Khai thác nước lạnh siêu âm của Mogrosides từ trái cây nhà sư
- Quả nhà sư (S. grosvenorii) chiết xuất và đặc biệt là hợp chất mogroside V của nó được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên không calo.
Mogrosides. - Khai thác siêu âm là một phương pháp khai thác đơn giản, nhanh chóng, tái sản xuất và đáng tin cậy được áp dụng thành công để sản xuất chất làm ngọt không calo tự nhiên từ trái cây nhà sư.
- Khai thác siêu âm có thể được thực hiện với nước hoặc dung môi như ethanol hoặc metanol. Khai thác nước là một phương pháp xanh cho phép sản xuất chiết xuất mogroside chất lượng cao.
Mogrosides làm chất ngọt
Cấu trúc hóa học của mogroside V [/caption] Quả nhà sư chứa triterpenoids loại cucurbitane được gọi là mogrosides. Đặc biệt là mogroside V đã thu hút sự chú ý vì nó mang lại vị ngọt gấp 100-250 lần so với đường thông thường, trong khi không chứa calo. Do đó, chiết xuất trái cây nhà sư ngày nay là một chất làm ngọt tự nhiên, không calo phổ biến. Mogrosides có hương vị ngọt ngào của nó cho thấy nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau như đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, làm cho nó tiêu thụ theo nhiều cách có lợi.
SonoStation – một hệ thống siêu âm với 2x 2kW ultrasonicators, khuấy bể và bơm – là một hệ thống thân thiện với người dùng để trích xuất.
Khai thác siêu âm Mogrosides từ trái cây Monk
Kỹ thuật khai thác siêu âm được biết đến để tăng cường quá trình khai thác bằng cách mở cấu trúc tế bào và tăng chuyển khối lượng. Chiết xuất Mogroside có thể được thu hồi rất hiệu quả từ nguyên liệu trái cây bằng nước hoặc các dung dịch nước khác nhau làm dung môi. Sonication là một phương pháp xử lý nhẹ, không nhiệt, có thể kết hợp với chiết xuất nước lạnh để tạo ra chiết xuất trái cây nhà sư có chất lượng cao nhất. Bằng nhiệt độ quá trình nhẹ và tránh các dung môi khắc nghiệt, sự xuống cấp nhiệt và hóa học của mogroside được ngăn chặn.
Tuy nhiên, liên quan đến việc sử dụng dung môi, sonication có thể được sử dụng với nhiều phương tiện chiết xuất. Đọc thêm về việc sử dụng dung môi để khai thác siêu âm từ thực vật!
Ví dụ, trong một nghiên cứu điển hình của Luo et al. 2016 chiết xuất chất lỏng rắn hỗ trợ siêu âm của mogroside trong metanol / nước (80: 20 v / v) đã được tìm thấy để cho kết quả tối ưu trong khi thuận tiện, hiệu quả chi phí và có khả năng tái sản xuất cao.
Tại sao Ultrasonication cho khai thác trái cây nhà sư?
Khai thác kiểu đầu dò siêu âm là một phương pháp hiệu quả cao để chiết xuất mogroside từ trái cây nhà sư (Siraitia grosvenorii), một chất làm ngọt tự nhiên được biết đến với vị ngọt mãnh liệt mà không cần calo. Dưới đây là một số khía cạnh quan trọng cần biết về quá trình chiết xuất này:
Nguyên tắc khai thác siêu âm: Khai thác loại đầu dò siêu âm sử dụng siêu âm cường độ cao để tạo ra cavitation trong dung môi. Sự hình thành và sụp đổ nhanh chóng của các bong bóng này tạo ra các lực mạnh cục bộ phá vỡ thành tế bào hoặc vật liệu thực vật và thúc đẩy chuyển khối lượng, tạo điều kiện giải phóng mogroside vào dung môi.
Kiểm soát nhiệt độ: Theo dõi và kiểm soát nhiệt độ trong quá trình khai thác siêu âm là điều cần thiết. Nhiệt độ cao có thể dẫn đến suy thoái mogroside, ảnh hưởng đến chất lượng của chiết xuất.
Đọc thêm về kiểm soát nhiệt độ trong quá trình sonication!
- Năng suất cao hơn
- Chất lượng cao hơn
- không nhiệt, chiết lạnh
- Không dung môi
- Giảm thời gian khai thác
- tăng cường quá trình
- Có thể trang bị thêm
- Khai thác xanh
Sonicator UP200Ht để chiết xuất trái cây nhà sư
Máy vắt siêu âm hiệu suất cao
Hielscher Ultrasonics cung cấp phòng thí nghiệm nhỏ gọn mạnh mẽ, băng ghế dự bị cỡ trung bình và máy vắt siêu âm công nghiệp, có thể hoạt động liên tục 24/7 dưới tải đầy đủ. Tùy thuộc vào nguyên liệu thô và khối lượng quá trình của bạn, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn một hệ thống khai thác siêu âm phù hợp với nhu cầu của bạn. Bạn có thể chọn giữa chiết xuất hàng loạt và liên tục. Sau này mở rộng quy mô đến công suất quá trình lớn hơn có thể dễ dàng thực hiện vì các quá trình siêu âm có thể được thu nhỏ tuyến tính.
Hielscher pilot và sonicators công nghiệp đáng tin cậy cung cấp biên độ rất cao – cho phép chạy biên độ lên đến 200μm đáng tin cậy và chạy liên tục trong hoạt động 24/7. Đối với biên độ cao hơn, sonotrodes siêu âm tùy chỉnh có sẵn. Sự mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép hoạt động ở nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi khắt khe.
Là nhà sản xuất lâu năm có kinh nghiệm của máy vắt siêu âm công suất cao, Hielscher là đối tác đáng tin cậy của bạn để khai thác tinh vi. Chúng tôi tư vấn và hỗ trợ khách hàng với kiến thức của chúng tôi và hướng dẫn họ từ thử nghiệm khả thi đến lắp đặt công nghiệp.
Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ! Chúng tôi rất vui được thảo luận về các yêu cầu khai thác của bạn với bạn!
Bảng dưới đây cung cấp cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của ultrasonicators của chúng tôi:
| Khối lượng hàng loạt | Tốc độ dòng chảy | Thiết bị được đề xuất |
|---|---|---|
| 10 đến 2000mL | 20 đến 400ml / phút | UP200Ht, UP400ST |
| 0.1 đến 20L | 0.2 đến 4L / phút | UIP2000hdT |
| 10 đến 100L | 2 đến 10L / phút | UIP4000 |
| N.A. | 10 đến 100L / phút | UIP16000 |
| N.A. | Lớn | Cụm UIP16000 |
Liên hệ với chúng tôi! / Hãy hỏi chúng tôi!
Lò phản ứng dòng chảy siêu âm có hiệu quả cao trong khai thác thực vật
- Chiết xuất chất lượng cao
- Khai thác hoàn chỉnh hơn
- tỷ lệ khai thác cao
- Sử dụng các dung môi khác nhau
- không độc hại
- Phương pháp không nhiệt (lạnh)
- Quá trình chiết xuất nhanh chóng
- An toàn và dễ sử dụng
- Khả năng mở rộng tuyến tính
Văn học/Tài liệu tham khảo
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Khai thác Mogroside và Limonin với các phương pháp chiết xuất khác nhau và mô hình hóa của nó. Tạp chí Quốc tế về Kỹ thuật Thực phẩm, Tập 8, Số 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Sắc ký lỏng với phương pháp khối phổ song song để xác định đồng thời nhiều mogroside ngọt trong trái cây của Siraitia grosvenorii và chất làm ngọt được bán trên thị trường. J Sep Sci. Tháng Mười Một 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Siêu âm hàng loạt và liên tục hỗ trợ chiết xuất lá Boldo (Peumus boldus Mol.). Tạp chí Quốc tế về Khoa học Phân tử 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, PK Akman, F. Tornuk (2019): Cải thiện khả dụng sinh học của cây xô thơm và bạc hà bằng cách khai thác siêu âm. Tạp chí Quốc tế về Khoa học Đời sống và Công nghệ Sinh học, 2019. 2(2): tr.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Tối ưu hóa việc chiết xuất các hợp chất phenolic của táo tàu (Ziziphus Jujube) bằng phương pháp chiết xuất hỗ trợ siêu âm.
Sự thật đáng biết
Monk Fruit là gì?
Quả của Siraitia grosvenorii (Swingle), một loại cây nho thân thảo còn được gọi là Luo Han Guo, Buddha fuit, hoặc trái cây trường thọ, có thể được tìm thấy rộng rãi trên khắp châu Á, nơi chúng có giá trị như cây thuốc để điều trị ho, viêm họng và táo bón. Trong thế giới phương Tây, chiết xuất trái cây nhà sư đã trở nên phổ biến cao như một chất làm ngọt không calo cho thực phẩm và đồ uống.
Thành phần chính của chiết xuất trái cây Luo Han Guo thô là glycoside cucurbitane (được gọi là mogrosides, cụ thể là mogrosides II, III, IV, V và VI) cũng như flavonoid và melanoidin.
Mogrosides là glycoside triterpenoid loại cucurbitane, chịu trách nhiệm cho hương vị ngọt ngào mãnh liệt. Trái cây nhà sư’ Glycoside được cấu tạo từ các mogroside khác nhau. Mogroside V là thành phần có vị ngọt chính của trái cây và có mặt với số lượng tương đối cao (0,50%) trong S. grosvenorii. Chiết xuất mogroside V tinh khiết ngọt hơn khoảng 250-450 lần so với cùng nồng độ sucrose (đường ăn)
Chiết xuất trái cây nhà sư, đã được phân lập bằng cách sử dụng nước làm dung môi, ngọt hơn khoảng 150 lần so với sucrose và được báo cáo là vẫn ổn định ngay cả khi đun sôi trong nước trong 5 giờ.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng mogroside V hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể nhặt rác các loại oxy phản ứng (ROS) và ngăn ngừa thiệt hại DNA. Những đặc điểm đa dạng của mogrosides của trái cây nhà sư biến chiết xuất thành một sản phẩm có giá trị cao. Khai thác hỗ trợ siêu âm đã được áp dụng thành công để chiết xuất và cô lập mogroside V từ S. grosvenorii (trái cây nhà sư) để sử dụng dinh dưỡng trong thực phẩm và đồ uống cũng như cho các sản phẩm y tế.
Các thành phần hoạt động trong Monk Fruit là gì?
Quả nhà sư (Siraitia grosvenorii), còn được gọi là luo han guo, chứa một số hoạt chất, với những thành phần chính là mogrosides. Dưới đây là các thành phần hoạt động chính:
- Mogrosides: Đây là một nhóm glycoside triterpene, là hợp chất làm ngọt chính trong trái cây nhà sư. Đáng chú ý nhất trong số này là mogroside V, là loài phong phú và ngọt ngào nhất trong số các mogrosides.
- Vitamin: Trái cây nhà sư chứa vitamin C và một số vitamin B.
- Axit amin: Nó chứa các axit amin khác nhau góp phần vào hồ sơ dinh dưỡng của nó.
- Antioxidants: Trái cây nhà sư rất giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể.
- Polysacarit: Những điều này góp phần vào lợi ích sức khỏe tổng thể của trái cây, bao gồm các đặc tính tăng cường miễn dịch tiềm năng.
Các mogroside, đặc biệt là mogroside V, chịu trách nhiệm cho vị ngọt mãnh liệt của trái cây nhà sư, có thể ngọt hơn tới 250 lần so với sucrose (đường ăn) nhưng không có calo.
Trái cây nhà sư có làm tăng đường huyết không?
Chất làm ngọt trái cây nhà sư thường được coi là trung tính insulin, có nghĩa là nó không làm tăng nồng độ insulin.
Không có calo và carbohydrate: Chất làm ngọt trái cây nhà sư không chứa calo và không có carbohydrate, vì vậy nó không làm tăng lượng đường trong máu.
Mogrosides: Các hợp chất ngọt trong trái cây nhà sư, chủ yếu là mogroside V, được chuyển hóa khác với đường và không có tác động tương tự đến lượng đường trong máu và insulin.
Nghiên cứu và nghiên cứu: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất trái cây nhà sư không ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu hoặc insulin. Điều này làm cho nó trở thành một chất làm ngọt phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu của họ.
Mặc dù phản ứng cá nhân đối với chất ngọt có thể khác nhau, bằng chứng cho thấy chất làm ngọt trái cây nhà sư không gây tăng đột biến insulin và là một lựa chọn an toàn cho những người quan tâm đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.