Ultrasonic topic: "fitokimyoviy moddalar"

Fitokimyoviy - o'simlikdan olingan (yunoncha so'z “fito” o'simlik degan ma'noni anglatadi) o'simliklarda tabiiy ravishda uchraydigan turli xil birikmalarni o'z ichiga olgan kimyoviy moddalar. Ko'pgina fitokimyoviy moddalar inson salomatligiga foydali ta'siri bilan mashhur va shuning uchun ovqatlanishning yuqori baholangan birikmalaridir. Terpenlar, fitosterollar, izotiosiyanatlar, organosulfidlar, stilbenlar, izoflavonoidlar, alkaloidlar, fenolik kislotalar va antosiyanidlar kofein va teobromin (alkaloidlar) kabi ko'plab fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga olgan fitokimyoviy moddalarning eng muhim kichik guruhlari; allitsin, glutation va sulforafan (organosülfidlar); pterostilben va resveratrol (stilbenlar); yoki epikatexin, naringin va quercitin (flavonoidlar) faqat bir nechtasini nomlash mumkin.
Fitokimyoviy moddalarni dori vositalari yoki ozuqaviy qo'shimchalar sifatida ishlatish uchun o'simlik kimyoviy moddalari hujayra matritsasidan ajratilishi kerak. Ultrasonik ekstraksiya sabzavot, o'tlar, mevalar, ildizlar va qobiq kabi o'simliklardan fitokimyoviy moddalarni chiqarishning kuchli va ishonchli usuli hisoblanadi. Ultratovushli ekstraksiya uskunalari kichik va katta hajmda, masalan, kanop va nashadan terpenlar, olma, choy va piyozdan quercetin, sarimsoqdan allitsin, qahvadan kofein, teobromin hosil qiluvchi kakao loviyalari yoki anordan ellagik kislota ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Kuchli ultratovush to'lqinlari akustik kavitatsiyani yaratish uchun ishlatiladi, ularning kesish kuchlari hujayra devorlarini buzadi va hujayra ichidagi fitokimyoviy moddalarni erituvchiga chiqaradi. Termal bo'lmagan usul sifatida ultratovushli ekstraktsiya issiqlikka sezgir birikmalarning termal degradatsiyasini oldini oladi va yuqori sifatli ekstraktlarga olib keladi. Yuqori ekstraksiya samaradorligi, (deyarli) to'liq ekstraksiya, tezkor ishlov berish va xavfsiz ishlash ultratovushli ekstraktsiyaning yana bir afzalliklaridir.
Ultrasonik protsessorlar va ularning fitokimyoviy ekstraktsiyada qo'llanilishi haqida ko'proq o'qing!