التراسونیک نانو امولسیون برای ریزپوشانی قبل از اسپری خشک کردن
- به منظور microencapsulate قرار دادن مواد تشکیل دهنده فعال از طریق اسپری خشک کردن, ریز اندازه پایدار میکرو یا نانوامولسیون باید آماده.
- امولسیون التراسونیک یک تکنیک آسان و قابل اعتماد برای تولید پایدار میکرو و نانو امولسیون است
- به عنوان سورفاکتانت جایگزین ، بیوپلیمرهای مانند صمغ عربی یا WPI را می توان در فرایندهای امولسیون مافوق صوت به عنوان تثبیت کننده های مواد غذایی استفاده می شود.
کپسوله سازی
امولسیون و کیفیت امولسیون نقش مهمی در توجه به کارایی و پایداری ریزذرات چرب تهیه شده از طریق فرآیندهای کپسوله سازی مانند خشک کردن اسپری ایفا می کند. پایداری امولسیون ، ویسکوزیته ، اندازه قطرات و نسبت روغن/آب از عوامل مهم هستند. در طول پردازش ، که با آماده سازی امولسیون شروع می شود و به پایان می رسد با اسپری خشک کردن ، همه کسانی که خواص فیزیکی و شیمیایی امولسیون باید حفظ شود ، به منظور جلوگیری از وخامت ریزذرات. کیفیت ریزپوشانی و پایداری امولسیون ها از نزدیک مرتبط هستند و کیفیت نهایی محصولات نهایی پودر را به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار می دهد. بنابراین ، یک روش امولسیون قابل اعتماد مورد نیاز است. امولسیون التراسونیک یک تکنولوژی به خوبی تثبیت شده است ، که در صنایع مختلف در سراسر جهان برای تولید ماکرو ، نانو ، و میکرو امولسیون استفاده می شود.
التراسونیک نانو امولسیون
Ultrasonicators با عملکرد بالا به خوبی برای فرآیندهای امولسیون در مواد غذایی ، دارویی و صنایع آرایشی و بهداشتی تاسیس شده است. استفاده از امواج اولتراسوند شدید یک روش کارآمد برای تولید امولسیون با قطرات میکرون یا نانو اندازه است. امولسیون التراسونیک است بر اساس اصل کاویتاسیون ، که در آن امواج اولتراسوند با شدت بالا و سرعت بالا جت مایع خود را برشی قطرات’ سطح ، ایجاد قطرات در نتیجه کوچک و امولسیون پایدار است.
استابلایزر امولسیون
امولسیون التراسونیک را می توان با استفاده از عوامل امولسیون معمولی (به عنوان مثال polysorbate ، سوربیتان و غیره) تثبیت ، اما همچنین با استفاده از بیوپلیمرهای (به عنوان مثال صمغ گوار ، صمغ عربی ، WPI و غیره). صنایع پتانسیل عظیمی از بیوپلیمرهای به عنوان تثبیت کننده امولسیون را به رسمیت شناخته اند. به خصوص برای مواد غذایی ، دارویی و لوازم آرایشی و بهداشتی امولسیون ، بیوپلیمرهای اجازه می دهد برای توسعه محصولات با “تمیز” برچسب. بیوپلیمرهای و بیوپلیمر ها در حجم های زیاد و با کیفیت غذایی درجه در دسترس هستند. مجتمع های بیوپلیمر (مانند مجتمع های پلی ساکارید-پروتئین) نسبت به بیوپلیمرهای ، از آنجایی که خواص بهتری را نسبت به هر یک از پلیمرهای خود ارائه می دهند ، برتر هستند. بیوپلیمرهای متشکل از پروتئین و پلی ساکارید (= پلیمرهای کربوهیدرات پیچیده) مزایای هر یک از مولکول ها را ارائه می دهد. پروتئین فعالیت سطح را افزایش می دهد به طوری که اشباع لایه سطح بالاتر در غلظت قابل توجهی پایین تر به دست آمده است. پلی ساکارید در مجتمع را کاهش می دهد تنش سطحی و در نتیجه انرژی است که مورد نیاز برای تولید سطوح جدید. در نتیجه ، پلی ساکاریدهای افزایش تشکیل قطرات کوچک است. یک مجتمع بیوپلیمر بهترین از هر دو جزء آن را ارائه می دهد و بنابراین تثبیت کننده قوی است.
التراسونیک امولسیون
Ultrasonicators عملکرد بالا
پردازنده مافوق صوت با کارایی بالا Hielscher در سراسر جهان برای آماده سازی پایدار ماکرو ، نانو و میکروامولسیون نصب شده است. با نمونه کارها محصول اعم از کوچک دستی دستگاه های آلتراسونیک آزمایشگاهی تا سیستم های اولتراسونیک صنعتی با قدرت بالا برای تولید تجاری از جریان های درون خطی بزرگ از امولسیون ، Hielscher فرا صوت به شما ارائه می دهد ultrasonicator مناسب برای روند خود را.
ورودی برق, دامنه (جابجایی در sonotrode), درجه حرارت, و نرخ جریان را می توان به الزامات فرمول خود را تنظیم. پردازنده های اولتراسونیک صنعتی ما می تواند دامنه بسیار بالا را ارائه دهد. دامنه تا ۲۰۰ μm می تواند به راحتی به طور مداوم در اجرا 24/7 عملیات. برای دامنه های حتی بالاتر ، sonotrodes اولتراسونیک سفارشی در دسترس هستند.
کنترل دقیق بر پارامترهای فراصوت و ضبط خودکار داده ها در کارت SD داخلی اطمینان از کیفیت پردازش بالا و اجازه می دهد برای استاندارد پردازش. همه پردازنده مافوق صوت ما برای 24/7 عملیات تحت بار کامل طراحی شده است. نیرومندی ، تعمیر و نگهداری کم و کاربر دوستی مزایای بیشتر از ultrasonicators Hielscher ، که آنها را به کار خود اسب در تولید می سازد.
لوازم جانبی مانند Hielscher منحصر به فرد مولتی Phasecavitator، قرار دادن سلول جریان است که تزریق فاز دوم از طریق کانول به طور مستقیم به حفره داغ نقطه (نگاه کنید به pic. left) ، کمک به راه اندازی سیستم امولسیون اولتراسونیک مطلوب است.
جدول زیر به شما می دهد که نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی ultrasonicators ما:
| دسته ای دوره | نرخ جریان | دستگاه های توصیه شده |
|---|---|---|
| 1 تا 500ML | 10 تا پوست 200ml / دقیقه | UP100H |
| 10 به 2000mL | 20 تا 400ML / دقیقه | UP200Ht، UP400St |
| 00.1 به 20L | 00.2 به 4L / دقیقه | UIP2000hdT |
| 10 تا 100L | 2 تا 10L / دقیقه | UIP4000hdT |
| خب | 10 تا 100L / min و | UIP16000 |
| خب | بزرگتر | خوشه UIP16000 |
تماس با ما! / از ما بپرسید!
آماده سازی التراسونیک امولسیون (آب قرمز/روغن زرد). چند ثانیه از فراصوت نوبه خود فاز آب/نفت جداگانه را به یک امولسیون خوب است.
پردازنده های مافوق صوت با قدرت بالا از آزمایشگاه به خلبان و مقیاس صنعتی.
ادبیات / منابع
- Campelo ، پدرو Henrique; جوکوایرا, لوانا Affonso; د Resende ، جیمی ویلیلا ؛ دونگنگ Zacarias ، روسانا ؛ د برروس فرنآند ، ثبت Victória ؛ آلوانگا بوترل ، دیه گو; ویلیلا Borges, Soraia (۲۰۱۷): پایداری امولسیون اسانس لیمو آماده با استفاده از بیوپلیمرهای و درمان اولتراسوند. مجله بین المللی مواد غذایی خواص Vol. 20 ، شماره S1 ، ۲۰۱۷. 564-579.
- Maphosa, ایوان; Jideani ، ویکتوریا A. (۲۰۱۸): عوامل موثر بر ثبات امولسیون تثبیت توسط بیوپلیمرهای. در: علم و فناوری پشت نانو امولسیون (ویرایش شده توسط Selcan قیوش). ۲۰۱۸
آمار ارزشمند دانستن
بیوپلیمرهای به عنوان استابلایزر امولسیون
تثبیت کننده و سورفاکتانت برای اکثر امولسیون ها لازم است تا آنها را پایدار بلند مدت. بیوپلیمرهای مانند پلی ساکاریدهای و پروتئین ها به طور گسترده ای به عنوان مواد کاربردی در سیستم های امولسیون کار می کنند. بیوپلیمرهای یک نوع طبیعی از عامل امولسیون ، که ارائه عملکرد ثبات امولسیون خوب با توجه به ژل و امولسیون خود را ظرفیت. از آنجا که تولید امولسیون پایدار یک پیش نیاز برای کپسوله سازی موفق از طریق اسپری خشک کردن محصولات غذایی است ، بیوپلیمرهای یک نوع ارجح از تثبیت کننده است. بیوپلیمرهای می تواند به عنوان پایدار خود و یا در ترکیب به کار گرفته شود.
بیوپلیمرهای مانند صمغ عربی و ایزوله پروتئین آب پنیر (WPI) ارزان هستند و می توانند به راحتی در تولید مواد غذایی پردازش شوند. صمغ عربی مخلوطی از کربوهیدرات های آنیونی و برخی از پروتئین ها است. پروتئین بسیار شاخه آن, که از نزدیک به ساختار پلی ساکارید مرتبط, به آدامس عربی خواص امولسیون خوب. ایزوله پروتئین Whey از مخلوطی از پروتئین های کروی تشکیل شده است. این پروتئین کروی می تواند به سرعت جذب بر روی سطح قطرات روغن در طول همگن ، که تسهیل تشکیل قطرات کوچک است.
سایر بیوپلیمرهای رایج استفاده می شود به عنوان عوامل امولسیون ژلاتین ، صمغ زانتان ، نشاسته ، کازئین ، پقوطی ، مالتودکسترین ، ovalbumin ، آلژینات سدیم ، و كربكسيمثيلسلّلس در میان دیگران است.
مجتمع های بیوپلیمر از دو یا چند بیوپلیمرهای تشکیل شده است. مجتمع های بیوپلیمر را می توان با درمان های شیمیایی ، آنزیمی یا حرارتی سنتز کرد. به طور کلی ، استحکام و حلالیت مجموعه نهایی بیوپلیمر ، افزایش قابلیت استفاده و ثبات آنها را افزایش می دهد. به خصوص در نتیجه ثبات بالاتر در رابطه با درجه حرارت های مختلف, pH و قدرت یونی هستند عوامل مهم برای فرآیندهای امولسیون.