Χωρίς διαλύτες Decaffeination με Power-Ultrasound

• Η συμβατική διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης του καφέ και του τσαγιού απαιτεί τη χρήση τοξικών διαλυτών.
• Υπερήχων decaffeination είναι μια αποτελεσματική μέθοδος εντατικοποίησης που επιτρέπει την απομάκρυνση της καφεΐνης σε μια διαδικασία εκχύλισης με βάση το νερό χωρίς τη χρήση σκληρών διαλυτών.
• Υπερήχων decaffeination είναι μια οικονομική, αποτελεσματική και πράσινη μεθόδους για την παραγωγή υψηλής ποιότητας decaffeinated καφέ, τσάι και κακάο προϊόντα.

Decaffeination με υπερήχους

Η καφεΐνη είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία, έτσι ώστε το νερό να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση της καφεΐνης από τον καφέ, το τσάι και το κακάο. Οι συμβατικές διαδικασίες αποκαφεϊνοποίησης χρησιμοποιούν μια χημική ουσία ως παράγοντα αποκαφεϊνοποίησης (όπως χλωριούχο μεθυλένιο, CO2 ή οξικό αιθυλεστέρα) για να επιταχύνουν τη διαδικασία. Χρησιμοποιώντας υπερήχων εκχύλιση με βάση το νερό σε συνδυασμό με ενεργό άνθρακα ως παράγοντα αποκαφεΐνης, ένα προϊόν καφέ, τσαγιού ή κακάου χωρίς καφεΐνη παρασκευάζεται σε μια οργανική και φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία.

Υπερήχων εντατικοποιημένη Swiss Water Decaffeination

Η υπερηχητικά υποβοηθούμενη αποκαφεϊνοποίηση είναι μια διαδικασία εντατικοποίησης του λεγόμενου Swiss water decaffeination .
Η ελβετική διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης νερού λειτουργεί με βάση τη διάλυση και την όσμωση για την απομάκρυνση της καφεΐνης από κόκκους καφέ, φύλλα τσαγιού και κόκκους κακάο.
Η ενσωμάτωση υπερήχων τύπου καθετήρα στη διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης Swiss Water περιλαμβάνει την ενσωμάτωση υπερήχων κατά τη διάρκεια συγκεκριμένων σταδίων της διαδικασίας για την ενίσχυση της εκχύλισης καφεΐνης. Η ελβετική διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης νερού περιλαμβάνει τέσσερα κύρια στάδια της διαδικασίας. Ενώ η εφαρμογή του υπερήχου για μια πιο αποτελεσματική αποκαφεϊνοποίηση μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη συγκεκριμένη ρύθμιση και τον εξοπλισμό, εδώ είναι ένα γενικό περίγραμμα του τρόπου με τον οποίο οι υπερήχων τύπου καθετήρα ενσωματώνονται κυρίως για τη βελτίωση της διαδικασίας:

1. Στάδιο εμβάπτισης: Το αρχικό βήμα στη διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης του ελβετικού νερού περιλαμβάνει την εμβάπτιση κόκκων πράσινου καφέ σε ζεστό νερό για να δημιουργηθεί ένα διάλυμα νερού φορτισμένο με γεύση. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου εμβάπτισης, ένας υπερηχητικός τύπος καθετήρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εφαρμογή υπερήχων για τη διευκόλυνση της εκχύλισης καφεΐνης από τα φασόλια. Υπερήχους είναι γνωστή για την ικανότητά της να εντείνει τις διαδικασίες εκχύλισης από βιοδραστικές ενώσεις όπως η καφεΐνη από φυτικά υλικά. Οι μηχανικές δυνάμεις της υπερηχητικής? ακουστικής σπηλαίωσης διατρυπούν και διαταράσσουν τα κύτταρα και προάγουν τη μεταφορά μάζας. Με αυτόν τον τρόπο, η καφεΐνη αφαιρείται από τους κόκκους και απελευθερώνεται αποτελεσματικά στο νερό. Λόγω αυτών των επιδράσεων, κατεργασία με υπερήχους επιταχύνει τη διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης σημαντικά επάνω. Η υπερηχητικά εκχυλισμένη καφεΐνη είναι ένα πολύτιμο πρόσθετο για τρόφιμα και ποτά, π.χ. ενεργειακά ποτά.
2. Στάδιο απομάκρυνσης καφεΐνης: Μετά την αρχική εμβάπτιση, το γεμάτο γεύση νερό που περιέχει καφεΐνη διαχωρίζεται από τους κόκκους καφέ. Αυτό το νερό συνήθως περνά μέσα από φίλτρα ενεργού άνθρακα για να αφαιρεθεί η καφεΐνη. Το πορώδες αυτού του φίλτρου έχει μέγεθος για να συλλάβει μόνο μεγαλύτερα μόρια καφεΐνης, επιτρέποντας παράλληλα σε μικρότερα μόρια ελαίου και γεύσης να περάσουν. Αυτό σημαίνει ότι το φίλτρο άνθρακα συγκρατεί την καφεΐνη, ενώ το φιλτραρισμένο νερό περιέχει όλες τις μικρότερες βιοδραστικές ουσίες, οι οποίες είναι γνωστό ότι δίνουν στον καφέ, το τσάι και το κακάο το διακριτικό άρωμα και τη θρεπτική τους αξία.
3. Στάδιο επαναρρόφησης: The decaffeinated beans, which have been stripped of caffeine and flavour molecules, are discarded. The caffeine-free flavor- and polyphenol-enriched water (also known as “εκχύλισμα πράσινου καφέ”) is highly valuable and is used to remove the caffeine from a fresh batch of still caffeine-containing coffee beans.
   Δεδομένου ότι αυτό το νερό είναι κορεσμένο με μόρια γεύσης και άλλες βιοδραστικές ουσίες, αυτές οι ενώσεις δεν μπορούν να διαλυθούν στη φρέσκια παρτίδα κόκκων καφέ. Με αυτόν τον τρόπο, μόνο μόρια καφεΐνης απελευθερώνονται από τους κόκκους καφέ στο νερό και μια αποκαφεϊνοποίηση χωρίς να αφαιρείται το άρωμα και άλλα πολύτιμα φυτοχημικά. Μόλις το γεμάτο γεύση νερό είναι απαλλαγμένο από καφεΐνη, επαναχρησιμοποιείται για την εξαγωγή καφεΐνης από μια νέα παρτίδα κόκκων πράσινου καφέ. Αυτό το στάδιο επαναπορρόφησης μπορεί να επωφεληθεί από τη χρήση υπερήχων τύπου καθετήρα, και πάλι. Τα πράσινα φασόλια είναι εμποτισμένα με τη γεύση φορτισμένο νερό, και υπερήχους εφαρμόζεται για να διευκολύνει την εκχύλιση καφεΐνης. Η υπερήχηση βοηθά στην ενίσχυση της διείσδυσης του νερού στα φασόλια, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα της εκχύλισης και μειώνοντας το χρόνο εκχύλισης.
4. Επαναλαμβανόμενη επαναρρόφηση και ξήρανση: Τα βήματα επαναρρόφησης και υπερήχων μπορούν να επαναληφθούν πολλές φορές έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο αποκαφεϊνοποίησης. Μετά την τελική επαναπορρόφηση, οι κόκκοι καφέ χωρίς καφεΐνη συνήθως ξηραίνονται και το γεμάτο γεύση νερό είναι έτοιμο για επαναχρησιμοποίηση στην επόμενη παρτίδα.

