Ефективне виробництво екстрактів хмелю за допомогою ультразвуком

Хміль і хоп екстракти є необхідними інгредієнтами для виробництва пива. Важливими сполуками аромату є альфа-кислот a-caryophyllene (humulone) та бета-каряфілен (humulone), які надають пиву гіркоту і сприяють його аромату, структурі піни та мікробіологічною стабільністю. Ультразвуковий видобуток є високоефективною технікою для випуску біологічно активних сполук з матриці хмелю, щоб виробляти багаті смаком і повний екстракт хмелю.

Ультразвукове Екстракція гірких кислот з хмелю

Ультразвукова екстракція гірких кислот з хмелю - це високоефективна та надійна техніка, що використовується в пивоварній промисловості, виробництві смаку та аромату, а також у науково-дослідних установах для ефективного та ефективного вилучення сполук, відповідальних за гіркоту та смакові сполуки з шишок хмелю.

Ультразвукова екстракція використовує робочий принцип акустичної кавітації. Акустична або ультразвукова кавітація генерується низькочастотними ультразвуковими хвилями в рідинах. Чергування циклів високого тиску / низького тиску ультразвукових хвиль створює хвилинні кавітаційні бульбашки в розчиннику. Швидке утворення і колапс цих бульбашок породжує інтенсивні локальні сили, які руйнують клітинні стінки і вивільняють цільові сполуки, такі як гіркі кислоти, з матеріалу хмелю. Ультразвукова кавітація дуже ефективна для вивільнення гірких кислот, таких як гумулон, когумулон та адгумулон з хмелю. Ці сполуки найбільш відомі як смакові сполуки, що використовуються в пиві, де вони сприяють гіркоті та виразному смаковому профілю пива.
Основною перевагою ультразвукової екстракції є її ефективність і швидкість. Ультразвукова обробка значно скорочує час видобутку в порівнянні з традиційними методами, що робить його привабливим вибором для пивоварних заводів і виробників смаків.
Оскільки процес вилучення ультразвуку можна оптимізувати, регулюючи різні параметри, включаючи час ультразвукової обробки, температуру, концентрацію розчинника та співвідношення матеріалу хмелю до розчинника, процес можна налаштувати відповідно до цільового смакового профілю екстракту хмелю. Оптимізація забезпечує максимальне вилучення гіркої кислоти, зберігаючи бажаний смак пива.
Підтримка належного контролю температури під час вилучення ультразвуку має важливе значення. Підвищена температура може призвести до деградації гірких кислот і утворення небажаних сторонніх присмаків.

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвуковий екстрактор UIP4000hdT для високопродуктивного вилучення рослинних рослин, наприклад, для виробництва екстрактів хмелю

Sonicator UIP4000hdT для потокового виробництва високоякісних екстрактів хмелю

Ультразвукове Екстракція Terpene з хмелю: ультразвукове Екстракція проводиться за допомогою Hielscher UP100H ізоляції каріофіліну та інших терпенів від хмелю.

Ультразвуковий Терпене видобуток хмелю з UP100H

Мініатюра відео

Ультразвукові екстракти хмелю повного спектру

Ультрачно підготовлені витяги хмелю є повний спектр екстракти, які пропонують повний спектр активних інгредієнтів стрибків конусів. Крім того, альфа-кислот а-caryophyllene (humulone) і бета-каряфіллін (humulone), ультразвуковий видобуток також випускає далі терпени, такі як ліналоол і farnesene, а також інші фіто-хімічні речовини, такі як поліфеноли і флавоноїди. Повні екстракти спектру цінуються за їх так званий ефект оточення.
Під час ультразвукового видобутку, рослинних матеріалів, таких як хміль та інші трави, обробляються при м'яких температурах, обмежуючи тим самим теплову деградацію. Ультразвуком дозволяє використовувати м'які, безпечні, екологічні розчинники – уникнення використання токсичних розчинників.
Висока ефективність ультразвукового видобутку дозволяє навіть виробляти екстракти хмелю з витраченого хмелю. Інтенсивний Ультразвуковий процес видобутку випускає решту фото-з'єднань з витраченого хмелю і допомагає виснажувати витрачені хмелю з усіх цінних речовин, так що ніяких біологічно активних речовин не даремно.

Гіркі кислоти в хмелі

Хмільні гіркі кислоти розрізняють в α-і β-кислоти. Гіркі α-кислоти складаються з трьох основних складових: n-humulone, AD-humulone і Co-humulone. Так само гіркі β-кислоти складаються з n-lupulone, AD-lupulone і Co-lupulone. Для пивоварень і виробництва пива, α-кислоти є незамінною формою кислоти. При кип'ятінні альфа-кислот в умовах слабокислих, альфа-кислоти є ізомерзованними і тим самим трансформувалися в ІСО-α-кислоти. Завдяки ізотомізації погано водорозчинні альфа-кислоти перетворюються в більш розчинну ISO-форму, що проявляє характерний органолептичні гіркота. Β-кислоти, які є навіть менш водорозчинні, ніж α-кислоти, є менш важливими для виробництва пивоварної продукції, оскільки бета-кислоти демонструють дуже низьку частоту ізомізації під час кипіння сусла.
Крім того, його використання в якості ароматичного інгредієнта, хміль також відомий своїми медико-оздоровчих властивостей, які включають antioxidative, седативні, протизапальні, протиканцерогенні і естрогенних ефектів. Наприклад, ккohumol, пренильфлавоноїд, знайдений в хміль, відомий своїми сильними antioxidative ефектами. Ці природні хмелю речовини використовуються в добавок і лікарських засобів для підтримки здоров'я або лікування захворювань.

Біологічно активні сполуки хмелю, такі як альфа-кислоти альфа-каріофілен (humulone) і бета-каряфіллін (humulone), можуть бути ефективно витягнуті ультразвуком.

Хміль конусів

Чому використовується екстракт хмелю?

При використанні смакових інгредієнтів, екстракти дозволяють дуже точне дозування гіркоту і аромат, оскільки екстракт хмелю стандартизовані щодо конкретної кількості і композиції альфа-кислот. Це дозволяє виробляти той же профіль аромату і тим самим постійно якісний продукт, що виконує очікування клієнта.
При використанні в якості активного інгредієнта в добавок і лікарських препаратів, екстракт хмелю пропонують високу концентровану кількість біологічно активних речовин, наприклад terpenes, флавоноїди. Таким чином, можна ковтати велику кількість активної фото-compund для досягнення цільового ефекту.

ГД аналіз ультразвукового caryphyteene оксид екстракт з хмелю нирки

Газохроматографія-аналіз ультразвукового екстракту хмелю, підготовлений з ультразвуковим гомогенізатором UP100H: β-caryophyllene оксид, α-каряфіленол, α-пінін, мікренін, лімонін, α-каряфілін, оксид карофіліні та ін.

Ультразвуковий видобуток хмелю

Ультрачно Прискорена розчинна Екстракція-це простий, швидкий та метод збереження гірких кислот з хмелю. Будучи низькою температурою лікування, ультразвукова видобуток видобутку дає високу врожайність в короткий час процесу, які є значними перевагами в порівнянні зі звичайними гіркий видобуток кислоти з хмелю.
Низька температура обробки, висока врожайність, покращений якість екстракту (тобто повний смак/екстракти повного спектру) і дуже короткий час обробки є головними перевагами ультразвукового видобутку хмелю.
Ультразвукове добування хмелю – Переваги:

  • Більш повне витягнення
  • вища врожайність
  • Повний профіль аромату
  • Аромат, специфічний для різноманітності
  • Послідовний/ароматика
  • Пакетна та вбудована обробка
  • безпечний і простий в експлуатації
  • Економний, швидка рентабельність
Hielscher ультразвук ' SonoStation є легким у використанні Ультразвуковий установки для виробництва масштабі. (Натисніть, щоб збільшити!)

SonoStation – ультразвукова система з 2x 2kW ультразвукових, перемішують танк і насос – є зручною системою для вилучення.

 

У цій презентації ми познайомимо вас з виготовленням ботанічних екстрактів. Ми пояснюємо проблеми виробництва високоякісних ботанічних екстрактів і як ультразвуковий пристрій може допомогти вам подолати ці проблеми. Ця презентація покаже вам, як працює ультразвукова екстракція. Ви дізнаєтеся, які переваги ви можете очікувати, використовуючи ультразвуковий пристрій для вилучення та як ви можете впровадити ультразвуковий екстрактор у виробництво екстракту.

Ультразвукова ботанічна екстракція - як використовувати ультразвукові апарати для вилучення ботанічних сполук

Мініатюра відео

 

Високоефективні ультразвукові витяжки

Hielscher Ultrasonics має багаторічний досвід проектування, виробництва та постачання високопродуктивних ультразвукових екстракторів для малих та великих промислових масштабів для відомих компаній та науково-дослідних інститутів у всьому світі. Ультразвукова екстракція може бути виконана в будь-якому масштабі, від невеликих лабораторних установок до великомасштабних промислових систем, що дозволяє виробникам адаптувати процес вилучення хмелю до своїх виробничих потреб.
Ультразвукові апарати Hielscher забезпечують ультразвук високої потужності, надійні і можуть легко працювати 24/7 під великим навантаженням. Це робить ультразвукові екстрактори Hielscher надійним робочим конем у харчовій, фармацевтичній та хімічній промисловості.
Всі цифрові ультразвукові процесори оснащені кольоровим сенсорним дисплеєм, за допомогою якого можна встановити і контролювати параметри процесу легко і точно. На вбудованої SD-карти всі параметри процесу автоматично записуються, як тільки ви вмикаєте Ультразвуковий екстрактор на.
UIP4000hdT потоку для вбудованої sonication на промислових масштабахВитончений дизайн Hielscher і вбудованих установок сокації широко тестується і оптимізований для зручності користувача та якісного виводу. Потік клітин реакторів доступні в різних розмірах і з різними геометрії. Широкий діапазон сонотрод (ультразвукові зонди) з різними формами, розмірами, і довжини, а також додаткові аксесуари дозволяють ідеальна конфігурація вашої ультразвукової системи відповідно до вашого процесу видобутку і рослинних матеріалів.
Ще одна перевага Hielscher ультразвук’ промислові ультразвукові процесори є доставка дуже високі амплітуди до 200 мкм, який може бути легко і безперервно працювати в 24/7 операції. Для ще більш високих амплітуд, індивідуальні ультразвукові сотроди доступні. Точний контроль за амплітудою і варіант біг дуже низько до дуже високих амплітуд дозволяє для оптимального і дієрозсудного процесу. Надійність ультразвукового обладнання Hielscher дозволяє на 24/7 операції на важких умовах і в складних середовищах.
Hielscher високої продуктивності ультразвукові Екстрактори для Superior екстракти!
У таблиці нижче наведено приблизну потужність обробки наших ультразвукових пристроїв:

пакетний Обсягшвидкість потокуРекомендовані пристрої
Від 1 до 500млВід 10 до 200мл / хвUP100H
Від 10 до 2000млВід 20 до 400мл / хвUP200Ht, UP400St
0.1 до 20 л0.2 до 4л / хвUIP2000hdT
Від 10 до 100 лВід 2 до 10 л / хвUIP4000hdT
застосовуєтьсяВід 10 до 100 л / хвUIP16000
застосовуєтьсябільшийкластер UIP16000

Зв'яжіться з нами! / Запитати нас!

Запитайте більше інформації

Будь ласка, використовуйте форму нижче, щоб запросити додаткову інформацію про ультразвукові процесори, програми та ціни. Ми будемо раді обговорити ваш процес з вами і запропонувати вам ультразвукову систему, що відповідає вашим вимогам!









Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Hielscher ультразвук виробляє високоексплуатаційні ультразвукові Гомогенізатори для дисперсії, емульсифікації та видобутку клітин.

Високосилові ультразвукові Гомогенізатори з Лабораторія до пілот і Промисловий масштаб



Література / Довідники

Факти варті знати

Біологічно активні сполуки в хміль

Спільний Хмільний завод Лугулус звичайний багата на фото-хімічні речовини, які використовуються в якості смакових інгредієнтів в харчових продуктах і напої (наприклад, для бітерного пива), а також в парфумерії та парфумерії. В дієтичних добавок і лікарських препаратів, екстракти хмелю використовуються для підтримки здоров'я та лікування або пом'якшення захворювань. Знайти опис найбільш відомих хмелю фітосполук нижче:

Альфа-кислот

Альфа-кислот або humulones є найважливішим хімічним складом в хміль. Під час сусла кипіння, humulones є термічно ізотоксизовані в ІСО-альфа-кислот або ізогуммунів, які несуть відповідальність за гіркий смак пива.

Бета-кислот

Хміль містить так звані бета-кислоти або lupulones. Ці сполуки в основному цінується за свої внески аромат в пиво.

Ефірні масла

Основними компонентами хмелю ефірні масла є терпенні вуглеводні, що складаються з місене, гуменового і хряфільного. Мирсане дає свіжий хміль свій гострий запах. Humulene та його окислювальний реакція продукти сприяють видному Хмільний аромат в пиві. Разом, мирцене, гумулін і каряфілене становлять 80 до 90% від загального вмісту хмелю ефірних масел.

Флавоноїди

Ккohumol є основним флавоноїдів у хмелю. Інші добре вивчені і важливі преніфлавоноїди є 8-пренінарнеюін і isoxanthohumol. У той час як властивості ккohumol і ефекти, як і раніше знаходяться в стадії досліджень, пренилфлавоноїдів 8-пренинарюнея вже відомий як потужний фітоестрогени.

Ми будемо раді обговорити ваш процес.

Давайте зв'яжемося.