Ultrazvuková extrakce kvercetinu

Často kladené otázky týkající se ultrazvukové extrakce kvercetinu

Co je to kvercetin?

Kvercetin, rostlinný flavonol (což je podskupina flavonoidní skupiny polyfenolů), se nachází v mnoha druzích ovoce, zeleniny, listů. Přírodními zdroji kvercetinu jsou jablka, papriky, červené víno, tmavé třešně a bobule (borůvky, borůvky, ostružiny a další), rajčata, brukvovitá zelenina, jako je brokolice, zelí a klíčky; zelená listová zelenina, auch jako špenát, kapusta; citrusové plody, kakao, brusinky, celozrnné výrobky, jako je pohanka, chřest, kapary, červená cibule, olivový olej, černý a zelený čaj, fazole a luštěniny; byliny, jako je šalvěj, americký bez, třezalka tečkovaná a ginkgo biloba.
Quercetin se vyznačuje hořkou chutí. Díky svým mnoha zdraví prospěšným účinkům se používá jako přísada do doplňků stravy, nápojů, potravin a léčiv.
Vědci z univerzity ve Veroně v Itálii zjistili, že glykosidy kvercetinu, jako je isoquercetin, a další flavonoidy, jako je kaempferol, jsou antivirové, antimikrobiální, protizánětlivé a antialergické látky, které mohou pozitivně ovlivnit různé typy buněk u zvířat i lidí. Quercetin může pomoci snížit zánět, bojovat proti alergiím, podporovat zdraví srdce, bojovat proti bolesti, potenciálně zlepšit vytrvalost, bojovat proti rakovině a chránit zdraví kůže a jater. Jako botanická sloučenina se kvercetin používá již od starověku jako přírodní lék. Například v Íránu se kvercetin používá jako tradiční medicína, kde se podává jako projímadlo a v poslední době jako protinádorové, antiproliferativní a antidiabetické činidlo.

Proč je u kvercetinu zapotřebí šetrná extrakční metoda?

Vzhledem k tomu, že kvercetin je citlivá bioaktivní látka, je při výrobě vysoce kvalitního extraktu pro potravinářské přísady a doplňky stravy zapotřebí účinná, avšak šetrná technika, která zabrání jeho rozkladu. Ultrazvuková extrakce je šetrná, netermální a čistě mechanická metoda, která umožňuje získat velké množství kvercetinu za velmi krátkou dobu extrakce.

Jak funguje ultrazvuková extrakce?

Ultrazvuková extrakce je založena na jevu akustické kavitace, která narušuje buněčné stěny rostlinného materiálu a podporuje přenos hmoty, čímž dochází k uvolňování bioaktivních látek, jako jsou polyfenoly, kvercetin a antioxidanty. Díky tomu je sonikace preferovanou metodou pro izolaci citlivých rostlinných látek.

Jaké jsou hlavní výhody ultrazvukové extrakce kvercetinu?

Mezi hlavní výhody patří vynikající výtěžnost, vysokorychlostní extrakce v řádu minut, vysoce kvalitní šetrné a netermální extrakty, použití ekologických rozpouštědel (voda, ethanol, methanol atd.), snadná a bezpečná obsluha, nízké investiční a provozní náklady a schopnost nepřetržitého provozu 24 hodin denně, 7 dní v týdnu i při vysokém zatížení. Jedná se také o ekologickou a šetrnou k životnímu prostředí metodu.

Je ultrazvuková extrakce reprodukovatelná a vhodná pro průmyslové využití?

Ano. Přesné řízení parametrů ultrazvukového procesu zajišťuje reprodukovatelnost a standardizaci procesu. Společnost Hielscher nabízí speciální sonotrody optimalizované pro šetrnou izolaci vysoce kvalitních účinných látek, které podporují rozšíření výroby z laboratorního měřítka na pilotní a průmyslové.

S jakými zdravotními přínosy je spojován kvercetin?

Glykosidy kvercetinu (jako například izokvercetin) a příbuzné flavonoidy jsou popisovány jako antivirové, antimikrobiální, protizánětlivé a protialergické látky, které mohou pozitivně ovlivňovat různé typy buněk u zvířat i lidí. Kvercetin může pomáhat zmírňovat záněty, potlačovat alergie, podporovat zdraví srdce, zmírňovat bolest, potenciálně zlepšovat vytrvalost, bojovat proti rakovině a chránit zdraví kůže a jater.