Hielscher ultrazvučna tehnologija

Ultrazvučno Laktoza Kristalizacija

  • U mnogim mliječnim procesa, sirutke (mlijeka prožimaju) javlja se u velikim količinama kao sporedni proizvod. Sirutka ima visok sadržaj laktoze i mora biti zbrinuti, što je skupo i ima utjecaja na okoliš.
  • Obnavljanjem laktoze s ultrazvukom, učinak sirutka može biti značajno smanjena, dok je dobiven laktoza tržišni proizvod.
  • Ultrasonikacije potiče brzo i učinkovito kristalizacije rezultira visokim prinosom ujednačenih kristala laktoza.

laktoza Proizvodnja

Laktoza se proizvodi iz koncentrirane otopine laktoze (dobiva od surutke). Koncentrirana suspenzija laktoza mora hladiti na niskoj temperaturi da se istaloži kristala. Nakon precipitacije, kristali laktoze se odvoje centrifugiranjem. Nakon toga, kristali se suše u prah.
Koraci laktoze kristalizacijom:

  • Koncentracija
  • nukleacije
  • rast kristala
  • Sakupljanje / pranje

Poboljšana Laktoza Kristalizacija pomoću zvučnih valova

Ultrazvuk je poznat po svojim pozitivnim utjecajem na kristalizacije i oborinske postupcima (sono-kristalizacije). Sonication poboljšava stvaranje i rast laktoze kristala, previše.
Sono-kristalizacija laktoze pomaže da se dobije maksimalni prinos kristala laktoze u minimalnom vremenu.
Dobar rast kristala je bitan da se osigura učinkovito sakupljanje i pranje laktoze (ekstrakcija & pročišćavanje). Sonication uzrokuje prezasićenja laktoze i pokreće primarni nukleacije kristala laktoze. Nadalje, kontinuirani sonikaciju doprinosi sekundarnoj nukleacije, što osigurava male ar veličina kristala (RVK) Distibution.

Prednosti ultrazvuk:

  • maksimalni prinos
  • vrlo kratko vrijeme procesa
  • jednolika veličina kristala
  • kontrolirati veličina kristala
  • jednolika kristalni oblik

Od otpada otpadnih voda na laktozu

Zbog velikog proizvodnji mlijeka, sirutke je često po-proizvod koji se smatra otpadom otpadnih voda. Odlaganje tekuće sirutke je su skupe zbog svoje visoke biološke zahtjeva kisika (BPK), te sadržaj vode. Kada je laktoza se regenerira iz sirutke, otpad se produkt koristi u stupnju nakon prerade za proizvodnju laktoza u prahu. Laktoze ponovno smanjuje BOD sirutke više od 80% po tome korisno produkt i ekološki-friendly. Ultrazvučno pomaže proces kristalizacije povećava rast kristala, prinos i kvalitetu.
Laktoza se široko koristi kao sastojak u hrani i farmaceutske industrije, kao sirovina za proizvodnju laktitol ili kao osnovni materijal za mikrobiološku proizvodnju biorazgradivih poliestera.

Ultrazvučna oprema

Hielscher Ultrasonics nudi ultrazvučni opreme za sonocrystallization procese – ili za skupne sonication ili za obradu inline u ultrazvučni reaktor. Svi naši ultrazvučni uređaji su dizajnirani da neprekidno (24 sata / 7d / 365d) osiguravajući maksimalnu iskoristivost opreme. Industrijskih ultrazvučni uređaji iz 0.5kW do 16kW po jedinici su pogodni za komercijalnu obradu velikih suspenzija sirutke.

Obrada prehrambena

Hielscher ultrazvučni sustavi su dostupni sa sanitarna oprema. Ultrazvučni sonotrode (sonde / rogova) i reaktori imaju jednostavnu geometriju za lako čišćenje. Ultrazvučni kavitacija radi kao čistač-u-mjestu (CIP). Naši sonotrode i reaktori su autoklav.
Zbog malim dimenzijama, Hielscher je ultrazvučni sustavi mogu se jednostavno integrirati ili retro-uklopiti u vaš postojeći objekt.
Kontaktirajte nas još danas kako biste dobili više informacija! Hielscher Ultrasonics nudi razne standardizirana, kao i prilagođenih rješenja za ultrazvučni mliječnih i prehrambenih procesa!

Ultrazvuk je pouzdana tehnika za pripremu fine veličine emulzije hrane (Kliknite za povećanje!)

Ultrazvučni reaktor na protok UIP1000hdT

Zahtjev za informacijama




Primijetite naše pravila o privatnosti,


Laktoza kristalizacija ultrazvukom

laktoza molekula

Literatura / Reference

  • Deora, N.S .; Misra, N, N .; Deswal, A .; Mishra H.N .; Cullen, P.J .; Tiwari, B.K. (2013): Ultrazvuk za poboljšanu Kristalizira u obradi hrane. Prehrambeno inženjerstvo Mišljenje 5/1, 2013. 36-44.
  • Dincer, T.D .; Zisu, B .; Vallet, C.G.M.R .; Jayasena, V .; Palmer, M .; Tjedna, M. (2014): Sonocrystallisation laktoze u vodenom sistemu. International Dairy Journal 35. 2014. 43-48.
  • Kougoulos E Rated sam, Miller PR. (2010): Laktoza inženjering čestica: Utjecaj ultrazvuka i anti-otapala u kristalni oblik i veličina čestica. J Cryst rasta 312 (23): 3509-20.
  • Martini, Silvana (2013): Sonocrystallization masti. Springer gaćice u hrani, zdravlje i prehranu. 2013.
  • McSweeney, P.L.H .; Fox P.F. (2009): Napredno Mliječni kemija. Vol. 3. Laktoza, voda, soli i vitamine. New York: Springer Science + Business Media. 759p.
  • Patel, s.r .; Murthy, Z.V.P. (2011): Utjecaj procesnih parametara o veličini kristala i morfologiju laktoze u ultrazvukom pomoć kristalizacijom. Crystal Istraživanje Tehnologija 46/3. 2011. 243-248.
  • Wong, S.Y .; HARTEL, R. W. (2014): Kristalizacija laktoze Rafinerije – Recenzija. Journal of Food Science 79/3, 2014. 257-272.

Kontaktirajte nas / zatražite dodatne informacije

Razgovarajte s nama o svojim zahtjevima za obradu. Mi ćemo preporučiti najprikladnije za postavljanje i obrade parametara za svoj projekt.





Molimo, imajte na umu da je pravila o privatnosti,




O Sonocrystallization

Kada se primjenjuje sila ultrazvuk da se pokrene i poboljšanje procesa kristalizacije, to je poznato kao sonocrystallization. Sonocrystallization temelji se na primjeni “akustični valovi izazivaju fizičko-kemijske promjene u materijalu. Neke uobičajene primjene snage ultrazvuka uključuju njegovu uporabu za induciranje kemijske reakcije (ultrazvučna kemija) i promovirati kristalizacije (sonocrystallization). Ove tehnike su dobili pozornost nekoliko industrije, uključujući farmaceutske, kemijske i prehrambene industrije dao je prednost oni nude. Ultrazvuk tehnike su ekonomski isplative i relativno lako ugraditi u industrijskom pogonu. Ove tehnike mogu se koristiti za poboljšanje kako obnovljivost i prinos proizvodnje; oni su ne-toplinska i ekološki čista”, [Martini 2013. 4]

Nukleacije i rasta kristala

Kristalizacija se određuje kao procesa formiranja, gdje se čvrsti kristali se istaloži iz prezasićene otopine, taline ili plin.
Postupak kristalizacije sastoji se od dva glavna stadija: nukleaciju i rast kristala.
Tijekom nukleacije, otopljene molekule u otopini početi da se formira klastera koji moraju biti dovoljno velik da bude stabilan pod radnim uvjetima. Kao stabilna klaster tvori jezgru. Nakon dostizanja kritične veličine da se formira stabilna jezgra, počinje faza rasta kristala.
U fazi rasta kristala, formirani jezgre se povećava što se više molekula vezana na skupini. Proces rasta ovisi o zasićenja razredu i drugih parametara, kao ujednačena miješanja, temperatura itd
Teorija klasična kristalizacija se temelji na termodinamičke koncepciji da izolirani sustav je apsolutno stabilan kada je entropija je nepromjenjiv.

Činjenice o Laktoza

Laktoza (mliječni šećer) je disaharid izgrađen od glukoze i galaktoze spojen preko P (1 → 4) glikozidnom vezom.
Zbog prisutnosti kiralnog ugljika, laktoza se može pojaviti u obliku sljedećih 2 izomera vrste: a- ili p-laktozu. Laktoza se najčešće nalaze kao hidratiziranog a-laktozu monohidrat kristala. Druga polimorfa, bezvodni β-laktoza, je manje učestala i kristalizira iznad 93,5 ° C. A- i D-anomera imaju vrlo različita svojstva. Polimorfi se mogu razlikovati po specifičnu rotaciju (+ 89 ° C i + 35 ° C i P-α- laktoza, pojedinačno) i topljivosti (70 i 500 g / L (pri 20 ° C) i p-a- laktoza , redom). [McSweeney et al. 2009]
To je glavni ugljikohidrata mlijeka i nalazi se u koncentraciji od 2-8%, težinski. Laktoza je bez okusa i ima nisku slatkoću. Laktoza djeluje kao reducirajućim šećerom i promiče Maillardove reakcije i Stecker. Na taj način, laktoza se koristi kako bi se poboljšala boju i okus prehrambenih proizvoda, kao što su pekarskih proizvoda, kolača i slastica.
Laktoza je široko korišten dodatak hrani koji djeluje kao nosač, punilo, stabilizator, sredstvo za razrjeđivanje i tablete u prehrambenim i farmaceutskim proizvodima.
α-laktoza najčišći oblik, koji se koristi za farmaceutske proizvode.
Laktoza je važan sastojak, kada je u pitanju okus, miris i reakcijama stvaranja smeđe boje.
Formula: C12H22O11
IUPAC ID: P-D-galaktopiranozil (1 → 4) D-glukoza
Molekulska masa: 342.3 g / mol
Talište: 202,8 ° C
Gustoća: 1,53 g / cm3
Klasifikacija: FODMAP
Topljiv u voda, etanol



kavitacija Izvlačenje Hrana Nano Pharma proces intenziviranje otapalo za ekstrakciju sonication ultrazvučna kemija UIP2000hdT ultrazvuka Ultrazvučna ekstrakcija ultrazvučni izvlači ultrazvučni homogeniziranje UP400St