Το τζιν είναι ένα αλκοολούχο ποτό που εγχέεται με αρκεύθου και άλλες βοτανικές ενώσεις. Η εκχύλιση με υπερήχους ενισχύει και εντείνει τη διαδικασία διαβροχής του αποσταγμένου τζιν καθώς και του σύνθετου τζιν. Τα πλεονεκτήματα των υπερήχων εγχύονται περιλαμβάνουν την παραγωγή πλούσιων σε γεύση, αρωματικών ποτών σε μια διαδικασία εξοικονόμησης χρόνου.

Έγχυση τζιν ενισχυμένη με υπερήχους

Το τζιν παράγεται συχνότερα σε μια λεγόμενη διαδικασία απότομης και βρασμού, η οποία είναι επίσης η παραδοσιακή τεχνική για την απόσταξη τζιν. Το τζιν που παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ονομάζεται τζιν αποσταγμένο σε κατσαρόλα. Σε αυτή τη διαδικασία, ένα μείγμα αρκεύθου και άλλων βοτάνων εμποτίζεται σε ουδέτερο ποτό, το οποίο έχει αραιωθεί με νερό σε περίπου 50% αλκοόλη κατ 'όγκο. Δεδομένου ότι αυτό το βήμα εμβάπτισης και διαβροχής είναι πολύ χρονοβόρο, υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται ως εντατικοποίηση μέθοδος για τη μεταφορά των ενώσεων γεύσης στο αλκοόλ. Με αυτόν τον τρόπο, οι αποσταγματοποιοί που συχνά επιτρέπουν στα βότανα να μουλιάσουν έως και 48 ώρες πριν από την απόσταξη, μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά αυτή τη διαδικασία έγχυσης.
Επιπλέον, η εκχύλιση με υπερήχους όχι μόνο επιτρέπει την εξαγωγή γεύσεων μέσα σε μια γρήγορη περίοδο εμβάπτισης, αλλά επίσης απελευθερώνει ένα πληρέστερο προφίλ γεύσης των βοτάνων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να δημιουργηθούν νέα στυλ γεύσης τζιν.
Μετά την υπερηχητικά υποβοηθούμενη εμβάπτιση, το μείγμα αλκοόλης με γεύση αποστάζεται σε ένα δοχείο άμβυκα, με αποτέλεσμα ένα απόσταγμα που έχει συλλάβει τα αρώματα και τις γεύσεις των βοτάνων. Προστίθεται νερό για να ρυθμιστεί η ισχύς του τζιν πριν εμφιαλωθεί.

Πλεονεκτήματα της κατασκευής υπερήχων τζιν

Hielscher καθετήρα-τύπου υπερήχων μπορεί να ενισχύσει τη βιομηχανική διαδικασία κατασκευής τζιν με διάφορους τρόπους. Στη συνέχεια σας δείχνουμε πώς Hielscher υπερήχων μπορεί να βελτιώσει τη βιομηχανική κατασκευή τζιν ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα εκχύλισης, μειώνοντας το χρόνο επεξεργασίας, εξασφαλίζοντας ομοιομορφία, παρέχοντας ακριβή έλεγχο, και προσφέροντας επιλογές επεκτασιμότητας.

