ულტრაბგერითი თემა: "პოლიფენოლები"

პოლიფენოლი ან პოლიჰიდროქსიფენოლი არის ქიმიური ნაერთები, რომლებიც ბუნებაში გვხვდება, მაგრამ მათი ქიმიური სინთეზი ასევე შესაძლებელია. ვინაიდან პოლიფენოლები მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, ისინი ცნობილია როგორც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ბიო-ნაერთი და პოლიფენოლით მდიდარი საკვების, მაგალითად, ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, ჩაი და ყავა მოხმარება უკავშირდება ქრონიკული დაავადებების შემცირებულ რისკს.
ხილი, როგორიცაა კენკრა, ყურძენი, ვაშლი, მსხალი და ალუბალი, გვხვდება მაღალი პოლიფენოლის შემცველობა, რომელიც შეიცავს 200–300 მგ-მდე პოლიფენოლს 100 გრამ ახალ წონაზე. შემდგომში, ამ ხილიდან წარმოებული პროდუქტები, აგრეთვე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობებს პოლიფენოლებს.
პოლიფენოლების კლასში შედის ტანინები, კატექინები, ეპიკატინები, ფლავანონები, იზოფლავონები, ფლორიდინი, კუცერიტინი და ა.შ. საკვებში, პოლიფენოლები ხელს უწყობს სიმწარე, ასტიგენცია, ფერი, არომატი, სუნი და ჟანგვითი სტაბილურობა. ამრიგად, პოლიფენოლის ექსტრაქტები, მაგალითად, ყურძნის კანიდან, ყურძნის თესლიდან, ზეთისხილის რბილობიდან, ციტრუსის კანიდან ან საზღვაო ფიჭვის ქერქიდან, იყიდება, როგორც ინგრედიენტები ფუნქციური საკვების, დიეტური დანამატებისა და კოსმეტიკური საშუალებების შემადგენლობაში.
როგორც მცენარეების მეორადი მეტაბოლიტები, პოლიფენოლები განლაგებულია უჯრედის მატრიცის შიგნით. პოლიფენოლებით მდიდარი საკვების მოსამზადებლად, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ღვინო, წვენები, პიურე ან ექსტრაქტები, პოლიფენოლები უნდა განთავისუფლდეს მცენარის უჯრედებიდან. ულტრაბგერითი მოპოვება ძლიერი მეთოდია ბოტანიკების უჯრედული სტრუქტურების შესამცირებლად და მათ გარემოთი სითხეში. როგორც არა თერმული ტექნიკა, ულტრაბგერითი მოპოვება ხელს უშლის სითბოს-ლაქური პოლიფენოლების თერმული დაშლას. ამავე დროს, სონიკაცია არის პროცესის ინტენსიფიკაციის მეთოდი, რომელიც ზრდის მოპოვების მოსავალს და აჩქარებს პროცესის სიჩქარეს. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია გამოიყენება უმაღლესი პოლიფენოლის ექსტრაქტების დასამზადებლად. შესაძლებელია ლაბორატორიიდან ინდუსტრიულ მასშტაბამდე, ულტრაბგერითი პროცესორები მარტივად შეიძლება განხორციელდეს თქვენი წარმოების ხაზში, გააუმჯობესოს თქვენი მოპოვების პროცესი.

წაიკითხეთ მეტი ბოტანიკური ნედლეულისგან პოლიფენოლების ულტრაბგერითი მოპოვების სარგებლობის შესახებ!