Ultrasonic topic: "Υπερήχων εκχύλιση των αντιοξειδωτικών"

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ενώσεις που αναστέλλουν την οξείδωση. Κατά τη διάρκεια της οξείδωσης παράγονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορεί να βλάψουν τα κύτταρα και έτσι να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία και τη ζωτικότητα.
Τα αντιοξειδωτικά δρουν ως σαρωτές ελεύθερων ριζών. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να αποτρέψουν ή να επιβραδύνουν τη βλάβη στα κύτταρα που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, ασταθή μόρια που παράγει το σώμα ως αντίδραση σε περιβαλλοντικούς και άλλους στρεσογόνους παράγοντες.
Κύρια πηγή αντιοξειδωτικών είναι τα φυτά. Τα βότανα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και επομένως χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για την εξαγωγή αντιοξειδωτικών. Τα φυτικά θρεπτικά συστατικά και τα φυτοχημικά όπως η βιταμίνη Α, C και Ε, τα μέταλλα χαλκός, ψευδάργυρος και σελήνιο, τα φλαβονοειδή, οι φαινόλες, οι πολυφαινόλες και τα φυτοοιστρογόνα είναι γνωστά ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται για την απομόνωση αντιοξειδωτικών φυτοχημικών από βότανα, προκειμένου να κατασκευαστεί αντιοξειδωτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται σε υγιεινά τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, συμπληρώματα και ως καλλυντικά πρόσθετα. Όντας μια μη θερμική μέθοδος, η εκχύλιση με υπερήχους αποτρέπει τη θερμική υποβάθμιση των ευαίσθητων στη θερμοκρασία αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, υπερήχηση δίνει υψηλές αντιοξειδωτικές αποδόσεις σε μια πολύ γρήγορη διαδικασία. Διαβάστε περισσότερα για την εκχύλιση αντιοξειδωτικών και άλλων βιοδραστικών ουσιών παρακάτω!