ჩაის ულტრაბგერით

• დენის ულტრაბგერითი არის დადასტურებული მეთოდი ინტენსიური მოპოვების გემოს, polyphenols და აქტიური ინგრედიენტები მცენარეები.
• ცივი brewed ჩაის სთავაზობს ბევრი სარგებელი, მათ შორის უფრო აქტიური აქტიური ინგრედიენტები ჯანმრთელობის სარგებელი, ასევე გამარტივებას არომატი.
• როგორც არა თერმული მოპოვების მეთოდი, ულტრაბგერითი ინტენსივობა მოპოვება / ინფუზია ბიომელეკულების დეგრადაციის გარეშე.
• Sonication, ჩაი და infusions შეიძლება იყოს ცივი brewed – ხანგრძლივი დამუშავების გარეშე.

უპირატესობები Ultrasonic ცივი Brew თეა

ჩაი არის არომატული სასმელი, რომელიც ჩვეულებრივ მომზადებულია ცხელი ან მდუღარე წყალში, კურნავდა ფოთლებზე. ცივი brew არის ტემპერატურის ჩაყრის პროცესი ოთახის ტემპერატურაზე ან ცივ წყალში ხანგრძლივი პერიოდისათვის (დაახლოებით 10-15 სთ).
ცივი შებოლილი ჩაი შეიძლება მომზადდეს ცივი წყლით მოთავსებული ფხვიერი ჩაი (ან ჩაის ჩანთები) და რამდენიმე საათის განმავლობაში კონტეინერი დატოვებს. ეს არის ძალიან შრომატევადი და მოპოვება ხშირად არასრულია. ულტრაბგერითი ცივი brew მეთოდი სიჩქარის ინფუზია პროცესი რადიკალურად, გადაცემის ინგრედიენტები (კოფეინს, ფენოლის, catechins და ა.შ.) ჩაის ფოთლები წყალი. მას შემდეგ, რაც ჩაი არ არის brewed ერთად მდუღარე წყალში, ულტრაბგერითი ცივი brew შედეგების გამარტივებას არომატი.

რატომ ულტრაბგერითი ცივი brew?

• არა თერმული ექსტრაქცია
• ტემპერატურის მგრძნობიარე ბიომელეკულაციების დეგრადაციის თავიდან აცილება
• თავიდან აცილების არასტაბილური კომპონენტი აორთქლების
• არომატის კომპონენტების და გლიკოზიდული არომატის წინამორბედების მოპოვების გაუმჯობესება
• ნაკლებად მწარე

ულტრაბგერითი მოპოვების არის არა თერმული პროცესი და ამით პოპიფენოლის მოპოვებისთვის სასურველია, როგორიცაა კატეხინები ჩაისგან. Ultrasound ზრდის ეფექტურობის მოპოვების პროცესი ქვედა ტემპერატურა ისე, რომ დეგრადაცია ჯანსაღი კომპონენტები შეუშალა. მაღალი ტემპერატურის მოპოვება ხშირად იწვევს პოლიფენოლის დეგრადაციას და ზრდის პროტეინსა და პექტინურ ექსტრაქტს, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩაის ორგანოსპლემის ხარისხს კრემის ფორმირებით. ულტრაბგერითი დახმარების ცივი brew მეთოდი უზრუნველყოფს ჩაის სასმელის უკეთეს სენსორულ ატრიბუტებს, როგორც ეს შეიძლება განხორციელდეს დაბალ ტემპერატურაზე, რომელიც თავიდან აცილება არასტაბილური კომპონენტების აორთქლებას და ბიომამოლეკულების (მაგ. ანტიოქსიდანტებით) მგრძნობიარე ტემპერატურის დეგრადაციას.
კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ულტრაბგერითი მეთოდით უფრო მაღალი მოპოვების პოლციკარარიდები, ვიდრე ჩვეულებრივი მეთოდი მდუღარე წყალში. პოლიციარკარდები არიან ჯანმრთელი დადებითი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჰიპოგლიკემიის, ანტი-აივ-ინფექციურ, ანტი-კიბოს, ანტი-სისხლძარღვთა კოაგულანტს, ანტირადიორაციულ და ჰეპატოპროტექტორულ ზემოქმედებას.

