Τεχνολογία Υπερήχων Hielscher

Διαβροχή και αρωματοποίηση με κατεργασία με υπερήχους

Υπερήχων αρωματοποίηση και το άρωμα των εδώδιμων ελαίων βασίζεται στην υπερήχων εκχύλιση των ενώσεων γεύσης από βότανα όπως βότανα, μπαχαρικά, φρούτα κλπ. Κατεργασία με υπερήχους είναι μια μέθοδος εντατικοποίηση της διαδικασίας, η οποία απελευθερώνει βιοενεργά συστατικά στο πετρέλαιο. Ως μέθοδος μη-θερμικής επεξεργασίας, υπερήχων είναι προπροοριζόμενη για την Παρασκευή των ευαίσθητων στη θερμότητα βότανα και έλαια.

Αρωματισμένα βρώσιμα έλαια

Τα αρωματικά ή αρωματισμένα βρώσιμα έλαια ορίζονται ως έλαια που έχουν εμποτιστεί με λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά ή φρούτα για να βελτιώσουν το άρωμά του και τα αισθητήρια χαρακτηριστικά του. Εκτός από τη βελτίωση των αισθητηρίων χαρακτηριστικών, το βρώσιμα έλαιο ενισχύεται από την υγεία-προωθώντας φυτοχημικά, τα οποία είναι παρόντα σε βότανα όπως τα βότανα και τα μπαχαρικά. Οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή, τα τερπένια, οι ανθοκυανίνες, οι αρωματικές ενώσεις και οι πολυσακχαρίτες είναι γνωστές για τη συμβολή τους στην υγεία και την ευεξία. Έλαια όπως το ελαιόλαδο, το έλαιο αβοκάντο, το έλαιο ηλίανθου, το πετρέλαιο κράμβης/Κανόλα και άλλα φυτικά ή σπόρων έλαια είναι ένας εξαιρετικός μεταφορέας για βιοδραστικές ενώσεις και γεύσεις.

Υπερήχων διαβροχή και αρωματοποίηση

Η έγχυση με υπερήχους των εδώδιμων ελαίων απελευθερώνει τα φυτικά χημικά και τις ενώσεις γεύσης από τα βοτανικά όπως τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα λαχανικά ή τα φρούτα και τα αναμειγνύει ομοιόμορφα στο έλαιο. Λόγω των υπερηχητικών επιδράσεων σπηλαίωσης, οι βιοδραστικές ενώσεις διασκορπίζονται ομοιογενή στη μήτρα λαδιού, η οποία ενισχύει το ρυθμό απορρόφησης και τη βιοδιαθεσιμότητα των ενώσεων υγείας-προώθησης στο ανθρώπινο σώμα σημαντικά από τότε που το πετρέλαιο διαλυτοποιεί τη λιπόφιλη βιοδραστική Ένωση.

Υπερήχων διαβροχή

Υπερηχητική διαδικασία διαβροχής και αρωματοποίησης για τη φυτική έγχυση λαδιούΗ διαβροχή είναι η τεχνική με την οποία τα ευαίσθητα ή άκρως πτητικά φυτικά αποστάγματα απελευθερώνονται από το φυτικό υλικό σε ένα “Κρύο”, μη θερμική διαδικασία. Η διαβροχή μπορεί να περιγραφεί ως ένας τύπος ψυχρής έγχυσης. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της διαβροχής δεν εφαρμόζεται θερμότητα, η διαβροχή είναι συνήθως μια αργή, χρονοβόρα διαδικασία. Για να παρασκευάσει μια διαβροση, το φυτικό υλικό (π.χ. αλεσμένα μπαχαρικά ή κιτούς βότανα) αναστέλλεται σε ένα υγρό (το λεγόμενο διαλύτη) και αριστερά για να καθίσει ή να εμποτιστεί για ένα σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από αρκετές εβδομάδες έως λίγους μήνες. Η διάρκεια της διαδικασίας διαβροχής συσχετίζεται με την ένταση του αρώματος.
Υπερήχους εντείνει το βήμα διαβροχής σημαντικά με την εφαρμογή έντονης μικρομίξης και αναταράξεις στο μίγμα διαβροχής. Κατεργασία με υπερήχους μπορεί να επιταχύνει την παραδοσιακή διαβροχή, η οποία διαρκεί εβδομάδες ή μήνες, δραστικά – την επίτευξη των ίδιων αποτελεσμάτων της έγχυσης γεύσης μέσα σε λίγα λεπτά. Ως μη θερμική, μηχανική μέθοδος, υπερήχων διαβροχή αυξάνει τη μεταφορά μάζας και διατηρεί τις θερμικές-labil βιοδραστικές ενώσεις όπως πτητικές ουσίες, πολυφαινόλες και άλλα φυτοχημικά. Αυτό κάνει υπερήχων διαβροχή μια μοναδική τεχνική για μια γρήγορη, αποτελεσματική παραγωγή υψηλής ποιότητας επαναλήψεις.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της υπερήχων διαβροχής είναι η χρήση νωπών φυτικών υλικών. Στην παραδοσιακή διαβροχή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί νωπό υλικό αλλά είναι επιρρεπές σε μικροβιακή αλλοίωση, καθώς το βοτανικό υλικό πρέπει να παραμείνει για πολύ μεγάλες περιόδους στο πετρέλαιο. Η υπερήχων διαβροχή είναι μια ταχεία διαδικασία αρκετών λεπτών, που σημαίνει ότι δεν υπάρχει μακρά περίοδος για μικροβιακή ανάπτυξη. Επιπλέον, υπερήχων Σπηλαίωση είναι πολύ γνωστό για να διαταράξει και να αδρανοποιήσουν τα μικροβιακά κύτταρα και συμβάλλει με αυτόν τον τρόπο στη σταθερότητα της κηλίτωσης.

Τα υπερηχητικά αρωματισμένα έλαια όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο έχουν δείξει υψηλότερη σταθερότητα καθώς τα πρόσθετα αντιοξειδωτικά από τα βότανα μειώνουν την πρωτογενή οξείδωση των λιπαρών οξέων του πετρελαίου. Ρίγανη, θυμάρι, καυτή πιπεριά τσίλι, σκόρδο, Δάφνη, βασιλικό, φύλλα ελιάς, φασκόμηλο, Λεβάντα, δεντρολίβανο, μέντο, λεμόνι, πορτοκαλί καθώς και άλλα φρούτα, φύλλα, λουλούδια, ρίζες, σπόροι και φλοιός είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή και άλλες βιοενεργές Ενώσεις. Η υπερήχων διαβροχή και αρωματοποίηση είναι μια αποτελεσματική, ταχεία και ασφαλής μέθοδος για την αναβάθμιση των εδώδιμων ελαίων, δίνοντας τους μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικό και πολυφαινόλη, βελτιωμένη σταθερότητα οξείδωσης και πλούσιο προφίλ γεύσης.

Πλεονεκτήματα της υπερήχων αρωματισμού:

  • Πλήρης εκχύλιση γεύσης
  • ταχεία διαδικασία
  • Μη θερμική, ήπια διαδικασία
  • χωρίς διαλύτες

Αρτυματικά και αρωματιμένα βρώσιμα έλαια με υπερήχους διαβροχής είναι μια ισχυρή και ταχεία διαδικασία για την αναβάθμιση των ελαίων και να παράγουν τα λεγόμενα "γκουρμέ έλαια". Με ένα ευρύτερο φάσμα γεύσεων, υπερήχων αρωματοποίηση προσθέτει περαιτέρω αξία για τα προϊόντα πετρελαίου.

Υπερήχων σύστημα εκχύλισης UIP4000hdT

Υπερήχων εκχύλισης επεξεργαστή UIP4000hdT για την διαβροχή και την αρωματοποίηση των εδώδιμων ελαίων

Αίτηση για πληροφορίες




Σημειώστε τις Πολιτική Απορρήτου.


Βιομηχανικοί υπερήχων για την επεξεργασία φυτικών ελαίων

Υψηλής ισχύος υπερήχων επεξεργαστές χρησιμοποιούνται ήδη ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την εξαγωγή γεύσεων και βιοδραστικών ενώσεων, να γαλακτωματοποιούν έλαια με υγρά με βάση το νερό, ή να ομογενοποίηση διάφορα υλικά. Για τα αρωματισμένα βρώσιμα έλαια, η υποβοηθούμενη από υπερήχους εκχύλιση επιτρέπει την παραγωγή ελαίων υψηλής ποιότητας με έντονο, πλήρες προφίλ γεύσης. Την ίδια στιγμή, υπερήχων διαβροχή και αρωματισμού πείθει ως μια γρήγορη, βολική, ασφαλής, και οικονομικά αποδοτική μέθοδο.
Για υπερήχους υποβοηθούμενη διαβροχή, εκχύλιση γεύσης και αρωματοποίηση, ολόκληρα μπαχαρικά (δηλ. φύλλα, λουλούδια, σπόροι, φλοιός κ. λπ.), τα αλεσμένα μπαχαρικά (δηλ. κόνις), αιθέρια έλαια ή ελαιόφυτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Hielscher υπέρηχοι κατασκευάζει υψηλής απόδοσης υπερήχων επεξεργαστές από το εργαστήριο και πάγκο-top σε πλήρη-βιομηχανική κλίμακα με την ικανότητα επεξεργασίας των αρκετών τόνων ανά ώρα.
Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη για την κατά προσέγγιση ικανότητα επεξεργασίας των υπερήχων μας:

Μαζική Όγκος Ρυθμός ροής Προτεινόμενες συσκευές
1 έως 500mL 10 έως 200 ml / λεπτό UP100H
10 έως 2000mL 20 έως 400mL / λεπτό Uf200 ः t, UP400St
0.1 έως 20 λίτρα 0.2 έως 4 λίτρα / λεπτό UIP2000hdT
10 έως 100L 2 έως 10 λίτρα / λεπτό UIP4000hdT
μ.δ. 10 έως 100 λίτρα / λεπτό UIP16000
μ.δ. μεγαλύτερος σύμπλεγμα UIP16000

Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!

Ζητήστε περισσότερες πληροφορίες

Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα, εάν επιθυμείτε να ζητήσετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την ομοιογενοποίηση με υπερήχους. Θα χαρούμε να σας προσφέρουμε ένα υπερηχητικό σύστημα που θα ικανοποιεί τις απαιτήσεις σας.









Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η Πολιτική Απορρήτου.


Λογοτεχνία / Αναφορές



Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζουμε

Τι είναι η διαβροχή;

Η παραδοσιακή διαδικασία διαβροχής, με την οποία έλαια όπως η ελιά ή το ηλιέλαιο εμποτίζονται με αρωματικές ενώσεις και αιθέρια έλαια βοτάνων (π.χ. μπαχαρικά, βότανα, φρούτα κ. λπ.), είναι μια διαδικασία έγχυσης, η οποία λειτουργεί με τη διαβροχή του φυτού στο πετρέλαιο. Αυτή είναι μια πολύ αργή διαδικασία, η οποία παίρνει από αρκετές εβδομάδες μέχρι λίγους μήνες, δεδομένου ότι η μαζική μεταφορά μεταξύ των βοτανικών στερεών και το πετρέλαιο είναι αργή. Ένας άλλος παράγοντας, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη βραδύτητα της παραδοσιακής διαβροχής, είναι η θερμοκρασία κατά τη διαβροχή. Ως ψυχρή έγχυση, η αναστολή του Βοτανικού και του ελαίου διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου προκειμένου να αποφευχθούν οι ευαίσθητες πτητικές ενώσεις, οι ελαιοδίνες και τα αιθέρια έλαια από τη θερμική υποβάθμιση. Αυτοί οι παράγοντες επιβραδύνουν τη διαδικασία και την καθιστούν πολύ χρονοβόρα.
Η διαδικασία διαβροχής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εμποτίσει βρώσιμα έλαια, καθώς και έλαια και βάμματα για την περιποίηση της επιδερμίδας, φαρμακευτικά βάμματα και αλκοολούχα ποτά. Κοινά βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την διαβροχή των ελαίων και βάμματα περιλαμβάνουν μέντα, βασιλικό, chilis, δενδρολίβανο, θυμάρι, Βανίλια, κανέλα, Λεβάντα, ανθόκηπος, καλέντουλα, το μούστο του Αγίου Ιωάννη, θαλάσσιο ιπποειδές και πολλά άλλα.
Τα συνηθισμένα έλαια διαβροχής είναι η ελιά, ο Ηλιόσπορος, η καρύδα, η τζότζπα, η ελαιοκράμβη, το έλαιο κάνναβης. Για την προετοιμασία βάμματα ή αλκοολούχων ποτών, το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως υγρό.

