נושא בתחום האולטרסאונד: "כימיקלים פיטוכימיים"

פיטוכימיקל הוא מונח כולל לכימיקלים ממקור צמחי (המילה היוונית "phyto" פירושה צמח), הכולל מגוון רחב של תרכובות המצויות באופן טבעי בצמחים. פיטוכימיקלים רבים ידועים בהשפעותיהם המיטיבות על בריאות האדם, ולכן הם תרכובות תזונתיות בעלות ערך רב. טרפנים, פיטוסטרולים, איזותיוציאנטים, אורגנוסולפידים, סטילבנים, איזופלבונואידים, אלקלואידים, חומצות פנוליות ואנתוציאנידינים הם תת-הקבוצות החשובות ביותר של פיטוכימיקלים, הכוללות פיטוכימיקלים רבים, כגון קפאין ותיאוברומין (אלקלואידים); אליצין, גלוטתיון וסולפורפאן (אורגנוסולפידים); פטרוסטילבן ורסברטרול (סטילבנים); או אפיקטכין, נרינגין וקוורציטין (פלבונואידים), ולציין רק כמה מהם.
כדי להשתמש בפיטוכימיקלים כתרופות או כתוספי תזונה, יש לבודד את הכימיקלים הצמחיים ממטריצת התא. מיצוי אולטרסוני הוא שיטה עוצמתית ואמינה לשחרור פיטוכימיקלים מצמחים כגון ירקות, עשבי תיבול, פירות, שורשים וקליפות עץ. ציוד מיצוי אולטרסוני משמש בקנה מידה קטן וגדול, למשל לייצור טרפנים מקנבוס ומקנאביס, קוורצטין מתפוחים, מתה ומבצל, אליצין משום, קפאין מקפה, תיאוברומין מפולי קקאו או חומצה אלגית מרימון.
גלי אולטרסאונד עזים משמשים ליצירת קוויטציה אקוסטית, שכוחות הגזירה שלה שוברים דופנות תאים ושוטפים את הפיטוכימיקלים מפנים התא אל הממס. כשיטה לא-תרמית, מיצוי אולטרסוני מונע פירוק תרמי של תרכובות רגישות לחום ומניב תמציות באיכות גבוהה. יעילות מיצוי גבוהה, מיצוי (כמעט) מלא, עיבוד מהיר והפעלה בטוחה הם יתרונות נוספים של מיצוי אולטרסוני.
קראו עוד על מעבדים אולטרסוניים ועל השימוש בהם במיצוי פיטוכימיקלים!