Hielscher Ultrasonics
მოხარული ვიქნებით განვიხილოთ თქვენი პროცესი.
დაგვირეკეთ: +49 3328 437-420
მოგვწერეთ: info@hielscher.com

Oleogels: როგორ აუმჯობესებს Sonication Oleogel ფორმულირებებს

Oleogels არის მრავალმხრივი მასალები, რომლებიც გამოიყენება ინდუსტრიების ფართო სპექტრში, გთავაზობთ უნიკალურ სარგებელს ტექსტურის, სტაბილურობისა და ფუნქციონალური თვალსაზრისით. ზონდის ტიპის სონიკატორების გამოყენება მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ოლეოგელების სინთეზს და შესრულებას, რაც მათ უფრო შესაფერისს ხდის სხვადასხვა სამრეწველო გამოყენებისთვის.

რა არის ოლეოგელები?

ოლეოგელები არის ნახევრად მყარი სისტემები, რომლებიც შედგება ზეთის ფაზისგან, რომელიც იმობილიზაციას უწევს სტრუქტურული აგენტების სამგანზომილებიან ქსელში, როგორიცაა ოლეოგელატორები ან გელის აგენტები. ეს სტრუქტურული აგენტები ხელს უწყობს ზეთებში გელის მსგავსი კონსისტენციის შექმნას, რის შედეგადაც მიიღება სტაბილური, გავრცელებადი და ხშირად გამჭვირვალე ან გამჭვირვალე პროდუქტი. Oleogels პოულობს აპლიკაციებს სხვადასხვა ინდუსტრიებში, მათ შორის საკვებში, კოსმეტიკაში, ფარმაცევტულ და სამრეწველო ლუბრიკანტებში, რაც გვთავაზობს უპირატესობებს, როგორიცაა საკვები პროდუქტების ტექსტურის გაუმჯობესება, კანის მოვლის საშუალებების დატენიანება, მედიკამენტების კონტროლირებადი მიწოდება ფარმაცევტულ საშუალებებში და გაუმჯობესებული საპოხი თვისებები სამრეწველო და კოსმეტიკური ფორმულირებებით.
როდესაც ოლეოგელები წარმოიქმნება მძლავრი ულტრაბგერითი ტალღების გამოყენებით, პროცესი, რომელიც ცნობილია როგორც სონიკა, ამ ზეთზე დაფუძნებული გელების სინთეზი გაუმჯობესებულია. წაიკითხეთ ქვემოთ, თუ როგორ აადვილებს სონიკაციის ეფექტი ოლეოგელების წარმოქმნას!

Ინფორმაციის მოთხოვნა




გაითვალისწინეთ ჩვენი Კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.




Sonication გამოიყენება ოლეოგელების ეფექტური მომზადებისთვის. სურათზე ნაჩვენებია ზონდის ტიპის სონიკატორი, რომელიც ანაწილებს ოლეოგელატორს ზეითუნის ზეთში.

Sonicator UP400St ოლეოგელების მოსამზადებლად.

 

Hielscher sonicators გამოიყენება ოლეოგელების წარმოებისთვის.

ულტრაბგერითი ჰომოგნეიზაცია ხელს უწყობს და აუმჯობესებს ოლეოგელების ფორმულირებას.

 

ოლეოგელების ულტრაბგერითი შერევა

ულტრაბგერითი დამუშავება შეუძლია გააუმჯობესოს ოლეოგელების სინთეზი ნავთობის ფაზაში სტრუქტურული აგენტების დისპერსიისა და განაწილების გაძლიერებით. როდესაც მაღალი ინტენსივობის ულტრაბგერითი ტალღები გამოიყენება ზეთის ნარევზე, რომელიც შეიცავს ოლეოგელატორებს, ისინი ხელს უწყობენ სტრუქტურული აგენტების ერთგვაროვან შერევას და დისპერსიას, რაც იწვევს გელის უფრო ერთგვაროვან ქსელს. გარდა ამისა, სონიკაციამ შეიძლება ხელი შეუწყოს პატარა და უფრო ერთგვაროვანი ნაწილაკების წარმოქმნას, რაც გამოიწვევს ოლეოგელის უფრო წვრილ ტექსტურას და გაუმჯობესებულ სტაბილურობას. ულტრაბგერით წარმოქმნილმა კავიტაციის ეფექტებმა შეიძლება დაარღვიოს უფრო დიდი აგრეგატები და ხელი შეუწყოს გელის მატრიცაში უფრო პატარა, უფრო თანაბრად გაფანტული სტრუქტურების ფორმირებას.

ულტრაბგერითი პირდაპირი დისპერსია ოლეოგელის სინთეზისთვის

დისპერსიული შაბლონი ოლეოგელი: პირდაპირი დისპერსიის მეთოდისთვის, სონიკა გამოიყენება ოლეოგელატორის პირდაპირ თხევად ზეთში დასაშლელად მისი დნობის წერტილის აღემატება ტემპერატურაზე, რასაც მოჰყვება გაგრილების ფაზა, სადაც გელატორის ქსელი მყარდება, ათავსებს ზეთს მყარ ჩარჩოში, რითაც წარმოიქმნება ოლეოგელი. ამ პირდაპირი ულტრაბგერითი დისპერსიული მიდგომის გამოყენებით, გელაციის პროცესს შეუძლია წარმოქმნას ორი განსხვავებული ქსელის არქიტექტურა, გამოყენებული სტრუქტურანტის ბუნებიდან გამომდინარე: კრისტალური კონფორმაციები ან თვითაწყობილი ქსელები.

ულტრაბგერითი ემულსია ოლეოგელის სინთეზისთვის

ემულსიის შაბლონი ოლეოგელი: ულტრაბგერითი ემულსია ზონდის ტიპის სონიკაციის გამოყენებით რამდენიმე უპირატესობას გვთავაზობს ოლეოგელის სინთეზისთვის, უპირველეს ყოვლისა, მიკრო და ნანო დონეზე ეფექტური და თანმიმდევრული შერევით. მაღალი ინტენსივობის ულტრაბგერითი ტალღები ქმნიან ინტენსიურ სონომექანიკურ ათვლის ძალებს და აკუსტიკური კავიტაციას, რომელიც არღვევს ზეთს და გელატორს წყლის ფაზაში ერთიანი ზომის წვეთებად. ეს იწვევს უფრო სტაბილურ და ერთგვაროვან ემულსიას, რაც მნიშვნელოვანია ოლეოგელების ფორმირებისთვის სასურველი ტექსტურით და სტრუქტურული თვისებებით. გარდა ამისა, გაჟონვის ლოკალიზებულმა გაცხელების ეფექტმა შეიძლება გააძლიეროს გელატორების დაშლა და ურთიერთქმედება ზეთის ფაზაში, რაც აუმჯობესებს გელაციის პროცესს. შესაბამისად, ულტრაბგერითი ემულსია ხელს უწყობს ოლეოგელების წარმოებას უმაღლესი სტაბილურობით, თანმიმდევრულობით და ეფექტურობით სხვადასხვა პროგრამებში, მათ შორის საკვებში, ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ საშუალებებში.

ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორი ოლეოგელის ფორმულირებისთვის მაღალი გამტარუნარიანობის წარმოებაში.

ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორი ოლეოგელის ფორმულირებისთვის მაღალი გამტარუნარიანობის წარმოებაში.

Ინფორმაციის მოთხოვნა




გაითვალისწინეთ ჩვენი Კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.




წყლის ოლეოგელ-წყალში ემულსიების ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაცია

Water-In-Oleogel-In-Water (W/O/W) ემულსიები გთავაზობთ განსაკუთრებულ ფუნქციებს, რაც მათ იდეალურს ხდის საკვების გამოყენებისთვის. მაგალითად, Water-In-Oleogel-In-Water ემულსიები აღმოჩნდა შესანიშნავი გადამზიდავი პრობიოტიკების მიწოდებისა და საკვების არომატის დასაცავად. ულტრაბგერითი ემულსიფიკაცია ეფექტურად აერთიანებს წყალსა და ცხიმოვან ფაზებს ორმაგ ემულსიებად, ანუ W/O/W ემულსიებად. ცხიმოვანი პროდუქტების ნავთობის გლობულებში წყლის წვეთების შეყვანა ამცირებს მათ ცხიმის შემცველობას. ნავთობის ფაზის გელაცია W/O/W ემულსიებში ანიჭებს სტრუქტურულ მთლიანობას და ამცირებს დესტაბილიზაციის მოვლენებს, როგორიცაა წყლის წვეთების შერწყმა ზეთის ფაზაში.
Sonication შეიძლება დაეხმაროს ფორმულირება Water-In-Oleogel-In-Water (W/O/W) ემულსიები ემულსიის კომპონენტების დისპერსიისა და ჰომოგენიზაციის გაადვილებით. მაღალი ინტენსივობის, დაბალი სიხშირის ჟღერადობა (დაახლოებით 20-26 kHz სიხშირეზე) შეუძლია დაშალოს დიდი წვეთები პატარა, უფრო ერთგვაროვან წვეთებად, რაც ხელს უწყობს სტაბილური ემულსიების წარმოქმნას. გარდა ამისა, სონიფიკაციას შეუძლია გააძლიეროს წყლის წვეთების შეყვანა ზეთის ფაზაში და გააუმჯობესოს ოლეოგელატორის დისპერსია ზეთის ფაზაში, რაც გამოიწვევს უფრო ეფექტურ გელაციას და ემულსიის გაძლიერებულ სტაბილურობას. გარდა ამისა, სონიკა შეიძლება დაეხმაროს ემულსიის წვეთების ზომის განაწილების კონტროლს, რაც იწვევს ემულსიებს სასურველი თვისებებით, როგორიცაა გაუმჯობესებული ტექსტურა, პირის ღრუს შეგრძნება და სენსორული ატრიბუტები.

ოლეოგელების სინთეზზე დადებითად მოქმედებს სონიკა. ულტრაბგერითი დისპერსირება ქმნის სტაბილურ ოლეოგელებს სასურველი ფუნქციებით.

სქემა, რომელიც წარმოადგენს სხვადასხვა ტიპის ოლეოგელზე დაფუძნებული ემულსიური სისტემების სქემას.
კვლევა და სურათი: © Pinto et al., 2021

მეცნიერულად დადასტურებული: ოლეოგელების ულტრაბგერითი დისპერსიის ეფექტურობა

ნონიმი და სხვ. (2022) გამოიკვლია სონიკაციის ეფექტი Hielscher sonicator UP200St-ის გამოყენებით ფიზიკურ, თერმულ და სტრუქტურულ თვისებებზე და პალმის ზეთზე დაფუძნებული ოლეოგელების შენახვის სტაბილურობაზე, რომლებიც მომზადებული იყო კარნაუბის ცვილის სხვადასხვა კონცენტრაციის გამოყენებით (5% ან 10%), გამოკვლეული იყო და შედარება ოლეოგელებთან. მომზადებული ჰომოგენიზატორით (2000 rpm 10 წთ). გაჟღენთვამ საშუალება მისცა მომზადდეს ოლეოგელები კარნაუბის ცვილის უფრო მაღალი კონცენტრაციით (10%) და ეფექტურად გააუმჯობესა პალმის ზეთზე დაფუძნებული ოლეოგელის თვისებები და სტაბილურობა. < 0.05).

ოლეოგელი სასურსათო აპლიკაციებისთვის

ოლეოგელის პროტოკოლი დამზადებულია ვეგანური მაიონეზისთვის
 
ვეგანური კულინარიული კრემი ოლეოგელის საფუძველზე
(შდრ. Szymanska et al., 2024)
 
ინგრედიენტები:

  • რაფსის ზეთი
  • პალმის ზეთი
  • სელის ზეთი
  • კანდელილას ცვილი
  • სოიოს სასმელი

ოლეოგელი (100 გრ) მომზადდა შემდეგნაირად: პირველ რიგში, 3-7% კანდელილას ცვილი (წონა/წონა) დაფანტეს რაფინირებული რაფსის და სელის ზეთის ნარევში (1:1 w/w) 10 წუთის განმავლობაში გაცხელებით 80 ტემპერატურაზე. ± 1 °C წყლის აბაზანაში და შემდეგ სონიკირება 10 წამის განმავლობაში (26 kHz, 72 W, 100% პულსი, 100% ამპლიტუდა) ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორის UP200St (Hielscher Ultrasonics) გამოყენებით, რომელიც აღჭურვილია ტიტანის sonotrode S26d7. გამჭვირვალე, ერთგვაროვანი ნარევი სტატიკურად გაცივდა თერმოსტატულ კაბინეტში 24 საათის განმავლობაში 20 ± 1 °C ტემპერატურაზე, სანამ არ ჩამოყალიბდებოდა სათანადო სტრუქტურა. ოლეოგელები მიიღეს სამ გამეორებაში.
თუ გაინტერესებთ მაიონეზის ულტრაბგერითი ემულსიფიკაცია, რეცეპტს, ვიდეოს და დეტალურ ინფორმაციას აქ ნახავთ!

კრემის ტიპის ემულსიების მომზადება ულტრაბგერითი ოლეოგელის გამოყენებით

კრემის ტიპის O/W (30/70 w/w) ემულსიები (100 გ) მომზადდა ჩვენი წინასწარი კვლევის პროცედურის მიხედვით [38] მცირედი ცვლილებებით. როგორც წყლის ფაზა (სოიოს სასმელი, რომელიც შეიცავს 2,6% w/w პროტეინს), ასევე ლიპიდური ფაზა (პალმის ზეთი ან ოლეოგელი) წინასწარ გახურდა 55 °C-მდე და დაუყოვნებლივ ჰომოგენიზირებული იყო ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორის UP200St (Hielscher Ultrasonics) გამოყენებით 26 სიხშირით. კჰც. გამოყენებული იქნა შემდეგი პარამეტრები: 100% პულსი, 80% ამპლიტუდა, 15 მმ სონოტროდის ჩაძირვა ჭიქის ცენტრალურ ნაწილში (200 მლ ტევადობა). ჰომოგენიზაციის დრო 2,5 წთ (τ) განისაზღვრა ტექნოლოგიური ტესტებისა და წინასწარი ტესტების შედეგების საფუძველზე, ნიმუშების მზარდი ტემპერატურის გათვალისწინებით (τ = 2,5 წთ: ენერგიის სიმკვრივე: 69,1 ± 0,4 J∙g– 1, მაქსიმალური ტემპერატურა: 61,0 ± 0,3 °C). ნატრიუმის ბენზოატი 0.15% (w/w) დაემატა წყლის ფაზას, როგორც ანტიბაქტერიული აგენტი.

ჩვეულებრივი ოლეგელატორის ტიპები, რომლებიც გამოიყენება საკვები ხარისხის ოლეოგელების ულტრაბგერითი ფორმულირებისთვის

ყველაზე ხშირად გამოყენებული ოლეოგელატორები საკვები კლასის ოლეოგელებისთვის.
სქემა: ©Perta-Crisan et al., 2023.

Დაგვიკავშირდით! / Გვკითხე ჩვენ!

მოითხოვეთ მეტი ინფორმაცია

გთხოვთ, გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ფორმა, რათა მოითხოვოთ დამატებითი ინფორმაცია Hielscher sonicator პროცესორების შესახებ, რეკომენდაციები ულტრაბგერითი ოლეოგელის ფორმულირებებისა და ფასების შესახებ. მოხარული ვიქნებით, განვიხილოთ თქვენი პროცესი თქვენთან და შემოგთავაზოთ სონიკატორი, რომელიც შესაფერისია თქვენი მოთხოვნების შესაბამისად ოლეოგელების წარმოებისთვის!









გთხოვთ გაითვალისწინოთ ჩვენი Კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.




UP2000hdT ზონდის ტიპის სონიკატორი ნაკადის უჯრედით ოლეოგელების შიდა წარმოებისთვის. Ultrasonication გამოიყენება დისპერსიული tenplated და ემულსია თარგი oleogel ფორმულირება.

Sonicator UIP2000hdT ოლეოგელების სამრეწველო წარმოებისთვის.



ლიტერატურა / ლიტერატურა

ფაქტები, რომელთა ცოდნაც ღირს

რა არის ოლეოგელები? – ოლეოგელების განმარტება

გელები წარმოადგენს კოლოიდის ტიპს, რომელიც შედგება მყარი მსგავსი სამგანზომილებიანი ქსელისგან, რომელშიც თხევადი ფაზაა ჩაფლული.
გელის ფორმულირებები შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კლასად მათი წარმოებისთვის გამოყენებული გამხსნელის მიხედვით; ჰიდროგელი ეხება შემთხვევას, როდესაც თხევადი ფაზა არის წყალი, ხოლო ორგანოგელები (ან ოლეოგელები), როდესაც დისპერსიული სითხე არის ორგანული გამხსნელი და აგებულია ორგანოგელატორით.
Organogels არის ნახევრად ხისტი ფორმულირებები, რომლებიც განიხილება ორგანზომილებიანი სისტემებით, რომლებიც მოიცავს ორ ფაზას: გელატორს და ორგანულ გამხსნელს. გელატორი, როდესაც გამოიყენება ორგანოგელების ფორმულირებაში კონცენტრაციებში <15%, may experience physical and chemical transformations that create self-assembled structures; these structures entangle with each other, forming a three-dimensional network. The organic solvent is retained and immobilized within the spaces of the gelator network. If the used solvent is a liquid oil, then the term oleogel is also appropriate for these formulations. Therefore, oleogels allow properties to be explored that hydrogels are not compatible with, such as hydrophobicity of compounds. One of the main advantages of oleogels is the possibility of carrying lipophilic bioactive compounds, which is of great utility in both pharmaceutical and food applications. The combined action between structure and health benefits supports the important role that oleogels can have in novel food products, as they can be tailored to meet the ideal properties for a food product, acting as a healthy substitute for solid fats. Substances that gel edible oils can be roughly divided into two categories based on their molecular weight: low molecular-mass organic gelators (LMOGs), and polymeric gelators. LMOGs include mainly waxes, sterol-based gelators, fatty acid derivatives, and monoacylglycerols.

ინდუსტრიები, სადაც ოლეოგელები ჩვეულებრივ გამოიყენება, მოიცავს:

  • Კვების ინდუსტრია: ოლეოგელი გამოიყენება საკვებ პროდუქტებში მყარი ცხიმების შესაცვლელად ან შესამცირებლად, როგორიცაა კარაქი ან მარგარინი. ისინი შეიძლება ჩაერთონ სპრედებში, მარგარინებში, პურპროდუქტებში, საკონდიტრო ნაწარმში და დამუშავებულ საკვებში ტექსტურის, პირის ღრუს შეგრძნებისა და შენახვის სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად. ოლეოგელი ასევე შეიძლება იყოს არომატიზატორების, საკვები ნივთიერებებისა და ფუნქციური ინგრედიენტების მატარებლები საკვების ფორმულირებისთვის.
  • კოსმეტიკა და პირადი მოვლა: კოსმეტიკისა და პირადი მოვლის ინდუსტრიაში ოლეოგელი გამოიყენება კანისა და თმის მოვლის სხვადასხვა საშუალებებში. ისინი გვხვდება კრემებში, ლოსიონებში, ბალზამებსა და თმის სტილის პროდუქტებში, რათა უზრუნველყონ დამატენიანებელი, ელასტიური და კონდიცირების თვისებები. ოლეოგელები გვთავაზობენ უპირატესობებს, როგორიცაა არა ცხიმიანობა, გლუვი გამოყენება და აქტიური ინგრედიენტების გაძლიერებული მიწოდება კანსა და თმაზე.
  • ფარმაცევტული საშუალებები: ოლეოგელებს აქვთ ფარმაცევტული აპლიკაციები, როგორც აქტუალური ფორმულირებები წამლის მიწოდებისთვის. მათ შეუძლიათ გამოიყენონ მალამოების, გელებისა და ტრანსდერმული ლაქების საფუძველი, რაც უზრუნველყოფს კანში თერაპიული აგენტების კონტროლირებად განთავისუფლებას და გაუმჯობესებულ შეღწევას. ოლეოგელები გვთავაზობენ უპირატესობებს, როგორიცაა გახანგრძლივებული გამოშვების კინეტიკა, გაძლიერებული ბიოშეღწევადობა და პაციენტის გაუმჯობესებული შესაბამისობა ფარმაცევტულ ფორმულირებებში.
  • სამრეწველო და კოსმეტიკური საპოხი მასალები: ოლეოგელები გამოიყენება როგორც საპოხი მასალები სამრეწველო აპლიკაციებში, როგორიცაა ლითონის დამუშავება, დამუშავება და საპოხი ცხიმები. ისინი გვთავაზობენ უპირატესობებს, როგორიცაა მაღალი თერმული სტაბილურობა, ჟანგვისადმი წინააღმდეგობა და უმაღლესი საპოხი, ვიდრე ჩვეულებრივი საპოხი მასალები. კოსმეტიკურ ფორმულირებებში ოლეოგელები შეიძლება შევიდეს პირად საპოხი მასალებისა და მასაჟის ზეთებში მათი გლუვი, არაწებოვანი ტექსტურის და გრძელვადიანი შეზეთვის თვისებების გამო.

მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი! Hielscher-ის პროდუქციის ასორტიმენტი მოიცავს სრულ სპექტრს კომპაქტური ლაბორატორიული ულტრაბგერითი აპარატიდან დაწყებული სკამების ზედა ერთეულებამდე სრულ ინდუსტრიულ ულტრაბგერით სისტემებამდე.

Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორებისგან ლაბორატორია რომ სამრეწველო ზომა.

მოხარული ვიქნებით განვიხილოთ თქვენი პროცესი.

Let's get in contact.