Utrasonic ämne: "Ultraljudsbearbetning inom livsmedelsindustrin"
Appliceringen av kraftfulla ultraljudsvågor på flytande livsmedelsprodukter används för att homogenisera och fördela dem jämnt, för att extrahera aromatiska och bioaktiva föreningar (t.ex. aromer, vitaminer, naturliga färgämnen) och för att förbättra den mikrobiella stabiliteten. Som en icke-termisk behandling undviker ultraljud termisk nedbrytning av temperaturkänsliga ämnen och är därmed en mild bearbetningsmetod. Hielscher Ultrasonics erbjuder ett brett produktsortiment av högpresterande ultraljudssystem för livsmedelsbearbetning, som kan drivas i batchläge eller kontinuerlig inline-installation med hjälp av en ultraljudsgenomströmningsreaktor.
Lär dig mer om kraftfull ultraljudsbearbetning av livsmedel och dess fördelar!
12 sidor om detta ämne visas:
Homogenisatorer för livsmedel
Homogenisatorer är viktig blandningsutrustning som ofta används inom livsmedels- och dryckesindustrin för att naturligt förbättra smak, konsistens och hållbarhet. Eftersom livsmedel och drycker utgör en betydande del av den globala ekonomin är det av största vikt att säkerställa deras kvalitet och stabilitet.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Hur ultraljudsbehandling förbättrar Oleogel formuleringar
Oleogels är mångsidiga material med tillämpningar inom ett brett spektrum av branscher, och erbjuder unika fördelar när det gäller textur, stabilitet och funktionalitet. Att använda sond-typ sonikatorer förbättrar avsevärt syntesen och prestandan hos oleogels, vilket gör dem mer lämpliga för olika industriella…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultraljudsförbättrad stekning av mat
Friterad mat som pommes frites, potatischips och andra friterade livsmedel kan dra nytta av ultraljudsbehandling före eller under stekning. Lär dig hur ultraljud leder till hälsosammare stekt mat eftersom de innehåller mindre olja och mindre akrylamid. Samtidigt är stektiden…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Sprit och sprit – Rika smaker genom ultraljudsinfusion
Att ge alkoholhaltiga drycker som sprit, sprit och cocktails smaker kan förbättras avsevärt genom att använda kraftfullt ultraljud. Ultraljudsbehandlingsprocessen överför smaker och aromer till alkoholhaltiga drycker, vilket skapar en rik och slät smakprofil. Hur fungerar ultraljud…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Förbättrad industriell bearbetning av tomater
Tomatpuré är en vanlig ingrediens i livsmedelsprodukter och är en basråvara i många livsmedelsprodukter som ketchup, soppor, såser, juicer och puréer. Ultraljud tomat bearbetning är en mild, icke-termisk behandling som ger den slutliga tomaten…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Upplösning: Högpresterande upplösare
Ultraljudsupplösare är kraftfulla blandningsverktyg som används i olika industrier för att dispergera och homogenisera pulver-vätskeuppslamningar med oöverträffad effektivitet. Till skillnad från traditionella blandningsmetoder använder ultraljudsupplösare ultraljudsvågor med hög intensitet för att skapa intensiv kavitation och mikroturbulens i vätskan. Dessa effekter…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Överlägsen effektivitet och kvalitet i nötmjölksproduktion med ultraljud
Nötmjölk och växtbaserade mjölkalternativ är ett växande livsmedelssegment. För produktion av nötmjölk och växtbaserade mjölkanaloger har ultraljudsextraktion och homogenisering visat stora fördelar jämfört med konventionella tekniker. Ultraljud med hög effekt ökar avkastningen, produktstabiliteten, näringsinnehållet och den totala…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultraljud extraktion av polyfenoler från Baggibuti (Stachys parviflora)
Extrakt av växten Baggibuti (Stachys parviflora L.) värderas som örtmedicin som används som behandling av kramper, artralgi, epilepsi, fallsjuka och dracunculiasis. Ultraljud extraktorer används framgångsrikt för isolering av polyfenoler och andra fytokemikalier från Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultraljudsförbättrad glassproduktion
Tillämpningen av kraftultraljud har flera positiva effekter på produktionen av glass av hög kvalitet. De stora fördelarna med ultraljudsbehandling inkluderar minskningen av kristallstorleken och accelerationen av frysning i glass. Därmed förbättrar ultraljud…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Förbättrad gelning av frukt och grönsaker med ultraljud
Förtjockning av såser, juicer, sylt och andra livsmedel genom gelning är en vanlig process vid produktion av flytande livsmedel. Ultraljud extraktion av pektiner och naturliga intracellulära sockerarter från frukt och grönsaker är en mycket effektiv metod för att främja gelningen…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Upprampning: långsamma och otillräckliga tillverkningsprocesser
Ultraljud är en väletablerad process intensifiera teknik, som används i många typer av flytande applikationer såsom homogenisering, blandning, dispergering, våtmalning, emulgering samt förbättring av heterogena kemiska reaktioner. Om din produktionsprocess är underpresterande och inte uppnår…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Djupa eutektiska lösningsmedel för mycket effektiv extraktion
Djupa eutektiska lösningsmedel (DES) och naturliga djupa eutektiska lösningsmedel (NADES) erbjuder fördelar som extraktionsmedel på många nivåer och är därmed ett lovande alternativ till konventionella organiska lösningsmedel. Djupt eutektiskt lösningsmedel fungerar utmärkt i kombination med ultraljudsextraktion och ger…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm