Hielscher Ultrazvočna tehnologija

Mixologija: Ultrazvočni homogenizator za koktajl palice

  • Danes, prefinjene palice delo z visoko inovativnih orodij za ustvarjanje edinstvene koktajli in pijače.
  • ki jih je molekularni kuhinji Navdih, barmanov uporabljajo ultrazvočni homogenizers, da napolni pijače, mešanica emulzije in starostno vina ali žgane pijače.
  • Hielscher je UP200Ht je zelo priljubljen, saj je ultrazvočni mešalnik je priročen, enostaven za uporabo in vzbuja občudovanje v bar goste.

Mešanje pijač z ultrazvočnih valov

Sodobne kuhinje in bari so pogosto opremljeni s čudovitim orodji, ki imajo svoje korenine v laboratoriju ali lekarno. Kuharji in barmanov uporabo rotacijske uparjalniki, vakuumski komore, in sous-tam Nosečnost opremo. Ultrazvočni homogenizatorji hitro našel svojo pot v kuhinje in bare, preveč. Ultrazvočni valovi dovoli izvleči in napolni pijače z novimi okusi, starostnih žganja in vina in emulgiramo mešanice olje / voda v nekaj sekundah. Ta hitra infuzija tehnika odpira novo polje za ustvarjanje nove izkušnje okus in okus kombinacije. Še posebej rastlinski, kot so zelišča, začimbe in lesa, so zelo pogosto uporabljajo.
Z ultrazvočno mešalnik, kot je UP200HtLahko na primer viski je treba preliti s hrastovimi čipov in postane tako v viski s profilom okusa, kot da je bil sod let, že več let.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht za mešanico

Prošnja za informacije




Upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Ultrazvočni Pijača: Recepti

Ultrazvočni New Orleans Gin Fizz

sestavine:
60ml (2 fl. Oz) Gin
5 ml (0.1 fl. Oz) oranžno cvet vode
15 ml (0.5 fl. Oz) sveže stisnjen limoninega soka
15 ml (0.5 fl. Oz) sveže stisnjen sok limete
20 ml (0.7 fl. Oz) sladkorni sirup
1 vanilijev pod
1 jajčni beljak
25 ml (0.8 fl. Oz) dvojna krema
peneča voda

metoda:

  1. Dodajte gin in vanilijev strok v čašo.
  2. Crush vanilije približno z batom.
  3. Sonicate vanilije strok v gin za pribl. 3 min.
  4. Sev gin odstraniti vanilijev strok.
  5. Dodajte sonicira gin, pomarančnih cvetov vodo, jajčni beljak, limonin sok, sok limete in dvojno smetano v mešalniku.
  6. močno stresamo 25 sekund.
  7. Dodajte led in stresamo 30 sekund več.
  8. Soj zmes v 8-unča steklo.
  9. Počasi vlijemo soda vode navzdol na notranji rob vibratorja ublažijo preostalih pena.
  10. Nežno enostavnost soda vode / pene mix na pijačo in služijo.

Ultrazvočni Basil Smash

sestavine:
50 ml (1.6 fl. Oz) Hendrick je Gin
6-8 listi bazilike
25 ml (0.8 fl. Oz) svežega limoninega soka
15 ml (0.5 fl. Oz) sladkorni sirup

metoda:

  1. Postavite gin baziliko in limono v čašo in zmedo v kratkem.
  2. Dodajte gin in sonicate za pribl. 3 min.
  3. Napolnimo sonicira zmesi v koktajl stresalniku z ledom.
  4. Dodamo sirup sladkor in dobro pretresemo.
  5. Dvojna sev na led v rock kozarec in okrasimo z listi bazilike.

Aperitiv: Ultrasonic Negroni

sestavine:
25 ml (0.8 fl. Oz) Gin
25 ml (0.8 fl. Oz) Campari (ali Aperol če imate raje mehkejše profil okus)
12,5 ml (0,4 FL. oz) Martini Rosso
12,5 ml (0,4 FL. oz) temno vermut

metoda:

  1. Dodajte vse sestavine v čašo.
  2. Sonicate zmesi z UP200Ht pribl. 4 min.
  3. Zgradite pijačo v skalno kozarec z ledom.
  4. Okrasimo s pomarančno lupino.

Preberite si več o ultrazvočni infuzijo žganja in žganih pijačah in o ultrazvočni maščobe pranjem alkohola!

Ultrazvočni Mixer

Kot je priročen, robusten ultrasonicator je UP200Ht je idealen za

  • napolni alkohol
  • zrele žgane pijače
  • starost vino & viski
  • spreminjanje teksture
  • okus tinkture

na UP200Ht je ultrazvočni koktajl mešalnik, ki je fleksibilen in enostaven za uporabo. Omogoča ambiciozne barmanov in strokovnih mixologists obrti edinstven vonj, okus, intenzivno infuzije in vrhunska emulzije in mešanice v nekaj sekundah.

Kontaktiraj nas! / Vprašajte nas!

Prosimo, uporabite spodnji obrazec, če želite zahtevati dodatne informacije o ultrazvočni homogenizaciji. Z veseljem vam bomo ponudili ultrazvočni sistem, ki bo ustrezal vašim zahtevam.









Prosimo, upoštevajte naše Politika zasebnosti.


UP200Ht - močan ročni ultrazvočno napravo.

Dejstva je treba vedeti

O Ultrasonic Mešanje

Ultrasonic mešanje in črpanje temelji na sklopki ultrazvočnih valov v tekočino. Ultrasonic kavitacija odmori celične strukture, tako da so ujete komponente sprosti v okoliško tekočino. Zato je ultrazvočni mešanje in črpanje zelo učinkovita pri vlivanje alkoholnih pijač. Na primer, ko sonifikacijo sivka cvetje v vodka, ultrazvočna sile prodreti celično steno sivke cvetov in aromatske molekule in essental olja iz notranjosti celice sproščajo v vodka. Po napenjanje sivka cvetje alkohola, vodka ostaja močnega-sivkino infundirati alkoholne pijače.

molekularna Mixology

Molekulska Mixology je proces oblikovanja mešane pijače z uporabo opreme in tehnik molekularne gastronomije. Ta orodja in tehnike, ki omogočajo ustvarjanje večje intenzivnosti in novih sort okus, edinstvene kombinacije okusa in / ali inovativno videzu koktajlov. Metode, ki jih kreativnih mixologists pogosto uporabljajo vključujejo spherification, suspenzija, infuzijo in emulgiranje. Zlasti za zadnji dve ultrazvoka je tehnika, ki omogoča za odlične okuse.