Утразвукова тема: "Ультразвук для виробництва харчових добавок"
Дієтичні або харчові добавки – це продукти, які допомагають забезпечити поживними речовинами, щоб збалансувати споживання поживних речовин зі звичайного раціону. Звичайні біологічно активні добавки включають вітаміни, мінерали, білки, амінокислоти, антиоксиданти, трави або інші поживні речовини.
Існує два основних застосування ультразвукових процесорів у виробництві дієтичних добавок:
–
- видобуток або синтез поживних речовин, а також
- рецептура кінцевого продукту добавки.
Ультразвукова екстракція поживних речовин
На першому етапі необхідно підготувати поживні речовини для добавки. Це може статися або шляхом екстракції сполуки з натурального продукту, наприклад, рослини, або шляхом синтезу сполуки хімічним шляхом.
Ультразвукова екстракція є потужним методом, який руйнує клітинні стінки та вивільняє біологічно активні сполуки. Основними перевагами ультразвукової екстракції є її виняткова висока швидкість екстракції, швидка швидкість екстракції, використання екологічних розчинників (наприклад, вода, етанол, рослинні олії тощо), безпека та зручність у використанні. Будучи нетермічним методом екстракції, ультразвукова екстракція запобігає термічній деградації термочутливих матеріалів і призводить до чудової якості екстракту. Типові екстракти, отримані шляхом ультразвуку, включають куркумін, ліпіди водоростей, антиоксиданти, канабіноїди (КБД, ТГК, КБГ, терпени тощо), вітаміни та флавоноїди.
Для синтезу сонохимическая інтенсифікація реакцій дозволяє прискорити коефіцієнт перетворення і збільшити врожай. Хорошим прикладом є сонохімічне приготування амінокислот у водних розчинах, де ультразвукові засоби успішно застосовуються у виробництві поживних речовин.
Формула ультразвукової добавки
Ультразвук – це потужна техніка змішування, диспергування та емульгування. Щоб скласти дієтичні добавки, фактичні поживні речовини повинні бути оброблені у біодоступній формі, наприклад, у вигляді нанокрапель. Ультразвукові міксери допомагають рівномірно розподілити активні інгредієнти по всій рецептурі, які згодом переробляються в таблетки, капсули, порошки, гелеві таблетки, екстракти або рідини. Багато біологічно активних інгредієнтів, таких як куркумін, канабідіол або ресвератрол, не розчиняються у воді та демонструють низьку природну біодоступність. Ліпосомальні склади, де активна речовина інкапсульована в двошаровий шар фосфоліпідів, значно підвищують біодоступність таких сполук. Ультразвукові процесори є кращою технікою для перетворення поживних речовин у стабільні ліпосоми нанорозміру, включаючи ліпосомальний вітамін С, КБД або ресвератрол, і це лише деякі з них.
Ультразвукове змішування та диспергування також використовується для створення таких рецептур, як нанорозмірні суспензії та дисперсії, наноемульсії, емульсії та гелі пікерінгу.
Ультразвукові процесори добре зарекомендували себе в харчовій та фармацевтичній промисловості. Hielscher Ultrasonics пропонує високопродуктивні ультразвукові пристрої від лабораторного та настільного розміру до повністю комерційного промислового масштабу з продуктивністю обробки кілька тонн на годину.
Дізнайтеся більше про те, як ультразвукові процесори можуть покращити виробництво харчових добавок.
