Ультразвукова кава холодного заварювання

Холодна кава, приготована за допомогою соніка, - це процес, в якому ультразвукові хвилі використовуються як техніка холодного заварювання. Замість тепла потужні ультразвукові хвилі витягують з кавової гущі ароматичні сполуки. Кава холодного заварювання має смаковий профіль, який, як правило, більш гладкий і менш кислий. За допомогою ультразвуку інтенсивне за часом замочування протягом 24 годин або довше в холодній воді скорочується до кількох секунд.

 

Ультразвуковий видобуток є чудовим методом для виробництва холодного заварювати каву з кавового грунту. Сонкації випускає сполуки смаку і кофеїн протягом декількох секунд.

Ультразвукове Екстракція кофеїну і заварювання холодного заварного кави

Мініатюра відео

 

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Холодне заварювання кави за допомогою соніка UP200Ht - видача 200 Вт потужності ультразвуку на частоті 24 кГц

Sonicator UP200Ht для швидкого заварювання холодної кави використовують ультразвукові хвилі

 

Ультразвуковий екстрактор, встановлений на реакторі для вилучення біологічно активних сполук з чаю та кави

Промисловий звукорежисер UIP2000HDT для виробництва холодної кави

Навіщо готувати холодну каву за допомогою ультразвуку?

Ультразвукова кава холодного заварювання готується шляхом застосування ультразвукової енергії під час процесу холодного заварювання. У порівнянні з дуже трудомісткими традиційними методами холодного заварювання, ультразвукова холодна екстракція кави має значні переваги. Оскільки ультразвукове приготування кави холодного заварювання є швидшим і ефективнішим методом заварювання, ультразвукова кава холодного заварювання переконує сміливішим і м'якшим смаком. Споживачі описують смакові відчуття ультразвукового колд-брю як високозбалансований ароматичний профіль зі зниженою гіркотою та кислотністю.

Але ультразвук не тільки покращує насиченість смаку кавових напоїв холодного заварювання. Це полегшує виробничий процес завдяки економії часу, незмінно високій якості та простим модифікаціям смаку для індивідуальної кави.
 

  • Швидша екстракція: ультразвукові хвилі допомагають прискорити вилучення ароматизаторів, олій і кофеїну з кавової гущі, скорочуючи час замочування, необхідний для холодного заварювання. Це може призвести до більш ефективного процесу екстракції, отримуючи ароматний холодний напій за частку часу порівняно з традиційними методами.
  • Покращений смаковий профіль: використання ультразвукової енергії може посилити екстракцію ароматичних сполук із кавової гущі, що призводить до більш складного та міцного смакового профілю. М'яке перемішування, що забезпечується ультразвуковими хвилями, допомагає вивільнити ароматичні сполуки та олії, сприяючи більш насиченому та ароматному колд-брю.
  • Покращена ефективність екстракції: ультразвукове холодне заварювання може досягти вищої ефективності екстракції порівняно з традиційними методами, гарантуючи, що більше бажаних сполук, присутніх у кавовій гущі, екстрагуються в кінцеве заварювання. Це може призвести до більш концентрованого та ароматного холодного заварювання з меншою кількістю марної кавової гущі.
  • Настроювані параметри екстракції: Ультразвукові системи холодного заварювання часто дозволяють точно контролювати параметри екстракції, такі як температура, інтенсивність і тривалість ультразвукової обробки. Ця гнучкість дозволяє любителям кави точно налаштовувати процес заварювання відповідно до своїх уподобань, що призводить до індивідуального холодного заварювання з оптимальними смаковими характеристиками.
  • Зменшення гіркоти та кислотності: ультразвукові методи холодного заварювання можуть допомогти пом'якшити гіркоту та кислотність, які часто пов'язані з традиційним холодним заварюванням. Оптимізуючи параметри екстракції та сприяючи більш рівномірній екстракції, ультразвукова обробка може отримати більш гладкий і збалансований холодний напій зі зниженим рівнем гіркоти та кислотності.
  • Консистенція та відтворюваність: Звукові апарати Hielscher для холодної кави забезпечують більшу послідовність і відтворюваність у процесі заварювання, гарантуючи, що кожна партія холодного заварювання зберігає бажаний смаковий профіль і стандарти якості. Ця надійність робить ультразвуковий колд-брю привабливим варіантом для комерційного виробництва кави та спеціалізованих кав'ярень.
Ультразвуковий зонд UP400St для ефективного вилучення кофеїну з кавових зерен, чаю та какао. Ультразвукове дослідження посилює і покращує швейцарський процес декофеїнізації води.

Sonicator UP400St – Приготування партії ультразвукової кави холодного заварювання за кілька секунд

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Наука, що лежить в основі сонічної холодної кави

Принцип холодного заварювання кави за допомогою ультразвукових хвиль відомий як ультразвукова екстракція. Ультразвукова екстракція – це методика інтенсифікації процесу, заснована на акустичній кавітації.
Ультразвукова кавітація для холодної кави: коли ви занурюєте кавову гущу у воду та застосовуєте ультразвукові хвилі, ці хвилі створюють мікроскопічні бульбашки в рідині. Коли ці бульбашки руйнуються, вони генерують інтенсивне локалізоване тепло та тиск, що призводить до явища, відомого як кавітація.
Під час акустичної кавітації бульбашки, що руйнуються, виділяють енергію, через що утворюються мікрострумені рідини. Ці мікрострумені проникають у кавову гущу, полегшуючи екстракцію смакових сполук ефективніше, ніж традиційні методи. Крім того, кавітація допомагає руйнувати клітинні стінки кавової гущі, ще більше посилюючи процес екстракції.
Кавітація використовується в ботанічній екстракції, і в численних дослідженнях було доведено, що ультразвукова хвороба зондового типу високоефективно руйнує клітинні структури. Руйнування клітинних стінок сприяє вивільненню антиоксидантів, поліфенолів, ароматизаторів і ароматичних сполук.
Це означає, що подрібнення кавової гущі за допомогою зондового соніка дає чудовий аромат кави, яскравий смак і вищий рівень антиоксидантів.

 

У цьому відеокліпі ми покажемо вам, як ви можете швидко приготувати холодну каву за допомогою кавової подушечки та ультразвукового датчика типу зонда UP200Ht.

Холодна кава з сонікатором (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Мініатюра відео

 

Сонікатори для холодної кави

Результатом є кава холодного заварювання, яка може похвалитися більш повним смаковим профілем і більш м'яким смаком порівняно зі звичайними методами. Використання ультразвукових хвиль значно скорочує час екстракції, забезпечуючи більш ефективний процес пивоваріння без шкоди для смаку чи якості.
Hielscher Ultrasonics пропонує складні найсучасніші ультразвукові апарати для ентузіастів-висококласних барист і промислові звукові апарати для індустрії кавових напоїв.

Чому Hielscher Ultrasonics?

  • висока ефективність
  • Нові технології
  • надійність & надійність
  • Регульоване, точне управління процесом
  • партія & в лінію
  • для будь-якого обсягу
  • Інтелектуальне програмне забезпечення
  • інтелектуальні функції (наприклад, програмовані, протокольовані дані, дистанційне керування)
  • Легко і безпечно працювати
  • Низькі витрати
  • CIP (чистий на місці)

Дизайн, виробництво та консалтинг – Якість виробництва Німеччини

Hielscher ультраакукатори добре відомі своїми найвищими стандартами якості та дизайну. Надійність і проста експлуатація дозволяють плавно інтегрувати наші ультразвукові апарати в промислові об'єкти. Грубі умови та вимогливе середовище легко обробляються ультразвуковими апаратами Hielscher.

Hielscher Ultrasonics є сертифікованою ISO компанією і робить особливий акцент на високопродуктивних ультразвукових апаратах, що відрізняються найсучаснішими технологіями та зручністю для користувачів. Звичайно, ультразвукові апарати Hielscher сумісні з CE і відповідають вимогам UL, CSA та RoHs.

У таблиці нижче наведено приблизну потужність обробки наших ультразвукових пристроїв:

пакетний Обсягшвидкість потокуРекомендовані пристрої
0.5 до 1.5млзастосовуєтьсяVialTweeter
Від 1 до 500млВід 10 до 200мл / хвUP100H
Від 10 до 2000млВід 20 до 400мл / хвUP200Ht, UP400St
0.1 до 20 л0.2 до 4л / хвUIP2000hdT
Від 10 до 100 лВід 2 до 10 л / хвUIP4000hdT
від 15 до 150лвід 3 до 15 л/хвUIP6000hdT
застосовуєтьсяВід 10 до 100 л / хвUIP16000
застосовуєтьсябільшийкластер UIP16000

Зв'яжіться з нами! / Запитати нас!

Запитайте більше інформації

Будь ласка, скористайтеся формою нижче, щоб отримати додаткову інформацію про звукові апарати для холодної кави, деталі застосування та ціни. Ми будемо раді обговорити з Вами процес приготування кави і запропонувати Вам ультразвукову систему, що відповідає Вашим вимогам!









Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвукові гомогенізатори з високим зсувом використовуються в лабораторній, лавці, пілотній та промисловій обробці.

Hielscher Ultrasonics виробляє високоефотозні ультразвукові гомогенізатори для змішування застосувань, дисперсії, емульгування та екстракції в лабораторних, пілотних і промислових масштабах.



Література/довідники

Факти варті знати


Високопродуктивний ультразвук! Асортимент продукції Hielscher охоплює весь спектр від компактного лабораторного ультраакулятора над лавками до повнопромислових ультразвукових систем.

Hielscher Ультразвук виробляє високоемоціивні ультразвукові гомогенізатори з Лабораторія до промислових розмірів.


Ми будемо раді обговорити ваш процес.

Давайте зв'яжемося.