Téma ultrazvuku: "Fytochemikálie"

Fytochemikália je zastrešujúci pojem pre chemikálie rastlinného pôvodu (grécke slovo „phyto“ znamená rastlina), ktorý zahŕňa širokú škálu zlúčenín prirodzene sa vyskytujúcich v rastlinách. Mnohé fytochemikálie sú známe svojimi priaznivými účinkami na ľudské zdravie, a preto sú vysoko cenenými výživovými zlúčeninami. Terpény, fytosteroly, izotiokyanáty, organosulfidy, stilbény, izoflavonoidy, alkaloidy, fenolové kyseliny a antokyanidíny sú najdôležitejšie podskupiny fytochemikálií, ktoré zahŕňajú početné fytochemikálie, ako sú kofeín a teobromín (alkaloidy); alicín, glutatión a sulforafán (organosulfidy); pterostilbén a resveratrol (stilbény); alebo epikatechín, naringín a kvercetín (flavonoidy), aby sme spomenuli len niektoré.
Aby sa fytochemikálie mohli používať ako lieky alebo doplnky stravy, musia sa rastlinné chemikálie izolovať z bunkovej matrice. Ultrazvuková extrakcia je výkonná a spoľahlivá metóda na uvoľňovanie fytochemikálií z rastlín, ako sú zelenina, bylinky, ovocie, korene a kôra. Zariadenia na ultrazvukovú extrakciu sa používajú v malom aj veľkom meradle, napr. na výrobu terpénov z technického konope a konope, kvercetínu z jabĺk, čaju a cibule, alicínu z cesnaku, kofeínu z kávy, teobromínu z kakaových bôbov alebo kyseliny ellagovej z granátového jablka.
Intenzívne ultrazvukové vlny sa používajú na vytvorenie akustickej kavitácie, ktorej šmykové sily rozrušujú bunkové steny a vyplavujú fytochemikálie z vnútra bunky do rozpúšťadla. Ako netepelná metóda zabraňuje ultrazvuková extrakcia tepelnému rozkladu zlúčenín citlivých na teplo a vedie k vysokokvalitným extraktom. Vysoká účinnosť extrakcie, (takmer) úplná extrakcia, rýchle spracovanie a bezpečná prevádzka sú ďalšie výhody ultrazvukovej extrakcie.
Zistite viac o ultrazvukových procesoroch a ich použití pri extrakcii fytochemikálií!