Ultrasonic topic: "עיבוד קולי בתעשיית המזון"
היישום של גלי אולטרסאונד עוצמתיים על מוצרי מזון נוזליים משמש להומוגניזציה ופיזור אחידים, למיצוי תרכובות ארומטיות וביו-אקטיביות (כגון טעמים, ויטמינים, צבעי מאכל טבעיים) ולשיפור יציבות המיקרוביאלית. כטיפול לא תרמי, אולטרסוניקציה מונעת פירוק תרמי של חומרים רגישים לטמפרטורה ולכן היא שיטת עיבוד מתונה. Hielscher Ultrasonics מציעה מגוון מוצרים רחב של מערכות עיבוד מזון קולי ביצועים גבוהים, אשר ניתן להפעיל במצב אצווה או הגדרה מתמשכת בתוך השורה באמצעות כור זרימה קולי.
למידע נוסף על עיבוד מזון קולי רב עוצמה ואת היתרונות שלה!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
עיבוד חלבונים באמצעות אולטרסאונד לתעשיית המזון ותוספי התזונה
סוניקציה היא טכנולוגיה תעשייתית יעילה לשיפור התפקוד, יכולת הפיזור, המסיסות והיציבות של חלבונים המשמשים במזון ובתוספי תזונה. החל מחלבונים צמחיים כגון שיבולת שועל, אפונה, סויה, קנבוס ואורז, וכלה בחלבונים חלביים ובתרכובות מעורבות, בעוצמה גבוהה…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
השבחת חלב באמצעות עיבוד קולי
עיבוד חלב באמצעות אולטרסאונד הוא טכניקה חדשנית לשיפור איכות המוצר ויעילות הייצור. טיפול באולטרסאונד המופעל על חלב לפני הקרישה הוכיח פוטנציאל רב לייעול שלב העיבוד בייצור גבינה. אולטרסאונד בתדר נמוך ובעוצמה גבוהה יכול לשנות…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultrasonics for Improved Thawing and Peeling of Shrimp
Traditional brining-based maturation of shrimp can loosen the shell–meat connection but requires long soaking times and careful salt control to avoid color fading, sweetness loss, and compromised texture. Recent advancements demonstrate that power ultrasound can replace or enhance maturation by…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
וידאו: סוניקציה של מיץ גזר ליציבות וטעם טוב יותר
סרטון זה מדגים כיצד סוניקציה מייצבת מיץ גזר אורגני טרי על ידי פירוק מבני התאים ושחרור הטעמים, המוצג באמצעות צילום זמן-לפס בקירור. באמצעות תהליך מכני בלבד, מכשירי הסוניקציה של Hielscher משפרים את היציבות, המרקם ואת חיי המדף של מיצים, שייקים, רסקים,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
וידאו: מהוד צלחת מדורגת
סרטון זה מציג את מהוד הצלחת המדורג של Hielscher, המספק גלים קוליים בעלי ביצועים גבוהים לייבוש, ניקוי וניקוי מדויק ללא מגע או זיהום. הגיאומטריה המדורגת המתקדמת שלו מגבירה וממקדת את הצליל, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור תעשייה עדינה ומורכבת…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
מהוד צלחת מדורגת: גלים אקוסטיים עזים באוויר
החל מייבוש על-קולי וייצור אירוסולים וכלה בניקוי וניקוי מדויקים, מהוד הצלחת המדורג של Hielscher (SPR) מציע פתרונות חדשניים למגוון רחב של תהליכים תעשייתיים. מהוד צלחת מדורג זה הוא כלי קולי מיוחד שנועד ליצור עוצמה גבוהה…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
חדשנות במשקאות פירות-חלב: תפקיד הסוניקציה
הייצור של משקאות חלב המכילים פירות (למשל פירות-חלב) עובר שיפורים משמעותיים באמצעות סוניקציה, טכנולוגיית עיבוד מזון המציעה יתרונות מדהימים על פני שיטות מסורתיות. עיבוד קולי באמצעות Hielscher בדיקה סוג sonicators משפר את האיכות והיציבות של משקאות אלה על ידי הפחתת…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
הומוגנייזרים למזון
הומוגנייזרים הם ציוד ערבוב חיוני הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות כדי לשפר באופן טבעי את הטעם, העקביות וחיי המדף. מכיוון שמזון ומשקאות מהווים חלק משמעותי בכלכלה העולמית, הבטחת איכותם ויציבותם היא בעלת חשיבות עליונה.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: כיצד סוניקציה משפרת ניסוחים Oleogel
Oleogels הם חומרים מגוונים עם יישומים במגוון רחב של תעשיות, המציע יתרונות ייחודיים במונחים של מרקם, יציבות ופונקציונליות. שימוש בסוניקטורים מסוג בדיקה משפר באופן משמעותי את הסינתזה והביצועים של אולאוגלים, מה שהופך אותם מתאימים יותר לתעשייה שונים…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
טיגון מזון משופר באולטרסאונד
מזונות מטוגנים כמו צ'יפס, צ'יפס ומזונות אחרים בטיגון עמוק יכולים להפיק תועלת מסוניק לפני או במהלך הטיגון. למד כיצד אולטרסאונד מוביל מזון מטוגן בריא כפי שהם מכילים פחות שמן ופחות אקרילאמיד. במקביל, זמן הטיגון…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
משקאות חריפים ומשקאות חריפים – טעמים עשירים על ידי עירוי קולי
החדרת משקאות אלכוהוליים כגון משקאות חריפים, ליקרים וקוקטיילים עם טעמים ניתן לשפר באופן משמעותי על ידי יישום של אולטרסאונד כוח. תהליך הסוניקציה מעביר טעמים וניחוחות למשקאות אלכוהוליים ויוצר פרופיל טעמים עשיר וחלק. איך אולטרסאונד…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
עיבוד עגבניות תעשייתי משופר
רסק עגבניות הוא מרכיב נפוץ במוצרי מזון והוא חומר גלם בסיסי במוצרי מזון רבים כגון קטשופ, מרקים, רטבים, מיצים ומחית. עיבוד עגבניות קולי הוא טיפול עדין, לא תרמי שנותן את העגבנייה הסופית…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm