Ultrasonik antosiyanin ekstrakti
- Antosiyaninlar oziq-ovqat mahsulotlarida tabiiy bo'yoq moddasi va oziqlantiruvchi qo'shimchalar sifatida keng qo'llaniladi.
- Ultrasonik ekstraktsiya o'simliklar yuqori sifatli antosiyaninlarni yuqori hosil va tez jarayonga olib keladi.
- Sonikatsiya oziq-ovqat / dori-darmonli antosiyaninlarning sanoat ishlab chiqarishi uchun engil, yashil va samarali usuldir.
antosiyaninler
Antosiyaninlar oziq-ovqat sanoati uchun tabiiy ranglar sifatida keng qo'llaniladi. Ular molekulyar tuzilishga va pH qiymatiga qarab, qizildan qizil ranggacha, binafsha rangga va ko'k rangga qadar keng rang ranglariga ega. Antosiyaninlarga bo'lgan qiziqish nafaqat ularning rang berish ta'siriga bog'liq, balki ularning sog'lig'iga yaroqli xossalarga ham bog'liq. Sintetik bo'yoqlarga bo'lgan ekologik va sog'liq muammolari ortib borayotganligi sababli tabiiy bo'yoqlar oziq-ovqat va dori sanoati uchun ekologik toza ranglar sifatida juda yaxshi alternativ hisoblanadi.
Ultrasonik jihatdan takomillashgan antosiyanin ekstrakti
- Oliy hosildorligi
- Tez chiqarish jarayoni – daqiqada
- Yuqori sifatli ekstraktlari – engil, issiqliksiz ekstraksiya
- Yashil hal qiluvchi (suv, etanol, glitserin, o'simlik moylari va boshqalar)
- Oson va xavfsiz operatsiya
- Kam investitsiya va operatsion xarajatlar
- Sog'lom va past parvarishlash
- Yashil, ekologik jihatdan qulay usul
Antosioninlarni ultratovush bilan qanday chiqarish mumkin? – Amaliy tadqiqotlar
Binafsharang guruchdan ultratovushli antosiyanin ekstrakti Oryza Sativa L.
Oryza Sativa shtammining binafsharang guruch (shuningdek, binafsha nori yoki binafsha guruch deb ham nomlanadi) antosiyaninlarning favonoidlari guruhi kabi fenoliklarga juda boy. Turrini va boshq. (2018) antioyaninlar va antioksidantlar kabi polifenoliklarni kariopsisdan (to'liq, jigarrang va sarg'ishlangan shaklda) va binafsha rang guruch barglaridan ajratib olish uchun ultrasonik ekstraksiya ishlatilgan. Ultrasonik ekstraksiya Hielscher yordamida amalga oshirildi UP200St (200W, 26kHz, rasm. chap) va o'rganish 60% solvent sifatida.
Antosiyanin yaxlitligini saqlash uchun ultratovushli ekstraktlar −20 ° C haroratda saqlandi, bu ularni kamida uch oygacha saqlashga imkon berdi.
Cyanidin-3 glyukozidi (shuningdek, xrysanthemin sifatida ham tanilgan) Turrin va boshqalarni tadqiq qilishda o'rganilgan "Violet Nori", "Artemide" va "Nerone" turlarida asosiy antosiyanin bo'lgan antosiyanin bo'lib, pionidin-3-glukozid va siyanidin- 3-rutinosid (shuningdek, antirrhin) kam miqdorda topildi.
Oryza Sativaning binafsharang bargi antosiyaninlar va total fenolik tarkibning (TPC) ajoyib manbai. Miqdori taxminan. Guruch va undan 2-3 baravar yuqori bo'lgan Oryza antosiyaninlarni olish uchun arzon xom ashyoni taqdim etadi. Taxminan 4 kilogramm antosiyanin / t barglari taxminiy rentabelligi «Violet Nori» guruchidagi (1300 mikrogramdan / g guruchda aniqlanadigan o'rtacha antosiyanin miqdorlari asosida hisoblangan 1 kg antosiyanin / t guruchiga nisbatan ancha yuqori) -3-glyukozid) 100 kg go'ngdan qariyb 68 kg guruch hosil qilish uchun ishlatiladi.
Qizil Hammayoqlardan ultratovushli antosiyanin ekstrakti
Ravanfar va boshq. (2015), antosiyaninlarni qizil karamdan ultratovush chiqarish samaradorligini o'rganib chiqdi. Ultrasonik ekstraksiyon tajribalari ultrasonik tizim yordamida amalga oshirildi UP100H (Hielscher ultratovushlar, 30 kHz, 100 Vt). Sonotrode MS10 (10 mm uchi diametri) temperaturali boshqariladigan kostyumli shisha idish markaziga o'rnatildi.
