Tema o ultrazvoku: "Ultrazvočna ekstrakcija za visokokakovostne polisaharide"

Polisaharidi, znani tudi kot glikani, so oblika ogljikovih hidratov z dolgimi verigami (npr. škrob, celuloza, glikogen), katerih molekule so sestavljene iz številnih med seboj povezanih molekul sladkorjev (monosaharidov). Število monosaharidov se lahko zelo razlikuje: polisaharidi so lahko sestavljeni iz 10 do več tisoč monosaharidov (molekul sladkorjev), razporejenih v verige. Najpogostejši monosaharidi v polisaharidih so glukoza, fruktoza, galaktoza in manoza. Kot polimerni ogljikovi hidrati imajo lahko polisaharidi linearne do močno razvejane strukture.
Polisaharidi so najpogosteje prisotni v rastlinah, npr. kot škrob v žitnih zrnih, krompirju in stročnicah. Prehranske vlaknine, kot so pektin, inulin ali celuloza, so prisotne predvsem v polnozrnatih žitih, stročnicah, zelenjavi in sadju. Majhne količine polisaharidov pa najdemo tudi v živilih živalskega izvora, npr. glikogen v školjkah in živalskih jetrih. Neprebavljiva vlaknina hitin in njegov derivat hitozan sta glavna sestavina oklepov rakov, kot so rakovice in kozice.

Polisaharidi so pomembna sestavina prehrane. Nekateri polisaharidi so gost vir energije (npr. glukoza), drugi so znani po protivnetnih in imunomodulatornih lastnostih (npr. beta-glukani, glukomanani, arabinoksilani).
Za formulacijo farmacevtskih izdelkov, prehranskih dopolnil in zdravil je treba polisaharide ekstrahirati iz surovine (npr. žita, zdravilnih gob, zelišč) in jih skoncentrirati v izdelek, bogat s polisaharidi. Za pridobitev visokokakovostnega polisaharidnega ekstrakta je metoda ekstrakcije ključni dejavnik pri izolaciji rastlinskih polisaharidov.
Ultrazvočna ekstrakcija je netermična tehnika izolacije, ki se pogosto uporablja v živilski in farmacevtski industriji. Sonikacija razbije celične stene in sprosti shranjene polisaharide. Polisaharidi iz zdravilnih gob, žit, alg, ginsenga, trpotčevega semena (psyllium) ter številne druge zelenjave in sadja so bili že uspešno ekstrahirani z ultrazvočnimi ekstraktorji.
Podjetje Hielscher Ultrasonics dobavlja zmogljive ultrazvočne sisteme za ekstrakcijo v laboratorijskem, namiznem in industrijskem merilu. Vsi ultrazvočni procesorji Hielscher so robustni, zasnovani za delovanje 24 ur na dan, 7 dni v tednu, ter enostavni in varni za uporabo.
Preberite več o tem, kako lahko ultrazvočna ekstrakcija izboljša vašo proizvodnjo polisaharidov!