Ultrasonik ekstraktsiya bilan yuqori pektin hosildorligi
Ultrasonik ekstraksiya yuqori sifatli pektinlarning yuqori hosildorligiga olib keladi. Sonikatsiya yordamida meva qoldiqlaridan (masalan, sharbatni qayta ishlashdan olingan qo'shimcha mahsulotlar) va boshqa biologik xom ashyolardan qimmatli pektinlarni samarali ishlab chiqarish mumkin. Ultrasonik pektin ekstraktsiyasi yuqori hosildorlik, yuqori pektin sifati va tezkor ekstraksiya jarayonini berish orqali boshqa ekstraksiya usullaridan ustun turadi.
Sonikatsiya bilan kuchaytirilgan pektin ekstraktsiyasi
Pektin ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida jelleştiruvchi, emulsifikatsiya qiluvchi va qalinlashtiruvchi vosita, shuningdek, kosmetika va farmatsevtikaning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. An'anaviy sanoat pektin ekstrakti issiq suvli ekstraktsiya yo'li bilan amalga oshiriladi, bu erda tsitrus qobig'i, olma po'stlog'i va boshqa meva qoldiqlari kabi xom ashyo past pH (taxminan pH 1,5 - 3,5) 60-100 ° C issiq suvda uzoq vaqt namlanadi. vaqt davri. Bu an'anaviy issiq suvni qazib olishni vaqt va energiya sarflaydigan jarayonga aylantiradi, bu ko'pincha xom ashyoda mavjud bo'lgan pektinlarning to'liq miqdorini chiqarish uchun etarli darajada samarali emas.
An'anaviy ishlab chiqarish usulining samarasizligini bartaraf etish uchun ultratovushli ekstraktsiya jarayonni kuchaytiruvchi usul sifatida qo'llaniladi, bu ekstraktsiya vaqtini qisqartiradi va an'anaviy issiq suv olish bilan solishtirganda pektin rentabelligini sezilarli darajada oshiradi.
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasining afzalligi
Ultrasonik ekstraktsiya ekstrakt ishlab chiqarishning ko'plab sohalarida, masalan, oziq-ovqat, qo'shimchalar, farmatsevtika va kosmetika uchun botanika va o'simlik ekstraktlarida qo'llaniladi. Ultrasonik ekstraksiyaning juda yorqin misoli nasha o'simligidan kannabidiol (CBD) va boshqa birikmalarni olishdir.
Ultrasonik ekstraksiya - bu termal bo'lmagan ekstraksiya usuli bo'lib, u biologik faol birikmalarni termal buzilishdan saqlaydi. Amplituda, intensivlik, vaqt, harorat va bosim kabi barcha ultratovush jarayoni parametrlarini aniq nazorat qilish mumkin. Bu aniq jarayon va sifatni nazorat qilish imkonini beradi va olingan ekstraktsiya natijalarini takrorlash va qayta ishlab chiqarishni osonlashtiradi. Ekstrakt ishlab chiqaruvchilari jarayonlar va mahsulotlarni standartlashtirishga yordam beradigan jarayonning ishonchli takrorlanishi uchun ultrasonikatsiyani qadrlashadi.
- sonikatsiya intensivligi
- Harorat
- pH qiymati
- Vaqt
- Xom ashyoning zarracha hajmi
Ultrasonik ekstraktor UIP4000hdT sanoat pektin ishlab chiqarish uchun 4 kVt kuchli ekstraktor hisoblanadi.
Tegishli jarayon parametrlarini aniqlash ultratovushli ekstraksiya jarayonini eng yuqori samaradorlik va yuqori ekstrakt sifatiga optimallashtirish imkonini beradi.
Masalan, xom ashyoning zarracha hajmi (masalan, tsitrus qobig'i) muhim omil hisoblanadi: Kichikroq zarracha hajmi ultratovush to'lqinlari ta'sir qilish uchun yuqori sirt maydonini bildiradi. Kichik zarracha o'lchami bu bilan yuqori pektin hosildorligiga, metillanish darajasining pastligiga va ramnogalakturonan mintaqalarining katta nisbatiga olib keladi.
Ekstraktsiya erituvchining pH qiymati (ya'ni suv + kislota) yana bir muhim parametrdir. Pektin kislotali sharoitda chiqarilganda polimerning ko'plab ramnogalakturonan tarvaqaylab ketgan hududlari parchalanadi, shuning uchun asosiy chiziqli zanjirda yoki bir nechta neytral shakar molekulalari biriktirilgan gomogalakturonan "to'g'ri" hududlar qoladi.
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasi ekstraksiya vaqtini qisqartiradi va kerakli jarayon haroratini pasaytiradi, bu esa kislotalar tomonidan pektinning istalmagan modifikatsiyasi ehtimolini kamaytiradi. Bu pektinlarni mahsulot talablariga mos ravishda o'zgartirish uchun kislotalarni cheklangan sharoitlarda ishlatish imkonini beradi.
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasini nima samarali qiladi?
Ultrasonik ekstraktsiyaning ta'siri to'g'ridan-to'g'ri hujayra devorlarining shishishi, teshilishi va sinishiga ta'sir qiladi. Ultratovushli massa o'tkazuvchanligi o'rta lamelda pektinli moddalarning hidratsiyasiga olib keladi, bu esa o'simlik to'qimalarining parchalanishiga olib keladi. Ultrasonik kavitatsiya va kesish kuchlari hujayra devorlariga bevosita ta'sir qiladi va ularni ochadi. Ushbu mexanizmlar ultratovushli ekstraktsiyaning yuqori samarali natijalariga olib keladi.
Ultrasonik usulda ekstraksiya qilingan pektin (shuningdek, akustik kavitatsiya yordamida ekstraksiya qilingan pektin, qisqartma. ACAE) molekulyar og‘irligi va metoksillanish darajasi pastroq bo‘lgan, kimyoviy va FT-IR tahlilidan an’anaviy issiqlik bilan olinadigan pektin bilan solishtirganda uzun yon zanjirli rhamnogalakturonan-I mintaqasiga boyroq edi. Ulgtrasonik pektin olish uchun energiya iste'moli an'anaviy isitish usulidan sezilarli darajada past edi, bu uning sanoat ishlab chiqarish miqyosi uchun istiqbolli qo'llanilishini ko'rsatadi.
(qarang. Vang va boshqalar, 2017)
Vang va uning hamkasblari (2017) shuningdek, ultratovush yordamida qazib olish an'anaviy isitish bilan solishtirganda yuqori samaradorlik va arzonroq xarajat bilan yanada tejamkor va ekologik toza jarayon ekanligi isbotlangan.
Qoldiq qand lavlagi pulpasining SEM 1000x kattalashtirishda: (a) ekstraksiyadan oldin va pektin ekstraksiyasidan keyin (b) Xylanasae (250 U/g), (c) Sellulaza (300 U/g), (d) Xylanasae+Cellulase yordamida (1:1) va (e) Xylanasae+Cellulase (1:1,5) va (f) Ksilanaza+tsellyuloza (1:2).
(tadqiqot va tasvirlar: Abou-Elseoud va boshqalar, 2021)
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasi qanday ishlaydi?
Ultrasonik ekstraktsiya yuqori intensivlikdagi ultratovushning sonomexanik ta'siriga asoslangan. Ultrasonikatsiya orqali pektin ekstraktsiyasini targ'ib qilish va kuchaytirish uchun yuqori quvvatli ultratovush to'lqinlari ultratovushli zond (shuningdek, ultratovush shoxi yoki sonotrode deb ataladi) orqali suyuq muhitga, ya'ni pektin o'z ichiga olgan xom ashyo va erituvchidan iborat atala bilan birlashtiriladi. Ultratovush to'lqinlari suyuqlik orqali o'tadi va o'zgaruvchan past bosimli / yuqori bosimli tsikllarni hosil qiladi. Past bosimli tsikllar davomida bir necha bosim davrlarida o'sadigan daqiqali vakuum pufakchalari (kavitatsiya pufakchalari deb ataladi) hosil bo'ladi. Pufak o'sishi davrlarida suyuqlikdagi erigan gazlar vakuum pufakchasiga kiradi, shunda vakuum pufakchasi o'sib borayotgan gaz pufakchalariga aylanadi. Muayyan o'lchamda, pufakchalar ko'proq energiyani o'zlashtira olmasa, ular yuqori bosimli aylanish jarayonida kuchli portlashadi. Pufakchaning portlashi kuchli kavitatsion kuchlar bilan tavsiflanadi, shu jumladan juda yuqori harorat va bosim mos ravishda 4000K va 1000 atm gacha; shuningdek, mos keladigan yuqori harorat va bosim farqlari. Ushbu ultratovushli turbulentlik va kesish kuchlari o'simlik hujayralarini parchalaydi va hujayra ichidagi pektinlarni suvga asoslangan erituvchiga chiqaradi. Ultrasonik kavitatsiya juda zich massa uzatishni yaratganligi sababli, sonikatsiya juda qisqa ishlov berish vaqtida juda yuqori rentabellikka olib keladi.
O'simlik hujayralaridan ultratovushli ekstraktsiya: mikroskopik ko'ndalang bo'lim (TS) hujayralardan ultratovush olish paytida ta'sir mexanizmini ko'rsatadi (kattalashtirish 2000x) [resurs: Vilkhu va boshq. 2011]
Ultrasonik partiyali ekstraktor UIP2000hdT kaskatrod shoxi bilan
Meva chiqindilaridan olingan pektinlar
Meva chiqindilari, masalan, qobig'i, meva pulpasi qoldiqlari (meva sharbatini bosgandan keyin) va boshqa meva qo'shimcha mahsulotlar ko'pincha boy pektin manbalari hisoblanadi. Meva qoldiqlari ko'pincha hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatilsa-da, pektin ekstrakti meva chiqindilaridan qimmatroq foydalanish hisoblanadi.
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasi allaqachon sitrus qobig'i (apelsin, mandarin, greyfurt), qovun qobig'i, olma pomaza, qand lavlagi pulpasi, mango qobig'i, pomidor chiqindilari, shuningdek, jakfruit, ehtiros mevasi, anjir qobig'i bilan muvaffaqiyatli amalga oshirilmoqda.
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasining misollari
An'anaviy pektinlarni issiqlik bilan olishning kamchiliklari tufayli tadqiqot va sanoat ultratovushli ekstraktsiya kabi innovatsion alternativlarni allaqachon o'rganib chiqdi. Shunday qilib, turli xil xom ashyolar uchun jarayon parametrlari, shuningdek, jarayonni optimallashtirish bo'yicha ko'plab ma'lumotlar mavjud.
Olma pomasidan pektinni ultratovush yordamida olish
Dranca va Oroian (2019) turli xil ultratovush sharoitlarini qo'llagan holda va Box-Behnken javob yuzasi dizaynidan foydalangan holda olma pomazasidan pektinni ultratovush yordamida ajratib olish jarayonini o'rgandilar. Ular ultratovush amplitudasi olingan pektinning hosildorligi va esterlanish darajasiga kuchli ta'sir ko'rsatishini aniqladilar, ekstraktsiya pH esa barcha uchta javobga, ya'ni hosildorlikka, GalA tarkibiga va esterifikatsiya darajasiga katta ta'sir ko'rsatdi. Ekstraksiya qilish uchun optimal sharoitlar 100% amplituda, pH 1,8, qattiq suyuqlik nisbati 1:10 g / ml va 30 min sonication edi. Bunday sharoitda pektin hosildorligi 9,183% ni tashkil etdi va 98,127 g / 100 g GalA tarkibiga va 83,202% esterifikatsiya darajasiga ega edi. Ultrasonik ravishda ekstraksiya qilingan pektinning natijalarini tijorat pektin bilan bog'lash uchun optimal sharoitlarda ultratovushli ekstraksiya natijasida olingan pektin namunasi FT-IR, DSC, reologik tahlil va SEM orqali tijorat sitrus va olma pektin namunalari bilan taqqoslandi. Birinchi ikkita usul ultratovushli ekstraktsiya orqali olingan pektin namunasining ba'zi xususiyatlarini ta'kidladi, masalan, molekulyar og'irlikning torroq tarqalish diapazoni, tartibli molekulyar joylashuvi va tijoratda mavjud bo'lgan olma pektinlariga o'xshash yuqori esterifikatsiya darajasi. Ultrasonik usulda olingan namunaning morfologik xususiyatlarini tahlil qilish ushbu namunaning parcha o'lchamlari va uning GalA tarkibining bir tomonida taqsimlanishi va boshqa tomondan suv olish qobiliyati o'rtasidagi aniqlanish naqshini ko'rsatadi. Ultratovushli ekstraksiya qilingan pektin eritmasining yopishqoqligi tijorat pektinidan foydalangan holda tayyorlangan eritmalarga qaraganda ancha yuqori edi, bu galakturon kislotasining yuqori konsentratsiyasi tufayli bo'lishi mumkin. Yuqori darajadagi esterifikatsiyani ham hisobga olsak, bu ultratovush yordamida olingan pektin uchun yopishqoqlik nima uchun yuqori ekanligini tushuntirishi mumkin. Tadqiqotchilar Malus domestica 'Fălticeni' olma pomasidan ultratovush yordamida ekstraksiya qilingan pektinning tozaligi, tuzilishi va reologik harakati ushbu eruvchan tolaning istiqbolli qo'llanilishini ko'rsatadi degan xulosaga kelishdi. (Qarang: Dranca & Oroian 2019)
- Yuqori hosil
- tezroq qayta ishlash
- yumshoqroq ishlov berish shartlari
- umumiy samaradorlikni oshirish
- Oddiy va xavfsiz ishlash
- Tez daromadli daromad
Pektin ishlab chiqarish uchun yuqori samarali ultratovushli ekstraktor
Ultrasonik ekstraksiya ishonchli qayta ishlash texnologiyasi bo'lib, yuqori sifatli pektinli turli xil xom ashyolarni, masalan, tsitrus mevalarining qo'shimcha mahsulotlari va qobig'i, olma pomasini va boshqalarni ishlab chiqarishni osonlashtiradi va tezlashtiradi. Hielscher Ultrasonics portfeli ixcham laboratoriya ultrasonikatorlaridan sanoat qazib olish tizimlariga qadar to'liq assortimentni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, biz Hielscher'da sizga ko'zda tutilgan jarayon quvvati uchun eng mos ultrasonikatorni taklif qilishimiz mumkin. Bizning ko'p yillik tajribali xodimlarimiz sizga texnik-iqtisodiy sinovlar va jarayonni optimallashtirishdan ultratovush tizimingizni yakuniy ishlab chiqarish darajasiga o'rnatishgacha yordam beradi.
Bizning ultratovushli ekstraktorlarimizning kichik izlari, shuningdek, o'rnatish imkoniyatlarining ko'p qirraliligi ularni hatto kichik kosmik pektinni qayta ishlash moslamalariga ham moslashtiradi. Ultrasonik protsessorlar butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat, farmatsevtika va ozuqaviy qo'shimchalar ishlab chiqarish korxonalarida o'rnatiladi.
Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan:
| To'plam hajmi | Oqim darajasi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1 dan 500 ml gacha | 10 dan 200 ml / min | UP100H |
| 0.1 dan 20 L gacha | 0.2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 10 dan 100 l gacha | 2 dan 10 l / min | UIP4000hdT |
| na | 10 dan 100 l / min | UIP16000 |
| na | kattaroq | ning klasteri UIP16000 |
Biz bilan bog'lanish! / Bizdan so'rang!
Hielscher Ultrasonics – Murakkab qazib olish uskunalari
Hielscher Ultrasonics mahsulot portfeli kichikdan katta hajmgacha bo'lgan yuqori samarali ultratovushli ekstraktorlarning to'liq spektrini qamrab oladi. Qo'shimcha aksessuarlar pektin olish jarayoni uchun eng mos ultratovushli qurilma konfiguratsiyasini oson yig'ish imkonini beradi. Optimal ultratovushni sozlash ko'zda tutilgan quvvatga, hajmga, xom ashyoga, partiyaga yoki inline jarayonga va vaqt jadvaliga bog'liq.
ommaviy va inline
Hielscher ultrasonicators ommaviy va uzluksiz oqim orqali qayta ishlash uchun foydalanish mumkin. Ultrasonik partiyalarni qayta ishlash jarayonlarni sinovdan o'tkazish, optimallashtirish va kichik va o'rta o'lchamdagi ishlab chiqarish darajasi uchun idealdir. Katta hajmdagi pektin ishlab chiqarish uchun inline qayta ishlash foydaliroq bo'lishi mumkin. Uzluksiz inline aralashtirish jarayoni murakkab sozlashni talab qiladi – nasos, shlanglar yoki quvurlar va tanklardan iborat -, lekin u yuqori samarali, tez va sezilarli darajada kamroq mehnat talab qiladi. Hielscher Ultrasonics sizning qazib olish hajmi va jarayon maqsadlaringiz uchun eng mos ekstraksiya sozlamalariga ega.
Har bir mahsulot sig'imi uchun ultratovushli ekstraktorlar
Hielscher Ultrasonics mahsulot assortimenti ultratovushli protsessorlarning to'liq spektrini o'z ichiga oladi, ixcham laboratoriya ultrasonikatorlaridan stol usti va uchuvchi tizimlar orqali soatiga yuk mashinalarini qayta ishlash quvvatiga ega to'liq sanoat ultratovushli protsessorlargacha. To'liq mahsulot assortimenti sizga pektin o'z ichiga olgan xom ashyo, texnologik quvvat va ishlab chiqarish maqsadlari uchun eng mos ultratovushli ekstraktorni taklif qilish imkonini beradi.
Ultrasonik dastgoh tizimlari texnik-iqtisodiy testlar va jarayonni optimallashtirish uchun idealdir. Belgilangan jarayon parametrlari asosida chiziqli masshtabni oshirish qayta ishlash quvvatlarini kichikroq partiyalardan to'liq tijorat ishlab chiqarishgacha oshirishni juda oson qiladi. O'lchovni oshirish kuchliroq ultratovushli ekstraktorni o'rnatish yoki bir nechta ultrasonikatorlarni parallel ravishda yig'ish orqali amalga oshirilishi mumkin. UIP16000 bilan Hielscher butun dunyo bo'ylab eng kuchli ultratovushli ekstraktorni taklif qiladi.
Optimal natijalar uchun aniq boshqariladigan amplitudalar
Barcha Hielscher ultrasonikatorlari aniq boshqariladigan va shu bilan ishlab chiqarishda ishonchli ish otlari. Amplituda meva va bio-chiqindilardan pektinni ultratovush yordamida olish samaradorligi va samaradorligiga ta'sir qiluvchi muhim jarayon parametrlaridan biridir.
Barcha Hielscher sonikatorlari amplitudani aniq sozlash imkonini beradi. Sonotrodlar va kuchaytiruvchi shoxlar amplitudani yanada kengroq diapazonda o'zgartirishga imkon beruvchi aksessuarlardir. Hielscher sanoat ultratovushli protsessorlari juda yuqori amplitudalarni etkazib berishi va talab qilinadigan ilovalar uchun zarur bo'lgan ultratovush intensivligini etkazib berishi mumkin. 200 mikrongacha bo'lgan amplitudalar 24/7 ishda osongina uzluksiz ishlashi mumkin.
Aqlli dasturiy ta'minot orqali aniq amplituda sozlamalari va ultratovush jarayoni parametrlarining doimiy monitoringi sizga xom ashyoni eng samarali ultratovush sharoitlari bilan davolash imkoniyatini beradi. Eng yaxshi ekstraksiya natijalari uchun optimal sonikatsiya!
Hielscherning ultratovush uskunasining mustahkamligi og'ir yuklarda va talabchan muhitda 24/7 ishlash imkonini beradi. Bu Hielscherning ultratovush uskunasini sizning qazib olish talablaringizni bajaradigan ishonchli ish vositasiga aylantiradi.
Oson, xavf-xatarsiz sinov
Ultrasonik jarayonlar butunlay chiziqli miqyosda bo'lishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, siz laboratoriya yoki stol usti ultratovush apparati yordamida erishgan har bir natija aynan bir xil jarayon parametrlari yordamida aynan bir xil natijaga o'lchanishi mumkin. Bu ultrasonikatsiyani xavf-xatarsiz texnik-iqtisodiy sinovlar, jarayonni optimallashtirish va keyinchalik tijorat ishlab chiqarishiga joriy qilish uchun ideal qiladi. Sonikatsiya pektin ekstrakti ishlab chiqarishni qanday oshirishi mumkinligini bilish uchun biz bilan bog'laning.
Eng yuqori sifat – Germaniyada ishlab chiqilgan va ishlab chiqarilgan
Oilaviy va oilaviy biznes sifatida Hielscher ultratovushli protsessorlari uchun eng yuqori sifat standartlariga ustunlik beradi. Barcha ultrasonikatorlar Germaniyaning Berlin yaqinidagi Teltow shahridagi shtab-kvartiramizda ishlab chiqilgan, ishlab chiqarilgan va sinchkovlik bilan sinovdan o'tgan. Hielscherning ultratovush uskunasining mustahkamligi va ishonchliligi uni ishlab chiqarishda ish otiga aylantiradi. To'liq yuk ostida va talabchan muhitda 24/7 ishlash Hielscher yuqori samarali mikserlarining tabiiy xususiyatidir.
Hielscher Ultrasonics laboratoriya, uchuvchi va sanoat miqyosida ilovalar, dispersiya, emulsifikatsiya va ekstraktsiyani aralashtirish uchun yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi.
Pektinlar haqida
Pektin uzun zanjirli galakturonan segmentlaridan va ramnoz, arabinoza, galaktoza va ksiloza kabi boshqa neytral shakarlardan tashkil topgan tarvaqaylab ketgan geteropolisakkariddir. Aniqroq qilib aytadigan bo'lsak, pektin - bu 1,4-a-bog'langan galakturon kislotasi va b-D-galaktoza, L-arabinoza va boshqa shakar birliklarining yon shoxlari bo'lgan 1,2-bog'langan ramnozdan iborat kopolimer blokidir. Pektin tarkibida bir nechta shakar qismlari va metil esterifikatsiyasining turli darajalari topilganligi sababli, pektin boshqa polisaxaridlar kabi aniq molekulyar og'irlikka ega emas. Oziq-ovqatlarda foydalanish uchun belgilangan pektin kamida 65% galakturon kislota birliklarini o'z ichiga olgan heteropolisakkarid sifatida aniqlanadi. Muayyan ekstraksiya shartlarini qo'llash orqali pektinlar muayyan talablarni bajarish uchun muvaffaqiyatli o'zgartirilishi va funktsionallashtirilishi mumkin. Funktsional va o'zgartirilgan pektinlarni ishlab chiqarish maxsus ilovalar uchun qiziqish uyg'otadi, masalan, farmatsevtika uchun past metoksillangan pektin.
Pektin ekstrakti eritmasidan qanday ajratiladi?
Ultrasonik ekstraktsiyadan keyin pektin yog'inlari: Ekstrakt eritmasiga etanol qo'shilishi yog'ingarchilik deb ataladigan jarayon orqali pektinni ajratishga yordam beradi. O'simliklar hujayra devorida joylashgan murakkab polisaxarid bo'lgan pektin normal sharoitda suvda eriydi. Biroq, etanol qo'shilishi bilan erituvchi muhitni o'zgartirib, pektinning eruvchanligini kamaytirish mumkin, bu uning eritmadan cho'kishiga olib keladi.
Quyida biz sizga etanol yordamida pektin yog'dirishining kimyosini tushuntiramiz:
- Vodorod aloqalarining buzilishi: Pektin molekulalari suvda eruvchanligiga hissa qo'shadigan vodorod aloqalari bilan birlashtiriladi. Etanol pektin molekulalarida bog'lanish joylari uchun suv molekulalari bilan raqobat qilib, bu vodorod aloqalarini buzadi. Etanol molekulalari pektin molekulalari atrofidagi suv molekulalarini almashtirganda, pektin molekulalari orasidagi vodorod aloqalari zaiflashib, ularning erituvchida eruvchanligini pasaytiradi.
- Erituvchi polaritesining pasayishi: Etanol suvga qaraganda kamroq qutbga ega, ya'ni u pektin kabi qutbli moddalarni eritish qobiliyatiga ega. Ekstrakt eritmasiga etanol qo'shilganda, erituvchining umumiy qutbliligi pasayadi, bu esa pektin molekulalarining eritmada qolishi uchun unchalik qulay emas. Bu eritmadan pektinning cho'kishiga olib keladi, chunki u etanol-suv aralashmasida kamroq eriydi.
- Pektin kontsentratsiyasining oshishi: Eritmadan pektin molekulalari cho'kmaga tushganda, qolgan eritmada pektin kontsentratsiyasi ortadi. Bu filtrlash yoki santrifugalash orqali pektinni suyuq fazadan osonroq ajratish imkonini beradi.
Adabiyot / Adabiyotlar
- Wafaa S. Abou-Elseoud, Enas A. Hassan, Mohammad L. Hassan (2021): Extraction of pectin from sugar beet pulp by enzymatic and ultrasound-assisted treatments. Carbohydrate Polymer Technologies and Applications, Volume 2, 2021.
- Marina Fernández-Delgado, Esther del Amo-Mateos, Mónica Coca, Juan Carlos López-Linares, M. Teresa García-Cubero, Susana Lucas (2023): Enhancement of industrial pectin production from sugar beet pulp by the integration of surfactants in ultrasound-assisted extraction followed by diafiltration/ultrafiltration. Industrial Crops and Products, Volume 194, 2023.
- Wang, Wenjun; Wu, Xingzhu; Chantapakul, Thunthacha; Wang, Danli; Zhang, Song; Ma Xiaobin; Ding, Tian; Ye, Xingqian; Liu, Donghong(2017): Acoustic cavitation assisted extraction of pectin from waste grapefruit peels: A green two-stage approach and its general mechanism. Food Research Journal Vol.102, December 2017. 101-110.
- Drance, Florina; Oroian, Mircea (2019): Ultrasound-Assisted Extraction of Pectin from Malus domestica ‘Fălticeni’ Apple Pomace. Processes 7(8): 488; 2019.
- Owais Yousuf; Anupama Singh; N. C. Shahi; Anil Kumar; A. K. Verma (2018): Ultrasound Assisted Extraction of Pectin from Orange Peel. Bulletin of Environment, Pharmacology and Life Sciences Vol 7 [12], November 2018. 48-54.
- Lena Rebecca Larsen; Julia Buerschaper; Andreas Schieber; Fabian Weber (2019): Interactions of Anthocyanins with Pectin and Pectin Fragments in Model Solutions. J Agric Food Chem 2019 Aug 21; 67(33). pp. 9344-9353.