Siêu âm Lactose kết tinh

  • Trong nhiều quá trình sữa, whey (sữa permeate) xảy ra với khối lượng lớn như một sản phẩm phụ. Whey có một hàm lượng lactose cao và phải được xử lý, đó là tốn kém và có tác động môi trường.
  • Bằng cách phục hồi Lactose bằng siêu âm, nước thải của whey có thể giảm đáng kể, trong khi Lactose hồi phục là một sản phẩm có sẵn.
  • Ultrasonication thúc đẩy kết tinh nhanh và hiệu quả dẫn đến năng suất cao của các tinh thể Lactose thống nhất.

Sản xuất Lactose

Lactose được sản xuất từ một giải pháp tập trung của Lactose (đạt từ whey). Bùn Lactose đậm đặc phải được làm nguội đến nhiệt độ thấp để kết tủa tinh thể. Sau khi bước kết tủa, các tinh thể Lactose được tách ra bằng cách ly tâm. Sau đó, các tinh thể được sấy khô thành bột.
Các bước kết tinh Lactose:

  • Nồng độ
  • tạo mầm
  • sự phát triển tinh
  • Thu hoạch/rửa

Cải thiện kết tinh Lactose bằng Sonication

Siêu âm nổi tiếng với tác động tích cực của nó trên các quá trình kết tinh và lượng mưa (kết tinh Sono). Sonication cải thiện sự hình thành và tăng trưởng của tinh thể Lactose, quá.
Sono kết tinh của Lactose giúp đạt được năng suất tối đa của Crystal Lactose trong một thời gian tối thiểu.
Một sự tăng trưởng tinh hoàn tốt là đáng kể để đảm bảo việc thu hoạch và rửa Lactose hiệu quả (khai thác & thanh lọc). Sonication gây ra một siêu bão hòa của lactose và bắt đầu tạo mầm chính của tinh thể lactose. Hơn nữa, sonication liên tục góp phần vào một nucleation thứ cấp, đảm bảo AR distibution kích thước tinh thể nhỏ (CSD).

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

Kết tinh lactose siêu âm: Lactose kết tinh trong các điều kiện khác nhau: đầu vào năng lượng siêu âm, thêm carrageenan hoặc whey (WPC) ảnh hưởng đến kích thước tinh thể lactose
nghiên cứu và hình ảnh: ©Sanchez-García et al., 2018.

Lợi ích của siêu âm:

  • năng suất tối đa
  • thời gian quá trình rất ngắn
  • đồng phục kích thước tinh
  • điều khiển tinh thể kích thước
  • hình dạng tinh

Từ nước thải đến Lactose

Do sản xuất sữa lớn, whey thường là một sản phẩm phụ được xử lý như nước thải. Việc xử lý whey lỏng là tốn nhiều chi phí do nhu cầu ôxy sinh học cao (BOD) và hàm lượng nước. Khi Lactose được thu hồi từ whey, sản phẩm chất thải được sử dụng trong một bước sau chế biến để sản xuất bột lactose. Việc phục hồi Lactose làm giảm BOD của whey bởi hơn 80% làm cho các sản phẩm phụ hữu ích và thân thiện với môi trường hơn. Một quá trình kết tinh ultrasonically hỗ trợ cải thiện sự tăng trưởng pha lê, năng suất và chất lượng.
Lactose được sử dụng rộng rãi như là thành phần trong ngành công nghiệp thực phẩm và Pharma, làm nguyên liệu để sản xuất lactitol hoặc là vật liệu cơ sở cho việc sản xuất vi sinh vật polyeste phân hủy.

Thiết bị siêu âm

Hielscher Ultrasonics cung cấp cho bạn thiết bị siêu âm cho quá trình sonocrystallization – hoặc cho sonication hàng loạt hoặc để xử lý nội tuyến trong một lò phản ứng siêu âm. Tất cả các thiết bị siêu âm của chúng tôi được thiết kế để chạy liên tục (24hrs/7d/365d) đảm bảo việc sử dụng thiết bị tối đa. Các thiết bị siêu âm công nghiệp từ 0,5 kW đến 16kW cho mỗi đơn vị phù hợp cho việc xử lý thương mại của các đình chỉ whey lớn.

Chế biến cấp thực phẩm

Hệ thống siêu âm Hielscher có sẵn với các phụ kiện vệ sinh. Sonotrodes siêu âm (đầu dò/sừng) và lò phản ứng có hình học đơn giản để làm sạch dễ dàng. Cavitation siêu âm hoạt động như sạch hơn tại chỗ (CIP). Sonotrodes và lò phản ứng của chúng tôi là autoclavable.
Do một dấu chân nhỏ, Hệ thống siêu âm của Hielscher có thể dễ dàng tích hợp hoặc trang bị cho cơ sở hiện có của bạn.
Liên hệ với chúng tôi hôm nay để có thêm thông tin! Hielscher Ultrasonics cung cấp khác nhau tiêu chuẩn hóa cũng như các giải pháp tùy chỉnh cho siêu âm sữa và các quá trình thực phẩm!

Siêu âm là một kỹ thuật đáng tin cậy để chuẩn bị nhũ tương thực phẩm có kích thước tốt (Click vào để phóng to!)

Lò phản ứng dòng chảy siêu âm tại UIP1000hdT

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Kết tinh Lactose bằng ultrasonication

Phân tử Lactose

Văn học / Tài liệu tham khảo

Liên hệ / Yêu cầu Thêm Thông tin

Nói chuyện với chúng tôi về các yêu cầu xử lý của bạn. Chúng tôi sẽ giới thiệu các thiết lập và xử lý các thông số phù hợp nhất cho dự án của bạn.








Về Sonocrystallization

Khi siêu âm điện được áp dụng để gây ra và cải thiện quá trình kết tinh, nó được gọi là sonocrystallization. Sonocrystallization được dựa trên việc áp dụng các “sóng âm để tạo ra những thay đổi hóa lý trong vật liệu. Một số ứng dụng phổ biến của siêu âm điện bao gồm việc sử dụng nó để gây ra phản ứng hóa học (sonochemistry) và để thúc đẩy kết tinh (sonocrystallization). Những kỹ thuật này đã nhận được sự chú ý của một số ngành công nghiệp bao gồm dược phẩm, hóa chất, và các ngành công nghiệp thực phẩm cho lợi thế mà họ cung cấp. Kỹ thuật siêu âm là khả thi về mặt kinh tế và tương đối dễ dàng để kết hợp vào hoạt động công nghiệp. Các kỹ thuật này có thể được sử dụng để cải thiện cả khả năng tái tạo và lợi nhuận của sản xuất; họ là không nhiệt và môi trường sạch”. [Martini 2013, 4]

Nucleation và pha lê tăng trưởng

Kết tinh được xác định như là quá trình hình thành, nơi mà các pha lê rắn kết tủa từ một giải pháp quá bão hòa, tan chảy hoặc khí.
Quá trình kết tinh bao gồm trong hai giai đoạn chính: Các tạo mầm và sự tăng trưởng tinh.
Trong quá trình tạo mầm, các phân tử hòa tan trong dung giải bắt đầu hình thành các cụm, phải đủ lớn để ổn định trong điều kiện hoạt động. Một cụm ổn định như vậy tạo thành một hạt nhân. Sau khi đạt đến kích thước quan trọng để tạo thành một hạt nhân ổn định, giai đoạn tăng trưởng pha lê bắt đầu.
Trong giai đoạn tăng trưởng tinh thể, các hạt nhân được hình thành trở nên lớn hơn khi nhiều phân tử được bao quanh để cụm. Quá trình tăng trưởng phụ thuộc vào lớp bão hòa và các thông số khác như trộn đồng đều, nhiệt độ vv
Các lý thuyết kết tinh cổ điển được dựa trên quan niệm nhiệt động học rằng một hệ thống cô lập là hoàn toàn ổn định khi Entropy của nó là bất biến.

Sự thật về Lactose

Lactose (đường sữa) là một disaccharide được xây dựng từ glucose và galactose kết nối bằng một trái phiếu glycosidic β (1 → 4).
Do sự hiện diện của một carbon chiral, Lactose có thể xảy ra ở dạng của 2 loại đồng phân sau đây: α-hoặc β-lactose. Lactose thường được tìm thấy dưới dạng pha lê monohydrat α-Lactose ngậm nước. Các đa hình khác, Khan β-Lactose, ít phổ biến hơn và nó kết tinh trên 93.5 ° c. Các α-và β-anomers có các tính chất rất khác nhau. Các đa hình có thể được phân biệt bằng cách xoay cụ thể (+ 89 ° c và + 35 ° c đối với α-và β-Lactose, tương ứng) và độ hòa tan (70 và 500g/L (ở 20 ° c) đối với α-và β-Lactose, tương ứng). [McSweeney et al. 2009]
Nó là carbohydrate chính của sữa và được tìm thấy ở nồng độ 2-8 wt%. Lactose là thơm và có vị ngọt thấp. Lactose hoạt động như một đường giảm và thúc đẩy các phản ứng Maillard và Stecker. Qua đó, Lactose được sử dụng để tăng cường màu và hương vị của các sản phẩm thực phẩm như các sản phẩm bánh mì, bánh ngọt và bánh kẹo.
Lactose là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi có chức năng như tàu sân bay, chất độn, ổn định, và viên nén pha loãng trong thực phẩm và dược phẩm.
α-Lactose là dạng tinh khiết nhất, được sử dụng cho các sản phẩm dược phẩm.
Lactose là một thành phần quan trọng khi nói đến hương vị, các phản ứng hương thơm và nâu.
Công thức: C12H22các11
IUPAC ID: β-D-galactopyranosyl-(1 → 4)-D-glucose
Khối lượng Mol: 342,3 g/Mol
Điểm nóng chảy: 202.8 ° c
Mật độ: 1,53 g/cm3
Phân loại: FODMAP
Hòa tan trong: nước, ethanol


Khai thác Món ăn liposome Nano Pharma Phytochemicals quá trình tăng cường Sonication Sonochemistry UIP2000hdT UIP4000hdT ultrasonication Chiết xuất siêu âm siêu âm vắt UP400St