Hielscher ուլտրաձայնային տեխնոլոգիա

Մանանեխի բարելավում ՝ էլեկտրական ուլտրաձայնով

Մանանեխի համեմունքը արտադրվում է մանանեխի ալյուրից և ջրից կամ քացախից: Մանանեխի ուլտրաձայնային մշակումը արագ և արդյունավետ մեթոդ է ՝ գետնին մանանեխի սերմերից ամբողջական համային սպեկտրը ազատելու համար: Ոչ ջերմային, մեղմ շեղման գործընթացում ուլտրաձայնային խոռոչումը ապահովում է համասեռ խառնուրդ և մեծացնում զանգվածի փոխանցումը: Դրանով ազատվում են համային բաղադրիչները և կենսաակտիվ միացությունները, և ստացվում է համեղ, կծու մանանեխի համեմունք:

Ուլտրաձայնային մանանեխի արտադրություն

Ուլտարսոնիկ մանանեխի արտադրությունՄանանեխը ժողովրդական և առողջ համեմունք է, որը պատրաստված է մանանեխի բույսի սերմերից (սպիտակ / դեղին մանանեխ, Sinapis alba; շագանակագույն / հնդկական մանանեխ, Brassica juncea; սև մանանեխ, Brassica nigra): Ամբողջ, աղացած, ճաքճքված կամ փորած մանանեխի սերմերը խառնվում են ջրի, քացախի, կիտրոնի հյութի, սպիտակ գինու կամ այլ հեղուկների հետ: Աղ և այլընտրանքային համեմունքներ, ինչպիսիք են քրքումը և / կամ մեղրը, ավելացվում են մածուկ կամ սոուս `գույնը սկսած` վառ դեղինից մինչև մուգ շագանակագույն: Մանանեխի համը ունի լայն տեսականի և ընդգրկում է անթիվ երեսներ `քաղցրից մինչև կծու: Մանանեխի մանանեխի սերմը ջրով խառնելուն պես ստացված բնորոշ մանանեխի համը առաջացնում է քիմիական ռեակցիա սերմի մեջ երկու միացությունների միջև ՝ ֆերմենտային միիրոսինազ և տարբեր գլյուկոզինոլատներ, ինչպիսիք են սինգրինը, միրոսինը և սինալինը: Միիրոսինազի ֆերմենտը գլյուկոզինոլատները վերածում է տարբեր isothiocyanate միացությունների, որոնք ընդհանուր առմամբ հայտնի են որպես մանանեխի յուղ: Տարբեր գլյուկոզինոլատների կոնցենտրացիաները մանանեխի բույսերի սորտերում և արտադրվող տարբեր isothiocyanates- ները ստեղծում են տարբեր համային տեսականի և ինտենսիվություն:
Ուլտրաձայնային հանույթ օգտագործվում է մեկուսացնել bioactive միացություններ, ինչպիսիք են antioxidants, adaptogens եւ anthocyanins ից բուսական.Ուլտրաձայնային մանանեխի վերամշակում. Ուլտրաձայնացումը մեխանիկական բուժման ձև է, որը ստեղծում է կտրող ուժեր և մանրակրկիտ խառնվում: Չնայած sonication- ն ինտենսիվ խառնուրդ է տալիս, այն ոչ ջերմային մշակման մեթոդ է: Սա նշանակում է, որ ջերմաստիճանը կարող է ճշգրիտ վերահսկվել, և կանխվում է ջերմային զգայուն միացությունների ջերմային քայքայումը: Ուլտրաձայնային խոռոչումը նպաստում է բուսական բջիջներից լուծվող միացությունների ազատմանը, քանի որ ուլտրաձայնային արդյունահանման ընթացքում բջջային պատերը քանդվում են: Ուլտրաձայնի միկրո խառնուրդը բարելավում է զանգվածի փոխանցումը և լուծիչի մուտքը բջիջի ինտերիեր: Դրանով իսկ ձեռք է բերվում կենսաակտիվ միացությունների, օրինակ `բուրավետիչներ և սննդային արժեքավոր նյութեր:

  • Ուլտրաձայնային մանանեխի արտադրության առավելությունները
  • Մեղմ, ոչ ջերմային գործընթաց
  • Ամբողջ հոտի արդյունահանում
  • Հարթ հյուսվածք
  • Սննդային միացությունների ազատում
  • արագ գործընթաց
  • կատարելագործված hydration
  • պարզ եւ անվտանգ շահագործումը
  • Հեշտ տեղադրում կամ ռետրո տեղադրում
  • արագորեն
Hielscher Ultrasonics 'SonoStation- ը օգտագործման համար օգտագործվող մասշտաբի ուլտրաձայնային օգտագործման հեշտ օգտագործման պարամետր է: (Սեղմեք մեծացնելու համար)

SonoStation- ը – Ուլտրաձայնային համակարգ 2x 2kW ultrasonicators- ով, թափվող տանկի եւ պոմպի միջոցով – օգտագործման համար հարմար համակարգ է արտադրության համար:

Տեղեկատվության պահանջ





Բարձր որակի ուլտրաձայնային սննդի պրոցեսորներ

Hielscher Ultrasonics- ը մատակարարում է պահեստային և ամբողջ արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորներ ՝ սննդի և խմիչքների վերամշակման համար: Որպես մեխանիկական, ոչ ջերմային բուժում, ուլտրաձայնային մշակումը մեղմ խառնման տեխնիկա է, որն ապահովում է հեղուկների մեջ խիտ նյութերի արագ և ամբողջական խառնուրդ: Ակուստիկ խավիացիա – առաջացած ուժեղ ուլտրաձայնային ալիքների միջոցով – perforates և կոտրում է մանանեխի սերմերի բջջային պատերը, որպեսզի հոտավետ միացությունները ազատվեն և դրանով իսկ հասանելի լինեն սպառողի համի ծիլերը: Ուլտրաձայնային մշակումը թույլ է տալիս ճշգրիտ վերահսկողություն իրականացնել բոլոր կարևոր մշակման պարամետրերի վրա, ինչպիսիք են ամպլիտուդը, ջերմաստիճանը և ճնշումը: Մեղմ գործընթացային պայմանները պահպանում են սննդային միացությունները և կանխում արժեքավոր կենսաակտիվ բաղադրիչների ջերմային քայքայումը:
Hielscher- ի ուլտրաձայնային սարքավորումները շատ ամուր և հուսալի են, ինչը թույլ է տալիս 24/7-ի շահագործումը իրականացնել ծանրաբեռնված և պահանջարկ ունեցող միջավայրում:
Ստորեւ ներկայացված աղյուսակը ձեզ ցույց է տալիս մեր ultrasonicators- ի մոտավոր մշակման հզորությունը:

խմբաքանակի Volume Ծախսի Rate Առաջարկվող սարքեր
1-ից 500 մլ 10-ից մինչեւ 200 մլ / վրկ UP100H
10-ից մինչեւ 2000 մլ 20-ից 400 մլ / վրկ Uf200 ः տ,, UP400St
01-ից մինչեւ 20 լ 02-ից 4 լ / րոպե UIP2000hdT
10-ից 100 լ 2-ից 10 լ / րոպե UIP4000hdT
na 10-ից 100 լ / րոպե UIP16000
na ավելի մեծ Կլաստերի UIP16000

Կապ մեզ հետ | / Հարցրեք մեզ!

Հարցրեք ավելին

Խնդրում ենք օգտագործել ստորև նշված ձևը `մանանեխի արտադրության ու դրանց գնի վերաբերյալ ուլտրաձայնային պրոցեսորների վերաբերյալ լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար: Մենք ուրախ կլինենք ձեզ հետ քննարկել ձեր գործընթացը և առաջարկել ձեզ ուլտրաձայնային համակարգ, որը բավարարում է ձեր պահանջները:









