Ultraljudsämne: "Ultraljudsbehandling inom livsmedelsindustrin"
Användningen av kraftfulla ultraljudsvågor på flytande livsmedelsprodukter utnyttjas för att homogenisera och dispergera dem jämnt, för att extrahera aromatiska och bioaktiva föreningar (t.ex. smakämnen, vitaminer, naturliga färgämnen) och för att förbättra den mikrobiella stabiliteten. Som en icke-termisk behandling undviker ultraljudsbehandling termisk nedbrytning av temperaturkänsliga ämnen och är därmed en skonsam bearbetningsmetod. Hielscher Ultrasonics erbjuder ett brett produktsortiment av högpresterande ultraljudssystem för livsmedelsbearbetning, som kan köras i batchläge eller i kontinuerlig inline-uppställning med en ultraljudsflödesreaktor.
Läs mer om kraftfull ultraljudsbearbetning av livsmedel och dess fördelar!
Hittade 59 träffar. Visar resultat 1 – 12.
Ultraljudsbehandling av proteiner för livsmedel och kosttillskott
Ultraljudsbehandling är en kraftfull processteknik för att förbättra funktionella egenskaper, dispersibilitet, löslighet och stabilitet hos proteiner som används i livsmedel och kosttillskott. Från växtproteiner som havre, ärta, soja, hampa och ris till mjölkproteiner och blandade formuleringar hjälper högintensivt ultraljud tillverkare…
https://www.hielscher.com/sv/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Förbättrad löpkoagulering av mjölk genom ultraljudsbehandling
Löpkoagulering av mjölk med ultraljud är en innovativ processteknik för att förbättra produktkvaliteten och produktionseffektiviteten. Ultraljudsbehandling av mjölk före koagulering har visat stor potential att optimera löpkoaguleringssteget vid osttillverkning. Lågfrekvent ultraljud med hög effekt kan förändra strukturen hos mjölkproteiner och…
https://www.hielscher.com/sv/renneting.htm
Ultraljud för förbättrad upptining och skalning av räkor
Traditionell mognadsbehandling av räkor i saltlake kan lossa förbindelsen mellan skal och kött men kräver långa blötläggningstider och noggrann kontroll av salthalten för att undvika blekning, förlust av sötma och försämrad textur. De senaste framstegen visar att högeffektsultraljud kan ersätta…
https://www.hielscher.com/sv/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Ultraljudsbehandling av morotsjuice för stabilitet och bättre smak
Den här videon visar hur ultraljudsbehandling stabiliserar färsk ekologisk morotsjuice genom att bryta sönder cellstrukturer och frigöra smakämnen, vilket visas i en timelapsefilm av kylförvaringen. Med en rent mekanisk process förbättrar Hielschers ultraljudsapparater stabiliteten, konsistensen och hållbarheten hos juicer,…
https://www.hielscher.com/sv/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Resonator med stegformad platta
Den här videon visar Hielschers resonator med stegformad platta, som levererar högpresterande ultraljudsvågor för torkning, skumdämpning och precisionsrengöring utan kontakt eller kontaminering. Dess avancerade stegformade geometri förstärker och fokuserar ljudet, vilket gör den idealisk för känsliga och komplexa industriella…
https://www.hielscher.com/sv/video-stepped-plate-resonator.htm
Stegformad plattresonator: Intensiva akustiska vågor i luft
Från ultraljudstorkning och aerosolgenerering till precisionsrengöring och skumdämpning erbjuder Hielschers stegformade plattresonator (SPR) innovativa lösningar för ett brett spektrum av industriella processer. Denna stegformade plattresonator är ett specialiserat ultraljudsverktyg som är utformat för att generera högintensivt luftburet ultraljud för forskning…
https://www.hielscher.com/sv/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Innovation inom frukt- och mejeridrycker: ultraljudsbehandlingens roll
Produktionen av mejeridrycker med frukt (t.ex. fruktmjölk) förbättras avsevärt genom ultraljudsbehandling, en teknik för livsmedelsbearbetning som erbjuder betydande fördelar jämfört med traditionella metoder. Ultraljudsbearbetning med Hielschers sondbaserade ultraljudsapparater förbättrar dessa dryckers kvalitet och stabilitet genom att minska partikelstorleken, förbättra viskositeten…
https://www.hielscher.com/sv/fruit-milk.htm
Homogenisatorer för livsmedel
Homogenisatorer är viktig blandningsutrustning som används i stor utsträckning inom livsmedels- och dryckesindustrin för att på naturlig väg förbättra smak, konsistens och hållbarhet. Eftersom livsmedel och drycker utgör en betydande del av den globala ekonomin är det av yttersta vikt…
https://www.hielscher.com/sv/food-homogenizers.htm
Oleogeler: Hur sonikering förbättrar oleogelformuleringar
Oleogeler är mångsidiga material med tillämpningar inom en rad olika branscher och erbjuder unika fördelar när det gäller textur, stabilitet och funktionalitet. Användning av ultraljudsapparater med sond förbättrar avsevärt syntesen och prestandan hos oleogeler, vilket gör dem mer lämpade för…
https://www.hielscher.com/sv/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Förbättrad fritering av livsmedel med ultraljud
Friterade livsmedel som pommes frites, potatischips och andra friterade livsmedel kan gynnas av ultraljudsbehandling före eller under friteringen. Läs om hur ultraljud ger hälsosammare friterade livsmedel eftersom de innehåller mindre olja och mindre akrylamid. Samtidigt förkortas friteringstiden och krispigheten och…
https://www.hielscher.com/sv/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Sprit och spritdrycker – fylliga smaker genom ultraljudsinfusion
Smaksättning av alkoholhaltiga drycker som sprit, spritdrycker och cocktails kan förbättras avsevärt genom användning av högeffektultraljud. Ultraljudsbehandlingen överför smaker och aromer till alkoholhaltiga drycker och skapar en fyllig och mjuk smakprofil. Hur fungerar ultraljudsinfusion av alkoholhaltiga drycker? Ultraljudsinfusion är en…
https://www.hielscher.com/sv/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Förbättrad industriell tomatbearbetning
Tomatpasta är en vanlig ingrediens i livsmedel och en basråvara i många livsmedelsprodukter som ketchup, soppor, såser, juicer och puréer. Tomatbearbetning med ultraljud är en skonsam, icke-termisk behandling som ger den färdiga tomatprodukten intensivare smak, förbättrad konsistens och längre hållbarhet.…
https://www.hielscher.com/sv/improved-tomato-processing.htm