Ultratovush mavzusi: "Oziq-ovqat sanoatida ultratovush bilan ishlov berish"
Suyuq oziq-ovqat mahsulotlariga quvvatli ultratovush to‘lqinlari bilan ta’sir qilish ularni bir tekis gomogenlash va dispersiyalash, aromatik hamda bioaktiv birikmalarni (masalan, ta’m beruvchi moddalar, vitaminlar, tabiiy bo‘yoqlar) ekstraksiya qilish va mikrobiologik barqarorlikni yaxshilash uchun qo‘llaniladi. Noissiqlik ishlovi sifatida ultratovush bilan ishlov berish haroratga sezgir moddalarning issiqlik ta’sirida parchalanishiga yo‘l qo‘ymaydi va shu bois yumshoq ishlov berish usulidir. Hielscher Ultrasonics oziq-ovqatga ishlov berish uchun yuqori samarali ultratovush tizimlarining keng assortimentini taklif etadi, ular partiyaviy rejimda yoki ultratovushli oqimli reaktor yordamida uzluksiz oqim liniyasi sxemasida ishlashi mumkin.
Quvvatli ultratovushli oziq-ovqat ishlovi va uning afzalliklari haqida batafsil bilib oling!
59 ta natija topildi. 1 – 12 natijalar ko‘rsatilmoqda.
Oziq-ovqat va ozuqaviy qoʻshimchalar uchun oqsillarga ultratovush bilan ishlov berish
Ultratovush bilan ishlov berish oziq-ovqat va ozuqaviy qoʻshimchalarda ishlatiladigan oqsillarning funksional xususiyatlari, disperslanish qobiliyati, eruvchanligi va barqarorligini yaxshilash uchun kuchli texnologik usuldir. Suli, noʻxat, soya, kanop va guruch kabi oʻsimlik oqsillaridan tortib sut oqsillari va aralash tarkibli mahsulotlargacha, yuqori intensivlikdagi…
https://www.hielscher.com/uz/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Ultratovush bilan ishlov berish yordamida sutni shirdon fermenti bilan ivitishni yaxshilash
Sutni ultratovush yordamida shirdon fermenti bilan ivitish mahsulot sifatini va ishlab chiqarish samaradorligini oshirishga xizmat qiladigan innovatsion ishlov berish usulidir. Sutga koagulyatsiyadan oldin ultratovush bilan ishlov berish pishloq ishlab chiqarishda shirdon fermenti bilan ivitish bosqichini optimallashtirish uchun katta salohiyatga ega…
https://www.hielscher.com/uz/renneting.htm
Krevetkalarni muzdan tushirish va poʻstini ajratishni yaxshilash uchun ultratovush
Krevetkalarni tuzli eritmada anʼanaviy yetiltirish poʻst bilan goʻsht orasidagi bogʻlanishni boʻshashtirishi mumkin, ammo rang xiralashishi, shirinlik yoʻqolishi va tekstura buzilishining oldini olish uchun uzoq ivitish hamda tuz miqdorini ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish talab etiladi. Soʻnggi yutuqlar yuqori quvvatli ultratovush krevetka…
https://www.hielscher.com/uz/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Barqarorlik va yaxshiroq taʼm uchun sabzi sharbatiga ultratovush bilan ishlov berish
Ushbu video ultratovush bilan ishlov berish hujayra tuzilmalarini parchalash va taʼmni yuzaga chiqarish orqali yangi organik sabzi sharbatini qanday barqarorlashtirishini sovitkichda saqlash jarayonining tezlashtirilgan tasviri orqali namoyish etadi. Faqat mexanik jarayondan foydalangan holda, Hielscher ultratovush qurilmalari mikroblar taʼsirida buzilishni…
https://www.hielscher.com/uz/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Pogʻonali plastinali rezonator
Ushbu videoda kontakt yoki ifloslanishsiz quritish, koʻpikni yoʻqotish va yuqori aniqlikda tozalash uchun yuqori samarali ultratovush toʻlqinlarini yetkazib beradigan Hielscher pogʻonali plastinali rezonatori koʻrsatilgan. Uning ilgʻor pogʻonali geometriyasi tovushni kuchaytiradi va fokuslaydi, bu esa uni ishlab chiqarish va aerokosmik…
https://www.hielscher.com/uz/video-stepped-plate-resonator.htm
Pogʻonali plastinali rezonator: havodagi kuchli akustik toʻlqinlar
Ultratovushli quritish va aerozol hosil qilishdan tortib, aniq tozalash va koʻpikni yoʻqotishgacha, Hielscher pogʻonali plastinali rezonatori (SPR) sanoat jarayonlarining keng doirasi uchun innovatsion yechimlarni taklif etadi. Ushbu pogʻonali plastinali rezonator tadqiqotlar va ishlab chiqarish uchun havoda yuqori intensivlikdagi ultratovush hosil…
https://www.hielscher.com/uz/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Mevali sutli ichimliklar innovatsiyasi: ultratovush bilan ishlov berishning roli
Meva qoʻshilgan sutli ichimliklar (masalan, mevali sut) ishlab chiqarish ultratovush bilan ishlov berish yordamida sezilarli darajada takomillashadi. Oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berishning bu texnologiyasi anʼanaviy usullarga nisbatan katta afzalliklarni taqdim etadi. Hielscher zond turidagi ultratovush qurilmalari bilan ultratovushli ishlov berish zarrachalar…
https://www.hielscher.com/uz/fruit-milk.htm
Oziq-ovqat gomogenizatorlari
Gomogenizatorlar taʼm, konsistensiya va saqlash muddatini tabiiy ravishda yaxshilash uchun oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida keng qoʻllaniladigan muhim aralashtirish uskunalaridir. Oziq-ovqat va ichimliklar jahon iqtisodiyotining muhim qismini tashkil etgani sababli, ularning sifati va barqarorligini taʼminlash birinchi darajali ahamiyatga ega. Ultratovushli gomogenizatorlar…
https://www.hielscher.com/uz/food-homogenizers.htm
Oleogellar: ultratovush bilan ishlov berish oleogel formulatsiyalarini qanday yaxshilaydi
Oleogellar keng koʻlamli sanoat tarmoqlarida qoʻllanadigan koʻp maqsadli materiallar boʻlib, tekstura, barqarorlik va funksionallik jihatidan oʻziga xos afzalliklarni taqdim etadi. Zondli sonikatorlardan foydalanish oleogellarning sintezi va samaradorligini sezilarli darajada yaxshilab, ularni turli sanoat qoʻllanishlari uchun yanada mos qiladi. Oleogellar nima?…
https://www.hielscher.com/uz/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Oziq-ovqatlarni ultratovush yordamida yaxshilangan usulda qovurish
Fri kartoshkasi, kartoshka chipslari va koʻp yogʻda qovuriladigan boshqa oziq-ovqatlarga qovurishdan oldin yoki qovurish paytida ultratovush bilan ishlov berish foyda keltirishi mumkin. Ultratovush qanday qilib tarkibida kamroq yogʻ va kamroq akrilamid boʻlgan, sogʻliq uchun foydaliroq qovurilgan oziq-ovqatlar olishga yordam berishini…
https://www.hielscher.com/uz/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Distillatlar va spirtli ichimliklar – ultratovushli infuziya orqali boy taʼmlar
Distillatlar, spirtli ichimliklar va kokteyllar kabi alkogolli ichimliklarga taʼm singdirishni yuqori quvvatli ultratovush qoʻllash orqali sezilarli darajada yaxshilash mumkin. Ultratovush bilan ishlov berish jarayoni taʼm va xushboʻy hidlarni alkogolli ichimliklarga oʻtkazib, boy va yumshoq taʼm profilini hosil qiladi. Alkogolli ichimliklarning…
https://www.hielscher.com/uz/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Pomidorni sanoatda qayta ishlashni takomillashtirish
Pomidor pastasi oziq-ovqat mahsulotlarida keng qoʻllanadigan tarkibiy qism boʻlib, ketchup, shoʻrvalar, souslar, sharbatlar va pyurelar kabi koʻplab oziq-ovqat mahsulotlari uchun asosiy xomashyo hisoblanadi. Pomidorni ultratovush bilan qayta ishlash yumshoq, issiqliksiz ishlov berish usuli boʻlib, tayyor pomidor mahsulotiga yanada kuchli taʼm,…
https://www.hielscher.com/uz/improved-tomato-processing.htm