التراسونیک استخراج آب سرد از Mogrosides از میوه راهب
- میوه راهب (S. grosvenorii) عصاره و به ویژه ترکیب آن mogroside V به عنوان یک شیرین کننده طبیعی غیر کالری استفاده می شود.
Mogrosides. - استخراج مافوق صوت ساده است, سریع, تکرارپذیر, و قابل اعتماد روش استخراج با موفقیت برای تولید شیرین کننده طبیعی غیر کالری از میوه راهب استفاده می شود.
- استخراج اولتراسونیک را می توان با آب یا حلال هایی مانند اتانول یا متانول انجام داد. استخراج آب یک روش سبز است که امکان تولید عصاره های موگروزید با کیفیت بالا را فراهم می کند.
موگروزیدها به عنوان شیرین کننده
ساختار شیمیایی موگروزید V [/caption] میوه راهب حاوی تری ترپنوئیدهای نوع کدو است که به موگروزیدها معروف هستند. به خصوص mogroside V مورد توجه قرار گرفت زیرا شیرینی 100 تا 250 برابر شیرین تر از شکر معمولی ارائه می دهد، در حالی که حاوی کالری صفر است. بنابراین عصاره میوه راهب امروزه یک شیرین کننده طبیعی و بدون کالری محبوب است. موگروزیدهای با طعم شیرین آن فواید مختلفی برای سلامتی مانند خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند که مصرف آن را از بسیاری جهات مفید می کند.

SonoStation – یک سیستم اولتراسونیک با 2x 2kW ultrasonicators، مخزن هم زده و پمپ – یک سیستم کاربر پسند برای استخراج است.
استخراج التراسونیک از Mogrosides از میوه راهب
روش استخراج مافوق صوت به خوبی شناخته شده است به تشدید فرآیندهای استخراج با باز کردن ساختارهای سلولی و افزایش انتقال جرم. عصاره های موگروزید را می توان با استفاده از آب یا محلول های آبی مختلف به عنوان حلال به طور بسیار کارآمد از مواد اولیه میوه بازیابی کرد. فراصوت یک درمان ملایم و غیر حرارتی است که می تواند با استخراج آب سرد ترکیب شود و عصاره میوه راهب با بالاترین کیفیت تولید شود. با دمای ملایم فرآیند و اجتناب از حلال های خشن از تخریب حرارتی و شیمیایی موگروزیدها جلوگیری می شود.
با این حال، با توجه به استفاده از حلال، فراصوت را می توان با انواع رسانه های استخراج استفاده می شود. اطلاعات بیشتر در مورد استفاده از حلال برای استخراج مافوق صوت از گیاهان!
به عنوان مثال، در یک مطالعه موردی Luo و همکاران در سال 2016، استخراج مایع جامد به کمک سونوگرافی موگروزیدها در متانول/آب (80:20 حجم/حجم) نتایج مطلوبی را ارائه می دهد در حالی که راحت، مقرون به صرفه و بسیار قابل تکرار است.
چرا سونوگرافی برای استخراج میوه راهب؟
مافوق صوت پروب نوع استخراج یک روش بسیار موثر برای استخراج mogrosides از میوه راهب است (Siraitia grosvenorii)، شیرین کننده طبیعی شناخته شده برای شیرینی شدید آن بدون کالری. در اینجا چند جنبه مهم وجود دارد که باید در مورد این فرآیند استخراج بدانید:
اصل استخراج اولتراسونیک: استخراج پروب مافوق صوت از سونوگرافی با شدت بالا برای ایجاد حفره در یک حلال استفاده می کند. تشکیل و فروپاشی سریع این حباب ها نیروهای شدیدی موضعی ایجاد می کند که دیواره های سلولی یا مواد گیاهی را مختل می کند و باعث انتقال جرم می شود و آزاد شدن موگروزیدها را در حلال تسهیل می کند.
کنترل دما: نظارت و کنترل دما در طول استخراج مافوق صوت ضروری است. دمای بالا می تواند منجر به تخریب موگروزید شود و بر کیفیت عصاره تأثیر بگذارد.
اطلاعات بیشتر در مورد کنترل دما در طول فراصوت!
- بازده بالاتر
- کیفیت بالاتر
- استخراج غیر حرارتی، سرد
- بدون حلال
- کاهش زمان استخراج
- تشدید فرآیند
- اتصالات یکپارچهسازی با سیستمعامل امکان پذیر است
- استخراج سبز

سونیکاتور UP200Ht برای استخراج میوه راهب
استخراج کننده های اولتراسونیک با کارایی بالا
Hielscher Ultrasonics ارائه می دهد آزمایشگاه جمع و جور قدرتمند، متوسط اندازه نیمکت بالا و صنعتی استخراج مافوق صوت، که می تواند به طور مداوم 24/7 تحت بار کامل عمل می کند. بسته به مواد اولیه و حجم فرآیند شما، ما می توانیم یک سیستم استخراج اولتراسونیک را متناسب با نیازهای شما به شما ارائه دهیم. شما می توانید بین استخراج دسته ای و مداوم یکی را انتخاب کنید. بعد از مقیاس تا ظرفیت های فرآیند بزرگتر می تواند به راحتی انجام شود از فرآیندهای مافوق صوت را می توان به صورت خطی مقیاس بندی کرد.
Hielscher خلبان و ماسونیک صنعتی قابل اعتماد ارائه دامنه بسیار بالا – امکان اجرای دامنه تا 200 میکرومتر قابل اعتماد و به طور مداوم در عملکرد 24/7 را فراهم می کند. برای دامنه های حتی بالاتر ، سونوترودهای اولتراسونیک سفارشی در دسترس هستند. استحکام تجهیزات اولتراسونیک Hielscher اجازه می دهد تا عملیات در وظیفه سنگین و در محیط های خواستار.
به عنوان طولانی مدت تولید کننده با تجربه از استخراج مافوق صوت با قدرت بالا, Hielscher شریک قابل اعتماد خود را برای استخراج پیچیده است. ما با دانش خود به مشتریان خود مشاوره می دهیم و به آنها کمک می کنیم و آنها را از آزمایش امکان سنجی تا تاسیسات صنعتی راهنمایی می کنیم.
همین حالا با ما تماس بگیرید! ما خوشحالیم که در مورد نیازهای استخراج شما با شما صحبت می کنیم!
جدول زیر به شما نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی مافوق صوت ما می دهد:
حجم دسته ای | نرخ جریان | دستگاه های توصیه شده |
---|---|---|
10 تا 2000 میلی لیتر | 20 تا 400 میلی لیتر در دقیقه | تا 200 هرتز، UP400St |
0.1 تا 20 لیتر | 0.2 تا 4 لیتر در دقیقه | UIP2000hdT |
10 تا 100 لیتر | 2 تا 10 لیتر در دقیقه | UIP4000 |
ن.ا. | 10 تا 100 لیتر در دقیقه | UIP16000 |
ن.ا. | بزرگتر | خوشه ای از UIP16000 |
تماس با ما! / از ما بپرسید!
- عصاره های با کیفیت بالا
- استخراج کامل تر
- نرخ استخراج بالا
- استفاده از حلال های مختلف
- غیر سمی
- روش غیر حرارتی (سرد)
- فرآیند استخراج سریع
- ایمن و آسان برای استفاده
- مقیاس پذیری خطی
ادبیات/منابع
- جینگ لیو ، کان لیو ، یونگهای رونگ ، لانگ رونگ (2012): استخراج موگرוסיد و لیمونین با روش های مختلف استخراج و مدل سازی آن. مجله بین المللی مهندسی صنایع غذایی، دوره 8، شماره 2. 1556-3758.
- Luo Z.، Shi H.، Zhang K.، Qin X.، Guo Y.، Ma X. (2016): کروماتوگرافی مایع با روش طیف سنجی جرمی پشت سر هم برای اندازه گیری همزمان چندین موگروزیدهای شیرین در میوه های Siraitia grosvenorii و شیرین کننده های عرضه شده به بازار آن. J Sep Sci. نوامبر 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L.، Périno-Issartier S.، Wajsman J.، Chemat F. (2013): استخراج دسته ای و پیوسته اولتراسوند به کمک برگ های بولدو (Peumus boldus mol.). مجله بین المللی علوم مولکولی 14، 2013. 5750-5764.
- دوگان کبرا، پی کی آکمن، اف تورنوک(2019): بهبود فراهمی زیستی مریم گلی و نعناع با استخراج اولتراسونیک. مجله بین المللی علوم زیستی و بیوتکنولوژی، 2019. 2(2): ص 122- 135.
- فولادی، حامد؛ مرتضوی، سیدعلی; رجایی، احمد; الهامی راد، امیرحسین; سالار باشی، داوود; سوابی ثانی کارگر، سمیرا (1392): بهینه سازی استخراج ترکیبات فنلی عناب (Ziziphus Jujube) با استفاده از روش استخراج به کمک امواج فراصوت.
حقایقی که ارزش دانستن دارند
میوه راهب چیست؟
میوه های Siraitia grosvenorii (Swingle)، یک انگور علفی که به عنوان Luo Han Guo، Buddha fuit یا میوه طول عمر نیز شناخته می شود، می تواند به طور گسترده ای در آسیا یافت شود، جایی که آنها به عنوان گیاه دارویی برای درمان سرفه، گلودرد و یبوست ارزش گذاری می شوند. در دنیای غرب، عصاره های میوه راهب به عنوان یک شیرین کننده غیر کالری برای غذا و نوشیدنی ها محبوبیت زیادی پیدا کرده اند.
اجزای اصلی عصاره میوه خام Luo Han Guo گلیکوزیدهای کدو (معروف به موگروزیدها، به ویژه موگروزیدهای II، III، IV، V و VI) و همچنین فلاونوئیدها و ملانوئیدین ها هستند.
موگروزیدها گلیکوزیدهای تری ترپنوئید از نوع کوکوربیتان هستند که مسئول طعم شیرین شدید هستند. میوه های راهب’ گلیکوزیدها از موگروزیدهای مختلف تشکیل شده اند. Mogroside V جزء اصلی شیرینی میوه است و در مقادیر نسبتا زیاد (50/0 درصد) در S. grosvenorii وجود دارد. عصاره خالص mogroside V تقریبا 250-450 برابر شیرین تر از همان غلظت ساکارز (قند سفره) است
عصاره میوه راهب که با استفاده از آب به عنوان حلال جداسازی شده است، تقریبا 150 برابر شیرین تر از ساکارز است و گزارش شده است که حتی زمانی که به مدت 5 ساعت در آب جوشانده می شود، پایدار می ماند.
تحقیقات نشان داده است که موگروزاید V به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند که می تواند گونه های فعال اکسیژن (ROS) را از بین ببرد و در نتیجه از آسیب DNA جلوگیری می کند. این ویژگی های متعدد موگروزیدهای میوه راهب، عصاره را به محصولی بسیار ارزشمند تبدیل می کند. استخراج به کمک اولتراسونیک با موفقیت برای استخراج و جداسازی mogroside V از S. grosvenorii (میوه راهب) برای استفاده تغذیه ای در مواد غذایی و نوشیدنی ها و همچنین برای محصولات پزشکی اعمال شده است.
مواد فعال موجود در میوه راهب چیست؟
میوه راهب (Siraitia grosvenorii) که با نام luo han guo نیز شناخته می شود، حاوی چندین ماده فعال است که اصلی ترین آنها mogrosides هستند. در اینجا اجزای فعال کلیدی وجود دارد:
- موگروزیدها: اینها گروهی از گلیکوزیدهای تری ترپن هستند که ترکیبات اصلی شیرین کننده میوه راهب هستند. قابل توجه ترین آنها mogroside V است که فراوان ترین و شیرین ترین موگروزیدها است.
- ویتامین: میوه راهب حاوی ویتامین C و چندین ویتامین B است.
- اسیدهای آمینه: حاوی اسیدهای آمینه مختلفی است که به مشخصات تغذیه ای آن کمک می کند.
- آنتی اکسیدان: میوه راهب سرشار از آنتی اکسیدان است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کند.
- پلی ساکاریدها: اینها به فواید کلی میوه برای سلامتی، از جمله خواص بالقوه تقویت کننده سیستم ایمنی کمک می کنند.
موگروزیدها، به ویژه موگروزید V، مسئول شیرینی شدید میوه راهب هستند که می تواند تا 250 برابر شیرین تر از ساکارز (شکر سفره) اما بدون کالری باشد.
آیا میوه راهب قند خون را افزایش می دهد؟
شیرین کننده میوه راهب به طور کلی به عنوان انسولین خنثی در نظر گرفته می شود، به این معنی که سطح انسولین را افزایش نمی دهد.
کالری و کربوهیدرات صفر: شیرین کننده میوه راهب فاقد کالری و کربوهیدرات است، بنابراین سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد.
موگروزیدها: ترکیبات شیرین موجود در میوه راهب، در درجه اول موگروزید V، متفاوت از قند متابولیزه می شوند و تأثیر یکسانی بر سطح گلوکز و انسولین خون ندارند.
مطالعات و تحقیقات: تحقیقات نشان داده است که عصاره میوه راهب به طور قابل توجهی بر سطح گلوکز یا انسولین خون تأثیر نمی گذارد. این باعث می شود شیرین کننده مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که به دنبال مدیریت سطح قند خون خود هستند.
در حالی که پاسخ های فردی به شیرین کننده ها می تواند متفاوت باشد، شواهد نشان می دهد که شیرین کننده میوه راهب باعث افزایش انسولین نمی شود و جایگزین بی خطری برای کسانی است که نگران کنترل قند خون هستند.