Խնդրում ենք նկատի ունենալ մեր Գաղտնիության քաղաքականություն,


Գրականություն / հղումներ

  • Boscaro V. Boffa L .; Բինելո Ա .; Ամիսանո Գ .; Ֆորնեզերոյի փող .; Cravotto G .; Gallicchio M. (2018): Հատվածներ Sinapis nigra L. և Sinapis alba L. Antiproliferative, Proapoptotic, Antioxidant and Antimicrobial Effects. Մոլեկուլները. 2018 նոյեմբեր; 23 (11): 3004:
  • Eremերեմիա Դուբի, Աարոն Ստանչիկ, Մեթյու Մորոր, Քալեբ Նինդո (2013). Հակաօքսիդիչ արդյունահանում մանանեխից (Brassica juncea) Սերմերի կերակրատեսակ ՝ օգտագործելով բարձր և ինտենսիվ ուլտրաձայնային օգնություն: Journal of Food Science, հատոր 78, թողարկում 4, 2013 թ. Ապրիլ: էջ.E542-E548:
  • Szydłowska-Czerniak A., Tułodziecka A., Karlovits G., Szłyk E. (2015). Մանանեխի սերմերից ստացված բնական հակաօքսիդանտների ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանման օպտիմալացում: J Sci ՈՒտելիք ագրիկ. 2015 մայիս; 95 (7): էջ.1445-1453:


Փաստեր Worth Իմանալով

Մանանեխ

Մանանեխի ընտանիքը Cruciferae- ն մասնատում է մանանեխի տարբեր տեսակների ՝ սպիտակ / դեղին մանանեխ, (Sinapis alba), շագանակագույն / հնդկական մանանեխ (Brassica juncea) և սև մանանեխ (Brassica nigra): Մանանեխի բույսն ինքնին ունի սուր, տաք, խիտ համը, ինչը բերքը դարձնում է այնքան արժեքավոր, որքան հումքը `համեմունքների արտադրության համար:

Մանանեխի ավանդական արտադրություն

Մանանեխի արտադրության ուլտրաձայնային խառնուրդ և արդյունահանում Նապաստակը մաքրելուց և մաքրելուց հետո մանանեխի սերմերը չորանում և պահվում են մինչև վերամշակումը: Երբ մանանեխի համեմունք է արտադրվում, սերմերը ըստ ցանկության կարող են ներծծվել որպես նախնական բուժում: Orրի կամ քացախի մեջ ներծծումը մեղմացնում է սերմերը և հեշտացնում է կեռերի հետագա հեռացումը: Սերմը մանրացնելով ՝ օգտագործելով քարե ջրաղաց կամ եռակի ջրաղաց ՝ մանանեխի արտադրության խոշոր գործընթաց է: Մանանեխի սերմերը մանանեխի ալյուրի մեջ մանրացնելուց հետո, աղացած մանանեխի փոշին մաղվում է, որպեսզի կուլերն ու ճյուղը բաժանեն: Մաքուր մանանեխի փոշին այնուհետև խառնվում է ջրի, քացախի, սպիտակ գինու և / կամ այլ հեղուկների հետ և խառնվում է նուրբ, համասեռ մածուկի մեջ: Հաջորդ քայլում համեմունքները, բույրերը և (կամ) մեղրը ավելացվում են ՝ մանանեխի բույրերի հատուկ պրոֆիլ ստեղծելու համար: Մանանեխը շիշը լցնելուց կամ փաթեթավորելուց առաջ, համեմունքը ջեռուցվում է հատուկ ջերմաստիճանում, որտեղ այն սառչում է որոշակի ժամանակահատվածի համար, որը երկուսն էլ որոշվում են մանանեխի բաղադրատոմսով: Մանանեխի որոշ պատրաստուկներ պահանջում են ծերացման լրացուցիչ քայլ, որտեղ համեմունքը հին տարիքում պահվում է խոշոր պահեստային անոթներում `դրա համային պրոֆիլը զարգացնելու համար:

Բիոակտիվ միացություններ մանանեխի մեջ

Մանանեխը հարուստ է կենսաակտիվ միացություններով, որոնք հայտնի են իրենց հատկություններով:
Allyl isothiocyanate- ը և 4-հիդրօքսիբենզիլ isothiocyanate- ը organosulfur միացություններ են, որոնք մանանեխին տալիս են նրա սուր, տաք, բուրավետ համը: Երկու նյութերն էլ հայտնաբերվում են ծովաբողկ, վասաբի և սխտոր:
Սուլֆորաֆան, ֆենեթիլ իզոթիոկյանատը և բենզիլ իզոթիոցյանատը պատասխանատու են մեղմ և պակաս աղոտ համային սենսացիայի և բուրմունքների համար, և մանանեխից բացի, դրանք առկա են նաև բրոկկոլիում, բրյուսելյան ծիլերում, ջրաղացիներում և կաղամբներում: Սուլֆորաֆանում գտնվող սուլֆօքսիդի միավորը ունի նույն քիմիական կառուցվածքը տիոլին, որը ստեղծում է սոխի կամ սխտորի նման հոտեր:
Գլյուկոզինոլատները և isothiocyanates- ը ևս երկու միացություններ են, որոնք նպաստում են մանանեխի հատկություններին: Գլյուկոզինոլատները միացության մի տեսակ են, որը քայքայվում է ֆերմենտային միիրոսինազով ՝ իզոթիոցյանատներ արտադրելու համար: Isothiocyanates- ը կարող է օգնել նվազեցնել քաղցկեղի ռիսկը `խանգարելով քաղցկեղի բջիջների աճը, ինչպես նաև քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը:
Sinigrin- ը մանանեխի սերմերի մեջ գլյուկոզինոլատի մի տեսակ է, որն ունի հակաքաղցկեղային, հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային հատկություններ: Հետազոտողները նաև պարզել են, որ սինիգրինը կարող է աջակցել վերքերի բուժմանը:

Ուտելի մանանեխի յուղ

Սննդամթերքի մանանեխի յուղը մեխանիկականորեն սեղմվում է մանանեխի սերմերից: Մանանեխի յուղը (ուտելի յուղ) պարունակում է մոտ 60% մոնոհագեցած ճարպաթթուներ (42% էրոզական թթու և 12% oleic թթու); այն ունի մոտ 21% պոլիհագեցած ճարպեր (6% omega-3 ալֆա-linolenic թթու և 15% omega-6 linoleic թթու), և այն ունի մոտ 12% հագեցած ճարպեր: 254◦C (489◦F) ծխող կետով այն կարող է օգտագործվել պատրաստելու, տապակելու, խորը տապակելիս, աղցանի սալիկների և սոուսների համար: Համեմատաբար ուտելի բուսական յուղերի, ինչպիսիք են սոյայի և արևածաղկի ձեթը, մանանեխի յուղն առավել կայուն է իր ծխի բարձր կետի պատճառով:
Էրուսաթթուն հիմնական և բնորոշ բաղադրիչն է, որը լայնորեն կարելի է գտնել մանանեխի ընտանիքի (Cruciferae) և Tropaeolaceae սերմերի յուղերում: Էրուսաթթուն, որը նաև հայտնի է որպես cis – 13-dokosenoic թթու, հանդիսանում է չմեկուսացված, մոնոֆորացված ճարպաթթու, 22-ածխածնի շղթայի երկարությամբ և մեկ կրկնակի կապով օմեգա -9 դիրքում:

Մանանեխի եթերայուղ

Երբ եթերայուղը հանվում է մանանեխից, աղացած մանանեխի սերմերը խառնվում են ջրի, քացախի կամ այլ հեղուկի հետ: Մանանեխի սերմերը հեղուկի մեջ խառնելով ՝ ակտիվանում է ֆերմենտային միիրոսինազը, որը գլյուկոզինոլատին հայտնի է որպես սիգիգրին վերածում է ալիլ իզոթիոցյանատ: Հետագա թորման փուլում առանձնացվում է շատ սուր համտեսող եթերայուղ: Մանանեխի եթերայուղը հայտնի է նաև որպես մանանեխի անկայուն յուղ, և այն պարունակում է ավելի քան 92% ալիլ իզոթիոցյանատ: Ալիլ իզոտիոցյանատների բարձր պարունակության պատճառով մանանեխի այս յուղը թունավոր է և նյարդայնացնում է մաշկն ու լորձաթաղանթները: Շատ փոքր քանակությամբ այն հաճախ օգտագործվում է որպես սննդային արդյունաբերության մեջ որպես հոտավետ հավելանյութ: