Hielscher Ultrasonics
Kami akan dengan senang hati mendiskusikan proses Anda.
Hubungi kami: +49 3328 437-420
Kirimkan email kepada kami: info@hielscher.com

Kopi Penyeram Dingin Ultrasonik

Kopi seduh dingin yang disiapkan menggunakan sonicator adalah proses di mana gelombang ultrasound digunakan sebagai teknik cold brewing. Alih-alih panas, gelombang ultrasound yang kuat mengekstrak senyawa rasa dari bubuk kopi. Kopi seduh dingin menawarkan profil rasa yang cenderung lebih halus dan kurang asam. Dengan ultrasonikasi, penyeduhan waktu yang intens selama 24 jam atau lebih dalam air dingin dipersingkat menjadi beberapa detik.

 

Ekstraksi ultrasonik adalah metode unggulan untuk menghasilkan kopi seduh dingin dari bubuk kopi. Sonikasi melepaskan senyawa rasa dan kafein dalam hitungan detik.

Ekstraksi Ultrasonik Kafein dan Menyeduh Kopi Cold-Brew

Video Thumbnail

 

Permintaan Informasi




Perhatikan Kebijakan Privasi.




Kopi seduh dingin menggunakan sonicator UP200Ht - memberikan daya ultrasound 200 watt pada frekuensi 24 kHz

Sonicator UP200Ht untuk menyeduh kopi dingin dengan cepat menggunakan gelombang ultrasound

 

Ekstraktor ultrasonik dipasang pada reaktor untuk ekstraksi senyawa bioaktif dari teh dan kopi

Sonikator industri UIP2000hdT untuk produksi kopi cold brew

Mengapa menyiapkan Cold Brew Coffee dengan Ultrasonik?

Kopi seduh dingin ultrasonik disiapkan dengan menerapkan energi ultrasonik selama proses penyeduhan dingin. Dibandingkan dengan metode cold brew tradisional yang sangat memakan waktu, ekstraksi kopi dingin ultrasonik menawarkan keuntungan yang signifikan. Karena persiapan kopi seduh dingin ultrasonik adalah metode penyeduhan yang lebih cepat dan lebih efisien, kopi seduh dingin ultrasonik meyakinkan dengan rasa yang lebih berani dan halus. Konsumen menggambarkan pengalaman rasa minuman dingin ultrasonik sebagai profil aroma yang sangat seimbang dengan pengurangan kepahitan dan keasaman.

Tetapi sonikasi tidak hanya meningkatkan kekayaan rasa dalam minuman kopi seduh dingin. Ini memfasilitasi proses produksi dengan efisiensi waktu, kualitas tinggi yang konsisten dan modifikasi rasa sederhana untuk kopi yang disesuaikan.
 

  • Ekstraksi Lebih Cepat: Gelombang ultrasonik membantu mempercepat ekstraksi rasa, minyak, dan kafein dari bubuk kopi, mengurangi waktu seduhan yang diperlukan untuk penyeduhan dingin. Hal ini dapat menghasilkan proses ekstraksi yang lebih efisien, menghasilkan minuman dingin yang beraroma dalam waktu singkat dibandingkan dengan metode tradisional.
  • Profil Rasa yang Ditingkatkan: Penggunaan energi ultrasonik dapat meningkatkan ekstraksi senyawa rasa dari bubuk kopi, menghasilkan profil rasa yang lebih kompleks dan kuat. Agitasi lembut yang disediakan oleh gelombang ultrasonik membantu melepaskan senyawa aromatik dan minyak, berkontribusi pada minuman dingin yang lebih kaya dan aromatik.
  • Peningkatan Efisiensi Ekstraksi: Minuman dingin ultrasonik dapat mencapai efisiensi ekstraksi yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode tradisional, memastikan bahwa lebih banyak senyawa yang diinginkan yang ada dalam bubuk kopi diekstraksi ke dalam minuman akhir. Hal ini dapat menghasilkan minuman dingin yang lebih terkonsentrasi dan beraroma dengan lebih sedikit bubuk kopi yang terbuang.
  • Parameter Ekstraksi yang Dapat Disesuaikan: Sistem minuman dingin ultrasonik sering memungkinkan kontrol yang tepat atas parameter ekstraksi seperti suhu, intensitas, dan durasi perawatan ultrasonik. Fleksibilitas ini memungkinkan penggemar kopi untuk menyempurnakan proses pembuatan bir sesuai dengan preferensi mereka, menghasilkan minuman dingin yang disesuaikan dengan karakteristik rasa yang optimal.
  • Mengurangi Kepahitan dan Keasaman: Metode minuman dingin ultrasonik dapat membantu mengurangi kepahitan dan keasaman yang sering dikaitkan dengan minuman dingin tradisional. Dengan mengoptimalkan parameter ekstraksi dan mempromosikan ekstraksi yang lebih seragam, pemrosesan ultrasonik dapat menghasilkan minuman dingin yang lebih halus dan seimbang dengan tingkat kepahitan dan keasaman yang berkurang.
  • Konsistensi dan Reproduktifitas: Sonikator Hielscher untuk kopi cold brew menawarkan konsistensi dan reproduktifitas yang lebih besar dalam proses penyeduhan, memastikan bahwa setiap batch cold brew mempertahankan profil rasa dan standar kualitas yang diinginkan. Keandalan ini membuat cold brew ultrasonik menjadi pilihan yang menarik untuk produksi kopi komersial dan kedai kopi khusus.
Probe ultrasonik UP400St untuk ekstraksi kafein yang efisien dari biji kopi, teh, dan kakao. Ultrasonication mengintensifkan dan meningkatkan proses Dekafeinasi Air Swiss.

Sonicator UP400ST – Menyiapkan sekumpulan kopi cold brew ultrasonik dalam beberapa detik

Permintaan Informasi




Perhatikan Kebijakan Privasi.




Ilmu di balik Sonicated Cold Brew Coffee

Prinsip cold brewing kopi menggunakan gelombang ultrasound dikenal sebagai ekstraksi ultrasonik. Ekstraksi ultrasonik adalah teknik mengintensifkan proses berdasarkan kavitasi akustik.
Kavitasi ultrasonik untuk kopi seduh dingin: Saat Anda merendam bubuk kopi dalam air dan menerapkan gelombang ultrasonik, gelombang ini menciptakan gelembung mikroskopis dalam cairan. Saat gelembung ini runtuh, mereka menghasilkan panas dan tekanan lokal yang intens, yang mengarah ke fenomena yang dikenal sebagai kavitasi.
Selama kavitasi akustik, gelembung yang runtuh melepaskan energi, yang menyebabkan mikro-jet cairan terbentuk. Jet mikro ini menembus bubuk kopi, memfasilitasi ekstraksi senyawa rasa lebih efisien daripada metode tradisional. Selain itu, kavitasi membantu memecah dinding sel di bubuk kopi, yang semakin meningkatkan proses ekstraksi.
Kavitasi digunakan exte dalam ekstraksi botani dan telah terbukti dalam berbagai penelitian bahwa sonikasi tipe probe sangat efisien memecah struktur sel. Menghancurkan dinding sel memfasilitasi pelepasan antioksidan, polifenol, perisa dan senyawa aroma.
Ini berarti bahwa memecah bubuk kopi menggunakan sonicator tipe probe menghasilkan aroma kopi yang sangat baik, rasa yang berani, dan kadar antioksidan yang lebih tinggi.
Baca lebih lanjut tentang ekstraksi dingin dan penyeduhan dingin kopi hijau!
 

Dalam klip video ini kami menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda dapat dengan cepat menyiapkan kopi seduh dingin menggunakan bantalan kopi dan ultrasonicator tipe probe UP200Ht.

Kopi Cold Brew dengan Sonicator (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Video Thumbnail

 

Sonicator untuk Kopi Cold Brew

Hasilnya adalah kopi seduh dingin yang menawarkan profil rasa yang lebih penuh dan rasa yang lebih halus dibandingkan dengan metode konvensional. Penggunaan gelombang ultrasonik mengurangi waktu ekstraksi secara signifikan, memungkinkan proses pembuatan bir yang lebih efisien tanpa mengorbankan rasa atau kualitas.
Hielscher Ultrasonics menawarkan sonicator canggih canggih untuk barista kelas atas yang antusias dan sonicator industri untuk industri minuman kopi.

Mengapa Ultrasonik Hielscher?

  • efisiensi yang sangat tinggi
  • Teknologi canggih
  • handal & sangat kuat
  • kontrol proses yang dapat disesuaikan dan tepat
  • Batch & inline
  • untuk volume apa pun
  • Perangkat Lunak Cerdas
  • Fitur pintar (misalnya, dapat diprogram, protokol data, remote control)
  • Mudah dan aman dioperasikan
  • biaya pemeliharaan yang rendah
  • CIP (bersihkan di tempat)

Desain, Manufaktur, dan Konsultasi – Kualitas Buatan Jerman

Ultrasonicators Hielscher terkenal dengan kualitas dan standar desainnya yang tertinggi. Ketahanan dan pengoperasian yang mudah memungkinkan integrasi ultrasonicator kami ke dalam fasilitas industri. Kondisi kasar dan lingkungan yang menuntut mudah ditangani oleh ultrasonicator Hielscher.

Hielscher Ultrasonics adalah perusahaan bersertifikat ISO dan memberikan penekanan khusus pada ultrasonicators berkinerja tinggi yang menampilkan teknologi canggih dan keramahan pengguna. Tentu saja, ultrasonicators Hielscher sesuai dengan CE dan memenuhi persyaratan UL, CSA dan RoHs.

Tabel di bawah ini memberi Anda indikasi perkiraan kapasitas pemrosesan ultrasonikator kami:

Batch Volume Flow Rate Direkomendasikan perangkat
0.5 untuk 1.5mL n.a. VialTweeter
1 hingga 500mL 10-200mL/min UP100H
10-2000mL 20 hingga 400mL/min UP200Ht, UP400St
0.1 hingga 20L 0.2 sampai 4L/min UIP2000hdT
10 sampai 100L 2-10L/min UIP4000hdT
15 hingga 150L 3 hingga 15L / mnt UIP6000hdT
n.a. 10 sampai 100L/menit UIP16000
n.a. kristal yang lebbig cluster UIP16000

Hubungi Kami! / Tanya Kami!

Minta informasi lebih lanjut

Silakan gunakan formulir di bawah ini untuk meminta informasi tambahan tentang sonicator untuk kopi cold brew, detail aplikasi dan harga. Kami akan dengan senang hati mendiskusikan proses kopi Anda dengan Anda dan menawarkan sistem ultrasonik yang memenuhi kebutuhan Anda!









Harap perhatikan kami Kebijakan Privasi.




Homogenizer geser tinggi ultrasonik digunakan dalam laboratorium, bench-top, pilot dan pemrosesan industri.

Hielscher Ultrasonics memproduksi homogenizer ultrasonik berkinerja tinggi untuk aplikasi pencampuran, dispersi, emulsifikasi, dan ekstraksi pada skala laboratorium, percontohan, dan industri.



Literatur / Referensi

Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Ekstraksi Kopi

Apa Manfaat Kopi Cold Brew?

Kopi seduh dingin menawarkan rasa yang lebih halus dan kurang asam dibandingkan dengan kopi seduh panas, sehingga lebih mudah di perut. Ini juga mengandung lebih banyak antioksidan, mempertahankan lebih banyak senyawa rasa, dan memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, memberikan dorongan energi yang lebih kuat dan berkelanjutan.

Apa Senyawa Bioaktif dalam Kopi Seduh Kopi Dingin?

Kopi seduh dingin mengandung senyawa bioaktif seperti kafein, asam klorogenat, diterpen (seperti cafestol dan kahweol), trigonelline, dan melanoidin. Senyawa ini berkontribusi pada sifat antioksidannya, potensi efek anti-inflamasi, dan dampak pada proses metabolisme.

Apakah Kopi Cold Brew Lebih Sehat daripada Hot Brew Coffeee?

Kopi seduh dingin sering dianggap lebih mudah di perut karena keasamannya yang lebih rendah, yang dapat bermanfaat bagi mereka yang mengalami refluks asam atau masalah pencernaan. Namun, kopi seduh dingin dan panas mengandung senyawa bioaktif dan antioksidan yang serupa, sehingga manfaat kesehatannya sebanding. Pilihannya sangat tergantung pada preferensi individu dan toleransi terhadap keasaman.

Apa Perbedaan antara Kopi Cold Brew dan Kopi Hot Brew?

Perbedaan utama antara kopi seduh dingin dan kopi seduh panas terletak pada proses penyeduhan dan profil rasa yang dihasilkan. Kopi seduh dingin dibuat dengan merendam kopi bubuk kasar dalam air dingin untuk waktu yang lama, biasanya 12-24 jam, menghasilkan rasa yang lebih halus, tidak terlalu asam, dan lebih manis. Kopi seduh panas dibuat dengan menyeduh kopi bubuk dengan air panas, yang mengekstrak rasa dan minyak lebih cepat, menghasilkan cangkir yang lebih asam dan aromatik. Selain itu, cold brew biasanya memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dan kurang rentan terhadap kepahitan.
Sonikasi menggunakan gelombang ultrasound yang intens untuk mengaduk bubuk kopi dalam air, mempercepat proses ekstraksi. Teknik ini dapat meningkatkan ekstraksi senyawa bioaktif, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kandungan antioksidan yang lebih tinggi dalam kopi seduh dingin. Selain itu, ini mengurangi waktu pembuatan bir secara signifikan, memungkinkan produksi yang lebih cepat sambil mempertahankan profil rasa dan kualitas yang diinginkan.


Ultrasonik kinerja tinggi! Rangkaian produk Hielscher mencakup spektrum penuh dari ultrasonicator lab kompak di atas unit bench-top hingga sistem ultrasonik industri penuh.

Hielscher Ultrasonics memproduksi homogenizer ultrasonik berkinerja tinggi dari laboratorium hingga ukuran industri.

Kami akan dengan senang hati mendiskusikan proses Anda.

Let's get in contact.