Ուլտրաձայնային Lactose բյուրեղացում

  • Շատ կաթնամթերքի գործընթացներում, շիճուկ (կաթ ներթափանցի) տեղի է ունենում խոշոր ծավալների են տվյալ արտադրանքի. Շիճուկ ունի բարձր կաթնաշաքար բովանդակություն եւ պետք է տրամադրված, որը թանկ է եւ ունի բնապահպանական ազդեցությունները:
  • Ըստ ապաքինվում է լակտոզա հետ ուլտրաձայնային, որ շիճուկ արտահոսող կարող է կտրուկ նվազել, մինչդեռ վերականգնվել կաթնաշաքար է գնայուն արտադրանքը.
  • Ultrasonication նպաստում է արագ եւ արդյունավետ բյուրեղացում արդյունքում մի բարձր եկամտաբերության միասնական լակտոզա բյուրեղների.

կաթնաշաքար արտադրություն

Կաթնաշաքար արտադրվում է խտացված լուծման կաթնաշաքար (ձեռք բերված շիճուկ): Որ կենտրոնացված կաթնաշաքար slurry պետք է cooled է ցածր ջերմաստիճանի արագացնելու բյուրեղների. Հետո տեղումների քայլ, կաթնաշաքարը բյուրեղները, որոնք առանձնացված են centrifugation: Այնուհետեւ, բյուրեղները, որոնք չորացրած փոշու.
Քայլեր են կաթնաշաքարի բյուրեղացման:

  • համակենտրոնացում
  • նուկլեացմամբ
  • բյուրեղյա աճ
  • Բերքահավաք / լվացքի

Բարելավված Lactose բյուրեղացում է sonication

Ուլտրաձայնային հայտնի է իր դրական ազդեցության մասին բյուրեղացման եւ տեղումների գործընթացների (sono-բյուրեղացման). Sonication բարելավում ձեւավորմանն ու աճը կաթնաշաքար բյուրեղների, էլ.
Sono-բյուրեղացում կաթնաշաքար օգնում է ձեռք բերել առավելագույն եկամտաբերությունը կաթնաշաքար բյուրեղների է նվազագույն ժամանակ.
Լավ բյուրեղյա աճ է էական է ապահովել արդյունավետ Բերքահավաք եւ լվացքի կաթնաշաքարը (հանույթ & մաքրում): Sonication առաջացնում է supersaturation է կաթնաշաքար եւ նախաձեռնում է առաջնային նուկլեացմամբ է լակտոզա բյուրեղների. Ավելին, շարունակական sonication նպաստում է միջնակարգ նուկլեացմամբ, որն ապահովում ar փոքր բյուրեղյա չափի distibution (CSD):

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

Լակտոզայի բյուրեղացում ՝ տարբեր պայմաններում. Ուլտրաձայնային էներգիայի ներմուծումը, կարագինանի կամ շիճուկի ավելացումը (WPC) ազդում է լակտոզայի բյուրեղի չափի վրա
ուսումնասիրություն և նկար ՝ © Sanchez-García et al., 2018:

Առավելությունները ուլտրաձայնային:

  • առավելագույն եկամտաբերությունը
  • շատ կարճ գործընթացի ժամանակ
  • համազգեստը բյուրեղյա չափը
  • վերահսկելի բյուրեղյա չափը
  • համազգեստը բյուրեղյա ձեւը

From Թափոնների արտահոսող կաթնաշաքար

Շնորհիվ մեծ կաթնամթերքի արտադրության, շիճուկ հաճախ ըստ ապրանք, որը դիտվում է որպես թափոնների հոսքաջրի: Օտարումը հեղուկ շիճուկ է ծախսերի ինտենսիվ շնորհիվ իր բարձր կենսաբանական թթվածնային պահանջարկի (ԹԿՊ) եւ ջրի պարունակության: Երբ կաթնաշաքար վերականգնվում է շիճուկ, որ թափոնները արտադրանքը օգտագործվում է հետընտրական մշակման քայլ է արտադրել կաթնաշաքար փոշի. Կաթնաշաքարը վերականգնումը նվազեցնում է ԹԿՊ շիճուկ են ավելի շատ 80% դարձնելու-ի արտադրանքը օգտակար եւ ավելի բնապահպանական բարեկամական. An Ultrasonically աջակցել է բյուրեղացում գործընթացը բարելավվում է բյուրեղյա աճի, եկամտաբերությունը եւ որակը:
Կաթնաշաքար օգտագործվում է լայնորեն է որպես բաղադրամաս է սննդի եւ Ֆարմա արդյունաբերության, քանի որ հումքի արտադրության համար lactitol կամ որպես բազիսային նյութական համար մանրէաբանական արտադրության biodegradable polyesters:

Ուլտրաձայնային սարքավորում

Hielscher Ultrasonics առաջարկում է ձեզ ուլտրաձայնային սարքավորումներ sonocrystallization գործընթացների – կամ խմբաքանակի sonication կամ inline մշակման ուլտրաձայնային ռեակտորի. Մեր բոլոր ուլտրաձայնային սարքավորումներ, որոնք մշակված են առաջադրվել շարունակաբար (24hrs / 7d / 365d) ապահովելով առավելագույն սարքավորումների օգտագործումը: Արդյունաբերական ուլտրաձայնային սարքեր 0.5kW մինչեւ 16kW մեկ միավորի հարմար առեւտրային վերամշակման խոշոր շիճուկի կախույթների:

Սննդի դասարանի Processing

Hielscher ուլտրաձայնային համակարգերը մատչելի են սանիտարական կցամասեր. The ուլտրաձայնի սարքավորւոմներ sonotrodes (զոնդերը / horns) եւ ռեակտորներ ցուցադրել մի պարզ երկրաչափություն համար հեշտ մաքրման. The ուլտրաձայնի սարքավորւոմներ cavitation աշխատում է որպես հավաքարար-ի տեղը (CIP): Մեր sonotrodes եւ ռեակտորները են autoclavable.
Պայմանավորված է մի փոքր ոտնահետք, Hielscher ի Ուլտրաձայնային համակարգերը կարող են հեշտությամբ ինտեգրվել կամ ռետրո-մոդուլների մեջ գոյություն ունեցող հաստատություն.
Կապվեք մեզ այսօր ստանալ ավելի շատ տեղեկություններ: Hielscher Ultrasonics առաջարկում է տարբեր ստանդարտացված, ինչպես նաեւ անհատական ​​լուծումներ ուլտրաձայնային կաթնամթերքի եւ սննդի գործընթացների!

Ուլտրաձայնային է հուսալի տեխնիկան է պատրաստել տուգանք չափ սնունդ էմուլսիաներ (Մեծացնել)

Ուլտրաձայնի սարքավորւոմներ հոսքը ռեակտորը ժամը UIP1000hdT

Տեղեկատվության պահանջ





Կաթնաշաքար բյուրեղացում է ultrasonication

կաթնաշաքար մոլեկուլ

Գրականություն / հղումներ

Հետադարձ կապ / Հարցրեք ավելի շատ տեղեկությունների համար

Խոսեք մեզ ձեր վերամշակող պահանջներին. Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ ամենահարմար setup եւ վերամշակման պարամետրերի ձեր նախագծին.





Խնդրում ենք նկատի ունենալ մեր Գաղտնիության քաղաքականություն,




Օգտվողի Sonocrystallization

Երբ իշխանությունը ուլտրաձայնային կիրառվում է դրդել եւ բարելավել բյուրեղացում գործընթացները, այն հայտնի է որպես sonocrystallization: Sonocrystallization հիմնված է կիրառման “ակուստիկ ալիքներ դրդել Ֆիզիկա- փոփոխություններ նյութական. Որոշ ընդհանուր դիմումները իշխանության ուլտրաձայնային ներառում են դրա օգտագործումը ինքնիրենը քիմիական ռեակցիաներ (sonochemistry) եւ նպաստել բյուրեղացում (sonocrystallization): Այս տեխնիկան ստացել ուշադրությունը մի քանի ոլորտներում, այդ թվում, դեղագործության, քիմիական, եւ սննդի ոլորտներում տրված առավելությունը, որ նրանք առաջարկում են. Ուլտրաձայնային տեխնիկան տնտեսապես կենսունակ է եւ համեմատաբար հեշտ է ընդգրկել արդյունաբերական շահագործման: Այս տեխնիկան կարող է օգտագործվել է բարելավել, այնպես էլ reproducibility եւ եկամտաբերությունը արտադրության. նրանք ոչ ջերմային եւ էկոլոգիապես մաքուր”, [Martini 2013, 4]

Nucleation եւ Crystal աճը

Բյուրեղացում որոշվում է որպես ձեւավորման գործընթացում, որտեղ հիմնավոր բյուրեղների նստվածք է գերհագեցած լուծման, հալվել, կամ գազի.
Բյուրեղացումը գործընթացը բաղկացած է երկու հիմնական փուլով `նուկլեացմամբ եւ բյուրեղյա աճի:
Ընթացքում nucleation, որի լուծարումից մոլեկուլները լուծման սկսում է ձեւավորել կլաստերների, որը պետք է մեծ բավական է կայուն տակ շահագործման պայմանների: Նման կայուն կլաստերի ձեւավորում կորիզ: Հասնելուց հետո կրիտիկական չափը ձեւավորել կայուն կորիզ, որ փուլը բյուրեղների աճի սկսվում:
Փուլում բյուրեղյա աճի, ձեւավորված միջուկներ դառնում է ավելի մեծ, քանի որ ավելի շատ մոլեկուլները bounded դեպի պարս. Որ աճի գործընթացը կախված է հագեցման դասարան եւ այլ պարամետրերի, ինչպիսիք միասնական mixing, ջերմաստիճանը եւ այլն:
Դասական բյուրեղացում տեսությունը հիմնված է թերմոդինամիկական հայեցակարգի, որ մեկուսացված համակարգը բացարձակապես կայուն է, երբ նրա entropy է անփոփոխ:

Փաստեր մասին կաթնաշաքարի

Կաթնաշաքար (կաթ, շաքարավազ) մի disaccharide կառուցվել է գլյուկոզի եւ գալակտոզի միացված է բետա (1 → 4) glycosidic պարտատոմսերի:
Պատճառով ներկայությամբ մի chiral ածխածնի, կաթնաշաքար կարող է առաջանալ ձեւով է հետեւյալ 2 իզոմեր տեսակների: α- կամ բետա-կաթնաշաքար: Կաթնաշաքար առավել հաճախ կարելի է որպես hydrated ալֆա-կաթնաշաքար մոնոհիդրատ բյուրեղյա. Իսկ մյուս polymorph, անջուր β-լակտոզա, ավելի քիչ է տարածված, եւ դա բյուրեղացնում է վերը 93,5 ° C: Այն α- եւ բետա-anomers ունեն շատ տարբեր հատկություններ. Այն polymorphs կարելի է տարբերել կոնկրետ ռոտացիայի (+ 89 ° C եւ + 35 ° C է α- եւ բետա-կաթնաշաքար, համապատասխանաբար) եւ լուծելիության (70 եւ 500g / L (ժամը 20 ° C) համար α- եւ բետա-կաթնաշաքար , համապատասխանաբար): [McSweeney et al. 2009]
Դա է հիմնական ածխաջրածին կաթի եւ գտնվում է կոնցենտրացիաների 2-8 WT%: Կաթնաշաքար է անհոտ եւ ունի ցածր քաղցրությունը: Lactose հանդես է գալիս որպես նվազեցնող շաքարավազ եւ նպաստում է Maillard եւ stecker ռեակցիաներ: Այդպիսով, կաթնաշաքար, որն օգտագործվում է բարձրացնել գույնը եւ համը պարենային ապրանքների, ինչպիսիք են հացամթերքի, հրուշակեղենի եւ հրուշակեղենի.
Կաթնաշաքար է լայնորեն օգտագործվում սննդի հավելում, որ գործում է որպես կրիչի, filler, կայունացուցիչ, եւ պլանշետի diluent է սննդի եւ դեղագործական արտադրանք:
α-կաթնաշաքար է հեռախոսով շուրջօրյա ձեւ, որն օգտագործվում է դեղագործական արտադրանքի.
Կաթնաշաքար է կարեւոր բաղադրիչ է, երբ խոսքը վերաբերում է համը, բույրը եւ Browning ռեակցիաների:
Formula-C12Հ22The11
IUPAC կոմսություն բետա-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D-գլյուկոզայի
Սեղանատամ զանգվածային: 342,3 գ / մոլ
Հալման կետը: 202,8 ° C
Խտությունը: 1.53 գ / սմ3
Աշխատակիցների թիվը: FODMAP
Լուծելի է: ջրի, ethanol


Էքստրակտ Սնունդ նանո դեղագործություն Ֆիտոքիմիական նյութեր գործընթացը ակտիվացումը վճարունակ արդյունահանման sonication sonochemistry UIP2000hdT UIP4000hdT ultrasonication Ուլտրաձայնային արդյունահանումը ուլտրաձայնային Extractor UP400St