Extracción de setas a gran escala mediante sonicación por lotes con sonda

La extracción de compuestos bioactivos de las setas con fines de producción implica una combinación de corte, trituración o molienda de las setas, extracción con disolventes asistida por ultrasonidos y posterior aislamiento de los compuestos bioactivos, como los betaglucanos. A continuación se ofrece una instrucción práctica sobre la extracción ultrasónica de setas en la producción por lotes a gran escala utilizando barriles más grandes, por ejemplo, un recipiente de extracción de 120L.

Instrucciones para la extracción de setas a gran escala mediante sonicación con sonda

Puede utilizar las siguientes instrucciones paso a paso para la extracción por ultrasonidos de cualquier especie de seta, incluidas las setas medicinales, culinarias y psicodélicas. Utilice este protocolo para extraer fácilmente betaglucano y otras moléculas bioactivas de Chaga (Inonotus obliquus), Melena de León (Hericium erinaceus), Reishi (Ganoderma lucidum), Cordyceps (Cordyceps sinensis), Maitake (Grifola frondosa), Cola de Pavo (Trametes versicolor), Shiitake (Lentinula edodes), Agaricus blazei (Agaricus subrufescens), etc.

Materiales y equipos

• setas
• Disolvente: Agua destilada o etanol acuoso (60% o superior). Elija su disolvente en función de sus compuestos objetivo.
• Batidora o picadora
• Sonda sonicadora UIP2000hdT
• Agitador mecánico
• Recipiente o lote de calidad alimentaria (por ejemplo, acero inoxidable, plástico)
• Tela filtrante y/o un sistema de filtración al vacío
• Evaporador rotativo
• Contenedores de almacenamiento

Protocolo de extracción de setas asistida por sonicación

Preparación:

1. Garantizar que todo el equipo esté limpio y esterilizado.
2. Medir y preparar la cantidad deseada de material de setas para la extracción.
3. Monte el agitador y el sonicador en el recipiente de extracción.

 
Procedimiento de extracción:

1. Pique o triture las setas secas o frescas en partículas gruesas de 1 a 5 milímetros aproximadamente. Para nuestro ejemplo, utilizamos 10 kg de partículas de setas.
2. A continuación, añada las partículas de setas al recipiente de extracción.
3. A continuación, añada 100 litros del disolvente de su elección al vaso de precipitados que contiene el material de la seta que se va a extraer. Aquí utilizamos una proporción de 1:10 de seta por disolvente. La proporción entre seta y disolvente puede variar en función de la especie de seta específica, los compuestos de destino y el tamaño de las partículas.
4. Encienda el agitador para mezclar la papilla. Al cabo de unos 2 minutos, la pasta de champiñón y disolvente está premezclada.
5. Mantener el agitador en marcha. Ajustar el sonicador UIP2000hdT al 100% de amplitud y encenderlo. Sonicar la papilla de setas durante aproximadamente 45 a 120 minutos utilizando el UIP2000hdT. Para evitar la degradación térmica de los compuestos bioactivos sensibles al calor, recomendamos mantener una temperatura de extracción inferior a 60ºC.
6. Control de la temperatura: Utilice el sensor de temperatura de su sonicador para observar la temperatura del proceso. Utilice la función de control de temperatura de su sonicador estableciendo un límite máximo de temperatura. Cuando se alcanza el límite superior de temperatura, el sonicador se detiene automáticamente y continúa cuando la temperatura está dentro de la zona de temperatura establecida. Además, puede utilizar disolvente preenfriado o enfriar la suspensión de extracción durante la sonicación.
7. Tras el proceso de sonicación, se filtra la mezcla sonicada a través de una tela filtrante o se utiliza la filtración al vacío para separar el etanol acuoso que contiene los compuestos bioactivos extraídos (como los betaglucanos) y otros compuestos bioactivos del residuo sólido de seta.
8. A continuación, utilice la destilación, la evaporación o la evaporación rotativa para aislar los compuestos del hongo del disolvente.
9. Después, puede purificar aún más el extracto para obtener compuestos específicos o envasarlo en recipientes de almacenamiento.

Ampliación: De la extracción ultrasónica por lotes a la extracción en línea

Si tiene previsto ampliar su producción de extracto de setas de una extracción por lotes a una extracción continua en línea, le recomendaremos una célula de flujo ultrasónica adecuada para su sonicador industrial tipo sonda. A menudo, puede mantener constantes las relaciones sólido-líquido y todos los demás parámetros, lo que permite una ampliación lineal a una mayor producción de extracto. La extracción de grandes cantidades de compuestos de hongos utilizando un sistema de flujo ultrasónico es un método sofisticado para producir grandes volúmenes de extracto. Hielscher Ultrasonics ofrece reactores de celda de flujo diseñados para la extracción de moléculas bioactivas de hongos y plantas.
Si está interesado en procesar grandes flujos de setas, le animamos a que se ponga en contacto con nosotros para obtener información más detallada. Nuestro equipo técnico y nuestros expertos en sonicación estarán encantados de ayudarle a determinar la configuración más adecuada para sus necesidades específicas. Ofrecemos varias configuraciones de extracción industrial para la extracción de compuestos de hongos de grado alimentario y farmacéutico. La siguiente imagen muestra un reactor de celda de flujo de gran tamaño con un homogeneizador ultrasónico UIP4000hdT para la extracción de champiñones a una velocidad aproximada de 50 a 200 litros de suspensión de champiñón y disolvente por hora.

Diseño, fabricación y consultoría – Calidad Made in Germany

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