Ultratovush yordamida hal qiluvchisiz Stevia ekstrakti

Stevia rebaudiana dan stevioglikozidlar kabi shirin komponentlarning an'anaviy ekstraktsiyasi zaharli erituvchilardan foydalanadi. Sog'lom, yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotini olish uchun erituvchisiz ekstraksiya usuli talab qilinadi. Ultrasonik ekstraksiya texnikasi qisqa ishlov berish vaqtida juda yuqori ekstraksiya hosildorligiga erishadigan erituvchilardan foydalanishdan qochadi. Shunday qilib, ultratovushli steviya ekstraksiyasi ajoyib samaradorlik va ekologik tozaligi bilan ajralib turadi.

Ultrasonik ekstraktsiya bilan sog'lom ekstraktlar

Stevia tatlandırıcıları Stevia rebaudiana Bertoni o'ti barglaridan tayyorlangan sog'liq uchun foydali mahsulot bo'lishi kerak va nol kaloriyali tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Shirinlik diterpenik glikozidlardan kelib chiqadi, bu taxminan. Saxarozadan 300 marta shirinroq.
Stevia rebaudiana Bertoni glikozidlari tarkibi steviozid (5-10%), rebaudiozid A (2-4%), rebaudiozid C (1-2%), dulkozid A (0,5-1%), rebaudiozid B, rebaudiozid D dan iborat. , va rebaudiozid E. Boshqa glikozidlardan farqli o'laroq, rebaudiana A o'zining xususiyati bilan ajralib turadi. achchiqlik. Shuning uchun rebaudiana A steviya barglaridan eng ko'p maqsadli birikma hisoblanadi. Ultrasonik ekstraksiya yuqori tozalikdagi steviozidlar va rebaudiozidlarni olishda yordam beradi. ultratovushli ekstraktsiya steviol glikozidlari suvda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin va juda yuqori ekstraktsiya tezligida yuqori hosil beradi. Nisbatan past ekstraktsiya harorati 60 ° C dan 80 ° C gacha bo'lgan harorat yumshoq bo'lib, ekstraktlarning buzilishining oldini oladi.

Stevia tatlandırıcı sifatida tasdiqlanganligi sababli, tabiiy shakar o'rnini bosuvchi kaloriyalarga bo'lgan talab sezilarli darajada oshdi. Talab qilinadigan steviya mahsulotlari bilan ta'minlash uchun tijorat ishlab chiqarish quvvatlarini kengaytirish kerak. Ultratovush tekshiruvi uchun tasdiqlangan usul ekstraktsiyaning kuchayishi.

Ultrasonik ekstraktsiyaning afzalliklari:

• hal qiluvchisiz, masalan, suvda
• Yuqori hosil
• yuqori qazib olish stavkalari
• vaqtni tejash
• xarajatlarni tejash
• xavfsiz
• ekologik toza
• ommaviy yoki inline ishlov berish

Ultrasonik Stevia ekstraktsiyasi: Tadqiqot natijalari

Carbonell-Capella va boshqalar. (2016) steviozidlar va rebaudiozidlarni olish uchun turli xil ekstraksiya usullarini solishtirdi. Steviosidning eng yuqori tiklanishi UP400S (chapdagi rasmga qarang) bilan ultratovushli ekstraktsiyani qo'llash orqali erishildi, bu an'anaviy diffuziya usuli bilan solishtirganda 3,5 baravar va maydalangan Stevia namunalaridan 1,5 baravar yuqori. Ushbu tadqiqotda steviya barglari (6 g) 1:30 (w/w) qattiq/suyuqlik nisbatida 208C da suvda (180 g) to'xtatildi. Ultrasonik ekstraksiya yordamida amalga oshirildi ultratovushli protsessor UP400S (Hielscher GmbH, Germaniya), 400 Vt va 24 kHz chastotada ishlaydi. Tajribalar uchun Carbonell-Capella tadqiqot guruhi doimiy sonikatsiya rejimi bilan amplitudani 100% ga o'rnatdi. Ultratovush to'lqinlarini namunaga ulash uchun diametri 22 mm va uzunligi 100 mm bo'lgan titanium sonotrode H22 o'rnatildi. Prob tor bo'yinli shisha kolbaga (sig'imi 1000 ml) 180 g suvda yoki etanol/suvda (50%) to'xtatilgan 6 g Stevia barglarini o'z ichiga olgan aralashmaga botirildi. Namunalar sonikatsiya natijasida qizib ketmaslik uchun sovutish hammomiga botirildi va harorat har doim 50ºC dan past bo'ldi). Umumiy o'ziga xos energiya sarfi (Vt_{spetsifikatsiya}, kJ / kg da) generator quvvatini (400 J / s) (Quvvat) mahsulot massasiga (kg) bo'lingan umumiy ishlov berish davomiyligiga (sek) ko'paytirish orqali hisoblab chiqilgan. Ultratovush energiyasi 178 kJ/kg (t_AQSh = 80 sek.)
(Qarang: Carbonell-Capella va boshq. 2016)
Sic-Zlabur va boshq., (2015) Stevia barglaridan steviol glikozidlarini boshqa funktsional ingredientlar bilan birga ekstraktsiyasini o'rganib chiqdi va ultratovushli ekstraksiya Stevia barglaridan funktsional birikmalarni ekstraktsiyalash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ekologik toza texnologiya degan xulosaga keldi. an'anaviy qazib olish bilan solishtirganda sezilarli darajada qisqaroq ishlov berish muddati va kam energiya sarfi.

Liu va boshqalar. (2010) Stevia rebaudiana Bertoni dan umumiy uglevodlarning ultratovushli ekstraktsiyasini tekshirdi. Stevia rebaudiana Bertoni dan jami uglevodlar hosilini maksimal darajada oshirish uchun namuna sifatida LUYU-131 turidagi steviya ishlatilgan. Ultratovush yordamida ekstraksiya holatini optimallashtirish uchun javob yuzasi metodologiyasi (RSM) ishlatilgan. Natijalar shuni ko'rsatdiki, ekstraksiya qilishning optimal sharoitlari - 68 ° C gacha bo'lgan ekstraksiya harorati, 60 Vt tovush kuchi va 32 minutlik ekstraksiya vaqti. Ultratovush yordamida ekstraksiya yordamida ekstraktlar hosildorligi oshdi da 1,5 marta pastroq ekstraktsiya harorati (68°C) va ekstraksiya vaqti (32 min.) klassik ekstraksiya bilan solishtirganda sezilarli darajada qisqardi. Xom ekstraktlarning tarkibiy qismlari tahlili shuni ko'rsatdiki, ultratovush yordamida olingan ekstraktlarda rebaudiozid A ning nisbiy miqdori klassik jarayon bilan olingan ekstraktlarga nisbatan ko'paygan va ultratovush yordamida olingan ekstraktlarda yaxshiroq sifat.
Alupului va Lavric (2008) o'z tadqiqotlarida ultratovushli steviya ekstraksiyasining yuqori samaradorligini tasdiqladilar, shuni ta'kidladilarki, ultratovush yordamida Stevia rebaudiana ning steviozid ekstraktsiyasi an'anaviy namlashdan ikki yuz baravar yaxshilangan mahsuldorlikka va shuningdek, davolash vaqtining qisqarishiga olib keladi. (Qarang: Alupului A., Lavric V., 2008)

Steviozidlarni ultratovushli qayta ishlash

Ultratovush aralashtirishning ishonchli usuli hisoblanadi, Aralashtirish va Gomogenlash, shuning uchun ultratovush ko'pincha yakuniy mahsulotni shakllantirish va aralashtirishda ishlatiladi. Stevia ekstrakti suyuqlikda eritilishi kerak bo'lganda, ultratovush bir hil aralashmani tayyorlashning tez va samarali usuli hisoblanadi. – yopishqoqligidan qat'iy nazar. Ultrasonik erituvchi yuqori darajada to'yingan va hatto haddan tashqari to'yingan eritmalar tayyorlash imkonini beradi.

Ultrasonik ekstraksiya tizimlari

Hielscherning mahsulot assortimenti sizni qamrab oladi – tahlil va tadqiqot uchun kichikroq va o'rta hajmdagi hajmlarni olishni yoki yirik tijorat ishlab chiqarish miqyosida qazib olishni xohlaysizmi. Ultrasonikatorlar mahsulotimiz qatoriga kiradi ultratovushli laboratoriya asboblari, dastgohli tizimlar R uchun&D va tajriba zavodlari, shuningdek sanoat yuqori quvvatli ultratovush gacha bo'lgan tizimlar 16 000 vatt osongina to'planishi va konteynerlanishi mumkin bo'lgan bitta birlik uchun. Bizning keng tanlovimiz ultratovush Aksessuarlar sonotrode, oqim xujayralari, reaktorlar va kuchaytirgichlar kabi mijozlarimizning ehtiyojlari uchun mukammal mos keladigan tizimning optimal konfiguratsiyasiga imkon beradi.

Investitsiyalar

Barcha Hielscher ultratovush qurilmalari uchun qurilgan 24/7 operatsiya degani, bizning uskunamiz investitsiyalarni tez qaytarish imkonini beradi (RoI). Alupului va boshqalar. (2009) o'z tadqiqotlari davomida yuqori intensivlikdagi ultratovushni qo'llashning nisbatan iqtisodiy asoslanishi faktini aniqladilar. arzon usulini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Bundan tashqari, ultratovushli ekstraktsiya tufayli ishonarli texnika hisoblanadi oddiy foydalanish va ahamiyatli Samaradorlik.