   قلويدات التروبان: مثل الأتروبين والكوكايين.
   قلويدات الكينولين: مثل الكينين.
   قلويدات الإيزوكينولين: مثل المورفين والكوديين.
   قلويدات الإندول: مثل الإستركنين والريزيربين.
   قلويدات الإيميدازول: مثل البيلوكاربين.
   قلويدات البيريدين: مثل البيبيرين.
4. الغليكوسيدات
   تتكون الغليكوسيدات من جزء سكري مرتبط بجزء غير سكري (أغليكون). وتشمل:
   الغليكوسيدات القلبية: مثل الديجوكسين.
   غليكوسيدات الأنثراكينون: مثل الألوين.
   غليكوسيدات الفلافونويد: يكون فيها الأغليكون فلافونويدًا (مثل الروتين).
5. الصابونينات
   الصابونينات غليكوسيدات ذات خصائص شبيهة بالصابون:
   الصابونينات الستيرويدية: توجد في نباتات مثل اليام (مثل الديوسجينين).
   الصابونينات التربينويدية الثلاثية: توجد في البقوليات (مثل صابونينات الصويا).
6. مركبات الكبريت العضوية
   تحتوي هذه المركبات على الكبريت، ولها فوائد صحية ملحوظة:
   الغلوكوسينولات: توجد في الخضراوات الصليبية (مثل السلفورافان).
   الثيوسلفينات: مثل الأليسين الموجود في الثوم.
7. الفيتامينات
   الفيتامينات مركبات عضوية يحتاج إليها الجسم بكميات صغيرة للحفاظ على الصحة:
   الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: تشمل فيتامينات A (الريتينويدات)، وD (الكالسيفيرولات)، وE (التوكوفيرولات والتوكوترينولات)، وK (الفيلوكينون والميناكينونات).
   الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: تشمل فيتامينات مجموعة B (مثل B1 وB2 وB3 وB5 وB6 وB7 وB9 وB12) وفيتامين C (حمض الأسكوربيك).
8. الأحماض الدهنية
   تؤدي الأحماض الدهنية، ولا سيما الأحماض الدهنية الأساسية، أدوارًا حاسمة في الصحة:
   أحماض أوميغا-3 الدهنية: مثل حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهكساينويك (DHA).
   أحماض أوميغا-6 الدهنية: مثل حمض اللينوليك (LA) وحمض الأراكيدونيك (AA).
9. الببتيدات والبروتينات
   للببتيدات والبروتينات النشطة حيويًا تأثيرات فسيولوجية متنوعة:
   الببتيدات المضادة للميكروبات: مثل الديفنسينات.
   مثبطات الإنزيمات: مثل مثبطات ACE المشتقة من بروتينات الحليب.
10. متعددات السكاريد
    لمتعددات السكاريد فوائد في تعديل الاستجابة المناعية وفوائد صحية أخرى:
    β-غلوكانات: توجد في الشوفان والفطر.
    الغليكوزأمينوغليكانات: مثل حمض الهيالورونيك وكبريتات الكوندرويتين.

يقدم كل مركب من هذه المركبات النشطة حيويًا مجموعة واسعة من الفوائد، من النشاط المضاد للأكسدة إلى التأثيرات المضادة للالتهاب. وتُعد المعالجة بالموجات فوق الصوتية تقنية عالية الكفاءة لعزل هذه المركبات النشطة حيويًا من النباتات.