• Βελτιωμένη εκχύλιση: Υπερήχους μπορεί να ενισχύσει την εκχύλιση των γεύσεων και αρωμάτων από βότανα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τζιν. Τα υψηλής έντασης, χαμηλής συχνότητας κύματα υπερήχων που παράγονται από έναν υπερηχητικό καθετήρα δημιουργούν έντονες δονήσεις και σπηλαίωση, οι οποίες βοηθούν στη διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων των βοτανικών συστατικών. Αυτό προάγει την καλύτερη εκχύλιση αιθέριων ελαίων, γεύσεων και αρωματικών ενώσεων, με αποτέλεσμα ένα πιο ισχυρό και γευστικό τζιν. Τα προφίλ γεύσης μπορούν να τροποποιηθούν με υπερηχητική ένταση και εισροή ενέργειας.
• Μειωμένος χρόνος επεξεργασίας: Υπερήχους μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο επεξεργασίας που απαιτείται για την εξαγωγή βοτανικών γεύσεων. Η έντονη ενέργεια που παρέχεται από τον υπερηχητικό επιταχύνει τη διαδικασία εκχύλισης, επιτρέποντας στους παραγωγούς τζιν να επιτύχουν τα επιθυμητά προφίλ γεύσης σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Αυτή η αυξημένη αποδοτικότητα οδηγεί σε υψηλότερα ποσοστά παραγωγής και βελτιωμένη συνολική παραγωγικότητα.
• Βελτιωμένη απόδοση: Καθετήρας-τύπου υπερήχων μπορεί να λειτουργήσει σε υψηλά επίπεδα ισχύος, παρέχοντας αποτελεσματική μεταφορά ενέργειας στο υγρό μέσο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη βελτιωμένη ανάμιξη και διασπορά των βοτάνων σε όλο το διάλυμα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων και των συστατικών. Η βελτιωμένη απόδοση οδηγεί σε ένα πιο συνεπές και υψηλής ποιότητας προϊόν τζιν.
• Ακριβής έλεγχος: Υπερήχους επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της διαδικασίας εκχύλισης. Η ένταση και η διάρκεια της θεραπείας με υπερήχους μπορεί να προσαρμοστεί ώστε να ταιριάζει με τις ειδικές απαιτήσεις διαφορετικών βοτάνων, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη εκχύλιση χωρίς να υποβαθμίζονται οι ευαίσθητες γεύσεις ή να προκαλούνται ανεπιθύμητες αλλαγές. Αυτό το επίπεδο ελέγχου επιτρέπει στους κατασκευαστές τζιν να διατηρούν με συνέπεια τα επιθυμητά προφίλ γεύσης.
• Επεκτασιμότητα: Όπως Hielscher υπερήχων μπορεί εύκολα να λειτουργήσει σε παρτίδα ή inline flow-through τρόπο, ο όγκος του εγχυμένου τζιν μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί στις απαιτήσεις παραγωγής. Hielscher υπερήχων και ανιχνευτές είναι διαθέσιμα σε διάφορα επίπεδα ισχύος και μεγέθη, επιτρέποντας την επεκτασιμότητα στη βιομηχανική κατασκευή τζιν. Το πιο σημαντικό, υπερήχων αποτελέσματα διαδικασία μπορεί να κλιμακωθεί εντελώς γραμμική σε μεγαλύτερα ή μικρότερα σε όλη την έκταση. Είτε πρόκειται για μια μικρή παρτίδα ή μεγάλης κλίμακας παραγωγή, υπερήχους μπορεί εύκολα να εφαρμοστεί με τη χρήση κατάλληλου εξοπλισμού. Αυτή η επεκτασιμότητα επιτρέπει στους παραγωγούς τζιν να ενσωματώσουν την τεχνολογία υπερήχων στις διαδικασίες παραγωγής τους ανεξάρτητα από τον όγκο παραγωγής τους.

Αυτά τα οφέλη συμβάλλουν στην παραγωγή τζιν υψηλής ποιότητας με σταθερές γεύσεις και αρώματα. Hielscher Υπέρηχοι εξοπλισμός για έγχυση τζιν και αρωματικές ουσίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε κλίμακα – σε επεξεργασία παρτίδας ή εμβόλιμη.

Βοτανικές αρωματικές ενώσεις για έγχυση τζιν

Το τζιν απαιτεί γεύσεις αρκεύθου, αλλά συχνά το τζιν περιλαμβάνει στοιχεία εσπεριδοειδών, όπως φλούδα λεμονιού και πικρού πορτοκαλιού, καθώς και συνδυασμό άλλων μπαχαρικών, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν οποιοδήποτε γλυκάνισο, ρίζα και σπόρους αγγελικής, ρίζα ίρις, κάρδαμο, πευκοβελόνες, ρίζα γλυκόριζας, κανέλα, κουφοξυλιά, αμύγδαλο, θρούμπι, φλούδα λάιμ, φλούδα γκρέιπφρουτ, μέντα, μάτι δράκου (longan), σαφράν, μπαομπάμπ, λιβάνι, κόλιανδρο, κόκκους παραδείσου, μοσχοκάρυδο, φλοιό κασσίας ή άλλα.
Υπερήχων εκχύλιση βοηθά στη δημιουργία γεύση-έντονη εκχυλίσματα που δίνουν τζιν ένα αρωματικό προφίλ γεύσης. Με υπερήχους, οι παραγωγοί μπορούν γρήγορα να δημιουργήσουν μοναδικά προφίλ γεύσης σχεδιάζοντας μια μοναδική εμπειρία τζιν.
 
Διαβάστε εδώ πώς η υπερήχηση μπορεί να γεράσει τεχνητά και να εξομαλύνει το βασικό αλκοόλ σας πριν φτιάξετε τζιν!

Υπερήχων εξορύκτες για έγχυση τζιν

Hielscher Υπέρηχοι σχεδιάζει, κατασκευάζει, και διανέμει υψηλής απόδοσης υπερήχων για τη διαβροχή και την εκχύλιση των βοτανικών ενώσεων, έγχυση και γήρανση των οινοπνευματωδών ποτών και πολλά άλλα στάδια παραγωγής για την παραγωγή αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών.

Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη για την κατά προσέγγιση ικανότητα επεξεργασίας των υπερήχων μας: