Тема з ультразвуку: "Ультразвук у виробництві дієтичних добавок"

Дієтичні, або харчові, добавки – це продукти, що допомагають забезпечити надходження поживних речовин, щоб урівноважити їх споживання зі звичайного раціону. До поширених дієтичних добавок належать вітаміни, мінерали, білки, амінокислоти, антиоксиданти, трави та інші поживні речовини.

Ультразвукові процесори застосовуються у виробництві дієтичних добавок за двома основними напрямами:
–

• екстракція або синтез поживних речовин і
• складання готового продукту – добавки.

Ультразвукова екстракція поживних речовин

На першому етапі необхідно підготувати поживні речовини для добавки. Це можна зробити або шляхом екстракції сполуки з природного продукту, наприклад рослини, або шляхом хімічного синтезу сполуки.
Ультразвукова екстракція – ефективний метод, який руйнує клітинні стінки та вивільняє біологічно активні сполуки. Основні переваги ультразвукової екстракції – виняткова висока міра вилучення, висока швидкість екстракції, використання «зелених» розчинників (наприклад, води, етанолу, рослинних олій тощо), безпека та зручність використання. Будучи нетермічним методом екстракції, ультразвукова екстракція запобігає термічному розкладанню термочутливих матеріалів і забезпечує чудову якість екстракту. До типових екстрактів, що отримуються за допомогою ультразвуку, належать куркумін, ліпіди водоростей, антиоксиданти, каннабіноїди (КБД, ТГК, КБГ, терпени тощо), вітаміни та флавоноїди.
Під час синтезу сонохімічна інтенсифікація реакцій може пришвидшити ступінь перетворення та підвищити вихід. Сонохімічне отримання амінокислот у водних розчинах – хороший приклад успішного застосування сонікаторів у виробництві поживних речовин.

Ультразвукове складання дієтичних добавок

Ультразвук – потужний метод змішування, диспергування та емульгування. Щоб скласти дієтичні добавки, самі поживні речовини необхідно переробити на біодоступну форму, наприклад нанокраплі. Ультразвукові змішувачі допомагають рівномірно розподілити активні інгредієнти по всій композиції, яка згодом переробляється на таблетки, капсули, порошки, гелеві таблетки, екстракти чи рідини. Багато біологічно активних інгредієнтів, таких як куркумін, канабідіол або ресвератрол, не розчиняються у воді та мають низьку природну біодоступність. Ліпосомальні склади, в яких активна сполука інкапсульована в бішар фосфоліпідів, значно підвищують біодоступність таких сполук. Ультразвукові процесори – бажаний метод складання поживних речовин у стабільні нанорозмірні ліпосоми, зокрема ліпосомальний вітамін C, КБД чи ресвератрол, і це лише деякі приклади.
Ультразвукове змішування та диспергування також застосовується для отримання складів, таких як нанорозмірні суспензії й дисперсії, наноемульсії, емульсії Пікерінга та гелі.

Ультразвукові процесори добре зарекомендували себе в харчовій і фармацевтичній промисловості. Hielscher Ultrasonics пропонує високопродуктивні ультразвукові пристрої – від лабораторних і настільних до повністю комерційних промислових, продуктивністю в кілька тонн на годину.

Дізнайтеся більше про те, як ультразвукові процесори можуть покращити виробництво дієтичних добавок.