Sujet ultrasonique : "Miel"
L'ultrasonication est une méthode de traitement non thermique du miel. Le traitement du miel par ultrasons est utilisé avec succès pour inactiver les microbes, réduire les particules, briser les cristaux existants et inhiber la cristallisation du miel. La sonication étant un traitement doux et non thermique, la formation de composants indésirables tels que le 5-Hydroxyméthylfurfural (5-HMF), qui se produit lorsque le miel est traité thermiquement, est évitée. Hielscher Ultrasonics fournit divers systèmes à ultrasons et cellules d'écoulement très performants pour la production de miel de haute qualité.
5 pages sur ce sujet sont présentées :
Teinture de propolis – Augmenter la puissance avec la sonication
La propolis, une substance résineuse recueillie par les abeilles à partir d'exsudats végétaux, a suscité un grand intérêt en raison de ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Généralement extraite dans de l'éthanol ou d'autres solvants pour produire des teintures, la propolis pose des problèmes de solubilité et de biodisponibilité.…
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Nano-Propolis : Extraction ultrasonique et nanotechnologie
Les nanopropolis et les nanocarriers chargés de propolis préparés par sonication représentent une avancée significative pour le potentiel thérapeutique de la propolis. La nanotechnologie ultrasonique de la propolis permet de relever des défis critiques en matière de formulation, en améliorant la solubilité, la stabilité et la biodisponibilité. Son évolutivité et sa polyvalence font de la sonication un outil précieux…
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Extraction ultrasonique de plantes médicinales
Les herbes, les épices et autres matières végétales sont riches en composés phytochimiques, qui sont des composants précieux pour les produits médicinaux et nutritionnels. La sonication brise la structure cellulaire et libère les composés bioactifs, ce qui permet d'obtenir des rendements plus élevés et des taux d'extraction plus rapides. En tant que…
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L'ultrasonication et ses multiples applications dans la transformation des aliments
Les ultrasons de puissance offrent de nombreuses possibilités pour des applications efficaces et fiables dans l'industrie alimentaire. Les applications les plus courantes dans l'industrie alimentaire comprennent le mélange & l'homogénéisation, l'émulsification, la dispersion, la désintégration des cellules et l'extraction du matériel intracellulaire, l'activation ou la désactivation des enzymes (ce qui est le cas de l'eau).…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Ultrason Puissant dans l'Industrie Alimentaire
Les ultrasons de puissance sont utilisés pour de nombreuses applications dans la transformation des aliments, notamment l'extraction, l'homogénéisation, la pasteurisation et la fermentation. En tant que traitement non thermique, les ultrasons améliorent les processus de production alimentaire grâce à des rendements plus élevés, une meilleure qualité, des profils nutritionnels et gustatifs améliorés ainsi qu'une meilleure qualité des aliments.…
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