Utrasonic teema: "fütokemikaalid"

Fütokeemiline on taimset päritolu katustermin (kreekakeelne sõna “Fütotüüp” tähendab taimseid) kemikaale, mis sisaldavad mitmesuguseid taimedes looduslikult esinevaid ühendeid. Paljud fütokemikaalid on tuntud oma kasuliku mõju poolest inimeste tervisele ja on seetõttu kõrgelt hinnatud toitumisühendid. Terpeenid, fütosteroolid, isotiotsüanaadid, organosulfiidid, stüülbeenid, isoflavonoidid, alkaloidid, fenoolhapped ja antotsüaniidid on fütokemikaalide kõige olulisemad alarühmad, mis hõlmavad arvukalt fütokemikaale nagu kofeiin ja teobromiin (alkaloidid); allitsiin, glutatioon ja sulforafaan (organosulfiidid); ptherostilbene ja resveratrool (stylbeens); või epikatehhiin, naringiin ja kvertsitiin (flavonoidid), kui nimetada vaid mõnda.
Fütokemikaalide kasutamiseks ravimite või toidulisanditena tuleb taimsed kemikaalid rakumaatriksist eraldada. Ultraheli ekstraheerimine on võimas ja usaldusväärne meetod fütokemikaalide vabastamiseks taimedest, nagu köögiviljad, maitsetaimed, puuviljad, juured ja koor. Ultraheli ekstraheerimisseadmeid kasutatakse väikestes ja suurtes mastaapides, nt kanepist ja kanepist pärit terpeenide, õunte, tee ja sibula kvertsetiini, küüslaugu allitsiini, kohvi kofeiini, teobromiini vormi kakaoubade või granaatõuna ellagiinhappe tootmiseks.
Akustilise kavitatsiooni loomiseks kasutatakse intensiivseid ultrahelilaineid, mille nihkejõud häirib rakuseinu ja loputab fütokemikaalid raku sisemusest lahustisse. Mittetermilise meetodina takistab ultraheli ekstraheerimine soojustundlike ühendite termilist lagunemist ja selle tulemuseks on kvaliteetsed ekstraktid. Ultraheli ekstraheerimise täiendavad eelised on kõrge ekstraheerimise efektiivsus, (peaaegu) täielik ekstraheerimine, kiire töötlemine ja ohutu töö.
Loe lähemalt ultraheli protsessorite ja nende kasutamise kohta fütokeemilises ekstraheerimises!