Tema o ultrazvoku: "Ultrazvočna obdelava v živilski industriji"
Uporaba močnih ultrazvočnih valov na tekočih živilih se uporablja za njihovo enakomerno homogenizacijo in razprševanje, za ekstrakcijo aromatičnih in bioaktivnih spojin (npr. arom, vitaminov, naravnih barvil) in za izboljšanje stabilnosti mikrobov. Kot netoplotna obdelava ultrasonication preprečuje toplotno razgradnjo temperaturno občutljivih snovi in je s tem blaga metoda obdelave. Hielscher Ultrasonics ponuja široko paleto izdelkov visoko zmogljivih ultrazvočnih sistemov za predelavo hrane, ki jih je mogoče upravljati v paketnem načinu ali neprekinjeni inline nastavitvi z ultrazvočnim pretočnim reaktorjem.
Preberite več o močni ultrazvočni predelavi hrane in njenih prednostih!
Found 60 hits. Showing results 13 - 24.
Vrhunska učinkovitost in kakovost pri proizvodnji oreščkovega mleka z ultrazvokom
Oreščkov in rastlinske mlečne alternative so rastoči segment hrane. Za proizvodnjo oreščkovega mleka in rastlinskih mlečnih analogov je ultrazvočna ekstrakcija in homogenizacija pokazala velike prednosti pred konvencionalnimi tehnikami. Ultrazvok visoke moči poveča donos, stabilnost izdelka, vsebnost hranil in splošno…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultrazvočna ekstrakcija polifenolov iz Baggibuti (Stachys parviflora)
Izvlečki rastline Baggibuti (Stachys parviflora L.) so cenjeni kot zeliščno zdravilo, ki se uporablja za zdravljenje krčev, artralgije, epilepsije, padajoče bolezni in drakunkulije. Ultrazvočni ekstraktorji se uspešno uporabljajo za izolacijo polifenolov in drugih fitokemikalij iz Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrazvočno izboljšana proizvodnja sladoleda
Uporaba močnega ultrazvoka ima več koristnih učinkov na proizvodnjo visokokakovostnega sladoleda. Glavne prednosti ultrazvočnega razbijanja so zmanjšanje velikosti kristalov in pospeševanje zamrzovanja sladoleda. S tem ultrazvočna razgovoritev izboljša…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Izboljšana gelacija sadja in zelenjave z ultrazvokom
Zgoščevanje omak, sokov, marmelad in drugih živil z geliranjem je pogost postopek pri proizvodnji tekočih živil. Ultrazvočna ekstrakcija pektinov in naravnih znotrajceličnih sladkorjev iz sadja in zelenjave je zelo učinkovita metoda za spodbujanje gelacije…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Povečanje počasnih in nezadostnih proizvodnih procesov
Ultrasonication je dobro uveljavljena tehnika intenziviranja procesov, ki se uporablja v številnih vrstah tekočih aplikacij, kot so homogenizacija, mešanje, dispergiranje, mokro mletje, emulgiranje in izboljšanje heterogenih kemijskih reakcij. Če je vaš proizvodni proces slabo uspešen in ne dosega…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ultrazvočna pasterizacija tekočih živil
Ultrazvočna pasterizacija je postopek netermične sterilizacije za inaktivacijo mikrobov, kot so E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus med mnogimi drugimi, da se prepreči mikrobno kvarjenje in doseže dolgoročna stabilnost hrane in pijače. Netermična pasterizacija…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Superkritična ekstrakcija tekočine izboljšana z močjo ultrazvoka
Ultrazvočna ekstrakcija sama ali v kombinaciji z alternativnimi metodami ekstrakcije, kot so ekstrakcija s topilom ali superkritični ekstraktorji CO2, se uspešno uporablja za ekstrakcijo celotnega spektra kanabinoidov iz rastline konoplje (konoplje in marihuane). V marihuani je glavni kanabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turbo ekstrakcija cimeta z ultrazvokom
Tradicionalna ekstrakcija cimeta je zamudna in razmeroma neučinkovita. Ultrazvočna ekstrakcija je preprosta, a zelo učinkovita tehnika intenziviranja procesa, ki skrajša čas ekstrakcije na nekaj ur in hkrati poveča donos eteričnega olja cimeta. Izboljšana ekstrakcija cimeta z…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Uporaba močnega ultrazvoka z uporabo ultrazvočnih rogov
Ultrazvočni rogovi ali sonde se pogosto uporabljajo za različne aplikacije za predelavo tekočin, vključno s homogenizacijo, disperzijo, mokrim mletjem, emulgiranjem, ekstrakcijo, razpadom, raztapljanjem in razzračevanjem. Spoznajte osnove o ultrazvočnih rogovih, ultrazvočnih sondah in njihovih aplikacijah. Ultrazvočni rog proti ultrazvočni sondi Pogosto…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Homogenizacija sokov in smoothiejev z uporabo Power Ultrasonics
Sokov, napitki in pijače zahtevajo zanesljivo in učinkovito homogenizacijo, da zagotovijo zaželen okus in teksturo ter dolgoročno stabilnost. Ultrazvočni homogenizatorji z visoko strižnostjo se pogosto uporabljajo v industriji hrane in pijače za proizvodnjo sokov, pijač, pirejev in omak…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Izboljšana proizvodnja beljakovin žuželk z ultrazvokom
Žuželke so trajnosten, enostaven za gojenje vir visokokakovostnih hranilnih beljakovin in lipidov. Za ločevanje beljakovin in lipidov od žuželk se ultrazvočna ekstrakcija uporablja kot zelo učinkovita in zanesljiva tehnologija. Ultrasonication je dokazan za visoke stopnje ekstrakcije,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm
Hitrejše kaljenje z ultrazvokom
Kalčki so priljubljena zdrava hrana, bogata z vitamini, beljakovinami, minerali in antioksidanti. Postopek kaljenja je težaven in dolgotrajen. Ultrazvočna aktivacija semen poveča stopnjo kalivosti, pospeši proces kaljenja, izboljša prehranski profil in spodbuja rast…
https://www.hielscher.com/faster-sprouting-with-ultrasonics.htm