Ushbu tajriba uchun 5 mm o'lchamdagi yangi kesilgan qizil karam materiallari (kubik shakli) va 92,11 ± 0,45% namlik tarkibi ishlatilgan. Jiletli shisha idish (hajmi: 200ml) 100 ml distillangan suv va 2g qizil karam parchalari bilan to'ldirilgan. Choyshab, alyuminiy folga bilan qoplangan, bu jarayon davomida bug'lanish orqali hal qiluvchi (suv) yo'qotishining oldini oladi. Barcha tajribalarda idishdagi temperatura termostatik tekshirgich yordamida saqlandi. Namuna nihoyat to'planib, suzilgan va 4000 rpmda santrifüj qilingan va antosiyanin rentabelligini aniqlash uchun suyuq moddalar ishlatilgan. Su banyosida ekstraksiya nazorat tajribasi sifatida amalga oshirildi.
Qizil karamdan olingan antosiyaninning optimal rentabelligi 100 Vt kuchida, 30 minut va 15 ˚ C haroratda aniqlandi, bu antosiyaninning taxminan 21 mg / L ni tashkil etdi.
RN qiymatida rang o'zgarishi va uning qizg'in ranglanishi tufayli, qizil karam bo'yoqlari, farmatsevtika formulalarida pH ko'rsatkichi sifatida yoki oziq-ovqat tizimlarida antioksidantlar va renklendiriciler sifatida ishlatilgan.
Ultrasonik moddalar antosiyaninlarni o'simlik moddasidan sezilarli darajada ajratib olishni kuchaytiradi.
Manba: Ravanfar va boshq. 2015 yil
Boshqa tadqiqotlar, antivaninlarning ko'k choy, mayiz, uzum, gilos, qulupnay va boshqa binafsha shirin kartoshkalardan muvaffaqiyatli ultratovushni chiqarib tashlashini ko'rsatmoqda.
bilan sonikasyon o'rnatish UIP1000hdT bioaktiv birikmalarni botanikalardan bir guruhda olish uchun. [Petigny va boshq. 2013]
Oliy kuchli ultratovushli protsessorlar laboratoriya uchuvchi va sanoat shkalasi.
Oliy Performli Ultrasonik Extractors
Hielscher ultratovush texnologiyasi yuqori sifatli ultratovushli protsessorlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan bo'lib, u o'simliklar sifatli ekstraktlarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.
Hielscherning keng mahsulot portfeli kichik, kuchli laboratoriya ultratovushchidan kuchli baquvvat va to'liq sanoat tizimlaridan tortib, biologik faol moddalarni (masalan, antosiyaninlar, gingerol, Piperin, qoraqumin va boshqalar.). Barcha ultratovush qurilmalar 200w uchun 16,000 Vt Raqamli boshqaruv uchun rangli displey, avtomatik ma'lumot yozish uchun mo'ljallangan SD-karta, brauzerning masofadan boshqarish va yana bir qancha qulayliklarga ega. Sonotrodlar va oqim hujayralari (muhit bilan aloqa qiladigan qismlar) avtoklavlangan va tozalash oson.
Hielscherning kuchli ultratovushli protsessorlari to'liq yuk ostida 24/7 operatsiya qilish uchun qurilgan, past parvarishlashni talab qiladi va ulardan foydalanish oson va xavfsiz. Raqamli rangli displey ultrasonikatorning foydalanuvchilarga qulay boshqaruvini ta'minlaydi.
Sistemalarimiz pastdan juda yuqori amplitudalarga yetkazishga qodir. Kannabinoidlar va terpenlarni ekstraktsiyalash uchun biz ultratovushli sonotrodlarni (ultratovushli problar yoki shoxlar deb ham atashadi) taklif etamiz, ular yuqori sifatli faol moddalarni mantiqiy ajratish uchun optimallashtiriladi. Barcha tizimlar kannabinoidlarni ekstraksiya va keyinchalik emulsifikatsiya qilish uchun ishlatilishi mumkin. Hielscher ultratovush uskunasining sog'lomligi og'ir ishlarda va qiyin sharoitlarda uzluksiz ishlashga (24/7) imkon beradi.
Ultrasonik protsessor parametrlarining aniq nazorati reproduktivlik va jarayonni standartlashtirishni ta'minlaydi.
Quyidagi jadval sizga bizning ultrasonicators taxminiy qayta ishlash quvvatiga ega ekanligidan dalolat beradi:
| Buyurtma miqdori | Oqim darajasi | Tavsiya Qurilmalar |
|---|---|---|
| 1 500ml uchun | 10 200ml / min uchun | UP100H |
| 10 2000mL uchun | 20 400ml / min uchun | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 20L | 04L / min uchun .2 | UIP2000hdT |
| 10 100L uchun | 10L 2 / min | UIP4000hdT |
| ga | 10 100L / min uchun | UIP16000 |
| ga | katta | Klaster UIP16000 |
Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!
UIP4000hdT (4kV) ultratovushli protsessor
Adabiyotlar / manbalar
- Chemat, Farid; Rombavt, Natacha; Sicaire, Anne-Gaëlle; Meullemiestre, Elis; Fabiano-Tixier, Anne-Sylvie; Abert-Vian, Maryline (2017): Ultrasound oziq-ovqat va tabiiy mahsulotlarni ekstraksiya qilish. Mexanizmlar, texnikalar, birikmalar, protokollar va ilovalar. Tadqiq. Ultrasonik preparatlar Sonokimyo 34 (2017) 540-560.
- Ravanfar, Rahex; Tamadon, Ali Mohammad, Niakousari, Mehrdad (2015): Taguchi dizayn usuli yordamida ultratovushli anthosiyaninlarni qizil karamdan ajratib olishni optimallashtirish. J Food Sci Technol. 2015 dekabr; 52 (12): 8140-8147.
- Turrini, Federica; Boggia, Raffaella; Leardi, Riccardo; Borriello, Matilde; Zunin, Paola (2018): Oryza Sativa L.'Violet Nori 'dan olingan fenolik birikmalarning ultrasonik-yordamchi ekstraktsiyasini optimallashtirish va uning karyopsi va barglarining antioksidant xususiyatlarini aniqlash. Molekulyar 2018, 23, 844.
Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar
Ultrasound-Assisted Extraction qanday ishlaydi?
Yuqori ultratovush to'lqinlarining suyuq muhitga qo'llanilishi kavitatsiyaga olib keladi. Hodisa Kavitasyonun mahalliy sharoitda haddan tashqari harorat, bosim, isitish / sovutish stavkalari, bosim farqi va o'rta kesish kuchlariga olib keladi. Qattiq jismlar (masalan, zarrachalar, o'simlik xujayralari, to'qimalar va hk) kabi kavitatsiya kabarcıkları yuzaga kelganda, mikro-jets va interpartikulyar to'qnashuvlar yuzadan tozalash, eroziya va zarrachalarning buzilishi kabi ta'sirlarni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, suyuq muhitda kavitatsiya kabarcıklarının paydo bo'lishi so'l-turbulentlik va mikro-aralashtirishni hosil qiladi.
O'simlik tarkibidagi ultrasonik qayta ishlab chiqarish o'simlik hujayralarining matritsasini qisqartiradi va shu bilan hidratsiyani kuchaytiradi. Chemat va boshqalar (2015), botanikalardan olingan bioaktiv birikmalarni ultratovush bilan ajratib olish fragmentatsiya, eroziya, kapillyarlik, deteksturatsiya va sonizatsiya kabi turli xil mustaqil yoki aralash mexanizmlarning natijasidir. Bu ta'sirlar hujayra devorini buzadi, hal qiluvchi moddasi hujayradan itarib, fito-birikmaga yuklangan hal qiluvchi chiqarib yuboradi va suyuqlik harakatlarini mikro-aralashtirish orqali ta'minlash orqali massa almashishni yaxshilaydi.
Ultrasonik ekstraksiya akustik kavitatsiyaga va uning gidrodinamik kesish kuchlariga asoslangan
O'simlik tarkibidagi ultrasonik qayta ishlab chiqarish o'simlik hujayralarining matritsasini qisqartiradi va shu bilan hidratsiyani kuchaytiradi. Chemat va boshq. (2015 yil) botanikalardan olingan bioaktiv birikmalarni ultratovush bilan ajratib olish fragmentatsiya, eroziya, kapillyarlik, deteksturatsiya va sonizatsiya kabi turli xil mustaqil yoki aralash mexanizmlarning natijasidir. Bu ta'sirlar hujayra devorini buzadi, hal qiluvchi moddasi hujayradan itarib, fito-birikmaga yuklangan hal qiluvchi chiqarib yuboradi va suyuqlik harakatlarini mikro-aralashtirish orqali ta'minlash orqali massa almashishni yaxshilaydi.
Ultrasonik ekstraksiya birikmalarning juda tez izolatsiyasini ta'minlaydi - an'anaviy ekstraktsion usullardan yanada qisqa jarayon vaqtida, yuqori rentabellikda va past haroratlarda bajarish. Engil mexanik davolanish sifatida, ultratovush bilan ajratilgan ekstraktsiya issiqlikka sezgir molekulalarni yo'q qilish uchun ma'lum bo'lgan an'anaviy hal qiluvchi ekstraksiya, gidrostilizatsiya yoki Soxhlet ekstraktsiyasi kabi boshqa texnikalar bilan taqqoslaganda, bioaktiv tarkibiy qismlar va yuksakliklarning termal degradatsiyasini oldini oladi. Ushbu afzalliklar tufayli, ultratovushli ekstraksiya, haroratga sezgir bioaktiv birikmalarni botanikalardan ajratish uchun afzal qilingan uslubdir.
O'simlik hujayralaridan ultratovush ekstraktsiyasi: mikroskopik transvers (TS) hujayralardagi ultrasonik ekstraktsiya jarayonida harakat mexanizmini ko'rsatadi (2000x magnification) [resurs: Vilkhu va boshq. 2011]
Antosiyanin – Qimmatli o'simlik pigmenti
Antosiyaninlar qizil, binafsha, ko'k yoki qora ko'rinadigan vakuolalar o'simlik pigmentidir. Suvda eruvchan antosiyanin pigmentlarining rang ifodasi ularning pH qiymatiga bog'liq. Antosiyaninlar ko'pincha gul va mevalarda, shuningdek, barglar, daraxtlar va ildizlardagi hujayra vakuolasida topiladi, ular asosan epidermis va periferik mezofil hujayralari kabi tashqi hujayra qatlamlarida topiladi.
Tabiatda tez-tez uchraydigan narsa siyanidin, delfinidin, malvidin, pelargonidin, pionidin va petunidin glikozididir.
Antosiyaninlarga boy o'simliklarning taniqli namunalari quyidagilarni o'z ichiga oladi: qo'ng'ir, zirkiron va bulgur kabi vaccinium turlari; Rubus gullari, qora malina, qizil sharbatlar va zaytun bilan birga; qoraqarag'ay, gilos, baqlajon, qora guruch, suyak, Okinavan shirin kartoshka, Concord uzum, muscatin uzum, qizil karam va bashar barglari. Qizil qovurilgan shaftoli va olma antosiyaninlarni o'z ichiga oladi. Antosiyaninlar banan, qushqo'nmas, no'xat, arpabodiyon, nok va kartoshkada kamroq bo'ladi va yashil Bektoshi Bektoshi uzumlarining ayrim turlarida to'liq yo'q bo'lishi mumkin.
Asosiy antosiyaninlarning tuzilishi
Antosiyaninlar oziq-ovqat mahsulotlarida sintetik rang-barang mahsulotlarni almashtirish uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Antosiyaninlar Yevropa Ittifoqi, Avstraliya va Yangi Zelandiyada oziq-ovqat moddalari sifatida E163 rang berish kodi sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan. Antosiyaninlar meva va sabzavotlardan topilgan va suvda eriydi o'simlik pigmentlarining bir turi sifatida ta'riflanishi mumkin. Kimyoviy sifatida, antosiyaninlar 2-fenilbenzofiril (flaviyli) strukturasi asosida antosiyanidinlarning glikozidlari hisoblanadi. Antosiyanin toifasiga kiruvchi 200 dan ortiq turli fitokimyoviy moddalar mavjud. Yovvoyi meva va reza mevalaridagi asosiy rangli pigment sifatida antosiyaninlarni chiqarib olish mumkin bo'lgan ko'plab manbalar mavjud. Antosiyaninlarning mashhur manbai - uzum terisi. Uzumdagi antosiyanin pigmentlari asosan di-glyukozidlar, mono-glyukozid, asilatlangan monoglikozidlar, shuningdek pionidin, malvidin, siyanidin, petunidin va delfinidinning ochilgan di-glyukozidlaridan iborat. Uzumdagi antosiyanin miqdori 30-750 mg / 100 g dan farq qiladi.
Eng mashhur antosiyaninlar siyanidin, delfinidin, pelargonidin, pionidin, malvidin va petunidindir.
Misol uchun, antosiyaninlar 3-kafeoyl-p-gidroksibenzoil sophorosid-5-glyukozid, pinidin-3- (6 "-kaffeoyl-6-dimeril sophorozid) -5-glyukozid va siyanidin-3-kafeoil-p-gidroksibenzoil sophorosid-5-glukozid binafsha shirin kartoshka tarkibida mavjud.
antosiyaninler – Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Tabiiy oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatishdan tashqari, antosiyaninlar antioksidlovchi ta'sirlari uchun juda qadrlanadi. Shuning uchun antosiyaninlar ko'plab ijobiy sog'likka ta'sir ko'rsatadi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, antosiyaninlar saraton hujayralarida DNKning zararlanishini oldini oladi, oshqozon fermentlarini inhibe qiladi, ajratilgan pankreatik hujayralardagi insulin ishlab chiqaradi, yallig'lanish javoblarini kamaytiradi, miya funktsiyasi bilan bog'liq yoshga bog'liq bo'lgan pasayishdan himoya qiladi, kapillyar qon tomirlarining chidamliligini oshiradi va trombotsitlar agregatsiyasini oldini oladi.