Sonikator yordamida greyfurt qobig'idan pektin ekstrakti
Peel yoki pulpa kabi meva qo'shimcha mahsulotlaridan pektinlar ultratovushli ekstraktorlar yordamida yuqori samarali tarzda chiqariladi. Ishonchli oddiy va xavfsiz pektin ekstraktsiyasi usuli sifatida sonikatsiya tezlashtirilgan ishlab chiqarish tezligida pektin hosildorligini va pektin sifatini oshiradi. Quyida biz greyfurt qobig'idan ultratovushli pektin olishning samarali usulini ko'rsatamiz.
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasi bosqichma-bosqich
Ultrasonik pektin ekstraktsiyasi xom ashyodan (masalan, meva po'stlog'i, tsitrus mevalari qo'shimcha mahsulotlar) pektinlarning chiqarilishini rag'batlantirish maqsadida ultratovushli quvvatni qo'llashni tavsiflaydi. Sonication - bu hujayra devorlarini buzish va o'simlik materialidan pektin chiqarish uchun yaxshi tasdiqlangan usul.
Zond tipidagi sonikator yordamida greyfurt po'stlog'idan ultratovushli pektin olish va keyinchalik etanol cho'kmasi uchun quyidagi protokol:
Ishlatilgan materiallar:
- 50 gr greyfurt qobig'i
- 200 ml tozalangan suv
- 400 ml etanol
- Sonicator UP200St + sonotrode S26d14
- Shisha idishlar
UIP4000hdT ultratovush qurilmasi 4 kVt quvvatga ega ekstraktordir sanoat pektin ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Xom ashyoni tayyorlash:
- Xom ashyo sifatida sitrus qobig'ini oling. Ushbu protokolda biz greyfurt qobig'idan foydalanamiz.
- Har qanday axloqsizlik yoki qoldiqni olib tashlash uchun tsitrus qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang.
- Ekstraksiya qilish uchun sirt maydonini oshirish uchun tsitrus qobig'ini mayda bo'laklarga kesib oling.
Solvent tanlash:
Ekstraktsiya uchun suv afzal qilingan hal qiluvchi bo'lib, u arzon va toksik emas. Suv, odatda, pektinni parchalanishga olib kelmasdan eritib yuborish qobiliyati tufayli pektin olish uchun ishlatiladi. Suvga oz miqdordagi kislotalarni (masalan, limon kislotasi, sirka kislotasi, nitrat yoki xlorid kislotasi) erituvchi sifatida qo'shish o'simlik materiallaridan pektinni eritishga yordam beradi va ekstraksiya jarayonini yaxshilaydi. Erituvchini taxminan pH qiymatiga sozlash. 2-3 pH yaxshi yo'naltiruvchi qiymatdir.
Ultrasonik ekstraktsiya jarayoni:
- Taxminan joylashtiring. 50 gr mayda tug'ralgan tsitrus qobig'i bo'laklari stakan yoki kolbada.
- Tsitrus qobig'iga taxminan 200 ml tanlangan hal qiluvchi qo'shing.
- Aralashmani ultratovush to'lqinlari bilan davolash uchun prob tipidagi sonikatordan foydalaning. Biz sonotrode S26d14 bilan jihozlangan UP200Ht, 200 vatt kuchli ultratovushli ekstraktordan foydalanamiz. Amplitudani 100% ga o'rnating.
- Optimal ekstraksiyaga erishilgunga qadar aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida sonikatsiya qiling.
Filtrlash:
Sonikatsiyadan so'ng, olingan pektin eritmasini qattiq qoldiq, greyfurt qobig'i zarralaridan ajratish uchun oldindan namlangan nozik to'r yoki filtr mato yordamida aralashmani filtrlang. Ushbu filtrlash bosqichlarini bir necha marta takrorlash barcha qattiq qoldiqlarni olib tashlashga ishonch hosil qiladi.
Etanol yog'inlari:
- Ekstraksiya qilingan eritmadan pektinni cho'ktirish uchun etanol odatda cho'ktiruvchi yoki so'ndiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
- Filtrlangan pektin eritmasini toza idishga o'tkazing.
- Doimiy aralashtirib, pektin eritmasiga asta-sekin etanol qo'shing. Etanolning pektin eritmasiga nisbati o'zgarib turadi, lekin odatda hajmi bo'yicha 2:1 (etanol: eritma) ni tashkil qiladi.
- Etanolni eritmada taxminan 70-80% etanolning yakuniy konsentratsiyasiga erishguncha qo'shishni davom eting. Bu kontsentratsiya pektinning cho'kishiga yordam beradi.
- Yog'ingarchilikni engillashtirish uchun aralashmaning etarli vaqt, odatda bir necha soat yoki bir kechada turishiga ruxsat bering.
- Yog'ingarchilikdan so'ng, cho'kma pektinni santrifugalash yoki filtrlash orqali yig'ing.
- Nopokliklar va qoldiq erituvchini olib tashlash uchun cho'kma pektinni etanol bilan yuving.
- Nihoyat, qolgan namlikni olib tashlash uchun tozalangan pektinni vakuum ostida yoki past haroratda quriting.
Pektin tarkibi va meva asosidagi xom ashyo tabiiy o'zgarishlarga duchor bo'lganligi sababli, ekstraksiya jarayoni mos ravishda moslashtirilishini talab qilishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, sitrus qobig'ining turiga, pishganligiga, pektin hosildorligiga va kerakli pektin xususiyatlariga qarab maxsus ekstraksiya va yog'ingarchilik sharoitlarini optimallashtirish kerak bo'lishi mumkin. Gravimetrik tahlil yoki spektrofotometrik usullar kabi analitik usullardan pektin miqdorini aniqlash va ekstraktsiya samaradorligini baholash uchun foydalanish mumkin.
Sonicator UP400St qazib olish uchun
Qoldiq qand lavlagi pulpasining SEM 1000x kattalashtirishda: (a) ekstraksiyadan oldin va pektin ekstraksiyasidan keyin (b) Xylanasae (250 U/g), (c) Sellulaza (300 U/g), (d) Xylanasae+Cellulase yordamida (1:1) va (e) Xylanasae+Cellulase (1:1,5) va (f) Ksilanaza+tsellyuloza (1:2).
(tadqiqot va tasvirlar: Abou-Elseoud va boshqalar, 2021)
Hielscher sonikatorlari bilan sanoat pektin ekstrakti
Yuqorida ko'rsatilgan ultratovushli pektin ekstraktsiyasining bir xil tartibi sanoatda inline ishlab chiqarishga chiziqli ravishda kengaytirilishi mumkin. Ultrasonik oqim xujayrasi reaktoridan foydalanish uzluksiz inline davolashda katta hajmdagi meva qo'shimcha mahsulotlarini qayta ishlash imkonini beradi.
Hielscher Ultrasonics pektin ishlab chiqarish uchun meva va sabzavot materiallarini qayta ishlash uchun sanoat sonikatorlarining murakkab liniyasini taklif etadi.
Sonication nafaqat pektinlarni olish uchun, balki polifenollarni mevali pomaza, pulpa, qobiq va urug'lardan ajratish uchun ham qo'llaniladi. Batafsil bu yerda oʻqing!
- yuqori samaradorlik
- eng zamonaviy texnologiya
- ishonchlilik & mustahkamlik
- sozlanishi, aniq jarayon nazorati
- partiya & mos ravishda
- har qanday hajm uchun
- aqlli dasturiy ta'minot
- aqlli xususiyatlar (masalan, dasturlashtiriladigan, ma'lumotlarni protokollash, masofadan boshqarish)
- oson va xavfsiz ishlash
- past texnik xizmat ko'rsatish
- CIP (joyida toza)
Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan:
| To'plam hajmi | Oqim darajasi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 0,5 dan 1,5 ml gacha | na | VialTweeter | 1 dan 500 ml gacha | 10 dan 200 ml / min | UP100H |
| 10 dan 2000 ml gacha | 20 dan 400 ml / min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 dan 20 L gacha | 0.2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 10 dan 100 l gacha | 2 dan 10 l / min | UIP4000hdT |
| 15 dan 150 litrgacha | 3 dan 15 l / min | UIP6000hdT |
| na | 10 dan 100 l / min | UIP16000 |
| na | kattaroq | ning klasteri UIP16000 |
Biz bilan bog'lanish! / Bizdan so'rang!
Dizayn, ishlab chiqarish va konsalting – Germaniyada ishlab chiqarilgan sifat
Hielscher ultrasonikatorlari eng yuqori sifat va dizayn standartlari bilan mashhur. Mustahkamlik va qulay foydalanish ultratovush qurilmalarimizni sanoat ob'ektlariga silliq integratsiya qilish imkonini beradi. Qo'pol sharoitlar va talabchan muhit Hielscher ultrasonikatorlari tomonidan osonlik bilan hal qilinadi.
Hielscher Ultrasonics ISO sertifikatiga ega kompaniya bo'lib, eng zamonaviy texnologiya va foydalanuvchilarga qulaylik bilan ajralib turadigan yuqori samarali ultratovush apparatlariga alohida e'tibor beradi. Albatta, Hielscher ultrasonikatorlari Idoralar talablariga javob beradi va UL, CSA va RoHs talablariga javob beradi.
Hielscher Ultrasonics laboratoriya, uchuvchi va sanoat miqyosida ilovalar, dispersiya, emulsifikatsiya va ekstraktsiyani aralashtirish uchun yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi.
Adabiyot / Adabiyotlar
- Divyani Panwar, Parmjit S. Panesar, Harish K. Chopra (2023): Ultrasound-assisted extraction of pectin from Citrus limetta peels: Optimization, characterization, and its comparison with commercial pectin. Food Bioscience, Volume 51, 2023.
- Cibele Freitas de Oliveira, Diego Giordani, Rafael Lutckemier, Poliana Deyse Gurak, Florencia Cladera-Olivera, Ligia Damasceno Ferreira Marczak (2016): Extraction of pectin from passion fruit peel assisted by ultrasound. LWT – Food Science and Technology 71, 2016. 110-115.
- Antonela Nincevic Grassino, Mladen Brncic, Drazen Vikic-Topic, Suncica Roca, Maja Dent, Suzana Rimac Brncíc (2016): Ultrasound assisted extraction and characterization of pectin from tomato waste. Food Chemistry 198 (2016) 93–100.
- Krauser, S.; Saeed, A.; Iqbal, M. (2015): Comparative Studies on Conventional (Water-Hot Acid) and Non-Conventional (Ultrasonication) Procedures for Extraction and Chemical Characterization of Pectin from Peel Waste of Mango Cultivar Chausna. Pak. J. Bot., 47(4): 1527-1533, 2015.
Bilishga arziydigan faktlar: pektin
Pektin o'simliklarning hujayra devorlarida, ayniqsa mevalarda joylashgan murakkab polisakkarid bo'lib, asosan a-1,4-glikozid aloqalari bilan bog'langan galakturon kislotasi qoldiqlaridan iborat. Ushbu strukturaviy tuzilish pektinga o'ziga xos xususiyatlarni beradi va uni turli sanoat ilovalari bilan ko'p qirrali biomolekulaga aylantiradi.
O'zining tabiiy holatida pektin turli xil funktsional xususiyatlarga olib keladigan turli darajadagi metillanish darajasiga ega polimerlarning heterojen aralashmasi sifatida mavjud. Metillanish darajasi pektinning jel hosil qilish qobiliyatiga ta'sir qiladi, past metoksi pektinlar yuqori metoksili hamkasblarga qaraganda kuchliroq jellarni hosil qiladi.
Pektinning funktsiyalari uning suv, metall ionlari, shakar va boshqa makromolekulalar bilan o'zaro ta'sir qilish qobiliyatidan kelib chiqadi. Ayniqsa, jelleşme xususiyatlari uni oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida qimmatli tarkibiy qismga aylantiradi. Pektin odatda murabbo, jele, meva konservalari, qandolatchilik va sutli shirinliklar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida jelleştirici, stabilizator va quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Farmatsevtikada u boshqariladigan dori-darmonlarni chiqarish uchun matritsa va planshet formulalarida bog'lovchi sifatida xizmat qiladi.
Oziq-ovqat va farmatsevtika sohalarida qo'llanilishidan tashqari, pektin boshqa turli sohalarda ham foydalidir. Kosmetika sanoatida u emulsiyalarda stabilizator va terini parvarish qilish mahsulotlarida plyonka hosil qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, pektin biotibbiyotda, shu jumladan yaralarni davolashda, to'qimalarni muhandislik qilishda va dori vositalarini etkazib berish tizimlarida potentsial qo'llanilishini biologik muvofiqligi va biologik parchalanishi tufayli namoyish etadi.
Pektinning bu xilma-xil funktsiyalari va biomoslashuvchanligi uni ko'plab sohalarda keng qo'llanilishi bilan qimmatli biomaterialga aylantiradi.
Hielscher Ultrasonics kompaniyasi yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi laboratoriya uchun sanoat hajmi.