Ultra-sons a redução da viscosidade de suspensões de proteína antes da secagem por pulverização

  • Ultrasonics é a solução para aumentar a eficiência e reduzir os custos para o processo de secagem por pulverização de suspensões de soro de leite, por exemplo WPC.
  • Ultra-sons forças de cisalhamento diminuir a viscosidade da solução de soro de leite e permite, assim, para uma concentração de proteína mais elevada.
  • Hielscher Ultrasonics oferece várias opções para aplicar ultra-sons de alta potência para a redução da viscosidade de soluções de proteína.

Redução da viscosidade ultra-sons

Hielscher Ultrasonics é o seu principal especialista em ultra-som!Poderosas forças ultra-sônicas criam cavitação, altas forças de cisalhamento e oscilação em líquidos. O Hielscher Ultrasonics usa essas intensas forças ultra-sônicas para modificar a dinâmica de fluidos de suspensões de diluição de cisalhamento, como concentrados de proteínas, WPC ou suspensões de polímeros. Muitas suspensões passam por um processo de secagem por pulverização para obter o produto em pó final. A secagem por pulverização é um processo intensivo em energia, que também é uma garrafa na linha de produção. A redução de viscosidade ultra-sônica permite uma maior carga de partículas da solução, o que leva a um volume reduzido de líquido que deve ser evaporado. Isso ocorre com economias de energia significativas. Ao mesmo tempo, a capacidade do secador por pulverização é melhorada à medida que mais produto (peso seco) é processado. O tratamento em linha ultra-sônico do fluxo de alimentação do secador de spray permite uma maior concentração e porcentagem de sólidos secos no secador.

Os efeitos do tratamento ultra-som:

  • redução homogeneização e tamanho de partícula
  • Remova as bolhas de ar e oxigênio arrastadas
  • Abrir-se as camadas de compactação das proteínas
  • Temporariamente reduzir a viscosidade
  • Criar uma mudança temporária no alinhamento molécula proteica

Por Ultrasonics antes de secagem por spray?

resultados de redução de viscosidade em ultra-sons reduzido consumo de energia e um maior rendimento.
Os benefícios adicionais são:

  • aumenta o débito em 10% ou mais
  • redução de custo fixo e variável global
  • reduzidos requisitos de frio
  • baixo investimento e aumento dos lucros
  • retorno em menos de um ano

Equipamento ultra-som

Hielscher Ultrasonics tem profundo conhecimento de configurar e instalar o sistema de ultra-som adequado para otimizar a eficiência ea saída de seu spray de cabelo. De acordo com a linha de produção, Hielscher oferece várias opções para aplicar ultra-sons de alta potência para a redução da viscosidade de soluções de proteína. Todos os nossos sistemas ultra-sônicos industriais são construídos para aplicações pesadas em condições exigentes e pode funcionar 24/7. Devido ao seu design compacto, eles podem ser facilmente retro-instalados em linhas de produção existentes. Baixa manutenção e operação user-friendly são outros benefícios.
Contacte-nos hoje para obter mais informações sobre como sonificação melhora o seu processo de secagem por aspersão!

Ultra-sons forças de cisalhamento pode ser aplicada para reduzir a viscosidade.

reactor de ultra-sons

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Redução da viscosidade ultra-sons

UIP2000hdT para a redução da viscosidade

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Literatura / Referências

  • M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer, S. e Kent (2009): tópico quente: A sonicação aumenta a estabilidade ao calor de proteínas do soro. J. Dairy Sei. 92: 5353-5356.
  • Mladen Brncic (2014): Impacto de ultra-som para a Eficiência Processo na Indústria Alimentar. apresentado no “TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS” - Koprivnica, Croácia, 5 de setembro de 2014.


Sobre os processos de secagem por aspersão

A secagem por pulverização é uma técnica de produção para converter uma solução líquida ou suspensão em um pó seco por secagem rápida com um gás quente. Especialmente no sector alimentar e farmacêutica, a secagem por pulverização é frequentemente utilizado para o tratamento de materiais termicamente sensíveis.
A secagem por pulverização é uma técnica frequentemente utilizada na indústria alimentar e farmacêutica para encapsular compostos activos (micro-encapsulação).
O processo de secagem por pulverização consiste nos seguintes passos:

  1. Alimentando fluxo: A corrente de feeeding é preparado para uma homogénea, solução bombeável e livre de impurezas, suspensão ou pasta. Muitas vezes, a matéria-prima é concentrada antes de ser alimentado para o secador por pulverização.
  2. Atomização: Durante a atomização, a suspensão é transformada em pequenas gotículas. Este é o passo do processo mais crítico desde que o grau de atomização controla a taxa de secagem e, portanto, o tamanho do secador. As técnicas de atomização mais comuns são a atomização bocal de pressão, bocal de atomização de dois fluidos, e atomização centrífuga. Durante a atomização, 95% + da água contida nas gotículas evaporam-se dentro de poucos segundos.
  3. Secagem: Em um fluxo de ar ou gás quente, a humidade se evapore rapidamente da superfície da partícula.
  4. Separação: As partículas de pó são separadas do ar húmido ou do gás usando ciclones, filtros de saco, ou a precipitação electrostática.

produtos secos por pulverização

Alimentos: derivados de leite em pó, café, chá, ovos, cereais, especiarias, aromatizantes, amido e amido, vitaminas, enzimas, stevia, nutracutical, corantes, extractos de plantas etc.
farmacêutico: antibióticos, ingredientes médicos, aditivos
Industrial: Catalisadores, produtos químicos, pigmentos de tintas, materiais de cerâmica, polímeros, etc. microalgas