Μελέτη περίπτωσης υπερήχων Decaffeination των κόκκων καφέ

Η μελέτη των Huamaní-Meléndez και Darros-Barbosa (2018) είχε ως στόχο να διερευνήσει την επίδραση της έντασης υπερήχων, του παλμού και της θερμοκρασίας στην εκχύλιση καφεΐνης από κόκκους καφέ Arabica χρησιμοποιώντας ένα υδατικό μέσο. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τον ανιχνευτή υπερήχων υψηλής έντασης Hielscher UP400S (400 watt, δείτε την εικόνα αριστερά) και πραγματοποίησαν πειράματα σε διαφορετικές εντάσεις, διάρκειες παλμών και θερμοκρασίες. Διαπίστωσαν ότι η αύξηση της έντασης των υπερήχων και της διάρκειας του παλμού οδήγησε σε υψηλότερο ρυθμό εκχύλισης καφεΐνης, αλλά μόνο μέχρι ένα ορισμένο σημείο, μετά το οποίο περαιτέρω αυξήσεις δεν βελτίωσαν σημαντικά την εκχύλιση. Οι βέλτιστες συνθήκες για την εκχύλιση καφεΐνης βρέθηκαν να είναι ένταση υπερήχων 75 W? cm2, διάρκεια παλμού 5 sec και θερμοκρασία 25 ° C. Η μελέτη παρέχει ένα συγκεκριμένο πρωτόκολλο για τη χρήση υπερήχων για την εξαγωγή καφεΐνης από κόκκους καφέ και υποδηλώνει ότι αυτή η μέθοδος θα μπορούσε να είναι μια αποτελεσματική και φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές διαδικασίες αποκαφεϊνοποίησης.

Υπερήχων υψηλής απόδοσης για Decaffeination χωρίς διαλύτες

Hielscher Υπέρηχοι σας παρέχει υψηλής απόδοσης υπερήχων για την ήπια, αλλά εξαιρετικά αποτελεσματική εκχύλιση και decaffeination διαδικασίες. Με ισχύ υπερήχων από 50 έως 16.000 watt ανά υπερήχων, το χαρτοφυλάκιο Hielscher των υπερήχων έχει τον ιδανικό υπερήχων για εσάς διαδικασία παρασκευής καφέ και αποκαφεϊνοποίησης!
Ως μακροχρόνιος έμπειρος κατασκευαστής και σύμβουλος για υπερήχους υψηλής ισχύος και την εφαρμογή τους, Hielscher είναι ο συνεργάτης σας για υπερήχων υποβοηθούμενες διαδικασίες εκχύλισης. Hielscher υπερήχων επεξεργαστές εγκαθίστανται παγκοσμίως για εφαρμογές στα τρόφιμα & βιομηχανίες ποτών, φαρμακευτικών προϊόντων και χημικών.
Δεν παρέχουμε μόνο υψηλής ισχύος υπερήχων απαγωγείς, αλλά βοηθάμε τους πελάτες μας επίσης με τη βαθιά γνώση μας. Η εξυπηρέτηση πελατών μας κυμαίνεται από μελέτες διαβούλευσης και σκοπιμότητας έως βελτιστοποίηση διαδικασιών και πιλοτικό εξοπλισμό έως την εγκατάσταση συστημάτων υπερήχων σε βιομηχανική κλίμακα.
Προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα υπερήχων επεξεργαστές και αξεσουάρ (όπως sonotrodes, κύτταρα ροής και αντιδραστήρες), μπορούμε να σας προτείνουμε το καταλληλότερο σύστημα που πληροί τις απαιτήσεις εάν η ικανότητα και οι συνθήκες της διαδικασίας σας. Η εγκατάσταση και η εκ των υστέρων τοποθέτηση στις υπάρχουσες γραμμές επεξεργασίας μπορεί εύκολα να γίνει καθώς οι υπερηχητικοί εξολκέες μας μπορούν να ενσωματωθούν χωρίς μεγάλες τροποποιήσεις.
Our well-trained staff of process consultants, chemists, and engineers guide our customers towards a successful installation and operation. Hielscher’s equipment has an outstanding robustness and requires only very low maintenance. For operational training, first commissioning, and maintenance service, we have a well-trained team which assist our customers.