Βρώσιμα έλαια

Τα βρώσιμα έλαια είναι φυτικά έλαια που εξάγονται από τα φυτά. Αυτά τα έλαια είναι τριγλυκερίδια και χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, τόσο στο μαγείρεμα όσο και στα συμπληρώματα. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως μαγείρεμα έλαιο, καρύκευμα και ως συμπλήρωμα διατροφής, δεδομένου ότι είναι πλούσια σε ωμέγα 9 λιπαρά οξέα. Εκτός από τη χρήση του ως τροφίμων, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται επίσης ως καλλυντικό προϊόν για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών.
Τα βρώσιμα έλαια μπορούν να εξαχθούν από φρούτα (π.χ. ελιές, αβοκάντο, τζότζπα), ξηρούς καρπούς (π.χ. καρυδιά, κακαντάγια, αμύγδαλο), σπόρους (π.χ. Κανόλα, ηλιοτρόπια, λινάρι, κάνναβη, αργάλαιο) ή από εσπεριδοειδή (π.χ. λεμόνι, περγαμούτ, γκρέιπφρουτ, που είναι αιθέρια έλαια).
Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών πηγών φυσικών βιολογικών δραστικών ουσιών, επίσης γνωστών ως λειτουργικών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί δυνητικά για τον εμπλουτισμό των εδώδιμων ελαίων, όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Φυτοχημικά

Τα φυτοχημικά είναι μη θρεπτικά χημικά σε φυτά που προστατεύουν ή εμποδίζουν το φυτό από ασθένειες ή παράσιτα. Όταν τα φυτοχημικά πλούσια τρόφιμα καταναλώνονται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αυτές οι φυτικές ενώσεις έχουν πολλές θετικές επιδράσεις στο σώμα ενεργώντας ως αντιοξειδωτικά, διεγερτικά ορμονών, ενζυμική διέγερση και δείχνοντας αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Διάφορα είδη φυτών και εξαρτημάτων φυτών μπορεί να είναι πλούσια σε φυτοχημικά, όπως λαχανικά (π.χ. μπρόκολο, σκόρδο, μάραθο), φρούτα (μούρα, σταφύλια, πορτοκάλια), ξηροί καρποί και σπόροι (π.χ. αμύγδαλα, φλάνπηροι, φουντούκια, κακαντέμη, πετπίλλα, καρύδια), φυτικά φυτά ( π.χ. Echinacea, Τζίνκο, πλιγούρι, βαλεριάνα), βότανα (π.χ. Χόθορν, λυκίσκος, γλυκόριζα, Rooibos, Schizandra), κόκκοι (βρώμη, κινόα, κριθάρι) και όσπρια (π.χ. σόγια, φασόλια, ρεβίθια).
Τα φυτοχημικά μπορούν να διακριθούν σε αλκαλοειδή, ανθοκυανίνες, καροτενοειδή, κουμεστανς, φλαβονοειδή, υδροξυκινναμικά οξέα, ισολαβόνες, Λιγνίτες, μονοφαινόλες, μονοτερπένια, οργανοσουλφίδια, φαινολικά οξέα, φυτοστερόλες, σαπωνίνες, γραφίτες, τριτερπενοειδή και ξανθόφυτα.

Αιθέρια Έλαια

Ένα αιθέριο έλαιο είναι ένα συμπυκνωμένο υδρόφοβο υγρό που περιέχει πτητικές χημικές ενώσεις από βότανα. Τα αιθέρια έλαια είναι επίσης γνωστά ως πτητικά έλαια, αιθέρια έλαια, aetherolea. Τα αιθέρια έλαια συχνά αναφέρονται ως το έλαιο του φυτού που εξάγεται από, όπως το ροδοέλαιο, τα ορυκτέλαια, ή το περχμότο έλαιο. Τα αιθέρια έλαια ονομάζονται “Αιθέρια” επειδή περιέχουν το “ουσία της” το άρωμα του φυτού. Όταν χρησιμοποιείται για αιθέρια έλαια, ο όρος “Αιθέρια” Δεν σημαίνει ότι το πετρέλαιο είναι ένα απαραίτητο compoud, όπως με τους όρους απαραίτητο αμινοξύ ή απαραίτητο λιπαρό οξύ, τα οποία ονομάζονται τόσο επειδή είναι διατροφικά απαιτείται από ένα δεδομένο ζωντανό οργανισμό. Τα αιθέρια έλαια παράγονται με απόσταξη, υδροαπόσταξη, εκχύλιση με διαλύτη ή πίεση. Υπερήχων επεξεργασία χρησιμοποιείται συχνά για να εντατικοποιήσει και να επιταχύνει το ποσοστό εκχύλισης και να αυξήσει την ουσιαστική απόδοση του πετρελαίου.
Διαβάστε περισσότερα για υπερήχων υδροαπόσταξη αιθέριων ελαίων!

Ελαιορητίνες

Οι ελαιορεσίνες είναι ένας φυσικός συνδυασμός λαδιού και ρητίνης σε φυτά. Όντας μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη ουσία, οι ελαιορεσίνες είναι ημι-στερεά εκχυλίσματα που αποτελούνται από μια ρητίνη σε διάλυμα σε ένα ουσιώδες ή/και λιπαρό έλαιο (Trigylcerides).
Σε αντίθεση με τα αιθέρια έλαια, οι ελαιόλιίνες είναι άφθονες σε βαρύτερες, λιγότερο ασταθείς και λιποφιλικές ενώσεις, όπως οι ρητίνες, τα κεριά, τα λίπη και τα λιπαρά έλαια.
Οι ελαιορεσίνες μπορούν να παρασκευάζονται από μπαχαρικά, όπως ο Βασιλικός, η κάππρια, το κάρδαμο, ο σπόρος σέλινου, ο φλοιός κανέλας, το γαρύφαλλο, το τριγωνούελληνικό, το έλατο, το τζίντζερ, το τζαμμπού, το λαντδάνουμ, το σκήπτρο, το μαρζουάμ, το μοσχοκάρυδο, ο μαϊντανό, το πιπέρι (μαύρο/άσπρο), το Pimenta (αλμπαχαρικό), το δεντρολίβανο, Οι διαλύτες που χρησιμοποιούνται δεν είναι Υδατικοί και μπορούν να είναι είτε πολικές (π.χ. αλκοόλες) είτε μη πολικές (π.χ. υδρογονάνθρακες, διοξείδιο του άνθρακα). Υπερήχων μέθοδος εκχύλισης είναι συμβατή με αυτούς τους διαλύτες και επιταχύνει το ρυθμό εκχύλισης και την απόδοση.
Και τα δύο, αιθέρια έλαια και ελαιορεσίνες είναι εξαιρετικές φυσικές ουσίες, οι οποίες μπορούν να προστεθούν ως συμπυκνωμένο συστατικό γεύσης σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Τα αιθέρια έλαια και οι ελαιορίνες απομονώνονται από τα φυτά μέσω εκχύλισης (π.χ. υποβοηθούμενη από υπερήχους εκχύλιση) και επακόλουθη απόσταξη. Τα βότανα, τα μπαχαρικά και άλλα βότανα χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή αιθέριων ελαίων και ελαιορεσινών.