ცივი შვრია ჩაი

მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის მზადდება ცხელი (ცხელი) წყლით, ასევე შესაძლებელია ჩაის ინფუზია ჩაის ფოთლებიდან ოთახის ტემპერატურის ან გაცივებული წყლით. ეს მოითხოვს მნიშვნელოვნად უფრო ხანგრძლივ დროს, აქტიური ინგრედიენტების და არომატის ექსტრაქტს. გააქტიურება ძირითადი კომპონენტების მოპოვება და პროცესის დააჩქაროს, ძალა ულტრაბგერითი არის სრულყოფილი საშუალება. გარდა ამისა, უფრო მოკლე ექსტრაქცია ძალიან მოკლე დროში იწვევს ულტრაბგერითი ცივი brew სხვადასხვა არომატის ნახვა.

ულტრაბგერითი ცივი შარდის პროცესის უპირატესობები

ჩვეულებრივი ცივი მწიფე აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები შედარებით ცხელი წყლით. ჩვეულებრივ ცივ მწიფდება ნაკლებად აქტიური ნაერთების დროს (მაგ. კატეხინები, პოლიფენოლები, კოფეინები და ა.შ.) მოყვანილია ჩაის საკვები და ჯანსაღი სარგებლობების ნაკლებობით.

უპირატესობები ულტრაბგერითი ცივი Brew

• სწრაფი
• მსუბუქი პროცესი
• მაღალი მოპოვების სარგებელი
• ენერგორენტაბელურობა
• მარტივი & უსაფრთხო ექსპლუატაციის
• დაბალი ხარჯები

ულტრაბგერითი ცივი Brew სამრეწველო წარმოება

თუ გსურთ წარმოების მცირე, საშუალო ან დიდი მოცულობების წარმოება ცივი brew ჩაის კომერციულ წარმოებაში – Hielscher აქვს შესაფერისი ულტრაბგერითი მოწყობილობა თქვენი მიზნებისათვის. მიუხედავად იმისა, რომ მცირე და საშუალო ზომის ტომი შეიძლება დამუშავდეს batches, დიდი მოცულობის ამისთვის sonication უწყვეტი რეჟიმი რეკომენდირებულია. სხვადასხვა ულტრაბგერითი პროცესორები 500W- დან 16,000W- მდე და სინოტოდის ფართო სპექტრი, ნაკადის საკანში რეაქტორები და აქსესუარები საშუალებას იძლევა ოპტიმალური პროცესის პარამეტრებისთვის.
დააჭირეთ აქ დაწვრილებით შესახებ ჩვენი ძლიერი სამრეწველო ultrasonicators!

ულტრაბგერითი ცივი შარდის ჩაის რეცეპტი

მიზანშეწონილობის ტესტებისა და მცირე მოცულობის მომზადების მიზნით (500 – 1000 მლ), ულტრაბგერითი ცივი brew შეიძლება ადვილად ხორციელდება ერთად Uf200 ः t ან UP200St. ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციების მოძებნა:

• აირჩიე შესაფერისი ხომალდი. ჭიქის ზომა ან პლასტმასის ხომალდი უნდა შეესაბამებოდეს მოცულობას (არ აირჩიოთ ძალიან დიდი ხომალდი).
• 1L ჩაისთვის, დაამატეთ 10 – ჩაის ფოთლების 15 გრ (დაახლოებით 2-3 ტბ).
• შეავსეთ ცივი (გაფილტრული) წყალი.
• Sonicate ამისთვის დაახ. 30 – 60sec. დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყოფა უფრო ძლიერი არომატი და კოფეინი. თეთრი ჩაი სწრაფად შეიწოვება, მოჰყვება მწვანე ჩაი და გადანაწილებული / ბოთლი ოლოგუნები, რაც საშუალებას აძლევს ყველაზე მეტად გააქტიურდეს ოლოგუნები, პუ-ეერსი, მცენარეული ინფუზიები და შავი ჩაი.
• გამოიყენეთ ჩაის სტრიპრიზი ჩაის ფოთლებისგან გამოყოფისთვის. ემსახურეთ გემოს (მაგ. სუფთა, ყინულის კუბურები, შაქარი ან რძე) ან მაღაზიაში მაცივარში.

ულტრაბგერითი ცივი ყავა

მსგავსი ულტრაბგერითი ჩაის მოპოვება და ცივი brew, ყავა შეიძლება მომზადდეს ცივი წყალი ქვეშ sonication. კვების ულტრაბგერითი ასევე გამოიყენება ყურძნისა და ფენოლის მოპოვებისათვის ყავის ლობიოდან. დააჭირეთ აქ, რომ შეიტყოთ მეტი ულტრაბგერითი კოფეინს მოპოვება!

ლიტერატურა / ცნობები