Utrasonik mavzu: "Oziq-ovqat sanoatida ultratovushli ishlov berish"
Suyuq oziq-ovqat mahsulotlariga kuchli ultratovush to'lqinlarini qo'llash ularni bir hil holga keltirish va tarqatish, aromatik va biologik faol birikmalarni (masalan, lazzatlar, vitaminlar, tabiiy bo'yoqlar) olish va mikrobial barqarorlikni yaxshilash uchun ishlatiladi. Termal bo'lmagan ishlov berish sifatida ultrasonikatsiya haroratga sezgir moddalarning termal parchalanishidan qochadi va shu bilan yumshoq ishlov berish usuli hisoblanadi. Hielscher Ultrasonics yuqori samarali ultratovushli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash tizimlarining keng assortimentini taklif etadi, ular ommaviy rejimda yoki ultratovushli oqim orqali reaktor yordamida doimiy inline o'rnatishda ishlatilishi mumkin.
Kuchli ultratovushli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va uning afzalliklari haqida ko'proq bilib oling!
Ushbu mavzu bo'yicha 12 sahifa ko'rsatilmoqda:
Oziq-ovqat homogenizatorlari
Gomogenizatorlar lazzat, mustahkamlik va saqlash muddatini tabiiy ravishda yaxshilash uchun oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida keng qo'llaniladigan asosiy aralashtirish uskunasidir. Oziq-ovqat va ichimliklar jahon iqtisodiyotining muhim qismini tashkil qilganligi sababli, ularning sifati va barqarorligini ta'minlash birinchi o'rinda turadi.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Sonication Oleogel formulalarini qanday yaxshilaydi
Oleogels ko'p qirrali materiallar bo'lib, sanoatning keng doiralarida qo'llaniladi, ular tekstura, barqarorlik va funksionallik nuqtai nazaridan noyob afzalliklarga ega. Zond tipidagi sonikatorlardan foydalanish oleogellarning sintezi va ishlashini sezilarli darajada yaxshilaydi va ularni turli sanoat uchun ko'proq moslashtiradi.…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Oziq-ovqatlarni ultratovush bilan yaxshilangan qovurish
Frantsuz kartoshkasi, kartoshka chiplari va boshqa chuqur qovurilgan ovqatlar kabi qovurilgan ovqatlar qovurishdan oldin yoki qovurish paytida sonikatsiyadan foydalanishi mumkin. Ultrasonika qanday qilib sog'lom qovurilgan taomga olib kelishini bilib oling, chunki ularda yog' va akrilamid kamroq. Bir vaqtning o'zida qovurish vaqti…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Spirtli ichimliklar va ichimliklar – Ultrasonik infuzion orqali boy lazzatlar
Spirtli ichimliklar, alkogolli ichimliklar va kokteyllar kabi alkogolli ichimliklarni ta'mga ega bo'lish ultratovushni qo'llash orqali sezilarli darajada yaxshilanishi mumkin. Sonikatsiya jarayoni lazzat va aromatlarni alkogolli ichimliklarga o'tkazadi, boy va silliq lazzat profilini yaratadi. Ultrasonik qanday ishlaydi…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Pomidorni sanoatda qayta ishlash yaxshilandi
Tomat pastasi oziq-ovqat mahsulotlarining keng tarqalgan tarkibiy qismi bo'lib, ketchup, sho'rvalar, soslar, sharbatlar va pyurelar kabi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida asosiy xom ashyo hisoblanadi. Ultrasonik pomidorni qayta ishlash yumshoq, termal bo'lmagan ishlov berish bo'lib, yakuniy pomidorni beradi…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Erituvchi: Yuqori samarali erituvchilar
Ultrasonik erituvchilar turli sohalarda misli ko'rilmagan samaradorlik bilan chang-suyuq bulamaçlarni tarqatish va homogenlashtirish uchun ishlatiladigan kuchli aralashtirish vositalaridir. An'anaviy aralashtirish usullaridan farqli o'laroq, ultratovushli erituvchilar suyuqlik ichida kuchli kavitatsiya va mikro-turbulentlikni yaratish uchun yuqori intensivlikdagi ultratovush to'lqinlaridan foydalanadilar. Bu effektlar…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ultrasonik bilan yong'oq suti ishlab chiqarishda yuqori samaradorlik va sifat
Yong'oq suti va o'simlikka asoslangan sut alternativlari o'sib borayotgan oziq-ovqat segmentidir. Yong'oq suti va o'simlikka asoslangan sut analoglarini ishlab chiqarish uchun ultratovushli ekstraktsiya va gomogenizatsiya an'anaviy usullarga nisbatan katta afzalliklarni ko'rsatdi. Yuqori quvvatli ultratovush rentabellikni, mahsulot barqarorligini, ozuqaviy tarkibni va umuman olganda oshiradi…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Baggibuti (Stachys parviflora) dan polifenollarning ultratovushli ekstraktsiyasi
Baggibuti (Stachys parviflora L.) o'simligining ekstrakti kramplar, artralgiya, epilepsiya, yiqilish va drakunkulozni davolashda ishlatiladigan o'simlik dori sifatida baholanadi. Ultrasonik ekstraktorlar Stachys parviflora dan polifenollar va boshqa fitokimyoviy moddalarni izolyatsiya qilish uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasonik takomillashtirilgan muzqaymoq ishlab chiqarish
Quvvatli ultratovushni qo'llash yuqori sifatli muzqaymoq ishlab chiqarishga bir qancha foydali ta'sir ko'rsatadi. Sonikatsiyaning asosiy afzalliklari kristal hajmini kamaytirish va muzqaymoqning muzlashini tezlashtirishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ultratovush yaxshilaydi…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ultratovush yordamida meva va sabzavot jelatsiyasini yaxshilash
Suyuq ovqatlar ishlab chiqarishda soslar, sharbatlar, murabbo va boshqa oziq-ovqatlarni jelatsiyalash orqali quyuqlashtirish keng tarqalgan jarayondir. Meva va sabzavotlardan pektinlar va tabiiy hujayra ichidagi shakarlarni ultratovush yordamida ekstraksiyalash jelleşmeni rag'batlantirishning yuqori samarali usuli hisoblanadi.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Rivojlanishning sekinlashishi va ishlab chiqarish jarayonlarining etarli emasligi
Ultrasonikatsiya - bu gomogenlash, aralashtirish, tarqatish, nam frezalash, emulsifikatsiya qilish, shuningdek, heterojen kimyoviy reaktsiyalarni yaxshilash kabi ko'plab suyuqlik ilovalarida qo'llaniladigan yaxshi tashkil etilgan jarayonni kuchaytirish usuli. Agar sizning ishlab chiqarish jarayoningiz kam ishlayotgan bo'lsa va erishilmasa…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Yuqori samarali ekstraksiya uchun chuqur evtektik erituvchilar
Chuqur evtektik erituvchilar (DESs) va tabiiy chuqur evtektik erituvchilar (NADES) ko'p darajalarda ekstraksiya erituvchilari sifatida afzalliklarga ega va shuning uchun an'anaviy organik erituvchilarga istiqbolli alternativ hisoblanadi. Chuqur eutektik hal qiluvchi ultratovushli ekstraktsiya va berish bilan birgalikda juda yaxshi ishlaydi…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm