Tópico utrasônico: "Mel"

A ultrassonografia é um método de processamento não térmico para o mel. O processamento ultrassônico do mel é usado com sucesso para inativar micróbios, reduzir partículas, quebrar cristais existentes e inibir a cristalização adicional no mel. Como a sonicação é um tratamento suave e não térmico, a formação de componentes indesejáveis como o 5-hidroximetilfurfural (5-HMF), que ocorre quando o mel é tratado termicamente, é evitada. A Hielscher Ultrasonics fornece vários sistemas de ultrassom de alto desempenho e células de fluxo para a produção de mel de alta qualidade.

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Extração ultrassônica de ervas medicinais

Ervas, especiarias e outros materiais vegetais são ricos em fitoquímicos, que são componentes valiosos para produtos medicinais e nutricionais. A sonicação quebra a estrutura celular e libera os compostos bioativos - resultando em maiores rendimentos e taxas de extração mais rápidas. Como um…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm

Ultrassom e suas múltiplas aplicações no processamento de alimentos

O ultrassom potente oferece múltiplas possibilidades para aplicações eficazes e confiáveis de processamento de alimentos. As aplicações mais comuns na indústria alimentícia incluem a mistura & homogeneização, emulsificação, dispersão, ruptura celular e extração de material intracelular, ativação ou desativação de enzimas (que é…

https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm

Ultrassom na indústria alimentícia

A aplicação do ultrassom de potência é usada para inúmeras aplicações no processamento de alimentos, incluindo extração, homogeneização, pasteurização e fermentação. Como um tratamento não térmico, a ultrassonografia melhora os processos de produção de alimentos por maiores rendimentos, maior qualidade, melhores perfis de nutrientes e sabores também…

https://www.hielscher.com/food_01.htm