Εξαγωγή λουλουδιών – Ήπια επεξεργασία, υψηλές αποδόσεις με υπερήχους
Είτε θέλετε να κάνετε ένα απόλυτο, εμποτισμένο με λουλούδια νερό ή άνθος hydrolat, υπερήχηση σας βοηθά να αυξήσετε την απόδοση του εκχυλίσματος λουλουδιών σας. Μάθετε γιατί κατεργασία με υπερήχους είναι η ιδανική τεχνική εκχύλισης για την απομόνωση των ευαίσθητων βιομορίων και αιθέριων ελαίων από λουλούδια και πέταλα.
Κατεργασία με υπερήχους ως ιδανική τεχνική εκχύλισης για βιομόρια και αιθέρια έλαια από λουλούδια και άνθη
Καθώς τα λουλούδια περιέχουν πολλές αρωματικές, γευστικές και θεραπευτικά δραστικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά για φαρμακευτικά προϊόντα, τρόφιμα, καλλυντικά και συμπληρώματα διατροφής, αποτελούν μια πολυπόθητη πρώτη ύλη για ισχυρά εκχυλίσματα. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια ισχυρή τεχνική για την απομόνωση των επιθυμητών ουσιών από τα άνθη. Ως εκ τούτου, τα λουλούδια είναι ένα πολύ λεπτό μέρος ενός φυτού και απαιτούν ανάλογα προσεκτική επεξεργασία. Εδώ έρχονται οι ήπιες συνθήκες εκχύλισης της υπερήχων στο προσκήνιο. Ως μη θερμική, ακριβώς ελεγχόμενη επιπλέον μέθοδος, υπερήχηση παράγει υψηλές αποδόσεις των εκχυλισμάτων λουλουδιών. Εξαιρετική ποιότητα εκχυλίσματος και υψηλή απόδοση είναι βασικά χαρακτηριστικά της υπερήχων βοτανική εκχύλιση.
Υπερήχων ομογενοποιητής τύπου καθετήρα UP200Ht για την παρασκευή αρωματικών εκχυλισμάτων από λουλούδια.
Ροδόνερο με κατεργασία με υπερήχους – Μια βήμα προς βήμα οδηγία
Για να προετοιμάσετε ροδόνερο όπως φαίνεται στο παραπάνω βίντεο, ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται εδώ:
- Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε προσεκτικά φρέσκα τριαντάφυλλα (Rosa damascena) και αφαιρέστε τα πέταλα από το λουλούδι. Κόψτε τα πέταλα σε μικρότερα κομμάτια για να αυξήσετε την επιφάνεια.
- Δεδομένου ότι θέλουμε να φτιάξουμε ροδόνερο, χρησιμοποιούμε καθαρό νερό ως διαλύτη.
- Τοποθετήστε τα πέταλα σε ένα γυάλινο ποτήρι ζέσεως και προσθέστε νερό. Στο βίντεο χρησιμοποιούμε τα μεγάλα 10 πέταλα και 200mL νερό.
- Ρυθμίστε τον υπερήχων UP200Ht: Τοποθετήστε σφιχτά το sonotrode S26d14. Δεδομένου ότι τα πέταλα είναι ένα πολύ λεπτό μέρος του φυτού, ρυθμίζουμε το πλάτος στο 70% έτσι ώστε όλα τα βιομόρια να διατηρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης με υπερήχους.
- Βυθίστε τον καθετήρα στο γυάλινο ποτήρι ζέσεως και ενεργοποιήστε τον υπερήχων. Υπερήχηση για περίπου 90 δευτερόλεπτα.
- Μετά από υπερήχους, φιλτράρετε το μείγμα για να αφαιρέσετε στερεά υπολείμματα, λαμβάνοντας καθαρό και αρωματικό ροδόνερο.
- Συλλέξτε το ροδόνερο σε αποστειρωμένα δοχεία για αποθήκευση και αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να διατηρήσετε την ποιότητά του και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.
- Χρησιμοποιήστε το ροδόνερο για μαγειρικές ή καλλυντικές εφαρμογές.
Υπερήχων UP400St για βοτανική εκχύλιση και στροφείο-εξατμιστή για μετεπεξεργασία/συμπύκνωση του εκχυλίσματος.
Υπερήχων εκχύλιση άνθη
- τριαντάφυλλο
- γιασεμί
- πικραλίδα
- άνθη κερασιάς
- πασχαλιά
- λεβάντα
- Κουφοξυλιά
- Μάλβε
- φασκομηλιά
- Χαμομήλι
- μανόλια
- Μαργαρίτες
- άνθη καστανιάς
- πασσιφλόρα
- άνθη πορτοκαλιάς
- καλέντουλα/ κατιφές
- Εχινάκεια/ Coneflower
- Μαύρη ακρίδα / robinia
- σπέρνουν γαϊδουράγκαθο
- ribwort
Υπερήχων απαγωγέας UP200Ht χρησιμοποιείται για την εκχύλιση λουλουδιών πικραλίδα
Εκχύλιση αιθέριου ελαίου χρησιμοποιώντας κατεργασία με υπερήχους
Υπερήχων υποβοηθούμενη υδροαπόσταξη είναι μια προηγμένη τεχνική εκχύλισης που συνδυάζει την παραδοσιακή υδροαπόσταξη με την τεχνολογία υπερήχων. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί υπερηχητικά κύματα για να δημιουργήσει σπηλαίωση, σχηματίζοντας μικρές φυσαλίδες γεμάτες ατμούς που εκρήγνυνται, δημιουργώντας μικροπίδακες και αναταράξεις. Αυτά τα αποτελέσματα ενισχύουν τη διάσπαση σωματιδίων, την επιφανειακή ρωγμή και την ανάμιξη, βελτιώνοντας έτσι σημαντικά τους ρυθμούς μεταφοράς μάζας.
Η διαδικασία ενσωματώνει επίσης χύδην θέρμανση, η οποία επιταχύνει την εξάτμιση του νερού και ενισχύει τη μεταφορά θερμότητας. Αυτή η συνδυασμένη προσέγγιση μειώνει το χρόνο εκχύλισης, την κατανάλωση ενέργειας και τη χρήση διαλυτών, καθιστώντας την υπερηχητικά υποβοηθούμενη υδροαπόσταξη πιο αποτελεσματική και φιλική προς το περιβάλλον σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους.
Βασικά οφέλη της υπερηχητικά υποβοηθούμενης υδροαπόσταξης περιλαμβάνουν:
- Υψηλότερη απόδοση εκχύλισης: Ενισχυμένη απελευθέρωση αιθέριων ελαίων και πολύτιμων βιοδραστικών ενώσεων.
- Μειωμένος χρόνος και ενέργεια: Μικρότεροι χρόνοι εκχύλισης και χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας.
- Βελτιωμένη ποιότητα: Διατήρηση της ακεραιότητας της ένωσης λόγω ήπιων συνθηκών επεξεργασίας.
- Λειτουργικά πλεονεκτήματα: Ασφαλής λειτουργία, χαμηλότερος χρόνος εκκίνησης, μειωμένο μέγεθος εξοπλισμού και λιγότερα βήματα επεξεργασίας.
Ηλεκτρονικές μικρογραφίες σάρωσης (SEM) που σχετίζονται με φύλλα Satureja: (Α) μετά από υδροαπόσταξη για 4 ώρες και (Β) μετά από επεξεργασία sono-clevenger για 60 λεπτά.
Μελέτη και εικόνες: Rasouli et al., 2021
Οι παραπάνω εικόνες σύγκρισης SEM δείχνουν την κυτταρική δομή των φύλλων Satureja που έχουν υποστεί επεξεργασία με υδροαπόσταξη (αριστερά) και υπερηχητικά υποβοηθούμενη υδροαπόσταξη (δεξιά) και αποκαλύπτει τη σημαντικά πιο αποτελεσματική διαταραχή των κυτταρικών τοιχωμάτων από την υπερηχητική θεραπεία. Ως αποτέλεσμα, η υπερηχητική υδροαπόσταξη ενισχύει την εκχύλιση αιθέριου ελαίου κατά περίπου 40% σε σύγκριση με τη συμβατική υδροαπόσταξη.
Υπερήχων για την παραγωγή φυτικών εκχυλισμάτων
Hielscher υπερήχων είναι γνωστή για την αριστεία τους στην παραγωγή λουλουδιών και ανθών, ιδιαίτερα λόγω των προηγμένων δυνατοτήτων ομογενοποίησης και εκχύλισης. Προσφέροντας υπερήχους σε όλα τα μεγέθη και τις δυνατότητες επεξεργασίας – από 50 watt έως 16.000 watt ανά υπερήχων – , Hielscher υψηλής απόδοσης υπερήχων διευκολύνει την αποτελεσματική και ακριβή εκχύλιση των βιοδραστικών ενώσεων, αιθέρια έλαια, και αρώματα από βοτανικά υλικά. Χρησιμοποιώντας τεχνολογία υπερήχων αιχμής, Hielscher υπερήχων εξασφαλίζει τη βέλτιστη απόδοση και την ποιότητα των εκχυλισμάτων, καθιστώντας τα απαραίτητα για την παραγωγή υψηλής αξίας βότανα, αρώματα, ενεργά συστατικά, και συμπληρώματα διατροφής. Επιπλέον, ο στιβαρός σχεδιασμός τους και η φιλική προς το χρήστη διεπαφή τα καθιστούν ιδανικά για αξιολόγηση ποιότητας, παρέχοντας αξιόπιστα και αναπαραγώγιμα αποτελέσματα τόσο σε ερευνητικές όσο και σε βιομηχανικές εφαρμογές.
- υψηλή απόδοση
- Τεχνολογία αιχμής
- αξιοπιστία & Ευρωστία
- Ρυθμιζόμενος, ακριβής έλεγχος της διαδικασίας
- δέσμη & Ενσωματωμένη
- για κάθε τόμο
- έξυπνο λογισμικό
- έξυπνες λειτουργίες (π.χ. προγραμματιζόμενες, πρωτόκολλο δεδομένων, τηλεχειριστήριο)
- εύκολο και ασφαλές στη λειτουργία
- χαμηλή συντήρηση
- CIP (επιτόπιος καθαρισμός)
Σχεδιασμός, Κατασκευή και Συμβουλευτική – Ποιότητα Made in Germany
Hielscher υπερήχων είναι γνωστή για την υψηλότερη ποιότητα και τα πρότυπα σχεδιασμού τους. Η ευρωστία και η εύκολη λειτουργία επιτρέπουν την ομαλή ενσωμάτωση των υπερήχων μας σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Οι σκληρές συνθήκες και τα απαιτητικά περιβάλλοντα αντιμετωπίζονται εύκολα από τους υπερήχους Hielscher.
Hielscher Υπέρηχοι είναι μια πιστοποιημένη εταιρεία ISO και δίνουν ιδιαίτερη έμφαση σε υψηλής απόδοσης υπερήχων που διαθέτουν state-of-the-art τεχνολογία και φιλικότητα προς το χρήστη. Φυσικά, Hielscher υπερήχων είναι CE συμβατό και πληρούν τις απαιτήσεις των UL, CSA και RoHs.
Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!
Υπερήχων διαδικασίες εκχύλισης μπορεί να κλιμακωθεί γραμμικά σε οποιαδήποτε παραγωγική ικανότητα. Υπερήχων απαγωγείς μπορεί να λειτουργήσει σε παρτίδα και inline λειτουργία.
Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζετε
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ροδόνερου, τριαντάφυλλου απόλυτου και τριαντάφυλλου hydrolat;
Το ροδόνερο, το τριαντάφυλλο απόλυτο και το τριαντάφυλλο hydrolat προέρχονται όλα από τριαντάφυλλα, αλλά διαφέρουν ως προς τις μεθόδους παραγωγής και τη χημική τους σύνθεση.
Ανθόνερο: Το ροδόνερο είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας απόσταξης ατμού που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή αιθέριου ελαίου τριαντάφυλλου. Περιέχει τα υδατοδιαλυτά συστατικά των ροδοπέταλων, προσδίδοντας ένα λεπτό λουλουδάτο άρωμα και γεύση. Το ροδόνερο χρησιμοποιείται συνήθως σε μαγειρικές εφαρμογές, προϊόντα περιποίησης δέρματος και αρωματοθεραπεία λόγω του ευχάριστου αρώματος και των πιθανών οφελών για την υγεία.
Για να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την υπερηχητικά εντατικοποιημένη υδροαπόσταξη, κάντε κλικ εδώ!
Τριαντάφυλλο Απόλυτο: Το απόλυτο τριαντάφυλλο είναι ένα αρωματικό έλαιο που εξάγεται από ροδοπέταλα μέσω εκχύλισης με διαλύτη, συνήθως με εξάνιο ή άλλο διαλύτη. Αυτή η μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική για την εξαγωγή των αρωματικών ενώσεων από τα πέταλα, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο και αρωματικό έλαιο.
Το απόλυτο τριαντάφυλλο χρησιμοποιείται συνήθως στην αρωματοποιία και στα καλλυντικά προϊόντα υψηλών προδιαγραφών για το έντονο και μακράς διάρκειας λουλουδάτο άρωμά του.
Rose Hydrolat (Rose Floral Water):
Το rose hydrolat, επίσης γνωστό ως ανθόνερο τριαντάφυλλου, υδροζόλ τριαντάφυλλου ή απόσταγμα τριαντάφυλλου, είναι το νερό που απομένει μετά την απόσταξη ατμού των ροδοπέταλων για την εξαγωγή αιθέριου ελαίου τριαντάφυλλου. Περιέχει υδατοδιαλυτές φυτικές ενώσεις καθώς και μερικά από τα μόρια αιθέριων ελαίων, δίνοντάς του ήπιο άρωμα και θεραπευτικές ιδιότητες. Το Rose hydrolat προσφέρει ένα παρόμοιο προφίλ αρώματος, αλλά έχει μια πιο αραιωμένη σύνθεση με βάση το νερό.
Το Rose hydrolat χρησιμοποιείται συχνά στην περιποίηση της επιδερμίδας ως τονωτικό, ομίχλη προσώπου ή συστατικό σε καλλυντικά σκευάσματα λόγω των ενυδατικών, καταπραϋντικών και αναζωογονητικών ιδιοτήτων του.
Κάθε ένα από αυτά τα τριαντάφυλλα που προέρχονται από υγρά μπορεί να κατασκευαστεί με εκχύλιση με υπερήχους και έχει μοναδικά χαρακτηριστικά και οφέλη, τα οποία τα καθιστούν πολύτιμο συστατικό στη μαγειρική, καλλυντικά, και θεραπευτική.
Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται για την απομόνωση βιοδραστικών ενώσεων από τα φυτά.
Βιοδραστικές ενώσεις σε βοτανικά εκχυλίσματα
Οι βιοδραστικές ενώσεις είναι φυσικές χημικές ουσίες που βρίσκονται σε φυτά, ζώα και άλλους οργανισμούς που έχουν επιπτώσεις στους ζωντανούς ιστούς. Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην προαγωγή της υγείας και την πρόληψη ασθενειών. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να ταξινομηθούν ευρέως σε διάφορες κατηγορίες με βάση τις χημικές δομές και τις βιολογικές λειτουργίες τους. Εδώ είναι οι κύριοι τύποι βιοδραστικών ενώσεων:
- πολυφαινόλες
Οι πολυφαινόλες είναι μια ποικίλη ομάδα ενώσεων γνωστών για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Μπορούν να υποδιαιρεθούν περαιτέρω σε διάφορες κατηγορίες:
Φλαβονοειδή : Περιλαμβάνει φλαβονόλες (π.χ. κουερσετίνη), φλαβόνες (π.χ. λουτεολίνη), φλαβανόνες (π.χ. εσπεριδίνη), φλαβανόλες (π.χ. κατεχίνες), ισοφλαβόνες (π.χ. γενιστεΐνη) και ανθοκυανίνες (π.χ. κυανιδίνη).
Φαινολικά οξέα : Περιλαμβάνει υδροξυβενζοϊκά οξέα (π.χ. γαλλικό οξύ) και υδροξυκινναμωμικά οξέα (π.χ. καφεϊκό οξύ).
Τανίνες : Συμπυκνωμένες τανίνες (προανθοκυανιδίνες) και υδρολυμένες τανίνες (γαλλοταννίνες).
Στιλβένια : Η ρεσβερατρόλη είναι η πιο γνωστή στιλβένη.
Λιγνάνες : Βρίσκονται σε σπόρους, ιδιαίτερα λιναρόσπορους (π.χ. secoisolariciresinol). - τερπενοειδή
Τα τερπενοειδή, επίσης γνωστά ως ισοπρενοειδή, προέρχονται από μονάδες ισοπρενίου πέντε άνθρακα και περιλαμβάνουν:
Καροτενοειδή : Περιλαμβάνονται καροτένια (π.χ. β-καροτένιο) και ξανθοφύλλες (π.χ. λουτεΐνη, ζεαξανθίνη).
Μονοτερπένια : Όπως λιμονένιο και μενθόλη.
Σεσκιτερπένια : Όπως η κουρκουμίνη.
Διτερπένια : Όπως η ταξόλη.
Τριτερπένια: Όπως σαπωνίνες και στερόλες (π.χ. β-σιτοστερόλη).
Τετρατερπένια : Όπως το λυκοπένιο και η ασταξανθίνη. - Αλκαλοειδή
Τα αλκαλοειδή είναι ενώσεις που περιέχουν άζωτο που συχνά έχουν έντονες φυσιολογικές επιδράσεις:
Αλκαλοειδή πυρρολιδίνης και πιπεριδίνης : Όπως η νικοτίνη.
Αλκαλοειδή τροπανίου : Όπως η ατροπίνη και η κοκαΐνη.
Αλκαλοειδή κινολίνης : Όπως η κινίνη.
Αλκαλοειδή ισοκινολίνης : Όπως η μορφίνη και η κωδεΐνη.
Αλκαλοειδή ινδόλης : Όπως στρυχνίνη και ρεζερπίνη.
Αλκαλοειδή ιμιδαζολίου : Όπως η πιλοκαρπίνη.
Αλκαλοειδή πυριδίνης : Όπως η πιπερίνη. - Γλυκοσίδες
Οι γλυκοσίδες αποτελούνται από ένα τμήμα σακχάρου που συνδέεται με ένα τμήμα χωρίς ζάχαρη (αγλυκόνη). Περιλαμβάνουν:
Καρδιακές γλυκοσίδες : Όπως η διγοξίνη.
Γλυκοσίδες ανθρακινόνης : Όπως η αλοΐνη.
Φλαβονοειδή γλυκοσίδια : Όπου η αγλυκόνη είναι φλαβονοειδές (π.χ. ρουτίνη). - Σαπωνίνες
Οι σαπωνίνες είναι γλυκοσίδες με ιδιότητες που μοιάζουν με σαπούνι:
Στεροειδείς σαπωνίνες : Βρίσκονται σε φυτά όπως τα γιαμ (π.χ. διοσγενίνη).
Τριτερπενοειδή σαπωνίνες : Βρίσκονται στα όσπρια (π.χ. σογιασαπωνίνες). - Οργανοθειικές ενώσεις
Αυτές οι ενώσεις περιέχουν θείο και έχουν αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία:
Γλυκοζινολικά : Βρίσκονται σε σταυρανθή λαχανικά (π.χ. σουλφοραφάνη).
Θειοθειικά άλατα : Όπως η αλικίνη από το σκόρδο. - βιταμινεσ
Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες για την υγεία:
Λιποδιαλυτές βιταμίνες : Περιλαμβάνει τις βιταμίνες Α (ρετινοειδή), D (καλσιφερόλες), Ε (τοκοφερόλες και τοκοτριενόλες) και Κ (φυλλοκινόνη και μενακινόνες).
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: Περιλαμβάνει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (π.χ. Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β7, Β9, Β12) και βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). - λιπαρά οξέα
Τα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, παίζουν κρίσιμο ρόλο στην υγεία:
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα : Όπως το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA).
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα : Όπως το λινελαϊκό οξύ (LA) και το αραχιδονικό οξύ (AA). - Πεπτίδια και πρωτεΐνες
Τα βιοενεργά πεπτίδια και οι πρωτεΐνες έχουν διάφορες φυσιολογικές επιδράσεις:
Αντιμικροβιακά πεπτίδια : Όπως defensins.
Αναστολείς ενζύμων : Όπως αναστολείς ΜΕΑ από πρωτεΐνες γάλακτος. - πολυσακχαρίτες
Οι πολυσακχαρίτες έχουν ανοσορυθμιστικά και άλλα οφέλη για την υγεία:
β-Γλυκάνες : Βρίσκεται στη βρώμη και τα μανιτάρια.
Γλυκοζαμινογλυκάνες : Όπως υαλουρονικό οξύ και θειική χονδροϊτίνη.
Κάθε μία από αυτές τις βιοδραστικές ενώσεις προσφέρει ένα ευρύ φάσμα οφελών από την αντιοξειδωτική δράση έως τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Κατεργασία με υπερήχους είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική για την απομόνωση αυτών των βιοδραστικών ενώσεων από τα φυτά.
Βιβλιογραφία / Αναφορές
- Turrini, F.; Beruto, M.; Mela, L.; Curir, P.; Triglia, G.; Boggia, R.; Zunin, P.; Monroy, F. (2021): Ultrasound-Assisted Extraction of Lavender (Lavandula angustifolia Miller, Cultivar Rosa) Solid By-Products Remaining after the Distillation of the Essential Oil. Applied Sciences 11, 2021.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
- Sitthiya, K.; Devkota, L.; Sadiq, M.B.; Anal A.K. (2018): Extraction and characterization of proteins from banana (Musa Sapientum L) flower and evaluation of antimicrobial activities. Journal of Food Science and Technology (February 2018) 55(2):658–666.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Phytochemical Profiling of Sambucus nigra L. Flower and Leaf Extracts and Their Antimicrobial Potential against Almond Tree Pathogens. International Journal of Molecular Sciences, 2023.
- Elez Garofulić, I., Zorić, Z., Pedisić, S., Brnčić, M. and Dragović-Uzelac, V. (2018): UPLC-MS2 Profiling of Blackthorn Flower Polyphenols Isolated by Ultrasound-Assisted Extraction. Journal of Food Science, 83, 2018. 2782-2789.
Hielscher Υπέρηχοι κατασκευάζει υψηλής απόδοσης υπερήχων ομογενοποιητές από εργαστήριο προς βιομηχανικό μέγεθος.