Giảm độ nhớt của huyền phù protein bằng siêu âm trước khi sấy phun

• Siêu âm là giải pháp nâng cao hiệu quả và giảm chi phí cho quá trình sấy phun dịch whey sệt, ví dụ như WPC.
• Lực cắt siêu âm làm giảm độ nhớt của dung dịch whey, nhờ đó cho phép tăng nồng độ protein.
• Hielscher Ultrasonics cung cấp nhiều phương án ứng dụng siêu âm công suất cao để giảm độ nhớt của dung dịch protein.

Giảm độ nhớt bằng siêu âm

Lực siêu âm mạnh tạo ra hiện tượng xâm thực, lực cắt lớn và dao động trong chất lỏng. Hielscher Ultrasonics sử dụng các lực siêu âm mạnh này để thay đổi động lực học chất lưu của các dịch sệt có độ nhớt giảm khi chịu lực cắt, chẳng hạn như dịch protein cô đặc, WPC hoặc dịch polyme sệt. Nhiều loại dịch sệt trải qua quá trình sấy phun để thu được sản phẩm bột cuối cùng. Sấy phun là quá trình tiêu tốn nhiều năng lượng và thường cũng là điểm nghẽn trong dây chuyền sản xuất. Giảm độ nhớt bằng siêu âm cho phép tăng hàm lượng hạt trong dung dịch, từ đó giảm thể tích chất lỏng cần làm bay hơi. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể năng lượng. Đồng thời, công suất của máy sấy phun được nâng cao do có thể xử lý nhiều sản phẩm hơn tính theo khối lượng khô. Xử lý siêu âm trực tiếp trên đường ống cấp liệu của máy sấy phun cho phép đưa nguyên liệu có nồng độ và tỷ lệ chất rắn khô cao hơn vào máy sấy.

Tác dụng của xử lý siêu âm:

• Đồng nhất hóa và giảm kích thước hạt
• Loại bỏ không khí bị cuốn vào và bọt oxy
• Làm tơi các lớp protein bị nén chặt
• Tạm thời giảm độ nhớt
• Tạo ra sự thay đổi tạm thời về hướng sắp xếp của các phân tử protein

Tại sao nên sử dụng siêu âm trước khi sấy phun?

Giảm độ nhớt bằng siêu âm giúp giảm mức tiêu thụ năng lượng và tăng năng suất xử lý.
Các lợi ích khác bao gồm:

• tăng sản lượng từ 10% trở lên
• giảm tổng chi phí cố định và biến đổi
• giảm nhu cầu làm lạnh
• chi phí đầu tư thấp và lợi nhuận tăng
• hoàn vốn trong chưa đầy một năm

Thiết bị siêu âm

Hielscher Ultrasonics có kiến thức chuyên sâu về cấu hình và lắp đặt hệ thống siêu âm phù hợp để tối ưu hóa hiệu quả và sản lượng của máy sấy phun. Tùy theo dây chuyền sản xuất, Hielscher cung cấp nhiều phương án ứng dụng siêu âm công suất cao để giảm độ nhớt của dung dịch protein. Tất cả các hệ thống siêu âm công nghiệp của chúng tôi đều được chế tạo cho các ứng dụng tải nặng trong điều kiện khắt khe và có thể hoạt động 24/7. Nhờ chiếm ít diện tích, các hệ thống này có thể dễ dàng được lắp bổ sung vào dây chuyền sản xuất hiện có. Nhu cầu bảo trì thấp và vận hành thân thiện với người dùng là những lợi ích khác.
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để biết thêm thông tin về cách xử lý siêu âm cải thiện quá trình sấy phun của bạn!