На цю тему показано 12 сторінок:
Ультразвукове формування ліпосом: методика та переваги
Ліпосоми — це кулясті пухирці, що складаються з ліпідних бішарів, які широко використовуються в доставці ліків, косметиці та харчовій промисловості завдяки своїй біосумісності та здатності інкапсулювати як гідрофільні, так і гідрофобні речовини. Використання високоінтенсивного ультразвуку для формування ліпосом є одним з…
https://www.hielscher.com/liposome-formation.htm
Екстракція за допомогою ультразвуку
Ультразвукова екстракція є дуже ефективним і простим у використанні методом екстракції біологічно активних сполук з рослинних компонентів. Ця методика екстракції відома своєю ефективністю, а також здатністю зберігати цілісність біологічно активних сполук під час екстракції. Важелі для екстракції за допомогою ультразвуку…
https://www.hielscher.com/ultrasound-assisted-extraction.htm
Ультразвукова екстракція активних сполук із побічних продуктів винограду та вина
Виноград (Vitis vinifera), виноградна лоза та побічні продукти вина багаті поліфенолами та іншими біологічно активними речовинами, які є цінними сполуками для виробництва лікарських та харчових добавок. Ультразвукова екстракція дозволяє забезпечити просту і високоефективну ізоляцію винограду і…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Неперевершена ефективність та якість у виробництві горіхового молока за допомогою ультразвуку
Горіхове молоко та рослинні альтернативи молока є зростаючим сегментом продуктів харчування. Для виробництва горіхового молока і аналогів молока на рослинній основі ультразвукова екстракція і гомогенізація показала великі переваги перед звичайними методами. Ультразвук високої потужності підвищує врожайність, стабільність продукту, вміст поживних речовин і в цілому…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ультразвукова екстракція поліфенолів з багібуті (Stachys parviflora)
Екстракти рослини Баггібуті (Stachys parviflora L.) цінуються як фітотерапія, що використовується для лікування судом, артралгії, епілепсії, падаючої хвороби та дракункульозу. Ультразвукові екстрактори успішно застосовуються для виділення поліфенолів та інших фітохімічних речовин з Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Глибокі евтектичні розчинники для високоефективної екстракції
Глибокі евтектичні розчинники (DES) і природні глибокі евтектичні розчинники (NADES) мають переваги як розчинники для екстракції на багатьох рівнях і, таким чином, є перспективною альтернативою звичайним органічним розчинникам. Глибокий евтектичний розчинник відмінно працює в поєднанні з ультразвуковою екстракцією і дає…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Надкритична екстракція рідини покращена за допомогою потужного ультразвуку
Ультразвукова екстракція окремо або в поєднанні з альтернативними методами екстракції, такими як екстракція розчинником або надкритичні екстрагенти CO2, успішно використовується для вилучення повного спектру канабіноїдів з рослини канабісу (коноплі та марихуани). У марихуані основний канабіноїд…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Ультразвукова екстракція бузини
Екстракти бузини добре відомі своїми противірусними властивостями і тому активно використовуються як природний засіб для полегшення симптомів грипу, таких як лихоманка, кашель і біль у горлі. Для виробництва екстрактів бузини з високим вмістом поліфенолів і антиоксидантів, м'який, але…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-elderberry-extraction.htm
Ультразвукова екстракція поліфенолів оливкового листя
Екстракти оливкового листя є потужними дієтичними добавками та лікувальними, оскільки вони містять сильні антиоксиданти, такі як поліфеноли олеуропеїн, гідрокситирозол і вербаскозид. Ультразвукова екстракція є високоефективною технікою для вивільнення та виділення біологічно активних сполук, таких як поліфеноли, флавони та…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Міксери з високим зрізом для виробництва кормів для домашніх тварин
Для виробництва кормів для домашніх тварин потрібне надійне змішувальне обладнання з високим ступенем зсуву для приготування однорідних сумішей різних інгредієнтів. Ультразвукові міксери забезпечують надвисокі зусилля зсуву, які можуть обробляти високов'язкі суспензії та тісто. Крім того, ультразвукові міксери використовуються для отримання стабільних наноемульсій і до…
https://www.hielscher.com/high-shear-mixers-for-pet-food-manufacturing.htmБіосинтетичне виробництво олігосахаридів жіночого молока
Біосинтез олігосахаридів людського молока (HMO) шляхом ферментації або ферментативних реакцій є складним, споживаючим і часто малопродуктивним процесом. Ультразвук збільшує перенесення маси між субстратом і клітинними фабриками і стимулює ріст клітин і метаболізм. Тим самим ультразвук посилює бродіння…
https://www.hielscher.com/human-milk-oligosaccharides.htm
Найефективніший метод екстракції для рослинних компонентів
Ви шукаєте потужну та надійну установку для екстракції для виробництва високоякісних рослинних екстрактів? Тут ви можете знайти порівняння поширених методів екстракції, включаючи ультразвукову екстракцію, надкритичну екстракцію CO2, екстракцію етанолу, мацерацію та інші, та їх переваги, як…
https://www.hielscher.com/most-efficient-botanical-extracts.htm