અલ્ટ્રાસોનિક્સનો ઉપયોગ કરીને એગનોગનું પાયસીકરણ અને પાશ્ચરીકરણ

એગનોગ એક ક્રીમી પીણું છે, જેમાં મુખ્યત્વે દૂધજન્ય પદાર્થો અને ઈંડાની જરદી હોય છે. સમાનાંગી રીતે મિશ્રિત અને લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહેતું એગનોગ પીણું મેળવવા માટે વિશ્વસનીય અને કાર્યક્ષમ પાયસીકરણ તકનીક જરૂરી છે. અલ્ટ્રાસોનિક સમાનાંગીકરણ અને પાયસીકરણ એગનોગનું એકસરખું મિશ્રણ બનાવવા માટે જરૂરી મિશ્રણ ઊર્જા પૂરી પાડે છે. વધુમાં, સોનિકેશન અલ્ટ્રાસાઉન્ડની સહાયથી થતા પાશ્ચરીકરણ દ્વારા સૂક્ષ્મજીવસંબંધી સ્થિરતા સુધારવામાં મદદ કરે છે.

અલ્ટ્રાસોનિકેશનનો ઉપયોગ કરીને એગનોગનું પાયસીકરણ

એગનોગ એ ઈંડાં, ઈંડાની જરદી, ખાંડ, દૂધ, વધુ ચરબીવાળી ક્રીમ અને વેનિલાના અર્કમાંથી બનાવવામાં આવતું ક્રીમી પીણું છે. એગનોગનું આલ્કોહોલ ધરાવતું સ્વરૂપ સામાન્ય રીતે રમ, બ્રાન્ડી અથવા બર્બનથી બનાવવામાં આવે છે. સમગ્ર એગનોગ પ્રવાહીમાં ચરબીનાં સૂક્ષ્મ ટીપાં ઉત્પન્ન કરવા માટે એગનોગના ઉત્પાદનમાં શક્તિશાળી મિશ્રણ અને સમાનાંગીકરણ તકનીક જરૂરી છે. એગનોગની સ્થિરતા માટે નાનાં ટીપાં મહત્વપૂર્ણ છે. એગનોગ એક પાયસ પ્રણાલી છે, જેમાં જલીય આધાર પ્રવાહીમાં દૂધની ચરબી અને ઈંડાના લિપિડનાં ટીપાં હોય છે. ચરબી અને પાણી એકબીજામાં ભળતાં ન હોવાથી, ચરબી અને પાણીનાં ટીપાંનું કદ એટલું નાનું કરવા માટે શક્તિશાળી પાયસીકરણ તકનીક જરૂરી છે કે પાણી અને ચરબી બંને ભળીને સ્થિર સમાનાંગી મિશ્રણ બને. અલ્ટ્રાસોનિક સમાનાંગીકરણ એક શક્તિશાળી મિશ્રણ તકનીક છે, જેનો ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંનાં પાયસ બનાવવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
સોનિકેશન તમારા એગનોગના ઉત્પાદનમાં કેવી રીતે સુધારો કરી શકે છે તે જાણો!

પ્રવાહી ઇંડાં તેમજ એગનોગનું સમરૂપીકરણ અને પાશ્ચરીકરણ કરવા માટે અલ્ટ્રાસોનિકેશન એક શક્તિશાળી અને અત્યંત કાર્યક્ષમ પદ્ધતિ છે.

પ્રવાહી ઈંડાં અને એગનોગના સમાનાંગીકરણ અને પાશ્ચરીકરણ માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ UP400ST.

આ વિડિયોમાં અમે દર્શાવીએ છીએ કે સોનિકેશન એગનોગની ગુણવત્તા અને સંગ્રહ આયુષ્ય કેવી રીતે સુધારે છે. વિડિયોમાં એક રસપ્રદ પ્રયોગ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે કે ઘટકો અલગ પડી જવાની વૃત્તિ ધરાવતું બજારમાં ઉપલબ્ધ એગનોગ કાચના પ્રવાહ કોષ રિએક્ટર ધરાવતા Hielscher UP200St પ્રોબ સોનિકેટરના તીવ્ર સોનિકેશનથી કેવી રીતે રૂપાંતરિત થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક કેવિટેશન કણોને તોડીને દેખાવમાં આકર્ષક અને સારી રીતે એકરૂપ થયેલું એગનોગ કેવી રીતે બનાવે છે તે નિહાળો.

અલ્ટ્રાસાઉન્ડની સહાયથી એગનોગનું પાયસીકરણ અને સ્થિરીકરણ

અલ્ટ્રાસોનિક પાયસીકરણ એ નેનો કદનાં પાયસ ઉત્પન્ન કરવા માટેની એક શ્રેષ્ઠ તકનીક છે, જે એગનોગમાં યાંત્રિક સ્થિરતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. એગનોગને ફીણવામાં આવે ત્યારે તેમાં હવાનાં નાનાં ખિસ્સા પ્રવેશે છે, જે તેમાં રહેલાં પ્રોટીન અને લિપિડની સહક્રિયાત્મક અસરથી સ્થિર થાય છે. પ્રોટીન અને પોલિસેકેરાઇડ જેવા ખાદ્ય પાયસીકારકોના પાયસીકરણ ગુણધર્મો સુધારવામાં અલ્ટ્રાસોનિક કેવિટેશન ઉપચાર અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, જે તેને એગનોગને સ્થિર કરવા માટેની એક આદર્શ તકનીક બનાવે છે.

અલ્ટ્રાસોનિક પાયસીકરણ અને સ્થિરીકરણ એગનોગના ઉત્પાદનમાં અનેક રીતે સુધારો કરી શકે છે:

વધુ અસરકારક પાયસીકરણ: એગનોગ એ દૂધ અથવા ક્રીમ, ઈંડાં, ખાંડ અને સ્વાદદ્રવ્યોનું પાયસ છે. અલ્ટ્રાસોનિક પાયસીકરણ મિશ્રણમાં રહેલા ચરબીના ગોળકણોને નાનાં ટીપાંમાં વિભાજિત કરી શકે છે, જેનાથી વધુ સૂક્ષ્મ અને વધુ સ્થિર પાયસ બને છે. આ પ્રક્રિયા સમગ્ર પીણામાં ચરબીનું વધુ એકસરખું વિતરણ કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી વધુ સુંવાળી બનાવટ અને મોઢામાં વધુ ક્રીમી અનુભૂતિ મળે છે.
સુધારેલી સ્થિરતા: અલ્ટ્રાસોનિક્સ દ્વારા વધુ અસરકારક બનાવેલી પાયસીકરણ પ્રક્રિયાથી સ્થિર પાયસ પ્રાપ્ત થાય છે. પાયસીકારકો અને તેલ અથવા ચરબીનાં ટીપાં વચ્ચે વધુ સારી આંતરક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપીને એગનોગની સ્થિરતામાં સુધારો પ્રાપ્ત થાય છે. આ સુધારેલી સ્થિરતા સમય જતાં પાયસને અલગ પડતું અટકાવવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી એગનોગની સંગ્રહ આવરદા લંબાય છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સાતત્યપૂર્ણ રહે તેની ખાતરી થાય છે.
કણોના કદમાં ઘટાડો: અલ્ટ્રાસોનિક પાયસીકરણ એગનોગમાં ઉમેરવામાં આવતા મસાલા (દા.ત. વેનિલા, જાયફળ) અથવા સ્વાદદ્રવ્યો જેવા ઘટકોના કણોનું કદ પણ ઘટાડી શકે છે. નાના કણો સમગ્ર મિશ્રણમાં વધુ સમાન રીતે વિખેરાય છે, જેનાથી સ્વાદનું સાતત્ય વધે છે અને ઘટકો તળિયે બેસી જતા અટકે છે. મસાલા અને સ્વાદદ્રવ્યોના નાના કણો બનાવીને સોનિકેશન સ્વાદ અને સુગંધ આપતાં સંયોજનોના નિષ્કર્ષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેનાથી એગનોગની સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ અને સમૃદ્ધ બને છે, જ્યારે ઉમેરવામાં આવતા મસાલાનું પ્રમાણ ઘટાડી શકાય છે.
પાશ્ચરીકરણના સમયમાં ઘટાડો: ઉત્પાદનની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે પરંપરાગત એગનોગ ઉત્પાદનમાં ઘણીવાર પાશ્ચરીકરણનો સમાવેશ થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક પાશ્ચરીકરણ એક બિનઉષ્મીય પ્રક્રિયા છે, જે ઉષ્મા સ્થાનાંતરણ સુધારીને સૂક્ષ્મજીવોના નિષ્ક્રિયકરણને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે અને પાશ્ચરીકરણ માટે જરૂરી સમય ઘટાડી શકે છે. પરંપરાગત પાશ્ચરીકરણ કરતાં ઓછા તાપમાને અલ્ટ્રાસોનિક પાશ્ચરીકરણ કરી શકાય છે, તેથી એગનોગનાં પોષકતત્ત્વોનું સંઘટન અને સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.
બનાવટમાં સુધારા: મિશ્રણને વધુ અસરકારક રીતે સમાન બનાવીને અલ્ટ્રાસોનિક ઉપચાર એગનોગની બનાવટને વધુ મુલાયમ અને વધુ ક્રીમી બનાવવામાં ફાળો આપી શકે છે. તે પ્રોટીનના સંભવિત સમુચ્ચયો અથવા ગઠ્ઠાઓને તોડવામાં મદદ કરે છે, જેના પરિણામે વધુ ઇચ્છનીય બનાવટ અને મોઢામાં અનુભવાતી અનુભૂતિ મળે છે.
ચરબીનું ઓછું પ્રમાણ: અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન ક્રીમી બનાવટ જાળવી રાખીને ઓછી ચરબીવાળું એગનોગ બનાવવાનું શક્ય બનાવી શકે છે. ચરબીનાં વધુ સૂક્ષ્મ ટીપાં બનાવવા માટે અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને, ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય ત્યારે પણ મોઢામાં ઇચ્છનીય અનુભૂતિ મેળવી શકાય છે.

પ્રવાહી ઇંડાં તેમજ એગનોગના સતત મિશ્રણ અને પાશ્ચરીકરણ માટેનું અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર.

ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિકેટર UIP6000hdT એગનોગના ઇનલાઇન સમાનીકરણ અને પાશ્ચરીકરણ માટે

ઉચ્ચ શક્તિવાળું અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ સૌમ્ય, બિનતાપીય સમરૂપીકરણ તકનીક છે. Sfakianakis અને સહલેખકો (2011) દૂધ પર અલ્ટ્રાસોનિક સમરૂપીકરણની પ્રભાવશાળી અસર દર્શાવે છે.

સૂક્ષ્મદર્શકીય છબીઓ વિવિધ ઊર્જા નિવેશો પર અલ્ટ્રાસોનિક સમાનીકરણ દ્વારા દૂધની ચરબીના ગોળકદના કદમાં થતો ઘટાડો દર્શાવે છે. (મોટું કરીને જોવા માટે ક્લિક કરો!)

અભ્યાસ અને છબીઓ: ©Sfakianakis અને Tzia, 2011

એગનોગનો સ્વાદ અને શ્યાનતા (ઘટ્ટપણું અથવા જાડાઈ) વિવિધ બ્રાન્ડમાં અલગ હોઈ શકે છે, કારણ કે તે વ્યક્તિગત પસંદગીનો વિષય છે.
વધુ શ્યાનતા મેળવવા અને ચરબીનાં ટીપાંને સ્થિર કરવા માટે સ્થિરીકારકો અથવા ઇમલ્સિફાયરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એગનોગ માટેના સામાન્ય સ્થિરીકારકોમાં કેરોબ ગમ, ગ્વાર ગમ અથવા કેરેજીનન જેવા વનસ્પતિ ગમનો સમાવેશ થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરો કોઈપણ ઇમલ્સિફાઇંગ એજન્ટ અને એગનોગના સંયોજન સાથે સુસંગત છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ઇમલ્સિફિકેશન એગનોગની અનેક ઉત્પાદન લાક્ષણિકતાઓમાં સુધારો કરે છે. સોનિકેશનના વિશિષ્ટ પરિમાણોને એગનોગની વાનગીઓ અને સંયોજનો તથા ઇચ્છિત પરિણામો અનુસાર અલગથી સમાયોજિત કરી શકાય છે.

ખાદ્ય સુરક્ષા અને યાંત્રિક સ્થિરતા સુનિશ્ચિત કરવા Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટરો પ્રવાહી ઇંડાંના ઉત્પાદનોનું (આખાં ઇંડાં, ઇંડાંની સફેદી, જરદી) સમાનગીકરણ અને પાશ્ચ્યુરીકરણ કરી શકે છે. સૂક્ષ્મજીવોનો નાશ કરવા Hielscher અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરો તીવ્ર કેવિટેશન અને ઉચ્ચ કર્તન બળો ઉત્પન્ન કરે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પાશ્ચ્યુરીકરણ નીચા તાપમાને પાશ્ચ્યુરીકરણ માટેનો ખૂબ અસરકારક અને કાર્યક્ષમ વિકલ્પ છે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન દ્વારા પાશ્ચ્યુરીકૃત પ્રવાહી ઇંડાંમાં પ્રોટીનનું વિકૃતીકરણ ઓછું થાય છે, સ્વાદનો હ્રાસ ઓછો થાય છે, સમાનગીતા સુધરે છે અને ઊર્જા કાર્યક્ષમતા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

એગનોગના ઇનલાઇન સમરૂપીકરણ માટે સોનોટ્રોડ S26d7D અને ફ્લો સેલ FC7GK સાથેનું સોનિકેટર UP200St

સોનોટ્રોડ S26d7D અને ફ્લો સેલ FC7GK સાથેનું સોનિકેટર UP200St એગનોગના ઇનલાઇન સમાનીકરણ માટે

ડેસ્કટોપ અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર UIP1000hdT એ પ્રવાહી ઇંડાં અને મલાઈદાર પીણા એગનોગના ઇમલ્સિફિકેશન અને સ્થિરીકરણ માટે વપરાતું ખાદ્ય પ્રસંસ્કરણ ઉપકરણ છે.

અલ્ટ્રાસોનિકેટર UIP1000hdT (1000 વૉટ) પ્રવાહી ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઇમલ્સિફિકેશન, સ્થિરીકરણ અને પાશ્ચરીકરણ માટે

એગનોગના સ્થિરીકરણ માટે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરો

Hielscher Ultrasonicsના ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસરો ખૂબ ઊંચા કંપવિસ્તાર આપી શકે છે. 24/7 કામગીરીમાં 200µm સુધીના કંપવિસ્તાર પર સરળતાથી સતત ચલાવી શકાય છે. તેનાથી પણ વધુ ઊંચા કંપવિસ્તાર માટે જરૂરિયાત મુજબ બનાવેલા અલ્ટ્રાસોનિક સોનોટ્રોડ ઉપલબ્ધ છે.

ડિઝાઇન, ઉત્પાદન અને પરામર્શ – જર્મનીમાં નિર્મિત ગુણવત્તા

Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટરો તેમની સર્વોચ્ચ ગુણવત્તા અને ડિઝાઇનનાં ધોરણો માટે જાણીતા છે. મજબૂતાઈ અને સરળ સંચાલનને કારણે અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટરોને ઔદ્યોગિક સુવિધાઓમાં સરળતાથી સંકલિત કરી શકાય છે. Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટરો કઠિન પરિસ્થિતિઓ અને પડકારજનક વાતાવરણમાં સરળતાથી કાર્ય કરે છે.

Hielscher Ultrasonics એક ISO પ્રમાણિત કંપની છે અને અદ્યતન ટેકનોલોજી તથા વપરાશકર્તા માટેની સરળતા ધરાવતા ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિકેટરો પર વિશેષ ભાર મૂકે છે. નિઃશંકપણે, Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટરો CE અનુરૂપ છે અને UL, CSA તથા RoHs ની જરૂરિયાતો પૂરી કરે છે.

નીચેનું કોષ્ટક અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટરોની અંદાજિત પ્રક્રિયા ક્ષમતાનો ખ્યાલ આપે છે:

બેચનું આયતન	પ્રવાહ દર	ભલામણ કરેલાં ઉપકરણો
0.5 થી 1.5mL	n.a.	VialTweeter
1 થી 500mL	10 થી 200mL/min	UP100H
10 થી 2000mL	20 થી 400mL/min	UP200Ht, UP400St
0.1 થી 20L	0.2 થી 4L/min	UIP2000hdT
10 થી 100L	2 થી 10L/min	UIP4000hdT
15 થી 150L	3 થી 15L/min	UIP6000hdT
n.a.	10 થી 100L/min	UIP16000
n.a.	વધુ	સમૂહરૂપે ગોઠવેલાં UIP16000

અમારો સંપર્ક કરો! / અમને પૂછો!

વધુ માહિતી માટે પૂછો

એગનોગના ઉત્પાદન માટેના અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરો, ઉપયોગ માટેની કાર્યપદ્ધતિઓ અને કિંમતો વિશે વધારાની માહિતી મેળવવા માટે કૃપા કરીને નીચેના ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. અમને તમારી એગનોગ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વિશે તમારી સાથે ચર્ચા કરવામાં અને તમારી આવશ્યકતાઓને અનુરૂપ અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝર પ્રદાન કરવામાં આનંદ થશે!

ઈમેલ સરનામું (જરૂરી)

ફોન નંબર

નામ

રુચિ

અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરો એગનોગનું સમરૂપીકરણ અને સ્થિરીકરણ કરવા માટે અત્યંત કાર્યક્ષમ અને વિશ્વસનીય પદ્ધતિ છે.

સોનિકેશન પહેલાંના (ડાબી શીશી) અને પછીના (જમણી શીશી) એગનોગના નમૂનાઓ

એગનોગના ઉત્પાદનની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાનાં પગલાં

એગનોગ ક્રિસમસની રજાઓનું એક પરંપરાગત પીણું છે, જે સામાન્ય રીતે દૂધ, ક્રીમ, ઈંડાની જરદી, ઈંડાં, ખાંડ અને વેનિલા, જાયફળ અથવા તજ જેવા સ્વાદદ્રવ્યો ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. એગનોગમાં ઘણીવાર રમ અથવા વ્હિસ્કી જેવો આલ્કોહોલ હોય છે. વિશિષ્ટ મિશ્રણો અને સ્વાદો માટે વાનગીમાં ફેરફાર કરી શકાય છે અને અંતિમ એગનોગ ઉત્પાદન તથા ઉત્પાદન સુવિધાની પરિસ્થિતિઓ અનુસાર ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન પદ્ધતિઓને અનુકૂળ બનાવવામાં આવે છે. નીચે એગનોગના ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનનાં પગલાંની સામાન્ય ઝાંખી આપવામાં આવી છે:

મિશ્રણ: એગનોગના ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના પ્રથમ પગલામાં મૂળભૂત ઘટકોને ભેળવવામાં આવે છે. દૂધ, ક્રીમ અને ઈંડાં તથા ઈંડાની જરદીના સંયોજનને મોટી મિશ્રણ ટાંકીઓમાં ભેળવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પેડલ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને. અંતિમ ઉત્પાદનના ઇચ્છિત ઘટ્ટપણાં અને સ્વાદ અનુસાર આ ઘટકોનું પ્રમાણ બદલાઈ શકે છે.
પાશ્ચરીકરણ: ઉત્પાદનની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા અને સંગ્રહ આયુષ્ય વધારવા માટે મિશ્રણનું પાશ્ચરીકરણ કરવામાં આવે છે. પાશ્ચરીકરણમાં કોઈપણ હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારવા અને પીણાનું સંગ્રહ આયુષ્ય વધારવા માટે એગનોગના મિશ્રણને નિર્ધારિત સમયગાળા માટે ચોક્કસ તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે. સ્થાનિક નિયમો અને ઉત્પાદનનાં નિર્દેશો અનુસાર પાશ્ચરીકરણનું તાપમાન અને સમયગાળો બદલાઈ શકે છે.
સમરૂપીકરણ: પાશ્ચરીકરણ પછી એગનોગના મિશ્રણને સમરૂપીકરણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર કરવામાં આવી શકે છે. સમરૂપીકરણ એ યાંત્રિક સ્થિરીકરણની પદ્ધતિ છે અને તે સમગ્ર મિશ્રણમાં ચરબીના કણોને સમાન રીતે વિતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેથી ઘટકો અલગ પડતા અટકે છે અને સુંવાળી તથા મલાઈદાર બનાવટ મળે છે. અલ્ટ્રાસોનિકેશન એ અત્યંત કાર્યક્ષમ સમરૂપીકરણ પ્રક્રિયા છે, જે નેનોઇમલ્શન પણ બનાવવાની ક્ષમતા આપે છે; આ નેનોઇમલ્શનની વિશેષતા તેમની ઉત્તમ લાંબા ગાળાની સ્થિરતા છે.
સ્વાદ અને મીઠાશ ઉમેરવી: મિશ્રણનું સમરૂપીકરણ થઈ જાય પછી સ્વાદકારકો અને મીઠાશ આપતા પદાર્થો ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાં સામાન્ય રીતે ખાંડ, વેનિલા અર્ક અને જાયફળ અથવા તજ જેવા મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. અલ્ટ્રાસોનિક સમરૂપીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન પણ મસાલા અને સ્વાદકારકો ઉમેરી શકાય છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડની સહાયથી થતું મિશ્રણ એકસમાન ભેળવણી આપે છે. આ ઘટકોનું ચોક્કસ સંયોજન અને તેમની માત્રા ચોક્કસ બનાવટની રીત અથવા ઇચ્છિત સ્વાદની રૂપરેખા પર આધાર રાખે છે.
સ્થિરીકરણ અને ઇમલ્સિફિકેશન: ઘટકોને અલગ પડતા અટકાવવા અને ઉત્પાદનની બનાવટ સુધારવા માટે સ્થિરકો અને ઇમલ્સિફાયરો ઉમેરવામાં આવી શકે છે. મસાલા અને સ્વાદકારકોની જેમ, સોનિકેશન દરમિયાન સ્થિરીકરણ કરનારા પદાર્થો ઉમેરી શકાય છે. આ ઉમેરણો એગનોગની સુંવાળી ઘટ્ટતા જાળવવામાં મદદ કરે છે અને તેની એકંદર સ્થિરતા વધારે છે.
પેકેજિંગ: એગનોગનું મિશ્રણ તૈયાર કરીને યોગ્ય રીતે ભેળવ્યા પછી તેને બોટલો, કાર્ટનો અથવા અન્ય યોગ્ય પાત્રોમાં પેક કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદક અને બજારની પસંદગીઓ અનુસાર પેકેજિંગનું કદ અને સામગ્રી બદલાઈ શકે છે.
ગુણવત્તા નિયંત્રણ અને પરીક્ષણ: ઉત્પાદન સલામતીનાં ધોરણોનું પાલન કરે અને તેનો સ્વાદ તથા બનાવટ એકસમાન રહે તે સુનિશ્ચિત કરવા સમગ્ર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ગુણવત્તા નિયંત્રણનાં પગલાં અમલમાં મૂકવામાં આવે છે. તેમાં બેક્ટેરિયાજન્ય દૂષણ, સ્વાદની એકરૂપતા અને ગુણવત્તાનાં અન્ય પરિમાણો માટે નિયમિત પરીક્ષણનો સમાવેશ થાય છે.

