Fytochemický je zastrešujúci termín pre rastlinné odvodené (grécke slovo “Phyto” znamená rastlinné) chemikálie, ktoré zahŕňajú širokú škálu zlúčenín, ktoré sa vyskytujú prirodzene v rastlinách. Mnoho fytochemikálií je známych pre ich blahodarné účinky na ľudské zdravie, a preto sú vysoko cenené zlúčeniny výživy. Terpény, fytosteroly, izotiokyanáty, organosulfidy, stylbenes, izoflavonoidy, alkaloidy, fenolové kyseliny a anthocyanides sú najdôležitejšími podskupinami fytochemikálií, medzi ktoré patria početné fytochemikálie, ako je kofeín a Teobromín ( alkaloidy); allicin, glutatión a síroraphane (organosulfidy); ptherostilbene a Resveratrol (stylbenes); alebo Epicatechin, naringinu a quercitin (flavonoidy), aby sme vymenovali len niekoľko.
Ak chcete používať fytochemikálie ako drogy alebo výživové doplnky, rastlinné chemikálie musia byť izolované od bunkovej matice. Ultrazvuková extrakcia je výkonná a spoľahlivá metóda uvoľňovania fytochemikálií z rastlín, ako je zelenina, bylinky, ovocie, korene a kôra. Ultrazvukové extrakčné zariadenia sa používajú v malom a veľkom meradle, napríklad na výrobu terpény z konope a konope, Quercetin z jabĺk, čaju a cibule, allicín z cesnaku, kofeín z kávy, Teobromín tvoria kakaové zrná alebo kyselina ellagová z Granátové jablko.
Intenzívne ultrazvukové vlny sa používajú na vytvorenie akustickej kavitácie, ktorej šmykové sily narušujú bunkové steny a splachujú fytochemikálie z vnútra bunky do rozpúšťadla. Ako netermálna metóda, ultrazvuková extrakcia zabraňuje tepelnej degradácii tepelne citlivých zlúčenín a vedie k vysokokvalitným extrakciám. Vysoká účinnosť extrakcie (takmer) kompletná extrakcia, rýchle spracovanie a bezpečná prevádzka sú ďalšími výhodami ultrazvukovej extrakcie.
Prečítajte si viac o ultrazvukové procesory a ich použitie v fytochemickú extrakciu!