Розчинення канабіноїдів у алкогольних напоях за допомогою ультразвукової наноемульгації

Виробляйте прозорі та стабільні напої з КБД, ТГК, КБГ та каннабісом повного спектра за допомогою масштабованої ультразвукової наноемульгації. Канабіноїди є сполуками, розчинними в олії, і можуть спричиняти помутніння, утворення осаду, неприємний присмак та нерівномірне дозування, якщо вони не розчинені належним чином у системах алкогольних або слабоалкогольних напоїв. Hielscher Ultrasonics’ Високоефективні ультразвукові емульгатори створюють наноемульсії каннабіноїдів з дрібними частинками, що забезпечують прозорий вигляд, тривалу фізичну стабільність та відтворюваний розподіл активних речовин.

Від розробки рецептури до безперервного поточного виробництва — ультразвукові апарати Hielscher допомагають виробникам напоїв контролювати розмір крапель, використання емульгаторів, температуру, час перебування та продуктивність. Використовуйте ультразвукові системи емульгування Hielscher для спиртних напоїв з CBD, коктейлів з додаванням THC, газованих напоїв з каннабісом, бітерів, аперитивів, безалкогольних напоїв з каннабісом та рецептур функціональних напоїв.

Нанорозчинені канабіноїди для кращої дисперсії та біодоступності

Канабіноїди погано розчиняються у воді та за своєю природою є гідрофобними. У напоях це створює проблеми з прозорістю, стабільністю та стабільністю дозування. Наноемульсії, ліпосоми та тверді ліпідні носії використовуються у фармацевтиці, нутрицевтиці та виробництві функціональних харчових продуктів для поліпшення диспергування та підвищення біодоступності ліпофільних біоактивних сполук.

Ультразвукова наноемульгація збільшує площу поверхні фази, що містить канабіноїди, завдяки зменшенню розміру крапель до дуже малих розмірів. Це покращує розподіл у матриці напою та може сприяти кращому розчиненню під час споживання. Виробники напоїв повинні підтвердити біодоступність, заявлені терміни настання ефекту та дозування відповідно до чинних аналітичних та нормативних вимог на своїх цільових ринках.

Алкогольні напої з додаванням ТГК та готові до вживання напої на основі канабісу

Розробка рецептур напоїв з додаванням ТГК є особливо складною. ТГК має виразний смаковий профіль, а багато виробників напоїв вимагають не тільки стабільної дисперсії та постійного дозування, а й чистого, м’якого смаку. Ультразвукова наноемульгація допомагає диспергувати екстракти, що містять ТГК, у спиртних напоях, коктейлях, газованих напоях, бітерах та інших основах для напоїв. Однак якість смаку також залежить від вибору екстракту, терпенового профілю, вибору емульгатора, дозування та смакової системи напою.

Щодо напоїв, що містять ТГК, КБД та каннабіс повного спектра, виробники повинні перевірити вимоги до складу, дозування, маркування, упаковки та дистрибуції, що діють у відповідній юрисдикції. Нормативні вимоги до каннабісу, алкоголю та комбінованих продуктів на основі каннабісу й алкоголю можуть суттєво відрізнятися залежно від ринку.

Застосування у виробництві напоїв

Ультразвукове ароматизування та настоювання рослинних компонентів

Ультразвукову екстракцію також можна застосовувати для виробництва безалкогольних та алкогольних напоїв на основі канабісу з додаванням рослинних ароматичних сполук. Наприклад, ультразвукову обробку можна використовувати для ароматизації напоїв з каннабісом травами, спеціями, цедрою цитрусових, гіркими рослинними компонентами або іншими ароматизаторами. Це може покращити смакові якості та сприяти розробці унікальних напоїв.

Ультразвукові високозсувні процесори для розчинення та емульгування

Компанія Hielscher Ultrasonics пропонує широкий асортимент високоефективних ультразвукових апаратів для наноемульгування канабіноїдів у спиртних та безалкогольних напоях. Напої, аперитиви, спиртні напої та коктейлі з додаванням канабісу можна готувати шляхом змішування фітоканабіноїдів, таких як CBD, THC, CBG або екстрактів канабісу повного спектру, з рідинами, придатними для вживання.

Промислові ультразвукові процесори Hielscher здатні генерувати дуже високі амплітуди. Амплітуди досягають 200µПрилад може працювати в безперервному режимі 24 години на добу, 7 днів на тиждень. Для ще більших амплітуд доступні ультразвукові сонотроди, виготовлені за індивідуальним замовленням.

Який ультразвуковий апарат Hielscher підійде для вашого технологічного процесу з виробництва напоїв?

Вибір відповідної ультразвукової системи залежить від розміру партії, необхідної продуктивності, в'язкості, вмісту спирту, необхідного розміру крапель та графіка виробництва. Почніть з лабораторних випробувань, щоб підтвердити стабільність рецептури, а потім перейдіть до пілотного або промислового поточного виробництва, використовуючи той самий принцип ультразвукової обробки.

Часті запитання: Наноемульсії канабіноїдів у алкогольних напоях

Чому канабіноїди важко розчиняються в алкогольних напоях?

Канабіноїди, такі як КБД, ТГК, КБГ та екстракти конопель повного спектра, є гідрофобними, а це означає, що вони погано розчиняються у напоях на водній основі. Етанол високої міцності може розчиняти каннабіноїди легше, але більшість напоїв для споживачів мають набагато нижчий вміст алкоголю. У напоях з низьким вмістом алкоголю, коктейлях, газованих напоях та напоях, готових до вживання, каннабіноїди повинні бути ретельно емульговані, щоб залишатися рівномірно розподіленими та візуально стабільними.

Як ультразвук сприяє розчиненню канабіноїдів у напоях?

Ультразвукові процесори створюють у рідинах сильні кавітаційні сили. Ці сили розбивають олійні фази, що містять канабіноїди, на дуже дрібні краплі та рівномірно розподіляють їх у матриці напою. За допомогою відповідного харчового емульгатора ультразвукова наноемульгація дозволяє отримувати прозорі або з дрібнодисперсними частинками напої з канабіноїдами, що мають підвищену фізичну стабільність.

Чи можна застосовувати ультразвукову емульгацію для напоїв, що містять КБД та ТГК?

Так. Ультразвукову емульгацію можна застосовувати для екстрактів КБД, ТГК, КБГ та екстрактів канабісу повного спектра. Цей процес підходить для виробників напоїв, які розробляють алкогольні напої з додаванням канабісу, готові до вживання коктейлі, газовані напої з алкоголем, бітери, аперитиви, безалкогольні напої з канабісом та інші функціональні напої. Виробники повинні переконатися, що їхні рецептури, вміст канабіноїдів, маркування та канали збуту відповідають чинним місцевим нормам.

Що робить напій на основі канабіноїдів прозорим і стабільним?

Прозорість і стабільність залежать від розміру крапель, вибору емульгатора, концентрації канабіноїдів, вмісту алкоголю, вмісту цукру, рН, температури та умов зберігання. Ультразвукова наноемульгація сприяє зменшенню розміру крапель і поліпшенню їх розподілу, що дозволяє зменшити помутніння, утворення вершків, осадження та фазове розділення.

Які емульгатори можна використовувати для створення наноемульсій напоїв з каннабіноїдами?

При розробці рецептур напоїв з каннабіноїдами зазвичай використовуються харчові емульгатори або стабілізатори, сумісні з матрицею напою та нормативними вимогами. Вибір оптимального емульгатора залежить від екстракту каннабіноїдів, бажаного смакового профілю, вмісту алкоголю, вимог до маркування та бажаної прозорості. Ультразвукові системи Hielscher можна випробовувати з різними системами емульгаторів під час розробки рецептури.

Чи впливає ультразвукова обробка на смак напоїв з конопель?

Ультразвукова обробка покращує дисперсію, але не усуває автоматично характерний смак екстрактів канабісу. Якість смаку залежить від екстракту, терпенового профілю, емульгатора, дозування та основи напою. Для екстрактів ТГК та екстрактів повного спектра може знадобитися маскування смаку або ретельне поєднання смаків.

Чи підходить ультразвукова наноемульгація для промислового виробництва напоїв?

Так. Компанія Hielscher постачає ультразвукові системи — від лабораторних до пілотних і промислових установок для поточного виробництва. Виробники напоїв можуть розпочати з невеликих випробувань рецептур, оптимізувати параметри процесу та масштабувати цей ультразвуковий процес до безперервного виробництва за допомогою потокових камер та промислових ультразвукових процесорів.

Які технологічні параметри повинні контролювати фахівці з виробництва напоїв?

До важливих параметрів належать амплітуда, вхідна потужність ультразвуку, швидкість потоку, час перебування, температура, тиск, концентрація емульгатора, концентрація канабіноїдів та кількість проходів. З метою контролю якості фахівці з виробництва напоїв повинні стежити за розміром крапель, каламутністю, стабільністю фаз, розподілом канабіноїдів, смаковими якостями та терміном придатності.

Чи можна інтегрувати ультразвукові системи в існуючу лінію з виробництва напоїв?

Так. Промислові ультразвукові процесори можна налаштувати для поточної обробки та інтегрувати з насосами, резервуарами, теплообмінниками, проточними комірками та існуючим обладнанням для виробництва напоїв. Поточна ультразвукова обробка особливо корисна для контрольованого масштабування виробництва, забезпечення стабільної якості та безперервного виробництва.

Як вибрати відповідний ультразвуковий апарат Hielscher для напоїв на основі канабіноїдів?

Вибір відповідної системи залежить від розміру партії, необхідної швидкості потоку, в'язкості, вмісту спирту, необхідного розміру крапель та графіка виробництва. Невеликі ультразвукові апарати підходять для розробки рецептур у лабораторних умовах та проведення тестів на реалістичність, тоді як промислові системи Hielscher застосовуються для пілотних випробувань, кустарного виробництва та безперервного поточного виробництва.

Література / Список літератури