એગનોગની ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ ઉત્પાદન સુવિધા અને બનાવટની રીતો અનુસાર અલગ હોઈ શકે છે, તેથી અલ્ટ્રાસોનિકેટરોની બહુમુખી ઉપયોગિતા, ઓછી જગ્યાની જરૂરિયાત અને હાલની વ્યવસ્થામાં તેમને સરળતાથી ઉમેરી શકવાની સગવડ સોનિકેશનને એગનોગના ઉત્પાદન માટે આકર્ષક પ્રક્રિયા સુધારો બનાવે છે. ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, અલ્ટ્રાસોનિક ભેળવણી, સમરૂપીકરણ અને પાશ્ચરીકરણ એ પ્રક્રિયાને વધુ સારી બનાવતાં પગલાં છે, જે એગનોગના ઉત્પાદનમાં સુધારા કરવાની તક આપે છે.

એગનોગના બેચ પ્રકારના સમરૂપીકરણ માટે સોનોટ્રોડ S26d7D સાથેનું સોનિકેટર UP200St

સોનોટ્રોડ S26d7D સાથેનું સોનિકેટર UP200St એગનોગના બેચ પ્રકારના સમરૂપીકરણ માટે

અલ્ટ્રાસોનિક ઉચ્ચ કતરણવાળા હોમોજેનાઇઝરોનો ઉપયોગ પ્રયોગશાળા, બેન્ચટોપ, પાયલોટ અને ઔદ્યોગિક પ્રસંસ્કરણમાં થાય છે.

Hielscher Ultrasonics પ્રયોગશાળા, પાયલોટ અને ઔદ્યોગિક સ્તરે મિશ્રણના ઉપયોગો, વિક્ષેપણ, ઇમલ્સિફિકેશન અને નિષ્કર્ષણ માટે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરો બનાવે છે.

સંબંધિત વિષયો

સાહિત્ય / સંદર્ભો

Carrillo-Lopez L.M., Garcia-Galicia I.A., Tirado-Gallegos J.M., Sanchez-Vega R., Huerta-Jimenez M., Ashokkumar M., Alarcon-Rojo A.D. (2021): Recent advances in the application of ultrasound in dairy products: Effect on functional, physical, chemical, microbiological and sensory properties. Ultrasonics Sonochemistry 2021 Jan 13;73.
Alex Patist, Darren Bates (2008): Ultrasonic innovations in the food industry: From the laboratory to commercial production. Innovative Food Science & Emerging Technologies, Volume 9, Issue 2, 2008. 147-154.
Astráin-Redín, Leire; Ciudad-Hidalgo, Salomé; Raso, Javier; Condon, Santiago; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio (2019): Application of High-Power Ultrasound in the Food Industry. InTechOpen 2019
Sfakianakis, Panagiotis and Constantina Tzia (2011): Yogurt from ultrasound treated milk: monitoring of fermentation process and evaluation of product quality characteristics. ICEF 2011.

ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળી અલ્ટ્રાસોનિક ટેકનોલોજી! Hielscher ની ઉત્પાદન શ્રેણી કોમ્પેક્ટ પ્રયોગશાળા અલ્ટ્રાસોનિકેટરથી લઈને બેન્ચ પર મૂકી શકાય તેવાં એકમો અને સંપૂર્ણ ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિક સિસ્ટમો સુધીનો સમગ્ર વ્યાપ આવરી લે છે.

Hielscher Ultrasonics ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક હોમોજેનાઇઝરોનું ઉત્પાદન પ્રયોગશાળાના કદથી લઈને ઔદ્યોગિક કદ સુધી કરે છે.