Ultrasonic topic: "Ultraskaņas apstrāde pārtikas rūpniecībā"
Spēcīgu ultraskaņas viļņu pielietošana šķidriem pārtikas produktiem tiek izmantota, lai tos vienmērīgi homogenizētu un izkliedētu, lai iegūtu aromātiskus un bioaktīvus savienojumus (piemēram, aromatizētājus, vitamīnus, dabiskās krāsvielas) un uzlabotu mikrobu stabilitāti. Kā netermiska apstrāde, ultrasonication novērš temperatūras jutīgu vielu termisko sadalīšanos un tādējādi ir viegla apstrādes metode. Hielscher Ultrasonics piedāvā plašu augstas veiktspējas ultraskaņas pārtikas pārstrādes sistēmu produktu klāstu, ko var darbināt partijas režīmā vai nepārtrauktā inline iestatīšanā, izmantojot ultraskaņas caurplūdes reaktoru.
Uzziniet vairāk par spēcīgu ultraskaņas pārtikas apstrādi un tās priekšrocībām!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
Ultraskaņas proteīnu apstrāde pārtikai un uztura bagātinātājiem
Sonikācija ir spēcīga procesa tehnoloģija, kas ļauj uzlabot pārtikas produktos un uztura bagātinātājos izmantoto olbaltumvielu funkcionalitāti, dispersiju, šķīdību un stabilitāti. No augu olbaltumvielām, piemēram, auzu, zirņu, sojas, kaņepju un rīsu olbaltumvielām līdz piena olbaltumvielām un jauktiem preparātiem, augstas intensitātes…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Ar ultraskaņas apstrādi uzlabota piena šķelšanās
Piena sasmalcināšana ar ultraskaņu ir inovatīvs pārstrādes paņēmiens, kas uzlabo produktu kvalitāti un ražošanas efektivitāti. Piena apstrāde ar ultraskaņu pirms koagulācijas ir pierādījusi, ka tā var optimizēt siera ražošanas sālīšanas posmu. Zemas frekvences, lielas jaudas ultraskaņa var mainīt…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultrasonics for Improved Thawing and Peeling of Shrimp
Traditional brining-based maturation of shrimp can loosen the shell–meat connection but requires long soaking times and careful salt control to avoid color fading, sweetness loss, and compromised texture. Recent advancements demonstrate that power ultrasound can replace or enhance maturation by…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Burkānu sulas sonikācija stabilitātei un labākai garšai
Šajā videoklipā demonstrēts, kā sonikācija stabilizē svaigu bioloģisko burkānu sulu, izjaucot šūnu struktūras un atbrīvojot aromātus, un tas parādīts, izmantojot aukstumiekārtas laika intervālu. Izmantojot tikai mehānisku procesu, Hielscher sonikatori uzlabo sulu, kokteiļu, biezeņu un biezeņu stabilitāti, tekstūru un glabāšanas laiku,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Pakāpeniskas plāksnes rezonators
Šis video parāda Hielscher pakāpenisko plākšņu rezonatoru, kas nodrošina augstas veiktspējas ultraskaņas viļņus žāvēšanai, defoaming un precīzai tīrīšanai bez kontakta vai piesārņojuma. Tā uzlabotā pakāpeniskā ģeometrija pastiprina un fokusē skaņu, padarot to ideāli piemērotu smalkai un sarežģītai rūpnieciskai…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Pakāpenisks plāksnes rezonators: intensīvi akustiskie viļņi gaisā
No ultraskaņas žāvēšanas un aerosola ģenerēšanas līdz precīzai tīrīšanai un defoaming, Hielscher pakāpeniskās plāksnes rezonators (SPR) piedāvā novatoriskus risinājumus plašam rūpniecisko procesu klāstam. Šis pakāpeniskās plāksnes rezonators ir specializēts ultraskaņas rīks, kas paredzēts augstas intensitātes radīšanai…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Augļu un piena dzērienu inovācija: ultraskaņas loma
Augļu uzpūstu piena dzērienu (piemēram, augļu piena) ražošana ievērojami uzlabojas, izmantojot ultraskaņu - pārtikas pārstrādes tehnoloģiju, kas piedāvā ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālajām metodēm. Ultraskaņas apstrāde, izmantojot Hielscher zondes tipa sonikatorus, uzlabo šo dzērienu kvalitāti un stabilitāti, samazinot…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Pārtikas homogenizatori
Homogenizatori ir būtiskas sajaukšanas iekārtas, ko plaši izmanto pārtikas un dzērienu rūpniecībā, lai dabiski uzlabotu garšu, konsistenci un glabāšanas laiku. Tā kā pārtika un dzērieni veido nozīmīgu pasaules ekonomikas daļu, to kvalitātes un stabilitātes nodrošināšana ir ārkārtīgi svarīga.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: kā ultraskaņas apstrāde uzlabo Oleogel preparātus
Oleogels ir daudzpusīgi materiāli ar pielietojumu dažādās nozarēs, piedāvājot unikālas priekšrocības tekstūras, stabilitātes un funkcionalitātes ziņā. Zondes tipa sonikatoru izmantošana ievērojami uzlabo oleogelu sintēzi un veiktspēju, padarot tos piemērotākus dažādiem rūpnieciskiem…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultrasoniski uzlabota pārtikas cepšana
Cepti pārtikas produkti, piemēram, frī kartupeļi, kartupeļu čipsi un citi fritēti ēdieni, var gūt labumu no ultraskaņas apstrādes pirms cepšanas vai tās laikā. Uzziniet, kā ultraskaņas noved pie veselīgākas ceptas pārtikas, jo tie satur mazāk eļļas un mazāk akrilamīda. Vienlaikus cepšanas laiks…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Stiprie alkoholiskie dzērieni un dzērieni – Bagātīgas garšas ar ultraskaņas infūziju
Alkoholisko dzērienu, piemēram, stipro alkoholisko dzērienu, dzērienu un kokteiļu ar garšu, infūziju var ievērojami uzlabot, izmantojot jaudas ultraskaņu. Ultraskaņas apstrādes process nodod aromatizētājus un aromātus alkoholiskajiem dzērieniem, radot bagātīgu un vienmērīgu garšas profilu. Kā Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Uzlabota rūpnieciskā tomātu pārstrāde
Tomātu pasta ir izplatīta pārtikas produktu sastāvdaļa un ir galvenā izejviela daudzos pārtikas produktos, piemēram, kečupā, zupās, mērcēs, sulās un biezeņos. Ultraskaņas tomātu apstrāde ir viegla, netermiska apstrāde, kas dod galīgo tomātu…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm