Ultraskaņas tēma: "Apstrāde ar ultraskaņu pārtikas rūpniecībā"
Jaudīgu ultraskaņas viļņu pielietošana šķidriem pārtikas produktiem tiek izmantota, lai tos vienmērīgi homogenizētu un dispergētu, ekstrahētu aromātiskus un bioaktīvus savienojumus (piemēram, aromatizētājus, vitamīnus, dabiskās krāsvielas) un uzlabotu mikrobioloģisko stabilitāti. Kā netermiska apstrāde ultraskaņa novērš temperatūrjutīgu vielu termisko sadalīšanos un tādējādi ir saudzīga apstrādes metode. Hielscher Ultrasonics piedāvā plašu augstas veiktspējas ultraskaņas pārtikas apstrādes sistēmu klāstu, ko var darbināt partijas režīmā vai nepārtrauktā iebūvētā konfigurācijā, izmantojot ultraskaņas caurplūdes reaktoru.
Uzziniet vairāk par jaudīgu pārtikas apstrādi ar ultraskaņu un tās ieguvumiem!
Atrasti 59 rezultāti. Tiek rādīti rezultāti 1 – 12.
Olbaltumvielu apstrāde ar ultraskaņu pārtikai un uztura bagātinātājiem
Apstrāde ar ultraskaņu ir iedarbīga procesu tehnoloģija pārtikā un uztura bagātinātājos izmantoto olbaltumvielu funkcionālo īpašību, disperģējamības, šķīdības un stabilitātes uzlabošanai. Augstas intensitātes ultraskaņa palīdz ražotājiem optimizēt olbaltumvielu sistēmas, lai uzlabotu to īpašības apstrādes laikā un galaproduktā, sākot no augu olbaltumvielām,…
https://www.hielscher.com/lv/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Ar ultraskaņas apstrādi uzlabota piena recināšana ar siera fermentu
Piena recināšana ar siera fermentu, izmantojot ultraskaņu, ir inovatīva apstrādes metode produktu kvalitātes un ražošanas efektivitātes uzlabošanai. Piena apstrāde ar ultraskaņu pirms koagulācijas ir parādījusi ievērojamu potenciālu recināšanas posma optimizēšanai siera ražošanā. Zemas frekvences lielas jaudas ultraskaņa var mainīt piena…
https://www.hielscher.com/lv/renneting.htm
Ultraskaņa uzlabotai garneļu atkausēšanai un lobīšanai
Tradicionālā garneļu nogatavināšana sālījumā var vājināt saikni starp čaulu un gaļu, taču tai nepieciešama ilgstoša mērcēšana un rūpīga sāls daudzuma kontrole, lai izvairītos no krāsas izbalēšanas, salduma zuduma un tekstūras pasliktināšanās. Jaunākie sasniegumi liecina, ka jaudas ultraskaņa var aizstāt vai…
https://www.hielscher.com/lv/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: burkānu sulas apstrāde ar ultraskaņu stabilitātei un labākai garšai
Šajā video ar paātrinātu ierakstu, kas uzņemts uzglabāšanas laikā ledusskapī, parādīts, kā apstrāde ar ultraskaņu stabilizē svaigu bioloģisko burkānu sulu, sagraujot šūnu struktūras un atbrīvojot garšas vielas. Izmantojot tikai mehānisku procesu, Hielscher ultraskaņas ierīces uzlabo sulu, smūtiju, biezeņu un…
https://www.hielscher.com/lv/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: pakāpienveida plāksnes rezonators
Šajā video ir parādīts Hielscher pakāpienveida plāksnes rezonators, kas nodrošina augstas veiktspējas ultraskaņas viļņus žāvēšanai, putu likvidēšanai un precīzai tīrīšanai bez saskares vai piesārņojuma. Tā pilnveidotā pakāpienveida ģeometrija pastiprina un fokusē skaņu, padarot to ideāli piemērotu delikātiem un sarežģītiem…
https://www.hielscher.com/lv/video-stepped-plate-resonator.htm
Pakāpienveida plāksnes rezonators: intensīvi akustiskie viļņi gaisā
No žāvēšanas ar ultraskaņu un aerosolu ģenerēšanas līdz precīzai tīrīšanai un putu likvidēšanai – Hielscher pakāpienveida plāksnes rezonators (SPR) piedāvā inovatīvus risinājumus plašam rūpniecisko procesu klāstam. Šis pakāpienveida plāksnes rezonators ir specializēts ultraskaņas instruments, kas paredzēts augstas intensitātes ultraskaņas radīšanai…
https://www.hielscher.com/lv/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Inovācijas augļu un piena dzērienu ražošanā: apstrādes ar ultraskaņu nozīme
Augļus saturošu piena dzērienu (piemēram, augļu piena) ražošanu būtiski uzlabo apstrāde ar ultraskaņu – pārtikas pārstrādes tehnoloģija, kas piedāvā ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālajām metodēm. Apstrāde ar ultraskaņu, izmantojot Hielscher zondes tipa ultraskaņas apstrādes iekārtas, uzlabo šo dzērienu kvalitāti un…
https://www.hielscher.com/lv/fruit-milk.htm
Pārtikas homogenizatori
Homogenizatori ir būtiskas sajaukšanas iekārtas, ko plaši izmanto pārtikas un dzērienu rūpniecībā, lai dabiskā veidā uzlabotu garšu, konsistenci un glabāšanas laiku. Tā kā pārtika un dzērieni veido nozīmīgu pasaules ekonomikas daļu, to kvalitātes un stabilitātes nodrošināšana ir ārkārtīgi svarīga. Ultraskaņas…
https://www.hielscher.com/lv/food-homogenizers.htm
Oleogēli: kā apstrāde ar ultraskaņu uzlabo oleogēlu formulācijas
Oleogēli ir daudzpusīgi materiāli, kurus izmanto daudzās nozarēs un kuri piedāvā unikālas priekšrocības tekstūras, stabilitātes un funkcionalitātes ziņā. Zondes tipa ultraskaņas procesoru izmantošana būtiski uzlabo oleogēlu sintēzi un funkcionālās īpašības, padarot tos piemērotākus dažādiem rūpnieciskiem lietojumiem. Kas ir oleogēli? Oleogēli…
https://www.hielscher.com/lv/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Pārtikas produktu cepšanas uzlabošana ar ultraskaņu
Ceptiem pārtikas produktiem, piemēram, frī kartupeļiem, kartupeļu čipsiem un citiem eļļā iegremdētiem ceptiem produktiem, apstrāde ar ultraskaņu pirms cepšanas vai tās laikā var būt noderīga. Uzziniet, kā ultraskaņas izmantošana ļauj iegūt veselīgākus ceptus pārtikas produktus, jo tie satur mazāk eļļas…
https://www.hielscher.com/lv/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Destilāti un stiprie alkoholiskie dzērieni – bagātīga garša, aromatizējot ar ultraskaņu
Alkoholisko dzērienu, piemēram, destilātu, stipro alkoholisko dzērienu un kokteiļu, aromatizēšanu var ievērojami uzlabot, izmantojot lielas jaudas ultraskaņu. Apstrādē ar ultraskaņu garšas un aromāta vielas tiek pārnestas uz alkoholiskajiem dzērieniem, veidojot bagātīgu un maigu garšas profilu. Kā darbojas alkoholisko dzērienu aromatizēšana…
https://www.hielscher.com/lv/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Uzlabota tomātu rūpnieciskā pārstrāde
Tomātu pasta ir plaši izmantota pārtikas produktu sastāvdaļa un pamatizejviela daudzos pārtikas produktos, piemēram, kečupā, zupās, mērcēs, sulās un biezeņos. Tomātu apstrāde ar ultraskaņu ir saudzīga, netermiska apstrāde, kas galaproduktam piešķir intensīvāku garšu, uzlabo tekstūru un pagarina glabāšanas laiku. Uzlabota…
https://www.hielscher.com/lv/improved-tomato-processing.htm